Suši mīļotājiem tāda paša nosaukuma kūka ir īsts atradums. To var pasniegt svētku galdā, ēdiens rotā svētkus.
Vai nevēlaties pompēt? Lūdzu! Suši tortei ir ikdienas budžeta iespējas, kurām nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas.
Suši kūka - vispārīgie ēdināšanas principi
Suši kūka pagatavošanai ir nepieciešamas trīs galvenās sastāvdaļas: pareizi pagatavoti rīsi, zivis un asas aromatizēti mērces. Turklāt jums būs nepieciešamas žāvētas norijas loksnes, krējuma siers, jūras veltes (garneles, krabju nūjiņas, kaviārs), avokado, gurķi, mērces un garšvielas - wasabi, rīsu etiķis, baltvīns, sezama, ingvers utt.
Ir desmitiem šī ēdiena variantu, lai jūs varētu mainīt savu kūka sastāvu, kā vēlaties. Tomēr ir svarīgi ievērot šādus principus:
• dūrienu veidošana;
• obligāts etiķa rīsu un zivju (vai jūras velšu) slānis;
• japāņu garšas krāsojums (pēc izvēles, bet vēlams).
Galvenais smalkums, protams, ir pareiza rīsu viršana. Graudiem jābūt īpaši veidotiem suši (lasīt etiķetes). Pavārs rīsiem jābūt īpašai tehnoloģijai:
• noskalojiet smiltis sešos ūdeņos, līdz ūdens paliek pilnīgi skaidrs;
• Ielejiet tīru rīsu ar aukstu tekošu ūdeni katliņā ar attiecību 1: 1, papildus 10 procentiem;
• ielieciet pot vidējā siltumā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
• Samaziniet siltumu līdz minimumam, pagatavojiet 14 minūtes no cieši noslēgtā vāka (nerādiet!);
• Izņemiet no karstuma, ietiniet siltu dvieli un atstājiet uz pusstundu.
Kamēr krāns sasniedz, sagatavojiet mērci un pēc tam sekojiet recepti. Ir svarīgi, lai rīsi ēdiena gatavošanas laikā netiktu traucēti, samaisa ar karoti, atveriet vāku. Lai ēdienam piešķirtu tradicionālo garšu, mums jāizmanto piemērotas karstās garšvielas: wasabi, rīsu etiķis un sojas mērce. Bez tiem iegūstiet garšīgu uzkodu, bet ne suši kūku japāņu tradīcijās.
Suši kūka "Uzkodas"
Svētku galdam, protams, ir veidota svētku, ļoti skaista un daudzkomponenta suši kūka versija.
Sastāvdaļas:
• gabals viegli sālītas sarkanās zivis, kas sver 250 gramus (jūs varat lietot lašus, lašus, rozā lašu, foreles);
• desmit lielas garneles;
• trīs ēdamkarotes sarkanā kaviāra;
• gurķi sver 100-150 gramus;
• viens avokado auglis;
• liela vistas ola;
• šķipsniņu sāls omlete;
• pusotru tasi īpašu suši rīsu;
• piecas ēdamkarotes rīsu etiķa (var aizstāt ar baltvīna etiķi);
• divas ēdamkarotes cukura;
• tējkarote sāls rīsiem;
• trīs loksnes no žāvētām nori jūras aļģēm;
• simts gramu krabju nūju vai krabju gaļas.
Sagatavošanas metode:
Pavārs rīsi.
Sagatavojiet rīsu mērci, apvienojot rīsu etiķi, cukuru un sāli. Uzpildiet degvielu, lai uzsildītu zemā siltumā, lai izšķīdinātu graudus.
Ielieciet gatavos rīsus beramajā traukā, ielej mērci.
Izmantojot lāpstiņu, izkaisiet graudus uz sāniem, pēc tam savāciet tos kalna centrā. Atkārtojiet maisīšanu trīs reizes.
Atstājiet rīsu nostāvēties desmit minūtes.
Vāra garneļus.
Tagad sadaliet visu rīsu graudu daudzumu trīs daļās, katrs ievietojot atsevišķā šķīvī.
Karbonāde krabji ir ļoti smalki.
Tāpat smalki sagrieziet aļģu lapas.
Zivis sagriež plānās šķēlītēs.
Izkliedējiet krabjus un aļģu gabalus uz dažādām rīsu plāksnēm (trešā plāksne paliek sniega baltā krāsā, bez piedevām).
Cepiet olu kūka no olas un šķipsnu sāls un sagrieziet to ļoti plānās sloksnēs.
Ar avokado, noņemiet mizu, noņemiet kaulu, sagrieziet miesu plānās šķēlītēs. Izņemiet formu ar taisnstūra pamatni, pārklājiet to ar izturīgu izturīgu plēvi.
Veidlapas apakšā ielieciet rīsus, kas sajaukti ar krabjiem, cieši piespiediet.
Nākamais slānis ir avokado šķēles.
Trešais slānis ir baltie rīsi.
Ceturtais slānis - zivju gabali. Atstājiet dažas zivju ziedlapiņas, lai dekorētu augšu.
Pēdējais slānis ir rīsi ar aļģēm.
Pagrieziet formu uz atbilstoša izmēra trauka, noņemiet plēvi.
Apkaisiet suši kūka augšpusi ar omlete salmiņiem.
Gurķi sagriež caurspīdīgos šķēlēs.
No zivīm veidojiet "rozes", no gurķu plāksnēm - lapas.
Dekorējiet topu ar “ziediem” no zivīm, sarkanajiem ikriem, garnelēm.
Suši kūka ar krējuma sieru un wasabi
Ja krējuma siers ir daļa no uzkodas, ēdiens iegūst īpašu jutīgumu. Kombinācijā ar pikantu wasabi iegūst sāļo uzkodu, kuras vieta atrodas uz svētku galda.
Sastāvdaļas:
• divas glāzes rīsu suši;
• ūdens;
• divi simti grami sālīta laša;
• divas olas;
• daži omlete sāļi;
• grami krabju gaļas;
• piecas ēdamkarotes krējuma siera (Philadelphia, ricotta uc);
• ēdamkarote wasabi;
• trīs ēdamkarotes baltā sezama;
• citronu;
• puse gurķa.
Attiecībā uz rīsu mērci:
• trīs ēdamkarotes rīsu degvīna (var aizstāt vienu ēdamkaroti regulāras degvīna vai vispār nepievienot alkoholu);
• trīs ēdamkarotes rīsu etiķa;
• pusotra ēdamkarote sāls;
• pusotra ēdamkarote cukura.
Sagatavošanas metode:
Pavārs un uzpildiet rīsi, kā aprakstīts pirmajā receptē.
Sajauciet olas ar sāli, sakratiet un cepiet pankūkas.
Pēc atdzesēšanas ar salmiem sagrieziet omleti.
Sagriež zivis plānās šķēlītēs.
No krabju gaļas izvēlēties rokas gabalus (var sagriezt).
Apvienojiet krējuma sieru ar wasabi, samaisiet.
Atdzesēta garšviela, sajaukta ar sezama sēklām. Izklājiet slāni ar filmu, apkaisiet ar etiķskābi (ņem tējkaroti rīsu etiķa uz trešo tasi ūdens).
Vispirms ievietojiet zivju slāni.
Šādi slāņi: trešdaļa no kopējā rīsu, olas, krabju gaļas gabalu, vēl pusi no atlikušajiem rīsiem, wasabi siera, atlikušie rīsi.
Uzklājiet kūka ar plēvi uz augšu, iestatiet apspiešanu un atstājiet to uz divām stundām.
Sagrieziet citronu un gurķi caurspīdīgos šķēlēs.
Ieslēdziet piemērotu plāksni, dekorējiet ar gurķiem un citrona šķēlītēm.
Suši kūka ar ingveru
Vēl viena garšīga ēdiena recepte daudzu mīļoto sušu tēmu papildina ingvers. Pikantā marinēta sakne dod ēstgribai izsmalcinātu garšu, krēmu un mīkstu sieru - īpašu maigumu.
Sastāvdaļas:
• 100 grami sālīta laša vai citu zivju;
• simts grami mīksta siera;
• viens avokado;
• puse gurķa;
• piecdesmit grami marinēta ingvera;
• divas lapas no žāvētām aļģēm;
• divas ēdamkarotes wasabi;
• ēdināšanas laiva balta sezama;
• ēdamkarote dzeramā krējuma;
• simts gramu rīsu;
• ēdamkarote rīsu etiķa;
• tējkarote cukura;
• tējkarote sāls;
• ēdamkarote baltvīna.
Sagatavošanas metode:
Vāra rīsu graudus, pievienojot ūdenim baltvīnu.
Izgatavojiet rīsu etiķi, sāli un cukuru.
Gatavs atdzesēts rīsi sajaukts ar sezama un aromātisko rīsu mērci.
Atkarībā no gabala biezuma sagrieziet zivis plāksnēs vai sloksnēs.
Izgatavojiet krēmu no wasabi, krējuma un mīksta siera.
Atlaidiet avokado un sagriež plānās šķēlītēs.
Gurķi sagrieziet ar dārzeņu griezēju ļoti plānās šķēlītēs.
Marinētu ingveru var sagriezt mazākos gabaliņos.
Lapa nori sagriež mazos gabalos ar šķērēm vai ar rokām.
Sagatavojiet formu slāņu uzklāšanai, pārklājot to ar plēvi. Nolieciet zivju slāni.
Trešās krējuma daļas sajauciet ar mīkstu sieru un wasabi.
Otrais slānis ir daļēji žāvētas aļģes.
Ceturtais slānis ir puse aromatizēti rīsi.
Piektais slānis - gurķu šķēles, ar smaržīgu krēmu.
Sestais slānis ir marinētas ingvera šķēles.
Septītais slānis ir pārējie rīsi un krējuma siers ar wasabi.
Devītais slānis - nori paliekas.
Aptiniet formu ar plēvi, viegli piespiediet, lai aiztaisītu rīsu slāņus un ledusskapī vismaz stundu.
Pagrieziet gatavo suši kūku uz koka statīva, apkaisiet ar sezamu un pasniedziet.
Suši kūka ar krabju nūjiņām un kaviāru
Tie, kas neuztraucas par majonēzes izmantošanu salātos, varat izmantot šādu suši kūka receptes. To var sagatavot ģimenes svētdienai.
Sastāvdaļas:
• glāzi suši rīsu;
• ēdamkarote rīsu etiķa;
• ēdamkarote baltvīna;
• tējkarote granulēta cukura;
• puse ēdamkarotes sāls;
• desmit krabju nūjiņas;
• pusi tasi taukainas majonēzes;
• ēdamkarote wasabi;
• viens nobriedis avokado;
• ēdamkarote marinētas ingvera;
• trīs žāvētu aļģu loksnes;
• ēdamkarote sarkanā kaviāra;
• tējkarote sezama.
Sagatavošanas metode:
Pavārs rīsi.
Ielejiet etiķi, vīnu karstos graudos, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet.
Sadaliet rīsu trīs daļās.
Karbonāde krabji ir ļoti smalki.
Mizoti avokado, kas sagriezti mazos kubiņos vai plānās plāksnēs.
Veidlapā ievietojiet pirmo norādi.
Tad ielieciet rīsus, izlīdziniet ar mitrām rokām, ieeļļojiet.
Ielieciet krabju nūjas, taukus ar majonēzi. Apmēram divas nūjas, lai atstātu uz augšu.
Ievietojiet otro norādi.
Uzlieciet otru rīsu porciju, iztīriet.
Ielieciet avokado, izplatiet to virsū ingvera ziedlapiņas.
Aptveriet visu trešo aļģu lapu. Atkal ielieciet rīsus, ieeļļojiet tos ar wasabi paliekām.
Dekorējiet suši kūka virsotni ar krabju nūjiņām, olām, wasabi pilieniem.
Samērciet aukstumā divas stundas un iesniedziet.
Suši kūka „Šahs”
Šai kūka versijai ir interesants „šaha” dizains. Mēģiniet to padarīt, un jūs patīkami pārsteigs viesus un iepriecinās mīļotos.
Sastāvdaļas:
• četri simti grami vārītu rīsu;
• tējkarote cukura;
• trīs ēdamkarotes rīsu etiķa;
• viena lapa;
• trīs simti gramu sālītas zivis;
• divi simti gramu krēmveida mīksta siera;
• viens svaigs gurķis.
Sagatavošanas metode:
Izgrieziet zivis pēc iespējas plānāk.
Rīvējiet gurķi uz rīve un izžāvējiet uz salvetes.
Griezt aļģu lapu kvadrātos.
Piepildiet atdzesēto rīsu ar etiķa mērci (cukura un sāls graudiem jābūt pilnībā izkliedētiem).
Izveidojiet zivju slāni formas apakšā, cieši nospiežot tos kopā.
Uzklājiet pusi no krējuma siera ar silikona lāpstiņu.
Sakārtojiet gurķus.
Ielieciet rīsus, labi nospiest un ieliekiet ledusskapī.
Noņemiet trauku, ieslēdziet līdzenu virsmu.
Uzklājiet virsmu ar mīkstu sieru.
No nori kvadrātiem izvietojiet „šaha galdu”.
Uz sāniem jūs varat izrotāt ar rozīņu rozēm, marinētiem ingvera ziedlapiņām.
Suši kūka ar svaigu lasi
No svaigiem lašiem jūs varat ātri pagatavot marinētas zivis un uz tā pamata izveidot oriģinālu suši kūku. Ēdiens būs amatieris. Jūs varat ēst pusi zivis, ja esat pārliecināts par ražotāju.
Sastāvdaļas:
• četri simti grami vārītu suši rīsu;
• četras ēdamkarotes rīsu etiķa;
• ēdamkarote cukura;
• tējkarote sāls;
• trīs lapas;
• mārciņa svaigu lasi;
• trīs ēdamkarotes sojas mērces;
• viens avokado;
• divas ēdamkarotes sezama. Sagatavošanas metode:
Sagatavojiet rīsu, kā aprakstīts iepriekš. Piepildiet to ar sāli un cukuru etiķī.
Sagrieziet laša fileju caurspīdīgās šķēlītēs.
Marinējiet zivis sojas mērcē un sezama, ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
Ļoti plānas gurķi, mizoti avokado.
Slīpēšanas loksnes nori.
Izklājiet slāņus (visas sastāvdaļas iedala trīs daļās): rīsi, gurķi, avokado, zivis, nori. Atkārtojiet slāņus vēl divas reizes.
Turiet apmēram stundu ledusskapī.
Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zivju šķēlītēm, wasabi, ingveru.
Suši kūka - triki un padomi
- Kūka zemes slāņiem jābūt gludiem un blīviem. Jūs varat saspiest tos ar mitrām rokām vai griešanas dēli, stingri piespiežot katru rīsu slāni.
- Ir svarīgi parādīt slāņu skaistumu. Lai to izdarītu, griešanas laikā ir nepieciešams izmantot ļoti asu nazi, kas iepriekš atdzesēts saldētavā.
- Kūkas noformējums uz bieza koka dēļa ir skaists. Uzkodas var pasniegt sojas mērci, wasabi, ingveru, sezamu.
- Kūkas jāuzglabā atsevišķi no citiem pārtikas produktiem tā, lai tie nebūtu absorbējuši asas garšas.
