Tas, ka būda ir sarkanā krāsā ar pīrāgiem, nevis stūriem, mūsu cilvēki ilgi redzēja. Ja māja smaržo kā pīrāgi, tas nozīmē, ka tur valda miers, miers un labklājība, tāpēc mēs domājām. Tāpēc mēs mīlam pīrāgus un pīrāgus, un ir tūkstošiem receptes.
Kā jūs zināt, kūkas un pīrāgi ir izgatavoti no visdažādākajām mīklas: rauga, cepumu, pūdera, rīvētu utt. Kūka var būt atvērta - tajā pildījums tiek likts uz mīklas virsmas un aizvērts, kurā pildījums ir mīklas iekšpusē.
Pīrāgus var pārstāvēt dažādas šķirnes: kulebyak, vistas, saldie kūkas, Lieldienu kūkas, pavadoņi utt.
Lai jūsu mājās satiktos viesi ar mājīgo un gardo kūkas aromātu, mēs iepazīstināsim Jūs ar populārākajām receptēm to sagatavošanai.
Pīrāgu un pīrāgu receptes var balstīt uz sūkļa mīklas un taisnas mīklas. Tīro pildījumu izmanto tiešai mīklai. Un maizes mīkla, kā norāda nosaukums, tiek izmantota saldu, saldu pīrāgu izgatavošanai.
Sastāvdaļas
- 1 glāze piena
- 20 gr. raugs
- 1 ola
- 2 ēdamk. l cukurs
- 100 gr. margarīns (var aizstāt ar augu eļļu)
- sāls
Vārīšanas metode
- Raugu izšķīdina siltā pienā.
- Pievienojiet olu, cukuru, margarīnu, sāli tējkarotes galā, labi samaisiet.
- Tagad pievienojiet miltus un mīcot mīklu, ievietojiet to siltā vietā 2 stundas, lai palielinātu.
- Mīklu sajaucam un atkal ievietojam siltā vietā, un pēc nākamā perforatora tas ir gatavs.
Šādu pīrāgu pildīšana var būt visdažādākā: cepta kāposti, kartupeļu biezeni ar ceptiem sīpoliem, vārīti rīsi ar sasmalcinātām olām un zaļumiem utt.
Sastāvdaļas:
- 3/4 glāze piena
- 15 gr. raugs
- 3 glāzes milti
- 120 gr. sviests vai margarīns
- 5 olas
- 120 gr. cukurs
Sagatavošanas metode:
- Izšķīdiniet raugu siltā pienā (var būt ūdenī), pievieno 1,5 glāzes miltu. Tas būs mūsu brūve, ko mēs izvietojam apmēram 3 stundas siltā vietā.
- Kad mūsu sūklis cēlās labi un sāk krist, pievienojiet olas, vēl 1,5 glāzes miltu, cukura un šķipsniņu sāls, - sviestu (jūs varat margarīnu) un mīcīt mīklu.
- Mīcīt mīklu, uzliek pannu ar vāku un, ievietojot to siltā vietā, pagaidiet stundu, līdz tas paceļas, dara perforatoru - un jūs varat pagatavot kūkas!
Šāda testa aizpildījums var būt dažādi augļi, ogas, biezpiens ar rozīnēm utt.
Tomēr ar mūsu kopējo nodarbinātību aizvien populārākas kļūst pīrāgu un pastveida kūku receptes bez rauga. Šeit ir dažas no šīm receptēm.
Sastāvdaļas
6 āboli
50 gr. sviests vai margarīns
0,5 glāzes cukura un vēl 2 ēdamk. l
3 olas
3/4 tasi piena un miltu
sāls
1. Āboli tīri un sagriež šķēlītēs.
2. Novietojiet lielā pannā ar noņemamu rokturi margarīnu, izkausējiet, pievienojiet pusi tasi cukura un ceturksnī tasi ūdens, uzkarsē līdz vidējam siltumam un nosūtiet ābolus tur. Šo maisījumu pagatavo, maisot apmēram 15 minūtes, līdz āboli ir karamelizēti.
3. Beat maisītājā olu, piena, miltu, sāls un nelielas cukura daļas maisījumu, pēc tam ielej ābolus.
4. Karsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem un novietojiet pannu tur, noņemot rokturi. Cep 20 minūtes, līdz zeltaini brūna. Pasniedziet karstu.
Kāpostu pīrāgs tradicionāli ir viens no populārākajiem starp mums. Mēģiniet pagatavot šo recepti - tā ir ātra un ļoti garšīga.
Sastāvdaļas
pusi vidējā kāpostu galvas
3 olas
300 gr. miltus
200 gr. krējumu
50 gr. sviests
1 sīpols (liels)
1 glāze marinētu sēņu
dilles
0,5 tējk. Sodas, ko izmanto ar etiķi
augu eļļa (formas un grauzdēšanas kāpostu eļļošanai)
melnie pipari un sāls
1. Izgriezt un apcep sīpolus, līdz zeltaini brūnai.
2. Sasmalciniet kāpostus un nosūtiet tos uz pannas uz sīpoliem, sāli, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz konkursa kārtai.
3. Sēnes sagriež mazos gabaliņos un pievieno sautētiem kāpostiem, pēc tam pievieno sasmalcinātus dilles, piparus un piparus.
4. Mēs sākam pagatavot mīklu, pārspējot 2 olas un 1 olas dzeltenumu (nepieciešams sālīt). Pakāpeniski pievienojiet olām skābo krējumu un sviestu, kas ir izkausēts.
5. Pakāpeniski pievienojiet arī izsijātus miltus, kārtīgi sajaucot, un pēdējā kārtā - etiķa cepamais sodas. Visu šo manipulāciju rezultātā mums ir jāiegūst mīkla, kas atgādina skābo krējumu.
6. Izplatīsim pusi no šīs mīklas pelējuma apakšā, ko mēs ieeļļojam ar eļļu un apkaisa ar miltiem, uzliek uzpildi uz augšu.
7. Uzpildiet otru mīklas daļu, ievietojiet to cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C un cep apmēram pusstundu.
Šis kūka ir ļoti apmierinoša un garšīga, un tā tiek pagatavota diezgan ātri.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
200 gr. sviests
1 ola
200 gr. krējumu
60 gr. cukuru
0,5 tējkarotes sodas etiķa
3 tases milti
Pildījumam:
1 kg gaļas, cūkgaļas vai liellopu gaļas
1 sīpols
pēc garšas
1 dzeltenums
1 ēdamkarote skāba krējuma
1. Gatavojiet gaļu un malto ar ceptiem sīpoliem, malto sāli un pipariem, pievienojot dažus karotes buljona sulīgumam.
2. Izkausējiet sviestu. Pievienojiet soda krējumu. 3. Beat olu ar cukuru, pakāpeniski apvienojot to ar skābo krējumu un sodu un izkausētu sviestu.
4. Pievienojiet miltus un mīcīt, tad sadaliet mīklu 2 daļās.
5. Izgrieziet vienu mīklas daļu, ielieciet to eļļotā veidā un izkaisiet malto gaļu. Augšup ielieciet otro mīklas daļu, izvilktu arī, saspiežot malas, ieeļļojiet kūka uz augšu ar dzeltenumu, kas ir sajaukts ar krējumu.
6. Cepiet kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš sasildīta līdz 180 ° C, apmēram 40 minūtes.
Kūkas ir ļoti maigas un garšīgas, tāpēc tās ir ļoti populāras. Protams, veikalā var iegādāties gatavus kārtainos konditorejas izstrādājumus. Un jūs varat pagatavot to pats.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
200 gr. miltus
1 karote sviesta (izkausēta)
0,5 tējk. galda etiķis
ceturtā glāze silta ūdens
šķipsniņu sāls
Pildījumam:
400-450 gr. biezpiens
3 olas
2 ēd.k. l medus
4 ēdamk. l cukuru
50 gr. sviests vai margarīns
sarīvēta viena citrona miziņa
šķipsniņu sāls
1. Sagatavojiet mīklu, sajaucot miltus, sviestu, ūdeni, etiķi un sāli. Ļaujiet viņam stāvēt apmēram pusstundu.
2. Dalot mīklu 9 vienādās daļās, katrs izvelk plānu plakanu kūku.
3. Katra kūka eļļošana ar taukiem, mēs novirzām tos formā, novietojot tos viens otram.
4. Cep cepeškrāsnī, pēc tam izņemiet formu un pārklājiet ar salveti.
5. Pildījumam sajauciet biezpienu ar sakultām olām, izkausētu sviestu, apsildāmu medu, cukuru, sāli, miziņu.
Curdu pīrāgi jau sen ir populāri mūsu iedzīvotājiem. Šajā kūka, melleņu un biezpiena kombinācija sniedz absolūti pārsteidzošu garšu.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
200 gr. miltus
150 gr. margarīns
70 gr. cukuru
1 ola
1 tējk. cepamais pulveris
Pildījumam:
400 gr. biezpiens
2 olas
50 gr. cukuru
100 gr. krējumu
1,5 glāzes mellenes
1. Sajauciet miltus ar cepamo pulveri, cukuru, olu un margarīnu (tas jāatdzesē), lieciet mīklu ledusskapī. 3. Ievietojiet mīklu ieziestā formā un izveidojiet “sānus”. Lai atvieglotu kūka noņemšanu, labāk ir salocīt.
4. Ielieciet pildījumu formā, virsū apkaisa ar mellenēm.
5. Cepiet kūkas labi uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu.
6. Pēc cepšanas atdzesējiet un pasniedziet ar piena-melleņu kokteili.
Osetijas pīrāgi ir šīs tautas lepnums, un tie ir zināmi visai pasaulei par savu ārkārtas garšu.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
500 gr. miltus
250 ml kefīra
7 gr. raugs
20 gr. cukuru
pusi tasi ūdens
40 gr. augu eļļa
1 ola
Pildījumam:
600 gr. aitas siers
5 kartupeļi
sviests eļļošanai
1. Izsijājiet miltus, sadaliet to 2 daļās. Vienu pusi sajauciet ar raugu, cukuru un kefīru, uzklājiet un atstājiet uz 1 stundu.
2. Pievienojiet pārējos miltus, ūdeni, saulespuķu eļļu un olu, mīciet mīklu.
3. Sajauciet mīklu 3 daļās, izvelciet bumbu no katras, un nosedziet ar dvieli un ļaujiet tam stāvēt vēl uz pusstundu.
4. Pīlējiet kartupeļus un vāriet, līdz tas tiek darīts (pievienojot sāli!), Piespiediet tos kartupeļu biezeni.
5. Sagrieziet sieru mazos gabaliņos, sasmalciniet to pie maisītāja un pievienojiet siltos kartupeļiem, labi samaisiet.
6. Mīklas katru mīklas bumbu mīcām ar savām rokām, nedaudz veidojot tās kūkās. Ievietojot 1/3 uzpildes katra centra centrā, atkal uzlieciet bumbiņas. Ar šīm mīklas bumbām mēs dodam rokas plakano disku formā, padarot punkciju katra centra centrā.
6. Karsējiet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Tad, uzklājot cepešpannu ar pergamenta loksni, to uzklājiet pa vienam ar vienu sagatavotu pīrāgu. Katra cepšana aizņems aptuveni 20 minūtes.
Kad kūkas ir gatavas, ieeļļojiet tās ar sviestu un salieciet tās kopā. Pasniedziet siltu.
Ļoti garšīgi un veselīgi kūkas, kas var kļūt par jūsu ģimenes iecienītāko delikatesi.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
150 ml piena
15 gr. raugs
3.5 tases milti
150 gr. sviests vai margarīns
5 olas
150 gr. cukuru
Pildījumam:
5 āboli
50 gr. sviests
50 gr. cukuru
1. Sagatavot rauga raugu un 1,5 glāzes miltu un uzklājiet to 3 stundas siltā vietā, lai paceltu.
2. Kad tas pieaug un sāk krist, pievienojiet olas, 2 glāzes miltus, cukuru un sāls šķipsniņu - sviestu (jūs varat margarīnu) un mīcīt mīklu.
3. Mīciet mīklu, uzlieciet pannu ar vāku un ievietojiet to siltā vietā, pēc stundas veiciet obminka.
4. Sagatavojiet pildījumu, sagrieziet ābolus plānās šķēlītēs un vāriet tos apmēram 5 minūtes izkausēta sviesta un cukura maisījumā.
5. Izgrieziet gatavo mīklu mazos gabaliņos, izvelciet katru no tiem, novietojiet pāris karotes iepildīšanas centrā un saspiediet malas, lai veidotu pīrāgu.
6. Uzklājiet pīrādziņus uz ieziestas cepešpannas un atstājiet to pārbaudei 15-20 minūtes, tad ieziest tos ar dzeltenumu.
7. Cepiet pīrādziņus apmēram pusstundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 ° C.
Varbūt populārākais no visiem pīrāgiem.
Sastāvdaļas
Lai pārbaudītu
600 gr. miltus
1,5 glāzes ūdens
30 gr. sausais raugs
50 gr. saulespuķu eļļa
1 ēd.k. l cukuru
0,5 tējk. sāls
Pildījumam:
5 kartupeļi
1 sīpols
1. Bļodā pievienojiet miltus ar raugu, kas atšķaidīts ar 100 ml ūdens, augu eļļu, cukuru, sāli un siltu ūdeni. Labi samaisiet, apkaisa ar miltiem un uz stundu nostādiet siltu vietu, lai paceltu. Mēs sabojājam un atkal pacelamies.
2. Uzpildīšanai kartupeļus vāra sālītā ūdenī un gatavo kartupeļus, pievieno smalki sasmalcinātu sīpolu un sautē saulespuķu eļļā.
3. Skulptējiet pīrādziņus, ieeļļojiet tos uz augšu ar spēcīgu saldu tēju un atstājiet vēl 20 minūtes siltā vietā.
4. Cepiet labi uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Pīrāgi ar kāpostiem vislabāk iznāk no rauga mīklas.
Sastāvdaļas
1 glāze piena
20 gr. raugs
1 ola
50 gr. cukuru
50 gr. margarīns
sāls
1. Izšķīdiniet raugu siltā pienā, pievienojiet olu, cukuru, margarīnu, sāli tējkarotes galā, labi samaisiet.
2. Tagad pievienojiet miltus un mīcot mīklu, ievietojiet to siltā vietā 2-2,5 stundas.
3. Kad mīkla paceļas, sasmalciniet to un atkal ievietojiet siltā vietā 1 stundu. Tad mēs vēlreiz saspiežam.
4. Pildījumam karbonātus sagrieziet un sautējiet ar sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas.
5. Izgrieziet mīklu mazos gabaliņos, izskrūvējiet katru no tiem, ieklājiet pīrādziņus, ielejiet tos ar dzeltenumu uz augšu un atstājiet vēl 20 minūtes siltā vietā, lai to pārbaudītu.
6. Cepiet pīrādziņus labi sakarsētā pannā.
Kūkas konditorejas izstrādājumi ir ļoti garšīgi, tomēr ne katrs mājsaimniece izlems gatavot pašpienu mīklas. Bet mūsu pīrāgus var izgatavot no iegādātās mīklas, tērējot minimālu laiku.
Sastāvdaļas
500 gr. kārtainās mīklas
300 gr. svaigas vai saldētas ķirši
100 gr. cukuru
1. Ķiršu pārlej ar cukuru un atstāj uz pusstundu, līdz tas izlej sausu sulu.
2. Izgrieziet mīklu, kura biezums ir apmēram 3 mm, un sagriezts taisnstūrī, katrā no tiem novietojiet ķiršus un noformējiet pīrādziņus.
3. Uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu, ielieciet pīrāgus un cepiet tos cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem līdz zeltaini brūnai apmēram pusstundai.
Šī ir viena no vienkāršākajām un gardākajām pīrāgu receptēm. Par to mums ir jāsagatavo taisna rauga mīkla, ko mēs aprakstījām šī raksta sākumā un pildījumu.
Sastāvdaļas
Aizpildīšana:
3 vārītas olas
100 gr. zaļie sīpoli
sviests
1. Sagatavojiet taisnu rauga mīklu.
2. Vāra olas, berzē tās uz rīve un sajauc ar sakapātiem zaļajiem sīpoliem. 3. Samaziniet mīklu mazos gabaliņos, izvelciet katru no tiem un novietojiet olas ar sīpoliem centrā, veidojiet pīrādziņus, lieciet uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu, un ļaujiet viņiem nostāvēties apmēram 20 minūtes.
4. Kad pīrāgi palielinās, cepiet tos labi uzkarsētā krāsnī apmēram pusstundu.
Šāda gaļa bez mīklas ražo arī izcilus gaļas pīrāgus, bet cep.
Sastāvdaļas
Pildījumam:
1 kg gaļas, cūkgaļas vai liellopu gaļas
1 sīpols
pēc garšas
1. Gaļas gatavošana, izlaidiet to caur gaļas mašīnā ar ceptiem sīpoliem. Iegūtā sāls un piparu masa (sulīgumam pievieno dažas karotes buljona).
2. Samaziniet mīklu mazos gabaliņos, izvelciet katru no tiem un ievietojiet mūsu pildījumu centrā, veidojiet pīrāgus un apcepiet tos saulespuķu eļļā.
Kā redzat, starp pīrāgu receptēm var atrast ēdienus katrai gaumei. Izmēģiniet, eksperimentējiet, pievienojiet kaut ko no savām, un jūs noteikti saņemsiet visvairāk gardas kūkas.
Bonība!
