Garšīgas picas mīklas - labākās receptes. Kā pagatavot garšīgu picu mīklu: uz rauga, uz kefīra, uz minerālūdens

Garšīgas picas mīklas - labākās receptes. Kā pagatavot garšīgu picu mīklu: uz rauga, uz kefīra, uz minerālūdens

Jūs varat pagatavot picu ar dažādiem pildījumiem, izmantot tikai labākās sastāvdaļas un eksperimentēt ar mērcēm.

Bet, ja mīkla pamatiem ir neveiksmīga, jums nebūs garšīgas picas.

Garšīgas picas mīklas - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Pizza mīkla ir raugs vai neraudzēta. Tas ir mīcīts uz kefīra, ūdens, skābo krējuma un pat uz alus.

Galvenais ir izsijāt miltus vairākas reizes, lai tas būtu piesātināts ar skābekli. Tad tam pievieno atlikušās sastāvdaļas un mīksto mīkstu mīklu. Tas paliek atpūsties vismaz pusstundu, pēc tam to velmē plānā kārtā.

Mēs savācām labākās gardas picas mīklas receptes . Varbūt jūs atklāsiet kādu jaunu testu sagatavošanu fondam.

Recipe 1. Garšīgas picas mīklas ar raugu

Sastāvdaļas

175 g miltu;

olīveļļa - 30 ml;

dzeramais ūdens - 125 ml;

sāls - 3 g

Vārīšanas metode

1. Dzeramais ūdens tiek sasildīts siltā stāvoklī. Ielej to bļodā, sāli un pievieno eļļu.

2. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu, līdz tā apstājas pie plaukstām.

3. Uz galda apkaisa pāris karotes miltu un mīklas mīklu pāris minūtes. Tam jābūt elastīgam un mīkstam.

4. Pārnesiet mīklu bļodā un pārklājiet ar tīru drānu. Atstājiet to siltu, līdz mīklas tilpums dubultojas. Tad mīciet mīklu un turpiniet veidot pamatu picai.

Recepte 2. Garšīgas picas mīklas uz kefīra

Sastāvdaļas

100 g margarīna;

500 g miltu;

kefīrs - 200 ml;

puse tējk soda;

5 g sāls;

divas olas.

Vārīšanas metode 1. Izkausējiet margarīnu kastrolītē. Ielejiet to plašā traukā, pievienojiet kefīru un sodas, kas tiek dzesinātas karoti etiķa. Sāls un samaisa.

2. Ielej nedaudz miltu un mīcīt mīklu, līdz tā apstājas pie rokām. Mēs veidojam priekšējos lukturus, nosedzam ar tīru salveti un atstājim atpūsties pusstundu. Pēc tam mēs vēlreiz sasmalcinām miltus virs darba virsmas.

3. Izvelciet plānu kārtu un uzklājiet uz eļļotas cepešpannas. Augšup ar pildījumu un cepiet pica cepeškrāsnī.

Receptes 3. Garšīgas picas mīklas uz biezpiena

Sastāvdaļas

biezpiens - 250 g;

pusi tasi milti;

ola;

soda - puse tējkarotes;

sāls - 5 g;

sviests - 50 g

Vārīšanas metode

1. Sasmalciniet biezpienu ar olu, sāli, pievienojiet mīkstu sviestu un sodas. Samaisiet visu homogēnā masā.

2. Mīciet mīkstu mīklu, nepārtraukti pievienojot miltus. Centieties nepievienot miltus virs noteiktā daudzuma, lai mīkla nekļūtu grūti.

3. Uzklājiet cepešpannu ar pergamentu, viegli ieziest ar sviestu un mīklas bumbu cepšanas paplātes vidū. Mīklu pārklāt ar visu formu ar mitrām rokām. Mēģiniet iegūt biezu mīklas slāni.

Recepte 4. Garšīgas picas mīklas smaltse

Sastāvdaļas

30 g tauku;

250 g miltu;

4 g sausā rauga;

130 ml dzeramā ūdens;

5 g sāls un cukurs.

Vārīšanas metode

1. Karsējiet ūdeni siltā stāvoklī. Sāls un pārlej cukuru. Samaisiet, līdz masas sastāvdaļas pilnībā izšķīst.

2. Pakāpeniski ievadiet izsijātus miltus un mīcīt elastīgo mīklu. Tad pievienojiet taukainu un mīcīt, līdz mīkla satur visus taukus.

3. Uzklājiet mīklu ar tīru drāniņu un atstājiet iesildīties. Pārbaudes apjoms ir divkāršots.

Recepte 5. Garšīga neraudzētā picas mīkla

Sastāvdaļas

50 ml augu eļļas;

500 g miltu;

piens - 125 ml;

2 olas;

sāls

Vārīšanas metode

1. Ielej miltus plašā traukā, pievieno sāli un samaisa.

2. Beat olu atsevišķā bļodā, pievienojiet tam liesu sviestu un pienu un samaisiet līdz gludai.

3. Ielejiet piena olu maisījumu miltos mazās porcijās, nepārtraukti maisot ar karoti. Šķidrumam jābūt pilnībā absorbētam miltos. Rezultāts ir lipīga, viendabīga masa.

4. Tagad mīciet mīklu ar rokām, pastāvīgi ielejot miltus, līdz iegūstiet gludu, elastīgu mīklu. Izveidojiet bumbu no tā un ietiniet to mitrā dvielī. Atstāt atpūsties ceturtdaļu stundu.

5. Apkaisiet galdu ar miltiem un ielieciet mīklu slānī tā, lai tas parādās cauri. Ieskrūvējiet to uz rullīša, lai mīkla nebūtu salauzta, un pārnesiet to uz cepešpannas. Ielieciet pildījumu un cepiet.

Recepte 6. Ātra garšīga picas mīkla

Sastāvdaļas

250 g miltu;

6 g sāls;

trešais tasi dzeramā ūdens;

medus - 15 g;

augu eļļa - 25 ml;

sausais raugs - 5 g.

Vārīšanas metode

1. Ielej siltu ūdeni dziļā traukā un izšķīdiniet medu tajā. Ielej sauso raugu šajā maisījumā, samaisa un ļauj piecas minūtes sasilt. Raugs jāsāk „strādāt”.

2. Bļodā izsijājiet miltus un samaisiet to ar sāli. Ielej augu eļļu un medus-rauga maisījumu. Mīcīt elastīgu mīkstu mīklu. Ļaujiet tai uzkarsēt siltumā apmēram piecas minūtes.

3. Izgrieziet gatavo mīklu uz miltu virsmas plānā picas garozā. Mēs novirzām to uz formu, augšpusē izvietojam pildījumu un cep.

Recepte 7. Garšīgas picas mīklas majonēze

Sastāvdaļas

milti - 350 g;

svaigs raugs - 30 g; 5 g cukura un sāls;

majonēze - 90 g;

ūdens ir stikls.

Vārīšanas metode

1. Ielej siltu ūdeni krūzē, pievienojiet raugu un cukuru. Samaisiet, līdz tajā ir izšķīdušas visas sastāvdaļas.

2. Izsijājiet miltus plašā traukā un ielej šķidrumu. Maisiet, nosedziet un atstājiet uzkarsē 20 minūtes.

3. Pēc piešķirtā laika pievienojiet majonēzi, sāli un intensīvi samaisiet.

4. Apkaisiet galdu ar miltiem un uzklājiet to uz iegūto masu. Mīciet, līdz mīklai ir gluda struktūra. Uzklājiet to ar salveti un ļaujiet tam pagatavot apmēram 20 minūtes, no mīklas veidojot picas kūka.

Receptes 8. Garšīga minerālūdens picas mīkla

Sastāvdaļas

420 g ļoti gāzēts minerālūdens;

Mannas putraimi - 50 g;

60 ml olīveļļas;

5 g sausā rauga;

25 grami cukura;

17 g sāls;

500 g kviešu miltu.

Vārīšanas metode

1. Apkarsējiet 50 ml minerālūdens un izšķīdiniet raugu, līdz tie pilnībā izšķīst. Atstājiet maisījumu desmit minūtes, lai “pamosties”.

2. Samaisiet izsijātos miltus ar sāli un mannas putraimi.

3. Ielejiet rauga maisījumu miltos, pievienojiet olīveļļu un mīciet mīklu, pakāpeniski ielejot pārējā ūdens daļā.

4. Ieeļļojiet trauka sienas ar olīveļļu un pārnesiet mīklu tajā. Pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un nakti ievieto ledusskapī.

5. No rīta uzmanīgi noņemiet mīklu un novietojiet to uz miltu pulvera. Viegli sasmalciniet to, atkal ievelciet ar plēvi un atstājiet mīklu uzsildīt divas stundas. Sadaliet bumbu trīs daļās un ritiniet katru plānā slānī.

Receptes 9. Garšīgas mīklas mīklas picai

Sastāvdaļas

granulēts cukurs - 15 g;

sviests - 200 g;

ola;

milti - 3 glāzes;

dzeramais ūdens - trīs ceturtdaļas no stikla;

sausais raugs - 7 g; sāls - puse tējk.

Vārīšanas metode

1. Ielej siltu ūdeni glāzē, pievienojiet cukuru un sauso raugu. Intensīvi sajauciet līdz sastāvdaļu pilnīgai izšķīdināšanai.

2. Sviests, kas iepriekš ievietots saldētavā vismaz stundu. Plašā traukā izsijājiet miltus. Mēs izņemam saldētu sviestu un ātri berzējam to ar lielām čipsiem. Rokas berzes sviestu ar miltiem uz drupanām. Mēs to darām ātri, lai eļļai nebūtu laika, lai izkausētu no rokas siltuma.

3. Tiklīdz raugs sāk strādāt, pievienojiet šķidrumam olu, labi samaisa un maisījumu ielej miltu drupatos. Mīcīt, pievienojot pāris karotes miltu. Ielieciet mīklu bļodā, ievietojiet to bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet to ledusskapī divas stundas. Tad mēs izņemam mīklu, sagriež to vairākās daļās un plānā veidā izvelk. Mēs veidojam apaļu pamatu picai.

Garšīgas picas mīklas - Pizza Maker padomi un triki

  • Mēģiniet neveikt picas mīklu, bet izstiepiet rokas. Tas saglabās patīkamu un mīkstu mīklas struktūru.
  • Nepārpildiet pildījumu. Picai jūtama mīksta, kraukšķīga bāze.
  • Pirms mīklas ievietošanas cepešpannā, labi sasildiet. Pietiek, ja pannu turiet karsētā krāsnī apmēram desmit minūtes.
  • Nelietojiet mīklu ilgstoši, tā, lai tā netiktu “āmurēta”. Pretējā gadījumā pamatne būs cieta un sausa.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt