Lazy khachapuri - visi svētki! Pievienojiet slinku khachapuri savai iecienītākajai receptei

Khachapuri - garšīgi kūkas no neraudzētās mīklas ar sieru, padomju, kaukāziešu „ātrās ēdināšanas” šedevrs un daudzu cīņu tēma kulinārijas forumos.

Dārgie mājsaimnieces! Tas nav svarīgi, ja tie ir ievietoti khachapuri suluguni vai ne. T

Tas būs piepūsts vai vienkāršs.

Galvenais, ko jūsu mājasdarbs jautāja un lūdza papildinājumus.

Vai tā nav taisnība?

Nu, tad sāksim ar vienkāršām receptēm!

Lazy khachapuri - vispārējie sagatavošanas principi

.

• Lazy khachapuri var pagatavot no gataviem pusfabrikātiem, kas nav rauga mīkla, vai paši mīcīt, izmantojot ātrās receptes skābo krējumu, gāzēto minerālūdeni vai kefīru. Bieži šādi produkti ir izgatavoti no plānas pitas.

• Tie var būt ar pildījumu un bez tā. Šajā gadījumā siers tiek pievienots mīklai. Lazy khachapuri ir cepta pannā ar nelielu krējumu vai augu taukiem. Bieži tās cep cepeškrāsnī.

• Tāpat kā picas gadījumā, jūs varat atkāpties no kanoniskajām prasībām un izmantot vairākus siera veidus. Šī ēdiena garša būs izdevīga.

• Tradicionālajā khachapurī kazas siers tiek pildīts kā pildījums, un slinkajā khachapurī mēs ievietojam dažāda veida sieru: cieto, suluguni, sieru vai biezpienu.

• Khachapuri bieži pasniedz ar pirmajiem ēdieniem, gaļas vai dārzeņu ēdieniem. Tie ir tikpat labi kā atsevišķs ēdiens. Karstā khachapuri garša ievērojami atšķiras no aukstuma. Bet arī atdzesē, tie nav mazāk garšīgi.

Lazy khachapuri izgatavots no plānas pitas pannā (ar cieto sieru un sieru)

Sastāvdaļas:

• 50 gr. cietais "Kostroma" siers;

• 60 gr. viegli sālīts siers;

• viena plāna plātne; • 15% skāba krējuma;

• rafinēta eļļa, liesa.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet lavashu divās daļās, lai iegūtu divas vienāda izmēra taisnstūra loksnes.

2. Iztīriet vienu skāba krējuma lapu un berzējiet to ar Kostroma sieru.

3. Uzklājiet siera pildījumu ar otru lapu un ieeļļojiet to ar skābo krējumu. Rupji berzējiet sieru un atstājiet uz 15 minūtēm.

4. Pēc tam nolokiet pretējās malas vidū un viegli pārklājiet viena otru. Uzmanīgi piespiediet uz leju iegūto rullīti ar rokām.

5. Izmantojot asu nazi, sagrieziet rullīti apmēram 5 cm biezos gabalos.

6. Pannā labi sakarsējiet nedaudz augu eļļas un ievietojiet tajā produktus ar „šuvi”. Kad grunts ir labi brūnināts, pagrieziet un apcep otru pusi.

7. Pasniedziet khachapuri karstu ar krējumu.

Lazy khachapuri no plāna pita krāsnī (ar cieto sieru)

Sastāvdaļas:

• armēņu (plānā) pita maize - 6 gab .;

• četras olas;

• 150 ml tauku pasterizēta piena;

• puse kilogramu jebkura nesālīta cietā siera;

• 50 gr. dabīgā 72% eļļa.

Sagatavošana:

1. Zemākajā karstumā izkausējiet sviestu, tad labi atdzesējiet.

2. Nelielā bļodā izjauciet trīs olas. Pievienojiet tiem atdzesētu sviestu un labi noslaucīt.

3. Izgrieziet katru pitu četrās vienādās daļās. Siers berzē lielās šķeldās.

4. Paņemiet vienu gabaliņu pita maizes un labi ieziest ar olu masu. Nolieciet otru par to un ieeļļojiet arī to. Atkārtojiet šo procedūru, līdz visi četri viena pita gabali ir aizgājuši. Ieeļļojiet pēdējo virsmu un uzklājiet uz tā vidus rīvēta siera (2 ēdamkarotes).

5. Tad nolokiet visu aploksnē un novietojiet to malā. Tādā pašā veidā veidojiet khachapuri no atlikušās lavashas.

6. Kad visi khachapuri ir gatavi, ielieciet tos bļodā ar atlikušo olu maisījumu un atstājiet to uz minūti. Pēc tam pagrieziet to un ļaujiet tai uzsūkties vēl vienu minūti. 7. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un novietojiet uz tās khachapuri, nedaudz atpaliekot viens no otra.

8. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, novietojiet cepeškrāsni ar tajā esošajiem produktiem un cepiet. 20 minūtes būs pietiekami, lai khachapuri varētu brūnēt labi, un siera pildījums izkusis.

9. Uzlieciet karstos produktus uz platas plāksnes un kalpojiet kā neatkarīgs karstais ēdiens.

Cepta slinks khachapuri ar zaļumiem uz krējuma

Sastāvdaļas:

• 200 grami tauku krējuma;

• olas - 2 gab.

• augu eļļa;

• divas pilnas karotes miltu;

• vidējais jaunā fenheļa ķekars;

• 250 gr. "Kostroma" vai "krievu" siers.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dilles, labi nosusiniet ar dvieli un karbonizējiet ar nazi. Skrāpējiet lielu sieru.

2. Ielieciet skābo krējumu bļodā, izjauciet olas. Pievienojiet siera skaidas, sakapātus zaļumus, nedaudz sālītus. Jūs varat pagatavot savu garšvielu vai malto piparu. Iemaisa, bet ne noslaucīt!

3. Ievadiet, maisot, izsijātus miltus. Iegūstiet viendabīgu masu bez gabaliem.

4. Ielej augu eļļu pannā tā, lai tā tikai nedaudz aptver tā dibenu. Ievietojiet traukus uz neliela uguns un pagaidiet, līdz eļļa labi sasildās, bet nesildās.

5. Uzmanīgi ielej mīklu uz karstās eļļas un izkaisiet to pa visu pannu ar lāpstiņu vai karoti. Nosedziet vāku.

6. Pēc 3-4 minūtēm noņemiet vāku, pagrieziet kūku un apcepiet otru pusi tik ilgu laiku. Pārklājiet šoreiz, neaptveriet.

Lazy khachapuri kārtainās konditorejas krāsnī (ar sieru un suluguni)

Sastāvdaļas:

• raugu nesaturošu pusfabrikātu iepakojums;

• 100 gr. viegli sālīts aitas siers;

• 300 gr. Suluguni (nav smēķēts);

• 100 gr. dabīgais sviests;

• divas olas. Sagatavošana:

1. Sajauciet sasmalcināto sieru ar lielu siera drupiņu. Pievienojiet mīkstu sviestu, olu un kārtīgi sajauciet ar dakšiņu.

2. Atdaliet dzeltenumus no otrās olas olbaltumvielām un labi sakratiet atsevišķi.

3. Atkausēta mīkla, sadaliet to divās aptuveni vienādās daļās un katru rullējiet lielā kvadrāta, apmēram 0,3 cm biezumā.

4. Izgrieziet lielus kvadrātus četrās mazajās, izkaisot katru ar saputotu proteīnu.

5. Tad mīklas mazo kvadrātu centrā novietojiet nelielu pildījumu un uzmanīgi piestipriniet produktu malas. Pēc tam, viegli piespiežot velmēšanas tapu, vediet to vairākas reizes uz katra gabala, ritinot to ar kvadrātu. Salociet stūri pāri produkta centram un labi piestipriniet tos kopā ar iepriekš eļļotu olbaltumvielu.

6. Pārklājiet cepešpannu ar folijas vai pergamenta loksni. Izplatiet khachapuri uz tās un ieeļļojiet produktu ar putu dzeltenumu.

7. Ielieciet khachapuri karsētā krāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Labākā temperatūra ir 190 grādi.

Lazy khachapuri par gāzētu minerālūdeni (ar biezpienu un sieru)

Sastāvdaļas:

• glāzi augsti gāzētu minerālūdeni;

• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;

• četras karotes tīras saulespuķu eļļas;

• 300 gr. jebkurš taukskābes (ciets);

• olas - 2 gab.

• 200 gr. biezpiens;

• neliels nesālīta sviesta gabals, apmēram 40 grami;

• četras glāzes balto miltu.

Sagatavošana:

1. Uzberiet olas ar tējkaroti sāls un cukura, līdz masas sastāvdaļas izšķīst.

2. Ielej minerālūdeni un atkal samaisa maisījumu.

3. Nepārtraukti sajaucot, ievadiet mazās porcijās krustotos miltus un mīksti uz mīksta mīklas uz galda. Pārliecinieties, ka tas nav pie rokas.

4. Pārvietojiet mīklas trauku bļodā, nosedziet un ledusskapī uz pusstundu. 5. Dziļā traukā samaisiet biezpienu ar dakšiņu un sarīvējiet sieru lielā rīvei. Pievieno nelielu šķipsniņu sāli, nedaudz piparus un samaisa.

6. Izgrieziet biezu virvi no mīklas. Izgrieziet to gabalos un izvelciet to kūka. Kūkas centrā ievietojiet apmēram divas karotes pildījuma. Samontējiet malas pār pildījumu un cieši pievelciet. Produkts būs maisā. Ievietojiet to uz galda un nedaudz saplaciniet to ar plaukstu.

7. Tad ievietojiet sagataves eļļā, kas sakarsēta pannā. Tam nevajadzētu būt daudz, tas ir pietiekami, ka tas tikai nedaudz pārklāja pannas pamatni.

8. Cepiet abās pusēs apetīti apelsīnu-zelta garozā. Pēc khachapuri noņemšanas no pannas tos labi iztīriet ar sviesta gabalu. Ērtības labad pievienojiet eļļu uz kontaktdakšas.

Lazy khachapuri pannā bez sviesta (ar suluguni, sieru un cieto sieru)

Sastāvdaļas:

• baltie cepšanas milti. - 300 gr .;

• 125 ml tauku kefīra;

• 20% skāba krējuma - 175 gr.

• puse ēdamkarotes sāls (iztvaicēts) un soda;

• karote cukura;

• 100 gr. sālīts aitas siers;

• 150 gr. neapstrādāti suluguni;

• 72% sviesta - 125 gr.

• cietais, taukainais siers (mājās) - 100 gr.

Sagatavošana:

1. Paņemiet dziļu bļodu un samaisiet kefīru ar 125 gr. krējumu. Ieteicams silts pienskābes produktu pagatavošana, lai tos iepriekš uzliktu no ledusskapja. Jūs varat sasildīt krējumu un kefīru, ja tie ir plastmasas iepakojumā, tieši zem silta ūdens plūsmas.

2. Pievienojiet pienskābes maisījumam granulētu cukuru, sāli un cepamais sodas. Maisiet visu ar karoti un pagaidiet 10 minūtes.

3. Šķidrā stāvoklī izkausējiet 100 g. Lielākā daļa eļļas. Atdzesējot, ievietojiet to fermentētā piena maisījumā un labi samaisiet.

4. Ievietojiet atlikušo eļļu atsevišķā dziļajā bļodā un atstājiet siltu, lai labi mīkstinātu. 5. Mīciet mīklu, uzpildot miltus mazos gabaliņos. Tad ielieciet to uz miltu pulvera galda un labi samaisiet. Uzklājiet ar lina dvieli un atstājiet ceturksni stundu.

6. Bļodā ar mīkstu sviestu lielā rīvei, berzēt sieru, cieto sieru un suluguni. Pievienojiet atlikušo skābo krējumu, samaisiet līdz gludai.

7. Sadaliet mīklu četrās vienādās daļās un no tām pagatavojiet kūkas. Uz katra novietojiet siera pildījumu un nolieciet malas vidū. Uzmanīgi akli un pagrieziet scones šuves uz leju.

8. Pēc tam ar rullīšu tapu viegli apgrieziet produktus līdz 1 cm biezumam.

9. Cepiet khachapuri karsētā pannā bez eļļas abās pusēs, līdz jūs saņemsiet maigu zelta krāsu.