Dažreiz vēlaties kādu kaitīgu ātrās ēdināšanas!
Tātad, kas ir darījums?
Hamburgerus, siera burgerus un citas populāras sviestmaizes ir ļoti viegli veikt mājās.
Apaļās maizes tiek pārdotas daudzos veikalos, bet burgeru kotletes vislabāk var izdarīt pats.
Tas būs garšīgāks, veselīgāks un drošāks.
Burger cutlets - vispārīgie ēdināšanas principi
Gaļas ēdienu gatavošanai izmanto dažāda veida gaļu un mājputnus. Var pievienot taukus. Ievietojiet arī dārzeņus, olas, garšvielas. Tiek uzskatīts, ka ideālo malto gaļas gatavošanai jums ir jāsasmalcina ar nazi manuāli. Bet arvien biežāk viņi izmanto virtuves palīgus: gaļas mašīnā, kombinācijā, blenderī.
No vārītas minūšu gaļas veidojiet apaļas un plakanas kotletes tablešu veidā. Lielumam jāatbilst bulciņam vai jābūt nedaudz lielākam. Produktus cep pannā vai cep cepeškrāsnī. Var izmantot grilu vai grilu.
1. recepte: vienkāršie liellopu gaļas burgeri
Lai pagatavotu tradicionālos burgeru kotletes, jums ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu kopums. Bet ir ļoti svarīgi pilnībā ievērot tehnoloģiju, lai iegūtu ne tikai garšīgus, bet arī ļoti sulīgus.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg liellopu gaļas;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• eļļa;
• sāls un pipari.
Pavārmāksla
1. Ļoti svarīgi ir pareizi sagriezt gaļu. Lai padarītu šo burgeri, tas tiek darīts manuāli. Nomazgājiet gabalu un sagrieziet slāņos pa šķiedrām. Cīnieties ar katru gabalu ar āmuru. Tad sagriež ļoti plānās salmiņos un kubiņos.
2. Sasmalcinātā gaļā pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku daiviņas. Rūpīgi mīcīt. Garšvielas nevar pievienot, pretējā gadījumā gaļa padarīs sulu. 3. Mēs veidojam iegūtās masas bumbiņas, tad saplūstam katras puses rokā. Jūs varat izmantot kulinārijas gredzenu, lai padarītu produktus gludus.
4. Uzlieciet tos uz plakanas trauka un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu, lai masa paņemtu.
5. Sajauciet sāli ar šķipsnu piparu. Jūs varat pievienot tiem garšu un citas garšvielas.
6. Berzējiet atdzesētus pīrādziņus abās pusēs ar garšvielām un apcep pannā ar eļļu. Jūs varat izmantot grilu.
2. recepte: gaļas burgeru kotletes
Šādām kotletēm jums būs nepieciešams maltā liellopu gaļa vai tās maisījums ar cūkgaļu. Otrajā variantā nevēlams izmantot daudz speķa, pretējā gadījumā cepšanas laikā mainās karbonāde.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg malto gaļu;
• 3 ēdamkarotes gaļas garšvielu;
• eļļa;
• 50 grami kečupa.
Pavārmāksla
1. Ielieciet malto gaļu bļodā un pievienojiet tam ketchupu, labi samaisiet. Gaļai vajadzētu pilnībā to absorbēt.
2. Pievienojiet dažas garšvielas gaļai. Parasti tie satur sāli, burtiski liek šķipsnu un mīcīt.
3. Mēs pārspējam pildījumu un veidojam apaļas. Apkaisiet tos ar atlikušajām gaļas garšvielām.
4. Ielej eļļu pannā un labi karsē. Uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Uzlieciet veidotos pīrādziņus un nekavējoties samaziniet uguni līdz vidējam līmenim. Cepiet šajā pusē apmēram piecas minūtes.
6. Apgrieziet vēl trīs minūtes. Mēs izņemam un pagatavojam gardus slēgtos burgerus.
3. recepte: vistas burgeru kotletes
Vistas burgerus var pagatavot no krūts. Šajā gadījumā jūs saņemat uztura izvēli. Tos var izgatavot arī no nelieliem augšstilba attēliem. Šādi produkti ir delikātāki. Dažreiz tie ir izgatavoti no vistas ādas. Grieznes ir biezākas un sulīgākas. Izvēlieties savu produktu pēc izvēles. Sastāvdaļas
• 0,5 kg vistas;
• 0,2 tējk. kajēnas pipari;
• sāls;
• 40 ml olīveļļas;
• 1 spuldzes sīpols.
Pavārmāksla
1. Vārīšanas pildījums. Lai to izdarītu, nomazgājiet vistas gabalus un griezieties caur gaļas mašīnā. Izvēlieties tīklu ar lieliem caurumiem. Šajā gadījumā pildījums būs līdzīgs sasmalcinātai masai.
2. Mēs tīrām sīpolu un pagriežam pēc vistas. Mēs visu samaisām, pievienojam cayenne piparus un sāli.
3. Tagad ielej smalcinātā ēdamkaroti dārzeņu olīveļļas, un jūs varat sākt gatavot kotletes. Mēs veidojam plakanas un apaļas produktus kūkas veidā, apmēram 1 cm biezu.
4. Salokiet pīrādziņus uz tāfeles un ielieciet ledusskapī 20 minūtes.
5. Sildiet atlikušo recepšu eļļu un apcepiet abās pusēs. Beigās mēs aizklājam un pēc tam uz trim minūtēm atstājam nelielu uguni.
Recipe 4: Herb Burgers
Receptes aromātiskās kotletes, kurām būs nepieciešami augi: ķimenes, baziliks un oregano. Bet jūs varat veikt jebkuru citu pēc savas gaumes. Daži izmanto maisījumu no Provansas garšaugiem. Šādā gadījumā noregulējiet to atbilstoši savai gaumei.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg maltas liellopu gaļas;
• 1 ola;
• 5 ēdamkarotes krekeru;
• 1 šķipsnu ķimenes;
• 0,5 tējk. oregano un baziliks;
• 1 karote sviesta maltā gaļā + cepšanai;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Sajauc ķimenes ar zaļumiem, pievieno eļļu, kas nonāk malumā un atstāj aromātu.
2. Ielieciet olu un sāli maltā liellopu gaļā, pievienojiet garšaugus un sviestu un kārtīgi samaisiet. Tas izrādīsies blīvs, piepildīts. Tam vajadzētu būt.
3. Sadaliet gaļu 5 vienādās daļās un apcepiet maizītes. 4. Uzlieciet plaukstu un pārmaiņus saplaciniet līdz vēlamajam biezumam. Parasti izgatavo 4-5 milimetru plānas kūkas.
5. Tagad maigi apkaisa ar rīvmaizi. Tā vietā, jūs varat veikt berzēts stale klaipu.
6. Tas ir viss! Gaļas kotletes pagatavo līdz gatavībai katrā pusē, un jūs varat pagatavot pašmāju burgerus.
5. recepte: siera Burger patties
Šī recepte ir ļoti garšīga kotletes, kas tiek pagatavotas, pievienojot malto sieru. Šī metode neļauj produktiem nošķirt pannā, atvieglo apgriešanos un ļauj veikt ļoti plānas gaļas kūkas. Burger ar viņiem vienkārši iederas mutē!
Sastāvdaļas
• 0,4 kg teļa;
• 1 mazs sīpols;
• 50 grami cietā siera;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 0,5 tējk. paprika;
• 1 tējk. kviešu milti;
• 1 tējk. žāvētas dilles;
• 1 karotē kečups.
Pavārmāksla
1. Mēs pagriežam teļa gaļu ar sīpoliem. Vai arī pārvērsties par gaļu, izmantojot kombināciju.
2. Pievienojiet cieto sieru un kečupu tieši masā, ielieciet sāli un labi samaisiet.
3. Apvienojiet kviešu miltus ar papriku, sauso dilles (zālei jābūt labi), varat pievienot nedaudz koriandra. Maisiet.
4. Mēs sagriežam sagrieztu masu 5 daļās un izgatavojam no tās plānas kūkas atbilstoši ruļļa izmēram. Jūs varat veikt nedaudz lielāku, jo cepšanas laikā tie samazināsies.
5. Sildiet karoti sviesta pannā.
6. Apkaisiet pīrāgu abās pusēs ar iepriekš pagatavoto miltu maisījumu ar garšvielām.
7. Ielieciet eļļu un apcep abās pusēs. Tiklīdz garoza ir apsārtusi, pārklāj ar vāku, izņem uguni un vāra uz lēnas uguns vismaz piecas minūtes.
6. recepte: cepumi burgeriem cepeškrāsnī
. Vēja grieznēm jums būs nepieciešams jauktā liellopu gaļas cepšana ar cūkgaļu. Ja izmantojat tikai liellopu gaļu, pīrādziņi būs cieti un sausi. Ir daži maz triku, lai to izvairītos.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg teļa;
• 0,2 kg cūkgaļas;
• sāls un pipari;
• 50 grami sviesta (iesaldēt);
• 2 liekšķeres;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 dzeltenums.
Pavārmāksla
1. Mēs gaļu sagriežam caur gaļas mašīnā, to var izdarīt divreiz.
2. Pievienojiet ķiploku, kas jātīra un jāsasmalcina. Jūs varat pagriezt krustnagliņu kopā ar gaļu.
3. Ielieciet dzeltenumu, sāli, piparus un rūpīgi atvairiet masu.
4. Sadaliet malto gaļu 5-6 karbonādes, atkarībā no vēlamā izmēra. Mēs veidojam blīvu bumbu, tad saplacinām.
5. Maizes rullīši rīvmaizē.
6. Ieeļļojiet augu eļļas formu un uzklājiet vārītos produktus.
7. Ievietojiet cepeškrāsni un vāra 200 grādus 15 minūtes.
8. No saldētavas izņemiet sviesta gabalu un nekavējoties noņemiet karbonādes no krāsns. Uz karbonādes paņemiet rīsu un trīs sviestu.
9. Novietojiet produktus cepeškrāsnī vēlreiz un pagatavojiet vēl piecpadsmit minūtes.
7. recepte: sulas vistas burgerim
Recepte maltām gaļas kotām, kas gatavotas, pamatojoties uz gaļu franču valodā. Tie ir ideāli ne tikai burgeriem, bet arī jebkurām citām atvērtām un slēgtām sviestmaizēm. Tiek izmantota vistas fileja.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg fileja;
• 1 ola;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• sāls, pipari;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet fileju kubiņos un apvienojiet ar skābo krējumu.
2. Pievienojiet sīpolus, kas sagriezti mazos kubiņos. Gabaliem jābūt mazākiem par vistu, tas ir obligāti. 3. Sasmalciniet sāli un piparus, pievienojiet neapstrādātu olu un labi samaisiet. Atstājiet marinēt vienu stundu. Jūs varat ielikt visu nakti ledusskapī. Tas būs garšīgi.
4. Izņemiet iepriekš sagatavoto masu un pievienojiet divas karotes cietes, samaisiet to.
5. Ielej pannā nedaudz sviesta, malto gaļu izšķīdiniet ar lielu karoti. Piešķiriet apaļo formu maizei un apcep vienā pusē.
6. Apgrieziet, nosedziet un vāra zem vāka apmēram piecas minūtes. Mēs izņemam papīra salvetes, lai tās absorbētu lieko tauku daudzumu, un jūs varat pagatavot burgeru!
Receptes Nr. 8: Gaļas burgers ar dārzeņiem
Vēl viena recepte gaļas kotletes, kas ir vārītas krāsnī, bet tikai pēc cepšanas kastrolītē. Augļu masai pievieno dārzeņus, kas padara produktus īpaši sulīgus. Jūs varat izmantot jebkuru gaļu: vistu, liellopu gaļu, cūkgaļu un tītaru.
Sastāvdaļas
• 0,05 grami saldo piparu;
• 0,1 kg sīpolu;
• 0,35 kg gaļas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 0,05 kg burkānu;
• 1 ola;
• garšvielas;
• eļļa;
• 3 ēdamkarotes miltu.
Pavārmāksla
1. Mēs pagriežam gaļu ar sīpoliem, ķiplokiem un mizotiem burkāniem.
2. Pievienojiet malto olu un garšvielas.
3. Mēs sagriežam bulgāru piparus mazos kubiņos un pārnesim tos uz sagrieztajām masām.
4. Sasmalciniet un samaisiet.
5. Mēs veidojam 5 apaļas kotletes un apkaisa ar miltiem.
6. Ieslēdziet pannu, ielej eļļu un labi uzsildiet.
7. Izplatiet karbonādes un ātri apcepiet līdz zeltaini brūnai. Katrai pusei pietiekams minūti.
8. Pārslēdziet formu, pārklājiet ar foliju uz augšu un uzstādiet 20 minūtes krāsnī. Pēc 10 minūtēm folija ir jānoņem un jānostiprina garoza.
Burger Cutlets - padomi un triki
• Vai jūs zinājāt, ka ir laupīti burgeri? Šādu slēgtu sviestmaižu pagatavošanai izmanto dārzeņu kotletes no sīpoliem, kartupeļiem, kāpostiem vai pupiņām.
• Ja vēlaties izveidot patiešām sulīgu burgeru pattu, tad tauki ir neaizstājami. Sasmalcinātā gaļa var uzklāt līdz 30% tauku. Bet gatavojieties tam, ka svara zudums, cepot produktu, būs vairāk, tāpēc jums ir jāveido tā lielākais.
• Vai kārta bija sausa? Ieeļļojiet to ar nelielu daudzumu skābo krējumu vai kečupu, ielieciet to uz pannas un sasildiet to zem vāka. Jūs varat izmantot arī mikroviļņu krāsni.
• Lai izveidotu skaistu garozu, jums ir nepieciešams sajaukt dārzeņus un sviestu.
• Maize palīdzēs padarīt krēmkrāsas krāsas apetīti un saglabāt visas sulas. Lai to izdarītu, nav nepieciešams izmantot tikai krekerus vai miltus. Jūs varat pagatavot gardu maltīti, pievienojot papriku, sausus garšaugus, koriandru, ķiploku pulveri.
