Franču julienne ir ēdiens, kam nav nepieciešama reklāma, bet tas aizņem daudz laika.
Vai ne?
Patiesībā, ēdiena gatavošanas juliens var būt ļoti ātri un viegli, ja lietojat lēno plīti.
Rezultāts nebūs sliktāks, laiks un enerģija būs daudz mazāk. Pārsteigt franču valodu?
Julienne lēnā plītī - vispārējie sagatavošanas principi
Kā vajadzētu, lēnā plītī esošā Julienne tiks ielej ar krējuma vai skābo krējuma mērci, pievienojot miltus. Klasiskajās versijās galvenās sastāvdaļas ir sēnes un vistas. Bet biežāk jūs varat satikties ar citiem produktiem.
Ko var pievienot ēdienam:
• kartupeļi;
• jūras veltes;
• cukini, baklažāni;
• marinētas vai sālītas sēnes.
Juliennes nemainītā sastāvdaļa ir cietais siers, kas pārkaisa trauka virsmu. Garšai pievieno sāli, piparus, ķiplokus, dilles un citus garšaugus.
Lēnā plītī trīs ēdienu gatavošanai tiek izmantotas trīs programmas: sautēšana, cepšana, cepšana. Katra mājsaimniece var pielāgot recepti atbilstoši savam virtuves palīgam. Daži multivarki labāk cep sastāvdaļas cepšanas režīmā, bet citi dod ēstgribu garoza cepšanai.
Šis julienne tiek pasniegts apaļās maizēs. Padoms ir nogriezts ar asu nazi, izņem mīkstumu, dobums ir piepildīts ar sagatavoto trauku, pārkaisa ar sieru un cepetis. Bet arvien biežāk siers tiek ielej tieši lēnā plīts virsmā, un trauks ir vienkārši uzklāts uz šķīvja.
1. recepte: Julienne krējuma sēņu plītī
Vienkāršākais variants ir sēņu julienne, kuru var pagatavot jebkurā multikookerā. Tiek izmantoti parastie šampinjoni, taču jūs varat izmantot šo tehnoloģiju, lai pagatavotu ēdienus citām sēnēm. Sastāvdaļas
• 1 kg šampinjonu;
• 0,2 litri krējuma;
• 0,15 kg skāba krējuma;
• 0,15 kg sīpolu;
• 20 grami miltu;
• 100 grami eļļas;
• 100 grami siera;
• garšvielas, zaļumi.
Pavārmāksla
1. Ieslēdziet palīgu režīmā “Cepšana”, bet varat izmantot arī programmu „Cepšana”. Ielieciet sviestu un atstājiet iesildīties.
2. Sīpolu sagriež plānās sloksnēs, nosūta uz cepeti.
3. Nomazgājiet sēnes, ātri sasmalciniet plāksnes. Ja šampinjoni ir lieli, vispirms to var sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās, pēc tam sasmalciniet plāksnes.
4. Palaidiet sēnes uz sīpoliem, pagatavojiet, pirms iztvaicējot visu no mitruma.
5. Tiklīdz šampinjoni sāk brūns, reizēm samaisiet un pievienojiet tiem krējumu.
6. Aizveriet lēno plītiņu, ieslēdziet ugunsdzēšanas režīmu un pagatavojiet divdesmit minūtes.
7. Atveriet, pagatavojiet ar sāli, pipariem, ielejiet krējumu un vāriet vēl piecas minūtes.
8. Mēs to nobaudām. Ja ir pietiekami daudz garšvielu, tad apkaisiet trauku ar sieru, ļaujiet produktam izkausēt un gatavs!
Recipe 2: Julienne vistas plītī ar cūkgaļas sēnēm
Pārsteidzošs juliennes variants lēnā plīts virsmā, kur tiek izmantotas vistas un svaigas cūkgaļas sēnes. Jūs varat arī veikt saldētas baltās sēnes, bet šajā gadījumā jums būs nepieciešams nedaudz vairāk, jo pēc atkausēšanas produkta svars būs daudz mazāks.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg sēņu;
• 0,5 kg vistas;
• 1 sīpols;
• 0,2 kg skāba krējuma;
• 50 grami eļļas;
• vienu karoti miltu;
• karote maizes drupatas;
• 0,12 kg siera;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Vāra vistu vienkārši sālītā ūdenī, pēc tam atdzesē un gatavo putnu sagriež mazos gabaliņos.
2. Kamēr vistas ir gatavotas, sagriež baltās sēnes uz šķīvītēm, pārlej ar daudzkookeru bļodā kopā ar sviestu un pagatavo cepšanas režīmā 20 minūtes. 3. Pievienojiet sakapātus sīpolus sēnēm, samaisiet, turpiniet cepties.
4. Uzlieciet sēnes un sīpolus atsevišķā bļodā, pievienojiet lēnai plītim miltus un pagājiet minūti.
5. Ielejiet skābo krējumu miltos, sakarsējiet mērci un pakāpeniski ielejiet 120 ml verdoša ūdens.
6. Atgrieziet sēnes un ielieciet vistas, samaisiet, piepildiet sāls Julienne, piparus, silti labi.
7. Nogulciet sieru, aizveriet lēno plīti un gatavojiet cepšanas režīmā apmēram pusstundu.
8. Tad atveriet, dodiet nelielu statīvu, sagrieziet ar lāpstiņu porcijās un uzmanīgi izvelciet, mēģinot nesabojāt siera slāni. Pasniedzot rotā ar zaļumiem.
Recipe 3: Julienne ātrās ēdināšanas jūras veltēs
Pārsteidzošs Julienne variants, kas izgatavots no jūras veltēm ar krējumu. Lietoti kalmāri, mīdijas, garneles. Ja nav sastāvdaļas, jūs vienmēr varat pievienot citu produktu vai mainīt to sastāvdaļu daudzumu.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg kalmāri;
• 0,15 kg garneles (mizotas);
• 0,15 mīdijas;
• 2 mazas spuldzes;
• 140 ml krējuma;
• 50 grami sviesta;
• 0,5 ēdamkarotes miltu;
• 0,12 kg siera.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties ieslēdziet programmu "Cepšana" un mest eļļu.
2. Kamēr tauki ir sasiluši, sagrieziet sīpolus mazos kubiņos. Dārzeņu cep līdz mīklai.
3. Pievienojiet kubiņos vai salmu kalmāriem.
4. Tālāk mēs mest mīdijas un garneles. Mēs pagatavojam jūras veltes četras minūtes, pārkaisa miltus pār sietu tā, lai gabali nebūtu sajūgi un samaisa.
5. Ja nepieciešams, sakratiet krējumu ar sāli, melnajiem pipariem, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu vai zivju garšvielas.
6. Ielejiet mērci lēnās plīts bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
7. Trīs sieri un aizmigt uz augšu. 8. Vārīšana tajā pašā režīmā vēl pāris minūtes, nosedziet ar vāku.
9. Mēs izvietojam jūras julienni uz plāksnēm, papildinām to ar zaļumiem un kalpojam pie galda.
Recipe 4: Julienne lēnā plīts virsmā ar sēnēm un kartupeļiem
Sirsnīga Julienne versija lēnā plītī, kurai būs nepieciešamas sēnes un kartupeļi. Saskaņā ar recepti, šampinjoni dodas uz trauku, mēs izvēlamies mazus paraugus, tas būs skaistāks.
Sastāvdaļas
• 4 kartupeļi;
• 0,3 kg sēņu;
• 1 sīpols;
• 80 grami eļļas;
• 280 ml krējuma;
• žāvētas dilles;
• sāls;
• siers nav obligāts.
Pavārmāksla
1. Ieslēdziet programmu „Cepšana”, pusi no receptes eļļas iemetiet daudzkarsera kausā, atstājiet iesildīties.
2. Notīriet bumbuļus. Mēs sagriežam kartupeļus nelielās plāksnēs, jūs varat sagriezt plānas salmus.
3. Palaidiet bļodā un sāciet cept.
4. Mēs sagriežam sēnes pārāk plānās plāksnēs, piecas minūtes sūtīt uz kartupeļiem.
5. Pēc vēl pāris minūtēm mest sīpolus un pārējo sviestu.
6. Mēs iztvaicējam visu ūdeni un viegli cepam galvenās juliennes sastāvdaļas.
7. Tiklīdz tie ir gandrīz gatavi, pagatavojiet sāli.
8. Pievienojiet krējumu, aizveriet un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
9. Tagad apkaisiet trauku ar dillēm. Ja tiek izmantots siers, berzējiet to un apvienojiet ar dillēm.
10. Izstrādājuma izkausēšana zem vāka un trauks tiek darīts!
5. recepte: Julienne marinētas sēnes ar vistu
Lai pagatavotu šādu trauku, jums būs nepieciešams neliels burciņš marinētu sēņu, šampinjoni. Vēl viena nozīmīga Julienne sastāvdaļa ir vistas krūtiņa.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg krūts;
• 1 trauks sēņu;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 2 spuldzes;
• 300 ml krējuma;
• 0,1 kg siera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• garšvielas;
• sviests. Pavārmāksla
1. Nomazgājiet filejas, noslaukiet tās ar salvetēm, lai noņemtu lieko mitrumu. Izgrieziet krūšu sloksnes vai mazus kubiņus. Jūs varat apkaisa ar garšvielām un atstāj kādu laiku marinēt.
2. Izgrieziet sīpolus uz pusgredzeniem, nosūtiet uz lēnas plīts, nekavējoties mest sviesta gabalu un apcepiet pāris minūtes.
3. Izplatiet vistas gabalu miltus, samaisiet un izkaisiet uz sīpolu. Cepiet apmēram piecas minūtes.
4. Noņemiet no marinādes sēnēm, sagrieziet šķīvītēs. Pāreja uz vistu.
5. Aizveriet lēno plītiņu, vāra zem vāka, līdz krūtis ir mīksta.
6. Ielej krējumu, pievienojiet garšvielas un sasmalcinātu ķiploku daiviņu.
7. Pēc vēl trim minūtēm, ēdiet trauku ar sieru, uzklājiet un gatavojiet tajā pašā režīmā, līdz ēdiens ir pilnīgi izkusis. Pirms pasniegšanas, ļaujiet juliennei brūvēt un kļūt stiprākai vismaz pusstundu.
Recipe 6: Julienne lēnā plīts virsmā ar sēnēm un cukini
Sulīgs un mazkalorisks juliennes variants lēnā plīts virsmā, kas izgatavots no cukini. Jūs varat izmantot parastos cukini, bet dārzeņiem jābūt jauniem un maigiem. Skābais krējums, ja nepieciešams, nomainiet krējumu.
Sastāvdaļas
• 1 cukini;
• 500 grami svaigu šampinjonu;
• 400 ml skāba krējuma;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• sīpolu galvu;
• 100 grami siera;
• pipari, sāls, eļļa.
Pavārmāksla
1. Sagriež kubiņus cukini, neizņemiet jauno ādu, neizņemiet mazas sēklas.
2. Apsildiet pāris karotes sviesta cepšanas režīmā, ielejiet cukini un apcep apmēram piecas minūtes.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, nosūtiet uz cukini. Cepiet vēl dažas minūtes.
4. Saberziet šampinjonus ar plāksnēm, novirziet tos uz lēno plītiņu, tuvu, vijolīti ceturtdaļu stundas zem vāka.
5. Tad atveriet, iztvaicējiet ūdeni no sēnēm, sāli, pipariem un cepiet. 6. Pievienojiet krējumu vai ielej krējumu, kas sajaukts ar miltiem, uzsildiet trauku.
7. Apkaisīt ar rīvētu sieru, pārklāt un vāra vēl trīs minūtes. Izslēdziet un dodiet vēl pusstundu, lai stāvētu, lai sastāvdaļas iemērc ar mērci.
Julien lēni plīts - padomi un triki
• Julienne ar vistu būs sulīga un maiga, ja lietosiet ne tikai fileju no krūtīm, bet arī mīkstumu no augšstilba. Gaļas produktu attiecība ir vienāda.
• Julienne var pagatavot ne tikai ar svaigām sēnēm, bet arī ar sausu produktu. Šādā gadījumā tas ir iepriekš iemērc. Šim nolūkam labāk izmantot aukstu pienu.
• Garšīgākā julienne iegūta no ceptiem čipsiem. Lai ātri parādītos uz ruddy garozas gabaliņiem, jūs varat tos rullēt parastajos miltos.
• Uzlieciet sēnes, mājputnus un dārzeņus labi uzkarsētā eļļā. Pretējā gadījumā produkti ātri to absorbēs, kļūst taukaini un ne garšīgi.
• Šis julienne ir vārīta ar sviestu. Ja plāns sagatavot veselīgu un uztura ēdienu. Tas izmanto olīveļļu. Šādā gadījumā krējumu vai krējumu lieto ar zemu tauku saturu, un miltus var aizstāt ar kukurūzas cieti.