Nepārspēta cepšanas recepte ir pīrāgs ar spinātiem un sieru. Dažādas mīklas un pildījums spināti un siera pīrāgi

Nepārspēta cepšanas recepte ir pīrāgs ar spinātiem un sieru. Dažādas mīklas un pildījums spināti un siera pīrāgi

Ja jūs saņemsiet garlaicīgas receptes pīrāgu pildīšanai, jūs varat meklēt kaut ko, kas vēl nav noticis.

Piemēram, siers ar spinātiem.

Dažiem, varbūt ēdiens un parasts, bet lielākā daļa ir pazīstami tikai no grāmatām.

Un veltīgi! Šādi pīrāgi ir garšīgi un veselīgi.

Ziemā tos sagatavo ar novāktām, sasaldētām lapām. Un vēl ir pieejami tādi pīrāgi un gandrīz vienmēr strādā, galvenais ir pareizi uzpildīt pildījumu.

Spināti un siera pīrāgi - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

• Spināti un siers - lielisks pildījums jebkurai tortei. To gatavo no svaigiem un saldētiem spinātiem. Svaigas lapas labi mazgā ar ūdeni, žāvē un sagriež sloksnēs. Tie ir sautēti ar citām pildījuma sastāvdaļām vai sausā pannā. Saldēti spināti ir pietiekami, lai pareizi atkausētu un dekantētu mitrumu no tā.

• Sieri visbiežāk tiek izmantoti sālījumā - siers vai Fet. Ar šādiem sieriem pildījums ir smalks, jo tās neizkausē. Diezgan bieži sālīti sieri un spināti tiek sajaukti ar biezpienu. Cietais siers pildījumam tiek izmantots retāk, pirms cepšanas tie tiek pārkaisa uz atvērtiem pīrāgi, lai pildījums nezaudētu sulīgumu.

• Spināti un siera pīrāgi sajauciet gan saldo, gan neraudzēto mīklu. Tās izvēle ir atkarīga no konkrētas kūka receptes.

Ātra slāņveida pīrāgs ar spinātiem un sieru.

Sastāvdaļas:

• puse kilogramu nopirkto pūderi;

• 150 gr. viegli sālīts siers;

• mazs sīpols;

• 300 gr. svaigi sulīgi spināti;

• divas olas;

• 150 gr. dabisks "holandiešu" siers;

• rafinēta eļļa, liesa.

Sagatavošana:

1. Noņemiet mīklu no saldētavas.

2. Uzskaitiet spinātu lapiņas no pakaišiem un bojātajiem zaļumiem, rūpīgi nomazgājiet ar aukstu ūdeni un novietojiet to nožūt uz dvieli. Tad sagriež lapas sloksnēs. 3. Sīpolu sagrieziet un viegli apcepiet augu eļļā. Neizžāvējiet un cepiet sīpolus, šķēlītēm jābūt caurspīdīgām ar gaišu zelta nokrāsu.

4. Pievienojiet spinātus un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, labi samaisot.

5. Rīvējiet uz rupja rīve, savukārt, cieto sieru un sieru. Pievienojiet tos dārzeņu sautēšanai un tūlīt ielejiet vienu olu. Ātri samaisiet un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes tajā pašā temperatūrā.

6. Izņemiet atkausēto mīklu no iepakojuma un sadaliet to divās vienādās daļās. Katru kvadrātu izvelciet ar vismaz 0,7 cm biezu velmējumu.

7. Novietojiet vienu šādu slāni cepšanas pannā, kas samitrināta ar augu taukiem, un ievietojiet atdzesētu spinātu un siera pildījumu. Pārklājiet otru slāni un cieši pievelciet visas šuves.

8. Vienmērīgi piestipriniet kūka virsmu ar dakšiņu un nosedziet to ar putukrāsas slāni.

9. Novietojiet cepeškrāsni cepeškrāsnī un cepiet kūka 180 grādos. Vārīšanas laiks 25 minūtes.

Drupojošs pūkas pīrāgs ar spinātiem un sieru no “Filo” mīklas

Sastāvdaļas:

Mīklā:

• milti ar augstu lipekļa saturu - trīs glāzes;

• olīvu vai citu ļoti tīru eļļu - 2 ēdamk. l.;

• tējkarote galda 9% etiķa;

• sāls - 2 tējk.

• 200 ml dzeramā ūdens;

• trīs izejvielas dzeltenumi.

Uz pildījumu:

• divas spināti;

• jauni dilles un zaļie sīpoli;

• trīs olas;

• mazie salāti;

• 70 ml dzeramā ūdens;

• olīveļļa;

• mārciņas feta siera;

• 2 tējk. melni, zirņi, pipari.

Sagatavošana:

1. Siltā, karstā ūdenī izšķīdiniet smalku sāli. Nelietojiet rupju sāli, tas var nebūt pilnībā izšķīdis, un tās graudi saplēst mīklu.

2. Ielejiet etiķi sāls šķīdumā, pievienojiet nedaudz sakautas olas un kārtīgi samaisiet.

3. Izsijājiet miltus dziļā bļodā un izveidojiet plašu rievu uz tās virsmas. Pagatavoto maisījumu ielej tajā un viegli samaisa ar karoti. 4. Pievienojiet sviestu un mīciet mīklu ar rokām. Nu pārspēja viņu uz galda virsmas. Vismaz 50 reizes mīklu mest no galda mazā augstumā. Tas tiek darīts, lai padarītu to blīvāku un elastīgāku.

5. Pēc tam apvilkt plēvi vai ievietojiet to maisiņā un ļaujiet tai “atpūsties” uz galda apmēram stundu.

6. Uzlieciet galdu ar labi izlīdzinātu drānu un apkaisa ar miltiem.

7. Atbrīvojiet mīklu no plēves, roll desu un sagriež 12 identiskos gabalos.

8. Paņemiet vienu šādu gabalu un pārklājiet pārējo, izmantojot mitru lupatiņu, vai iesaiņojiet to atsevišķi filmā un atstājiet to uz galda.

9. Izgrieziet mīklu uz miltiem, kas pārklāti ar miltiem, pēc iespējas plānāk. Pārliecinieties, ka audums ir labi pārkaisa ar miltiem, pretējā gadījumā mīkla paliks pie tā.

10. Nedaudz pagrieziet velmēto slāni ar rokām, vienmērīgi sagrieziet un pārnesiet uz sausu pergamentu. Gatavajam mīklas slānim nevajadzētu būt biezākam par papīra loksni. Tādā pašā veidā izvelciet atlikušos mīklas gabalus.

11. Katru jauno slāni pārnesiet uz atbilstoša izmēra pergamenta papīru un novietojiet to ar kaudzīti, kas jāpārklāj ar mitru linu audumu.

12. Kad jūs ritiniet visus gabalus, uzmanīgi ritiniet visu kaudzi kopā ar pergamenta cauruli un atstājiet uz galda. Neaizmirstiet nosegt ar samitrinātu salveti.

13. Mārciņa mucā vai pulverī sasmalcina piparus.

14. Nomazgājiet spinātu ar siltu ūdeni un nogrieziet lapas no kātiem. Tad izskalojiet spinātu uz dvieli un pilnībā izžāvējiet.

15. Zaļo sīpolu spalvas sagriež mazos gredzenos. Bitter sīpoli, pēc iespējas mazāki, karbonāde ar nazi.

16. Dziļā kastrā ielej apmēram divas trešdaļas no 200 gramiem. tasi eļļas un sasildiet to. Tad iemērciet zaļos sīpolus un rūgtos sīpolus sviestā. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet uz vidējas siltuma. 17. Tiklīdz zaļie sīpolu gredzeni kļūst tumšāki un mīkstāki, ielieciet spinātus katliņā un labi samaisiet. Turpiniet sautēšanu, līdz lapas samazinās. Neēdiet sāli!

18. Uzlieciet karstu pildījumu uz sieta vai neliela caurduris un labi atdzesējiet.

19. Sagrieziet dilles un, ievietojiet to atsevišķā plāksnītē, olas atsitiet atsevišķi.

20. Lielā bļodā sasmalciniet sieru. Pievienojiet olas un nekavējoties sajauciet visu ar karoti.

21. Pēc tam pievieno atdzesētu spinātu, dilles un vēlreiz samaisa.

22. Noslaukiet taisnstūra pamatni un malas ar vates un augu eļļu.

23. Ievietojiet to vienā mīklas loksnē un labi notīriet ar to pašu olīveļļu. Novietojiet nākamo slāni un ieeļļojiet to arī ar eļļu. Līdz ar to uzklājiet sešus vārītas mīklas slāņus un uzlieciet pēdējo pildījumu, gludu.

24. Novietojiet atlikušos slāņus uz pildījuma virsmas, vienmēr eļļojot. Dariet to pašu ar kūka virsmu.

25. Izmantojot asu nazi, uzmanīgi sagrieziet kūku laukumos un ievietojiet karstā krāsnī (ne mazāku par 200 grādiem).

26. Pēc 20 minūtēm pazeminiet temperatūru līdz 175 grādiem un lieciet kūka gatavībai ceturtdaļai stundas.

Smilšu kūka ar spinātiem un feta sieru

Sastāvdaļas:

Mīklā:

• 220 gr. kviešu milti;

• galda sāls un rafinēts cukurs - uz neliela šķipsna;

• viena ola;

• divas karotes ūdens.

Uz pildījumu:

• 240 gr. saldēti spināti;

• sīpolu spalvas;

• ķiploki;

• viens sīpols;

• Feta siers - 150 gr.

• 100 ml 22% krējuma;

• 20 gr. dabīgais sviests;

• mazi tomāti - 100 g;

• divas olas;

• karote augu eļļas.

Sagatavošana:

1. Pēc apmēram pusstundas ielieciet sviestu saldētavā. Vistas olas un ūdeni vajadzētu arī atdzesēt. Tātad ievietojiet tos ledusskapī. Saldētavā var ievietot ūdeni lielos daudzumos, kā arī sviestu. Galvenais ir tas, ka tas nesasalst. 2. Re-milti. Sasmalciniet saldēto sviestu uz lielākās rīve un nekavējoties ievelciet to rokās. Ja tas tiek darīts ātri, sviesta gabaliem nebūs laika, lai izkausētu roku karstumu, un tie tiks pārklāti ar miltiem, veidojot lielu drupatas. Šis rezultāts ir nepieciešams.

3. Beat olas atsevišķi. Pievienojiet granulētu cukuru, sāli, ledus ūdeni un pārlejiet maisījumu uz drupatas miltiem. Nekavējoties samaisiet visu ar dakšiņu un novietojiet uz miltu pulvera.

4. Rokas gabalu sviesta gabalus un savāc mīklas bumbu. Jo ātrāk jūs to izdarīsiet, jo vieglāk tiks uzkrāta pamatne.

5. Eļļojiet apaļu formu ar eļļas gofrētajām malām. Izgrieziet mīklu uz galda, vienu trešdaļu no centimetra, un nolieciet to tā, lai sānu malas būtu nosegtas. Noņemiet virsū mīklu un vienu stundu ievietojiet saldētavā. Ja jums ir maz laika, varat aizņemt tikai pusstundu.

6. Samaziniet rūgtās sīpolu mazās kubiņos, zaļās spalvās plānās gredzenās.

7. Ar svaigiem spinātiem sagrieziet cietos stublājus un sagrieziet lapas mazās sloksnēs.

8. Cepiet pannā augu eļļu zemā temperatūrā un pievienojiet sviestam. Kad tas ir labi izkusis, ielieciet sakarsētā tauku rūgto sīpolu maisījumā. Tiklīdz sīpolu šķēles mīkstinās - pievienojiet zaļo sīpolu gredzenus un smalki sagrieztus ķiplokus. Jūs varat nospiest ķiploku daiviņas ar presi.

9. Pēc minūtes pievienojiet sagrieztus spinātus un turpiniet gatavot vēl divas minūtes. Nepārtrauciet maisīšanu, lai nepārtraukti mainītu apakšējās un augšējās lapas.

10. Izņemiet saldētavas formā izlietoto mīklu un vienmērīgi uzvelciet caurumus pa visu virsmu. Uz augšu uzmanīgi izklājiet pergamentu un uzlieciet zirņus. Tad ielieciet cepeškrāsnī un cepiet gaismā ruddy, pie 175 grādiem.

11. Noņemiet grauzdētu stiebru, noņemiet pergamentu ar zirņiem un 10 minūtes atdod mīklu atpakaļ cepeškrāsnī. 12. Neskarot sagataves no pelējuma, ceptos spinātus ievietojiet tajā.

13. Nākamais vienāds slānis ir kubiņos siers.

14. Nesasmalciniet krējumu, bet tikai rūpīgi sajauciet ar olām līdz gludai un pārlejiet ar maisījumu siera slāni.

15. Nogrieziet mazus tomātus divās daļās, novietojiet, sagrieziet, uzliekiet uz siera un uz pusstundu ievietojiet cepeškrāsnī. Krāsns temperatūra nedrīkst pārsniegt 175-180 grādus.

Spināti un siera pīrāgs - “Dārzeņu gliemeži”

Sastāvdaļas:

Uz pildījumu:

• 150 gr. spinātu lapas;

• trīs vārītas olas;

• nelīdzens cietais siers - 250-300 gr.

Mīklā:

• olas - 2 gab.

• augstas kvalitātes olīveļļa - 40 g;

• ceturtā daļa tējkarotes smalka sāls;

• 320 gr. augstas kvalitātes milti.

Sagatavošana:

1. Katru svaigu spinātu lapu rūpīgi nomazgājiet ar ūdeni. Tad sagriež tos platās sloksnēs un ielieciet sausā pannā. Vāra uz lēnas vai vidējas karstuma, līdz spinātu gabali ir sarīvēti. Pēc tam ielieciet pannas saturu caurdurā ar maziem caurumiem un pagaidiet, līdz viss šķidrums nokrīt.

2. Izgrieziet olas mazos gabaliņos, berzējiet sieru uz smalka rīve. Sajauciet sieru ar olām un spinātiem. Pievienojiet sāli savai gaumei un pagatavojiet pildījumu ar malti pipariem.

3. Izšķīdiniet sāli ūdenī, tā graudiem jābūt pilnīgi izkliedētiem.

4. Pīlīti nomazgājiet ar slaidu, uzliekot nelielu depresiju. Sadaliet olas caurumā, ielej ūdenī un eļļā, mīklas, samērā biezu mīklu, kā klimpās.

5. Sadaliet to trīs vienādās daļās, veidojiet bumbu no katras puses un ievietojiet to atsevišķos iepakojumos. Netīriet aukstumā, atstājiet uz piecām minūtēm uz galda.

6. Tad paņemiet vienu bumbu un ielieciet to taisnstūrveida milimetru biezumā. Izgrieziet slāni pa trim vienāda platuma sloksnēm. Ieeļļojiet katru ar eļļu, ievietojiet uzpildi vidū un stingri piestipriniet malas. Dariet to pašu ar pārējām testa daļām. Rezultātam jābūt 9 identiskām "desām". 7. Milti galda ar miltiem vai ieziest ar eļļu. Paņemiet vienu no "desām" un viegli uzvelciet to ar gliemežu. Pēc tam uzmanīgi pārnesiet kārbu uz grauzdēšanas pannu, kas ieziesta ar augu eļļu, un ietiniet to ar pārējām desām. Pēdējo malu nedaudz noliek un stingri piestiprina. Pārliecinieties, ka visas šuves ir apakšā.

8. Smērvielas augšpusi ieeļļojiet ar atlikušo sakultu olu un novietojiet cepšanai.

9. Pie 200 grādiem šī kūka aizņems vismaz pusstundu.

Biezpiena kūka ar spinātiem un sieru

Sastāvdaļas:

Mīklā:

• neapstrādātas olas, svaigas - 2 gab.

• 600 gr. kviešu milti, v. / s .;

• 100 ml pasterizēta piena bez taukiem;

• 10 gr. medus

• tējkarote rafinēta cukura;

• vidēji tauku skāba krējums - 100 g;

• sezama vai magoņu sēklas;

• ēdamistabas pļava 9% etiķis.

Uz pildījumu:

• 200 gr. mājas vai tauku uzglabāšanas siers;

• viena ola;

• 200 grami spinātu lapu;

• 100 gr. aitas siers, vēlams sālīts.

Sagatavošana:

1. Noņemiet trauku no maizes automāta. Ielej siltu pienu un etiķi, pievieno skābo krējumu un medu, ielej olu. Ielejiet raugu ar cukuru un ievietojiet konteineru atpakaļ.

2. Sāciet maizes veidotāju “Mīcīšanas mīklas” režīmā un pagaidiet, līdz tas parādīsies.

3. Samaisiet mazos sloksnēs sagrieztus spinātus ar rupji nobrāztu sieru un biezpienu. Uzberiet olas pildījumā un labi samaisiet.

4. Sadaliet mīklu divās nevienādās daļās. No lielākās daļas izvelciet lielu apli ar ripu, kura diametrs ir vismaz 30 cm, un novietojiet to apaļā formā ar atbilstošu izmēru. Noteikti ieeļļojiet formas malas un apakšu ar eļļu.

5. Sadaliet pildījumu vienmērīgi pa mīklu un uzklājiet uz tā, sasaistot šauras siksnas no atlikušās mīklas.

6. Suka ar olu, apkaisa ar sezama vai magoņu sēklām un cep 35 minūtes.

Spināti un siera pīrāgs par krējumu

Sastāvdaļas:

Uz pildījumu:

• saldēti spināti - 400 gr .;

• 125 gr. zema tauku satura krējums;

• mīksts siers, ciets - 150 g;

• divas spuldzes;

• četras lielas olas;

• 200 gr. 9% biezpiena;

• mazs šķipsnis no muskatrieksta.

Mīklā:

• standarta margarīna iepakojums cepšanai (krējums);

• augstas kvalitātes kviešu milti - 400 g;

• karote ripperu rūpnīca;

• trīs karotes zemu tauku krējuma.

Sagatavošana:

1. Izmantojot ūdens vannu, izkausējiet margarīnu šķidrā stāvoklī. Tad labi atdzesējiet, nosakot tauku bļodu plašākā aukstā ūdens traukā.

2. Samaisiet atdzesēto margarīnu ar skābo krējumu un tūlīt ar visu miltu daudzumu. Pievienojiet riperi, mīciet mīklu.

3. Pārklājiet apaļu formu ar pergamentu un labi notīriet ar šķidru margarīnu. Izlieciet mīklu, kas izliets ar velmējumu, un veidojiet pietiekami augstas malas. Tīriet aukstumā.

4. Atkausējiet spinātu iepriekš, izspiediet ūdeni.

5. Uz sviesta saglabājiet mazos sīpolu kubiņus, līdz tie kļūst mīksti, un atkausēto spinātu novieto uz tā. Apsildiet uz zemas karstuma ne vairāk kā piecas minūtes, pēc tam sāli un atdzesējiet labi, ievietojot to bļodā.

6. biezpiena lauzt olas un ievadiet skābo krējumu. Sāls viegli un noslaucīt, līdz iegūst biezpiena masu, kas nekavējoties sajaucas ar spinātiem.

7. Noņemiet formu no ledusskapja un piepildiet to ar biezpiena un spinātu masu. Gluda.

8. Brīvi ieliet pildījuma virsmu ar lielu siera drupinājumu un gatavojiet kūku krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.

Spināti un siera pīrāgi - gatavošanas padomi un padomi

• Vērpšanas laikā spinātu lapiņas ražo daudz sulas, tāpēc tās jānovieto uz sieta, lai mitrums varētu notecēt. • Lai labāk izžāvētu atkausētu spinātu, nedaudz izspiediet to ar rokām un tikai tad sajauciet ar pārējām pildījuma sastāvdaļām.

• Pirms mīklas mīcīšanas pārliecinieties, ka šķērsiet miltus vairākas reizes. Tas ir piesātināts ar gaisu, kas savukārt padara bagātīgus produktus sulīgākus un gaisīgākus.

• Veidlapas un fritieri ar pīrāgiem tiek ievietoti tikai samērā siltā krāsnī. Cepšanas ilgums ir atkarīgs no kūka veida, bet visu produktu temperatūra paliek nemainīga. Ja jums ir elektriskā cepeškrāsns - produkti tiek cepti divos simtos un gāzē - 180 grādos.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt