Jūras veltēm ir ne tikai lieliska uzturvērtība, bet arī ēdiena gatavošanas daudzveidība. Zivis, garneles un astoņkājis var pagatavot divpadsmit veidos, ieskaitot salātus.
Šādi ēdieni un garšīgi un veselīgi. Iespējams, tas ir jūras veltes, kas veido pamatu austrumu tautu uzturam, ļauj japāņiem un ķīniešiem dzīvot 90-100 gadus un skatīties tajā pašā laikā jaunus un piemērotus.
Sarkanās zivis un garneles satur vairāk nekā 70% olbaltumvielu, kas padara šos produktus ideāli piemērotus sportistiem un cilvēkiem ar zemu oglekļa dioksīda saturu. Turklāt jūras veltēs esošie tauki ir labvēlīgi un nesalīdzināmi ar dzīvnieku izcelsmes tauku kvalitātes īpašībām. Tātad, ja atdzesēšana atdzesē nešķīstošos gabalos, tad aukstā zivju eļļa paliek šķidrā veidā, piemēram, augu eļļā.
Salāti ar garnelēm un lašiem - ēdienu un ēdienu sagatavošana
Veikali pārdod dažāda veida garneles - ir tīģeris un karaļa, kā arī parastie vidējie. Kas vislabāk ir izvēlēties salātu? Faktiski tie ir līdzīgi kvalitātes un garšas īpašībām, tikai lielie karaliskie izskatās estētiskāk, bet arī dārgāki.
Kā izvēlēties labu zivju salātiem? Pirmkārt, ir jāsaprot, ka daudzas lašu sugas veikalā tiek sauktas par lašiem - rozā un lašiem, un forele .. Visbiežāk tas notiek nevis tāpēc, ka pārdevējs tevi vēlas maldināt, bet gan nezināšanas dēļ. Tāpēc ir grūti pateikt, kādai krāsai un lielumam lašiem jābūt. Ir vieglāk pateikt, ko nevajadzētu būt zivīm. Pirmā lieta, kas jāpievērš uzmanība, pērkot ir produkta krāsa. Svaigām zivīm nevajadzētu būt blāvām, ne dubļainām, gaišām, siltu toņu krāsām. Ja redzat violetu vai zilganu aukstu nokrāsu, tad laši ir sabojāti. Zivju smarža. Ja tas ir svaigs, tad smarža nebūs, vai tā būs svaiga, jūra. Ja jūtat atšķirīgu „neticamu” smaržu, tad laši jau ir sākuši pasliktināties. Turklāt svaigām zivīm ir jābūt blīvām struktūrā, savukārt gaļai jābūt grieztai un saplīst gabalos.
Saldētas zivis jāpārklāj ar plānu glazūras slāni, kas nav biezāks par 1-2 mm. Ja ledus slānis ir vairāk, tas nozīmē, ka lašiem atkal bija atkausēšanas un atdzesēšanas laiks, kas, protams, negatīvi ietekmēs produkta kvalitāti.
Kādas zivis nopirkt: veselas vai jau sagrieztas? Otrā iespēja ir ērtāk sagatavot, bet arī maksā vairāk. Jūs varat droši iegādāties veselu zivju, nogriezt to pats un pagatavot garšīgu zivju zupu no galvas. To var izdarīt šādā veidā - ar asu nazi, nogrieziet galvu un asti, izplatiet vēderu, izvelciet iekšpusē un mugurkaulā. Kauli lašu zivīs ir lieli, tāpēc tos nav grūti iegūt. Ja vēlaties smalcināt lašus, pārkaisa fileju ar biezu sāls slāni un ledusskapī uz stundu.
1. recepte: salāti ar garnelēm un lašiem “Aristokrāts”
Šis ēdiens ir ideāli piemērots bachelorette ballītēm vai romantiskām vakariņām, kad nevēlaties ielādēt kuņģi ar smagiem un taukainiem ēdieniem. Pēc salātiem ar garnelēm un lašiem jūs sajutīsiet pilnu un vienlaikus patīkamu vieglumu. Jums būs nepieciešams viegli sālīts lasis, garneļu gaļa, arugula un zaļās vīnogas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lasis - 265 gr.
- Garneles gaļa - 170 gr.
- Arugula - 160 gr.
- Salāti “Iceberg” - 140 gr.
- Zaļās vīnogas - 145 gr.
- Citronu sula
- Skābais krējums - 5 ēd.k.
- Ķirbju sēklas - 65 gr.
Sagatavošanas metode:
- Zivju filejas sagriež vidēja lieluma krūzēs.
- Garneles vāra verdošā ūdenī, noņemiet čaumalas.
- Nomazgājiet zaļumus un saplēsiet tos ar rokām, apkaisa ar citrona sulu.
- Izgriezt mazgātās vīnogas uz pusēm.
- Sajauciet sastāvdaļas un samaisiet ar krējumu. Apkaisiet salātus ar ķirbju sēklām.
2. recepte: salāti ar garnelēm un lašiem „Mehiko”
Ar šo salātu jūs iepriecinās paprika, kukurūzas konservi un jūras veltes. Šķīvis izrādīsies ne tikai krāsains un uzkrītošs, bet arī pārsteidzoši garšīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bulgārijas pipari - 1/2 zaļš un 1/2 sarkans
- Kukurūzas konservi - 140 gr.
- Svaiga laša - 220 gr.
- Karaliskā garnele - 170 gr.
- Skābais krējums - 3 ēdamk.
- Majonēze - 1 ēd.k.
Sagatavošanas metode:
- Papriku nomazgājiet un sagriež plānās sloksnēs.
- Nosusiniet sulu no kukurūzas.
- Jūras veltēm un lašiem jābūt ceptiem. Noņemiet no garnelēm čaumalas, sagriež laša fileju garās sloksnēs. Ielejiet karstu pannu ar sviestu, apcepiet sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai. Nedaudz atdzesējiet.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas. Sajauciet majonēzi un krējumu, pagatavojiet salātus.
3. recepte: salāti ar garnelēm un lašiem “Krese”
Šis itāļu salāti tiek pasniegti visās pasaules kulinārijas galvaspilsētās (iespējams, ka ar citu nosaukumu, bet sastāvdaļas gadsimtu gaitā nemainās). Tās īpatnība ir avokado, sālīta laša un garneļu pikantā kombinācijā, un skābs ābols nodrošinās ēdienam vieglumu un neparastu „skaņu”.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Avokado - 2 gab.
- Sālītas zivis - 210 gr.
- Garneles - 200 gr.
- 2 zaļie skābie āboli (greny smith vai sevenrenko)
- Jogurts (mērci)
Sagatavošanas metode:
- Izgriezt avokado, noņemiet kaulu un atlasiet to ar karoti. Izgrieziet to kubiņos.
- Noņemiet ādu no ābola un sagriež plānās šķēlītēs.
- Zivis sagriež plānās šķēlītēs.
- Vāra garneļus sālītā ūdenī, noņemiet čaumalas.
- Salātu pievienojiet visas sastāvdaļas un pievienojiet jogurtu, samaisiet.
4. recepte: salāti ar garnelēm un lašiem ar jūras veltēm
Šajā salāti var pievienot ledusskapī visas jūras veltes. Šāds ēdiens ir noderīgs, jo tas satur daudz proteīnu un zemu tauku saturu. Šo trauku var piepildīt ar skābo krējumu un majonēzi vai jogurtu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sālīts lasis - 170 gr.
- Garneles - 155 gr.
- Astoņkāju gaļa - 160 gr.
- Kalmāri - 2 liemeņi
- Majonēze - 2 ēdamk.
- Sojas mērce - 2 ēdamk.
- Jogurts - 2 ēdamk.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavosim komponentus. Garneles, astoņkājus un kalmārus nepieciešams vārīt. Pavārs garneļu apmēram 5 minūtes, astoņkājis - 2-3, un no kalmāra vispirms noņemiet plēvi, un tad nolaidiet to verdošā ūdenī tieši minūti. Seafood sagriež vidējos gabalos.
- Sālītas zivis sagriež strēmelēs.
- Sajauc sojas mērci, majonēzi un jogurtu.
- Apvienojiet sastāvdaļas, mērci ar mērci un apkaisa ar sezamu.
5. recepte: salāti ar garnelēm un lašiem, austrumnieki
Pikantās salāti ir piemēroti japāņu stilā vai vienkārši, ja vēlaties kaut ko neparastu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Garneles gaļa - 180 gr.
- Zivju fileja - 170 gr.
- Burkāni - 1 gabals
- Bulgārijas pipari - 1 gab.
- Melnās olīvas (kauliņi) - 10 gab.
- Soba nūdeles (griķi) - 120 gr.
- Sojas mērce
- Brūnais cukurs - 1 tējk.
- Ingvers (pulverī)
- Rīsu etiķis - 1/2 tējk.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet salātu mērci, apvienojot mērci, cukuru, etiķi un ingveru.
- Rīvējiet burkānus dārzeņiem korejiešu valodā un sagrieziet paprikas plānās un garās salmiņās.
- Pavārs nūdeles. Vāra 5 minūtes vārošā ūdenī, pēc tam noskalo zem tekoša ūdens.
- Olīvas sagriež uz pusēm.
- Zivi sagriež plānās garās sloksnēs.
- Vāriet garneles, mizojiet čaumalas.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas un pārlejiet marinādi. Pirms pasniegšanas salāti ir jāuzklāj vismaz divas stundas.
Salāti ar garnelēm un lašiem - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Kā izrotāt salātus ar garnelēm un lašiem? Ideāls sarkans kaviārs. Lielam ēdienam ir nepieciešams tikai pāris tējkarotes kaviāra, tāpēc šāda „apdare” jums nemaksās daudz. Ļoti piemēroti būs arī sasmalcināti valrieksti vai priežu rieksti, kā arī granātābolu sēklas.
Ja pērkat saldētas garneles, jums jāzina: apledojumam jābūt plānam un neuzkrītošam, bet garneles iegāde ledus apvalkā ir vislabāk atteikties.
