Rozīnes ir lieliska sastāvdaļa jebkurai cepšanai.
To bieži izmanto pīrāgu pildīšanai atsevišķi vai kopā ar citiem produktiem.
Izbaudiet smaržīgās kūkas ar vērpjot?
Pīrāgs ar rozīnēm - vispārīgie sagatavošanas principi
Rozīņu pildījumi galvenokārt ir saldi. Bet dažreiz žāvētas vīnogas pievieno pīrāgs ar kartupeļiem, gaļu, lai ēdienam piešķirtu garšīgu garšu. Bet populārākā rozīņu kombinācija ar rīsiem, augļiem, žāvētām aprikozēm, riekstiem, biezpienu. Un kanēļa pildījums uzsvērs garšu.
Kāda mīkla ir apvienota ar rozīnēm:
• dvesma;
• bagāts raugs;
• smiltis;
• cepums;
• aspic.
Kā redzat, jūs varat novietot pildījumu no rozīnēm absolūti jebkurā kūka. Mīklu vienmēr varat izvēlēties pēc savas izvēles vai ņemot vērā brīvo laiku. Ja tas ir ļoti mazs, tad varat uzņemt gatavo mīklu. Ja laiks ļauj, jūs varat cept smalku un gaisīgu kūka no rauga mīklas.
1. recepte: tatāru pīrāgs ar rīsiem un rozīņu gubādiju
Nacionālais tatāru ēdiens no smalkākās mīklas ar daudzpakāpju rozīņu un rīsu pildījumu. Vai kāds var aizturēt? Mīkla izmanto jebkuru raugu, jūs varat paņemt.
Sastāvdaļas
• 150 grami rīsu;
• 3 olas;
• 3 karotes cukura;
• nedaudz sāls;
• 1 litrs tauku ryazhenka;
• 150 g kl. eļļas;
• 400 g jebkuras rauga mīklas;
• 150 grami tumšo rozīņu;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma.
Sagatavot drupatas: 30 g plūmju. sviests, 3 karotes miltu, 0,5 karotes cukura.
Pavārmāksla
1. Vāra olas, atdzesē, mizo, tad sagriež kubiņos. 2. Mēs mazgājam rīsu un vāra to litrā ūdens, tam jābūt drupanam. Buljona sapludināšana. Ja graudi ir lipīgi, labāk izskalot.
3. Pavārmākslas tiesa. Lai to izdarītu, iepildiet rudzenku biezās sienās un pagatavojiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Biezāka dod atdzist, tad ielauzies drupatos. Pievienojiet cukuru ar skābo krējumu un uzkarsējiet to uz dažām minūtēm, līdz iegūst suspensiju.
4. Izkausējiet sviestu, atdzesējiet.
5. Paņemiet 2/3 no rauga mīklas, izvelciet kūku un ievietojiet to formā ar diametru 22-25 cm. Pārbaudei jābūt pietiekamai pusēm.
6. Ieeļļojiet ar izkausētu sviestu, pēc tam uzreiz uzklājiet ar plānu rīsu slāni un uzreiz - tiesu.
7. Tagad atkal rīsi, tad vārītas un sasmalcinātas olas.
8. Uz olām uzklājiet mazgātās rozīnes un pārlej ar vienmērīgi izkausētu sviestu.
9. Pārklājiet ar kūku no atlikušās mīklas, saspiežot malas.
10. Ielejiet kūku ar olu vai sviestu.
11. Lai drupatas, berzēt miltus ar sviestu un cukuru, apkaisa kūka un nosūta cept. To pagatavo apmēram pusstundu 200 ° C temperatūrā.
2. recepte: rauga pīrāgs ar āboliem un rozīnēm
Mīksta un gaisīga kūka ar sulīgu un saldu ābolu pildījumu ar rozīnēm. Saskaņā ar to pašu recepti var pagatavot mazus pīrāgus.
Sastāvdaļas
• 200 ml piena;
• 100 ml ūdens;
• 50 grami cukura;
• 40 grami eļļas;
• 8 g sausā rauga;
• 0,5 tējk. sāļi;
• milti.
Aizpildīšanai:
• 3 āboli;
• 150 grami rozīņu;
• cukurs;
• šķipsniņu kanēļa.
Un arī viena ola vai tikai dzeltenums, lai ceptu kūka pirms cepšanas.
Pavārmāksla
1. Sildiet pienu un ūdeni, pievienojiet cukuru un raugu, atstājiet uz desmit minūtēm. Pievienojiet sviestu, sāli un miltus, pagatavojiet mīkstu, bet ne plānu mīklu. Pārklājiet to ar salveti un uzturiet to siltu 1,5 stundas. 2. Noņemiet ādu no āboliem, sagriež kubiņos, noņemiet serdi.
3. Samērciet rozīnes, saspiediet un apvienojiet ar āboliem. Pievienojiet kanēli un, ja nepieciešams, nedaudz cukura. Šis daudzums ir atkarīgs no ābolu skābes.
4. Mēs izņemam savu tuvināto mīklu, sadalām to divās daļās. Izgrieziet kūkas un veidojiet pīrāgu ar pildījumu.
5. Dodiet tortei nākt klajā divdesmit minūšu siltumā.
6. Kad viņš pacelsies, ar suku notīriet ar olu. Cep cepeškrāsnī līdz vārīšanai 200 grādos.
3. recepte: badošanās pīrāgs ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm augu eļļā
Brīnišķīga versija no liesās kūka ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm, kas ir ātri un viegli izdarāma. Jūs varat izmantot arī citus kaltētus augļus, saldumus. Tā pamatā ir augu eļļa un žāvētu augļu kompots.
Sastāvdaļas
• glāzi cukura;
• 0,5 tējk. sāls un soda;
• 100 ml eļļas;
• 200 ml kompots;
• 2 glāzes milti;
• 0,5 tējk. kanēlis;
• 100 grami žāvētu aprikožu;
• 1 karote pulvera;
• 100 grami rozīņu.
Jums būs nepieciešama arī rīvmaize un daži sviests.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet žāvētas aprikozes un rozīnes. Žāvēti. Žāvētas aprikozes sagriež kubiņos, rozīnes nepieskaras.
2. Pievienojiet cukuru žāvētiem augļiem, nedaudz sāls, ielej eļļā. Sāls ir labāks, lai tas labi izšķīst.
3. Ielejiet nedaudz atdzesētu kompotu.
4. Pievienojiet miltus ar sašķidrinātu sodu, pievienojiet kanēli un mīciet mīklu. Konsistence iegūs krējumu, bet ne šķidrumu.
5. Pārvietojiet mīklu ieziestā un pārkaisa ar rīvmaizi, cepiet kūka pusstundu 190 grādos.
6. Noņemiet no pelējuma, atdzesējiet un noņemiet pulveri.
4. recepte: pīrāgs ar riekstiem un rozīnēm.
Kūkai ar rozīnēm jūs varat izmantot absolūti jebkādus riekstus. Bet garšīgākais un aromātiskākais ir cepšana ar valriekstiem. Mīkla ir mīcīta cepums, viegls un gaisīgs. Un tā, lai tā noteikti izrādījās šādā veidā, drošībai pievienojiet nedaudz ripera. Sastāvdaļas
• 1 tējk. kaut kas lielisks;
• 4 olas;
• viens glāze miltu;
• 250 g riekstu;
• 200 g rozīnes;
• viena glāze cukura;
• Kanēlis pēc garšas.
Lai iegūtu nedaudz cukura pulvera.
Pavārmāksla
1. Apcepiet riekstus cepešpannā, sagrieziet mazos gabaliņos, bet ne gluži drupās.
2. Mazgājiet rozīnes un nosusiniet. Tad pievienojiet karoti miltu, samaisiet. Tas ir nepieciešams, lai vīnogas netiktu mīklas mīklā.
3. Beat olas un cukuru sulīgs putas. Mēs to darām ar mikseri, jo putukšņi prasīs daudz laika un pūļu.
4. Izsijājiet miltus, apvienojiet ar riperi un kuģi ar olu masu. Mīklu nekavējoties jāsamaisa, tā nevar stāvēt uz galda!
5. Nekavējoties pievienojiet mīklai riekstus un rozīnes, samaisa un ielej pelējuma.
6. Nosūtīts uz cepeškrāsns, kurai nepieciešams ieslēgt 180 grādus iepriekš. Cepiet kūku līdz konkursa kārtībai, pārbaudiet, vai nav sausa.
7. Noņemiet, atdzesējiet, rotā ar pulveri.
5. recepte: kūka ar rozīnēm un drupojošiem rīsiem
Receptes slēgtā kūka ar rozīnēm un rīsiem no maigās drupās mīklas ar jogurtu. Sviesta vietā var izmantot margarīnu, kura tauku saturs ir vismaz 70%.
Sastāvdaļas
• 450 grami miltu;
• 1 ola;
• 0,2 kg eļļas;
• 150 grami kefīra;
• 100 grami rozīņu;
• 150 grami rīsu;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• nedaudz sāls;
• 0,5 tējk. soda
Pavārmāksla
1. Mīkstiniet miltus ar 100 gramiem sviesta vai margarīna. Kefērā mēs dzēšam soda, mēs ievietojam cukuru un pievienojam miltus. Veidojiet vēsu mīklu. Mēs noņemam iepakojumu un ļaujiet tam gulēt trīsdesmit minūtes.
2. Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, ielej rozīnes ar ūdeni, labāk izmantot siltu šķidrumu, ļaujiet nostāvēties piecpadsmit minūtes. Tad ūdens jānotīra, un pietūkušajām vīnogām jābūt nedaudz žāvētām. 3. Vāriet rīsus līdz vārīšanai, apvienojiet ar rozīnēm. Pievienojiet atlikušo cukuru, jūs varat ieliet nedaudz vaniļas un pārlikt atlikušo sviestu, samaisiet pildījumu.
4. Mēs veidojam parasto slēgto pīrāgu ar diviem plakaniem kūkām. To var izgatavot vienkārši uz cepešpannas vai formā. Pārliecinieties, lai izveidotu dažus caurumus.
5. Mēs eļļojam mūsu produktu ar sakultu olu un cep apmēram pusstundu, līdz gatavs. Temperatūra ir iestatīta vidēji, 180-190 grādi.
6. recepte: želejas pīrāgs ar rozīnēm un āboliem
Recepšu konkursa kūka ar rozīnēm un āboliem no kefīra mīklas. Sagatavo ļoti ātri, tam nav nepieciešama fermentācija. Tāpēc nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni 190 grādos.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 1/4 tējk. soda;
• 250 grami kefīra;
• 60 grami cukura;
• 300 grami miltu;
• 150 grami sviesta sviesta;
• 3 āboli;
• 100 grami rozīņu.
Pavārmāksla
1. Uzberiet olas ar cukuru, pievienojiet kefīru ar soda saturu, samaisiet. Izkausējiet sviestu, atdzesējiet un ievietojiet mīklā, ielej miltus un gatavus! Masai vajadzētu izrādīties kā skābs krējums, viendabīgs un nedaudz spīdīgs.
2. Dice āboli, nomazgājiet rozīnes. Mēs savienojamies kopā.
3. Veidlapa ir ieeļļota, ja tā ir metāla. Silikona preparāts nav nepieciešams.
4. Izlejiet tieši pusi mīklas. Līmenis ar karoti, tad uzlieciet pildījumu un pārlejiet atlikušo mīklu.
5. Ielieciet cepeškrāsni un cepiet līdz galam. Bet tas pats pīrāgs ir brīnišķīgs lēnā plīts virsmā. Vārīšana par atbilstošu programmu.
7. recepte: Kūkas ar rozīnēm un āboliem no biezpiena mīklas
Lai padarītu šo kūka, izmantojiet parasto kārtainās mīklas. Labāk ir lietot raugu, lai cepšana būtu gaisīga un mīksta. Sastāvdaļas
• 500 grami mīklas;
• 300 grami ābolu;
• 120 grami rozīņu;
• 1 ola;
• 80 g cukura.
Pavārmāksla
1. Iepriekš ir jāiegūst mīkla, ja tā ir sasaldēta.
2. Arī rozīnes tiek mazgātas iepriekš un piepildītas ar ūdeni. Ogām labi jāattīsta,
3. Izgrieziet ābolus plānās šķēlītēs, apvienojiet tos ar rozīnēm, kas jāizspiež no šķidruma. Pievienojiet cukuru.
4. Uzklājiet mīklu uz galda, izvelciet uz 4 milimetriem un sagrieziet divos taisnstūros. Viens dara nedaudz vairāk. Viņš dosies uz leju.
5. Mēs izplatām lielāku gabalu formā, uz tās pildām, tad pārklājam ar atlikušo slāni. Pārsniegumu var nekavējoties pārtraukt.
6. Beat olu ar dakšiņu un iet cauri visām mīklas malām, tad stingri piestipriniet to kopā.
7. No mīklas lūžņiem var izgatavot uz kūka rotājumiem un pārliecinieties, ka ar nazi sagriež dažus caurumus, lai atbrīvotu tvaiku.
8. Atlikušās olas ieziest kūku un cep 40 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos.
8. recepte: kūka ar rozīnēm un biezpiena biezpiena mīklu.
Par šo recepti paredzētā kūka ar rozīnēm jums ir nepieciešams labs, nevis šķidrs biezpiens. Ideālā gadījumā labāk izmantot taukus no 12%, tad pildījums būs sulīgs un nav sauss.
Sastāvdaļas
• 200 grami cukura;
• 4 dzeltenumi;
• 0,5 tējk. pārtikas soda;
• 200 grami margarīna (var un sviests);
• 3,5 glāzes miltu.
Aizpildīšanai:
• 0,4 kg biezpiena;
• 1 ola;
• 70 grami cukura;
• 100 grami rozīņu;
• Kanēlis vai vaniļas garša.
Pavārmāksla
1. Apcepiet margarīnu ar miltiem drupās, pievienojiet cukuru un olu dzeltenumus, beigās pievienojiet soda daudzumu, kas ir jāsamazina. Rub visu. Tā būs tāda mīkla. Tas jāsavāc nelielos gabalos, bet pēc tam nekavējoties jāsadala. 2. Mēs sasmalcinām biezpienu pildīšanai, piepildiet to ar cukuru un rozīnēm, ielej neapstrādātu olu viskozitātei. Un aromāts var pievienot vaniļu, kanēlis arī ir labs ar rozīnēm.
3. Uzlieciet vairāk nekā pusi mīklas uz cepešpannas, nospiediet to ar rokām.
4. Uzklājiet biezpiena pildījumu.
5. Apkaisiet ar atlikušo mīklu un nosūtiet cepšanai cepeškrāsnī. Šāda kūka pagatavošana apmēram 25 minūtes ar 210 grādiem.
Rozīņu kūka - padomi un triki
• Kūkā būs daudz rozīņu, un vīnogas būs sulīgas, ja produkts tiks labi iemērkts siltā ūdenī. Tad tas tiek žāvēts ar dvieli.
• Ja kūka tiek izmantota mīklai, rozīnes jāvelk miltos, pretējā gadījumā cepšanas laikā tas nokļūst apakšā.
• Rozīni iet labi ar visiem žāvētiem augļiem, saldētiem augļiem, riekstiem. Un tie ir savstarpēji aizvietojami. Tāpēc, ja ir maz rozīņu, varat pievienot pildījumam žāvētas aprikozes, riekstus un citas līdzīgas sastāvdaļas.
• izsijāti milti - ķiploka un kūka maigums. Tāpēc nelietojiet šo procedūru.