Lasi, tāpat kā jebkura cita veida sarkanās zivis, ir noderīgs un garšīgs komponents jebkuram ēdienam. Atpakaļ pie cara Ivana Terribles valdīšanas lašu dzimtas zivis bija laipni viesi karaliskajā galdā.
Laiki ir mainījušies, bet sarkanās zivis joprojām ir ļoti vērtīgas. Pirmkārt, par spilgtu garšu, blīvu struktūru un sāta sajūtu. Otrkārt, mēs ar prieku ēdam zivis, jo mēs zinām, ka tas ir noderīgi. Šis apgalvojums īpaši attiecas uz jūras zivīm.
Ja jūs ēdat 150 gramus sarkanās zivis, kas pagatavotas jebkādā veidā, tad sniedziet sev ikdienas porciju magnija, kālija, piesātiniet savu ķermeni ar kalciju un nātriju, kā arī ļaujiet ķermeņa masai iegūt būtiskas taukskābes.
Šādu salātu izgatavošanas pamatprincips ir komponentu izvietošana kārtās pēc kārtas, sastāvdaļu eļļošana ar sulīgu mērci.
Salāti, kas slāņoti ar lašiem - ēdienu un ēdienu sagatavošana
Kādi produkti jums ir nepieciešami papildus lašiem, lai iegūtu salātus slāņos? Pirmkārt, tie ir labi jāapvieno ar medu ar savu garšu, un, otrkārt, atbilstoši to struktūrai. Jūs varat izmantot gandrīz visus dārzeņus (cieti - tikai vārīti), sarīvētus uz tiem vai sagriezt mazos kubiņos, citas zivju šķirnes un jūras veltes, lapu dārzeņus (kāpostus, salātus) smalki sagrieztu. Arī salātu garša ir dekorēta ar skābiem augļiem (zaļajiem āboliem, zaļajām vīnogām), marinētiem dārzeņiem (gurķiem, kaperiem, olīvām), sieriem (mīkstām un cietām šķirnēm).
Nelietojiet gaļu, vistas, zirņus (var izjaukt garšas harmoniju), saldos saldos augļus, žāvētus augļus.
Kā pasniegt salātus lašu kārtās? Tā kā trauks izrādās skaists, vislabāk ir to novietot dziļā stikla traukā vai uz platas plakanas plāksnes. Ja jūs plānojat bufetes galdu, tad laba ideja ir salātu salikšana lašu slāņos stikla platās bļodās.
1. recepte: salāti, kas slāņoti ar lašiem zem dārzeņu kažokādas
Zivis zem dārzeņu mētelis ir garšīgs, barojošs un veselīgs. Par šo salātu jums būs nepieciešams korejiešu rīve kā palīglīdzeklis. Šādā veidā rīvēti dārzeņi radīs „interesantu” garšas efektu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sālīta laša fileja - 240 gr.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Bietes - 1 gab.
- Olas - 2 gab.
- Marinādei: 1 ēd.k. etiķis + 1 tējk cukurs
- Mērcei: matsoni, majonēze, 2 ķiploku daiviņas
Sagatavošanas metode:
Ielieciet vārītos dārzeņus un olas. Olu vāra 8 minūtes pēc vārīšanas, tad ielej ar aukstu ūdeni un tīru. Atdaliet dzeltenumus un olbaltumvielas viens no otra, sarīvējiet tos. Burkānus un kartupeļus vārīt 13 minūtes pēc vārīšanas, bietes - 30-40 minūtes (gatavības pakāpe tiek pārbaudīta ar zobu bakstāmo). Ar dārzeņiem izņemiet ādu un berzējiet tos uz rīsiem ar garām sloksnēm.
Padariet mērci. Sajauciet sastāvdaļas, izspiediet ķiplokus caur presi.
Sīpolu marinēti etiķī 10 minūtes.
Nogrieziet zivis mazos kubiņos.
Pirmais salātu slānis - kartupeļi, mērcēts ar mērci.
Otrais slānis ir zivis. Ieliet sīpolus uz laša un ieziest ar mērci.
Trešais slānis - burkāni, ieziest to ar mērci.
Ceturtais slānis ir olu baltums, piektais ir bietes. Nogrieziet bietes ar atlikušo mērci un iešūt dzeltenumu.
Slāņainus salātus ar lašiem vajadzētu pagatavot vismaz 2 stundas, lai slāņi būtu mērcēti.
2. recepte: salāti ar lašiem, sierīgi
Šajā salātā nav daudz slāņu, bet garšas ekstravaganci nodrošina vairāku siera šķirņu izmantošana. Pievērsiet uzmanību uzpildes sagatavošanai. Tā kā gan siers, gan zivis ir diezgan taukainas, mērcē nedrīkst būt majonēzes. Veikt zemu tauku saturu jogurtu vai jogurtu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Siers “Feta” - 180 gr.
- Cietais siers - 170 gr.
- Suluguni siers - 190 gr.
- Kausētais siers - 2 gab.
- Gaiši sālīts lasis - 230 gr.
- Olas - 4 gab.
- Jogurts
- Svaigi dilles
- 1 dzeltenums
Sagatavošanas metode:
Sagatavojiet mērci: maisījums sakuliet dzeltenumu, jogurtu un sasmalcinātus dilles. Jūs nevarat sālīt mērci, jo visas sastāvdaļas satur pietiekami daudz sāls.
Suluguni, cietais siers un kausēts režģis uz vidēja rīve. Fet sagriež lielos kubiņos.
Zivis sagriež strēmelēs.
Vāra olu 8 minūtes pēc vārīšanas, atdaliet balto no dzeltenuma un rīvējiet to.
Pirmais salātu slānis ir puse no proteīna. Eļļojiet slāni ar mērci. Otrais slānis ir Feta siers. Trešais slānis ir zivis, mērci. Ceturtais slānis ir kausēts siers, mērce, puse dzeltenuma, mērci. Piektais slānis ir suluguni, proteīns, mērce. Apkaisiet salātus ar cieto sieru, notīriet ar atlikušo mērci un ielejiet dzeltenumu.
3. recepte: salāti ar lasi ar augļiem
Sālītas zivis absolūti nav apvienotas ar saldiem augļiem, bet skābais ābols un pīrāgs ananāss radīs pārsteidzošu garšu kombināciju. Sala salāti ar lasi un augļiem ir ļoti viegli.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Burkāni - 2 gab.
- Lasis - 230 gr.
- Skābais ābols - 1 gab.
- Svaigi ananāsi - 1/2 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Krējums - 45 ml
- Matsoni 50 gr.
- Svaigi pētersīļi
- Muskatrieksts
Sagatavošanas metode:
Samaisiet sasmalcinātās pētersīļus ar krējumu un matsoni, pievienojiet muskatriekstu.
Vāra kartupeļus un burkānus. Dārzeņi atdzesē un sarīvē.
Ar ābolu izņemiet ādu un berzējiet rupjo rīsu. Pīlādējiet ananāsu un sagrieziet plānās, mazās šķēlītēs.
Sālītas zivis sagriež plānās sloksnēs.
Pirmais slānis - kartupeļi, tauki ar mērci.
Otrais slānis ir ābols, mērce.
Trešais - zivis, ananāss, mērce.
Pēdējais slānis ir burkāni.
Salāti uzmanīgi iztīriet mērci.
4. recepte: salāti slāņos ar lašiem un bumbieriem
.
Vai zinājāt, ka avokado tiek uzskatīta par vienu no bumbieru šķirnēm? Šim zaļajam auglim (vai dārzeņam) ir patīkama svaiga garša, un tādēļ tā apvienošana ar sālītu sarkanām zivīm ir izdevīga. Papildus avokado bumbieriem jums būs nepieciešams svaigs gurķis, tomātu un cietais Parmesan siers.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lasis - 260 gr.
- Gurķi - 2 gab.
- Avokado - 2 gab.
- Tomāts - 2 gab.
- Parmesan - 145 gr.
- Jogurts
- Krējums - 50 ml
- Svaigs baziliks
Sagatavošanas metode:
Salāti tiek gatavoti ļoti ātri, jo dārzeņiem nav nepieciešams ilgs sagatavošanās. Aplejiet tomātus ar karstu ūdeni un noņemiet ādu no tiem, sagriež šķēlītēs. Ar gurķi noņemiet ādu, sarīvējiet.
Noņemiet avokado no mizas un sagriež kubiņos.
Siera režģis uz smalka rīve.
Sagriež zivis mazos kubiņos.
Sajauciet mērces sastāvdaļas, pievienojot sasmalcinātu baziliku.
Pirmais slānis ir avokado mērce. Otrais slānis ir tomāts, mērce. Tad - lasi, mērci, gurķi, mērci. Apkaisiet salātus ar Parmesan.
5. recepte: salāti ar salātu un kāpostiem
Šis salāti būs spilgti kraukšķīgi garšīgi, jo starp sastāvdaļām ir kāposti un gurķi. Vislabāk ir izmantot trauku „pekinā”, tas ir ļoti maigs un viegls.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lasis - 260 gr.
- Garneles gaļa - 180 gr.
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- Pekinas kāposti - 200 gr.
- Tomāti - 2 gab.
- Cietais siers - 100 gr.
- Svaigi zaļie sīpoli
- Jogurts
- Majonēze
Sagatavošanas metode:
Sajauciet jogurtu ar nelielu majonēzes daudzumu, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu - tas ir mērce salātu salātiem.
Tomāti un gurķi mazgā un sagriež kubiņos.
Sagriež zivis mazos gabaliņos.
Kāpostus smalki sasmalcina.
Siers berzēt.
Mēs izplata salātus: kāposti, mērci, zivis, gurķi, mērci, garneles, tomātus, mērci, sieru.
Salāti slāņoti ar lašiem - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Slāņainie salāti ir kā kūka - tas būs garšīgāks, ja ļausiet to pagatavot. Pēc stundas vai divām stundām pēc ēdiena pagatavošanas ēdiens būs labāks.
Viena no salātu iezīmēm ar lašu slāņiem ir pareiza pārsēja izvēle. Fakts ir tāds, ka zivis ir diezgan taukainas un ja mērce ir majonēze, tad ēdiens būs „smags” un pārāk liels kaloriju daudzums. Uzziniet, kā veikt gardas un veselīgas uzpildes. Veikt jogurtu (klasika, bez cukura un piedevām), kefīru, matsoni, krējumu, krējumu vai majonēzi, samaisiet jebkurā proporcijā, pievienojiet riekstus, zaļumus, sinepju pulveri, oregano, baziliku un muskatriekstu.
