Veikt vislabāko un apvienot vienā lietā - šāds moto, acīmredzot, ir pats kulinārijas speciālists, pirmais, kas gatavo medus kūku kūku ar krējumu. Nav nepieciešams uzskaitīt abu elementu priekšrocības, tās ir zināmas pat ne ļoti pieredzējušiem mājsaimniecēm. Un mēģiniet pagatavot vienu no šīm receptēm, tas ir tā vērts, vismaz „par ķeksīti” un citu lapu mājas grāmatu receptēm.
Medusmēneša kūka - vispārīgie ēdināšanas principi
• Medus krējuma kūka ir izgatavota no medus kūka, kas pārklāta ar skābo krējumu. Tos cep plānā vai augstā cepumu kūkā. Cepšanai izmantojiet labi sakarsētu krāsni vai cepeškrāsni, kas uzstādīta uz plīts. Cepot cepeškrāsnī, temperatūra tiek uzturēta 180 grādu leņķī, ēdiena gatavošanas laikā pannā apkures līmenis ir nedaudz augstāks par minimālo.
• Kūkas mīkla tiek mīcīta ar medu, olām un cukuru. Kā kaut kas lielisks izmanto soda vai rūpnīcas cepamais pulveris mīklu. Lai medus labi apvienotos ar citām sastāvdaļām, to iepriekš izkausē ūdens vannā un atdzesē līdz istabas temperatūrai, šķidrais produkts nav nepieciešams kausēšanai. Sviestam vai krējumam var pievienot medus mīklu, kas, tāpat kā medus, ir istabas temperatūrā.
• Vieglākais un biežākais krējuma medus kūka ir izgatavots no taukiem un cukura. Lai uzlabotu garšu, var pievienot krējumu, kondensēto pienu, biezpiena masu vai sviestu. Jebkuru krējumu var papildināt ar riekstiem vai žāvētām plūmēm. • Padariet skābā medus kūku pamata krējuma masu. Tie ir dekorēti ar nelieliem kūkas drupinājumiem, sasmalcinātiem riekstiem vai sasmalcinātu šokolādi.
Recepte visjutīgākajam krēmkrāsas medus kūka
Sastāvdaļas:
• divas olas;
• četras karotes dabīgā labā medus;
• 150 gr. biešu cukurs;
• balta pirmās klases milti - 450 gr.
• tējkarote sodas;
• ceturtā karote “citrona”;
• 700 gr. augsts tauku saturs;
• cukura glazūra - 160 gr.
• sviests - 150 gr.
Sagatavošana:
1. Piemērota tilpuma traukā apvienojiet cukuru ar olām, berzējiet ar karoti.
2. Sviestu sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet nelielā katliņā, pievienojiet medu. Izkausējiet ar zemu siltumu un nekavējoties pievienojiet olu cukura maisījumu, pievienojiet sāli ar citronskābi. Turpiniet iesildīties, pagaidiet putu veidošanos un atstājiet prom no uguns. Ielej miltus un mīklu nekavējoties mīcīt. Tas izrādīsies mīksts un elastīgs.
3. Samaziniet mīklu 9 līdzsvara gabalos, ievietojiet tos bļodā un ievietojiet aukstumā divas stundas. Pārliecinieties, ka vāciņš ir pārklāts ar dvieļu dvieli vai nostipriniet filmu.
4. Saldēti medus mīklas gabali, pārmaiņus izliekti uz pergamentu 2 milimetru slāņos, un izgriezt apļus ar diametru vismaz 20 cm.
5. Cepiet medus kūku uz 180 grādiem piecas minūtes. Cepšanai tas var aizņemt nedaudz mazāk laika, tas viss ir atkarīgs no krāsns. Kūkas var sasniegt, tiklīdz tās ir viegli brūninātas. Jo vieglāki ir ceptie gabali, jo biezāks būs kūka.
6. Uzņemiet krējumu ar vājāko krējumu un sajauciet ar cukura pulveri. Beat pēc izvēles, pulveris labi izšķīst, rūpīgi sajaucot. 7. Atdzesētu kūku slāņu pārklāšana ar krējumu, veidojiet kūku un uzklājiet atlikušo krējuma pastu uz sāniem un augšpusi. Nelietojiet vienu gabalu, berzējiet to rokās ar drupanām un apkaisa kūka.
Medus un krējuma kūka ar riekstiem - „patīkams vakars”
Sastāvdaļas:
• pus kilogramu medus;
• sešas olas;
• 250 gr. cukurs;
• viens kilograms miltu;
• 150 gr. valriekstu kodoli;
• ceturtdaļa kanāla zemes kanāla stupā;
• 5 gr. Ripper mīklas izgatavošanai;
• iztvaicēts (smalks) sāls - 1/2 tējk.
Krējumā:
• 100 grami valriekstu sirds;
• pilna glāze cukura;
• 700 ml mājas krējuma.
Sagatavošana:
1. Mārciņa ar cukuru un olām. Turpinot procesu, pievienojiet miltus ar cepamo pulveri. Kad burbuļi sāk parādīties, pievienojiet smalki sagrieztus riekstus un rūpīgi mīciet.
2. Samitriniet pelējuma iekšējās virsmas ar sviestā iemērcētu tamponu, viegli miltus un tajā ievietojiet medus mīklu.
3. Pildiet temperatūru krāsnī līdz 180 grādiem un ievietojiet to tajā. Pēc pusstundas, kad mīkla aug, labi paaugstiniet siltumu līdz 200 grādiem un turpiniet cepšanu vēl 20 minūtes.
4. Atdzesējiet medus cepumu taisnā formā, pēc tam izņemiet un sagriežiet, sadalot trīs īsceļos.
5. Nogrieziet riekstus kafijas dzirnavās vai blenderī mazās šķeldās. Slauciet krējumu ar cukuru līdz fluffiness, granulētā cukura kristāliem vajadzētu pilnībā izšķīst. Ievadiet riekstu drupatas krējumā, bet ne visi, atstājiet trešdaļu dekorēšanai, samaisiet.
6. Salieciet kūkas podiņā uz trauka, smērējot ar krējumu. Pārklājiet augšējās un sānu virsmas. Izrotājiet medus kūku, apkaisiet ar lobītu riekstu drupatas un atstājiet divas stundas, lai uzsūktu.
Medus krējuma kūka ar sviesta krēmu - „Tenderness”
Sastāvdaļas:
• trīs olas;
• karote sodas;
• 200 gr. zema tauku satura krējums;
• pusi tasi šķidra viegla medus;
• divas glāzes cepamo miltu;
• pusi tasi riekstu kodolu;
• 200 gr. rafinēts cukurs.
Krējumam:
• puse litra bieza krējuma;
• vārīts Gostovskaya kondensētais piens - 1/3 no standarta alvas.
Dekors:
• 100 gr. 70% šokolādes flīzes.
Sagatavošana:
1. Soda sajauciet ar cukuru, pievienojiet olas un labi samaisiet.
2. Ievadiet medu ar krējumu, samaisiet. Ja esat lietojis biezu vai saldinātu medu, pārliecinieties, ka to izkausē, ievietojot to ūdens vannā, tad labi atdzesē.
3. Ielejiet miltus, pievienojiet rupji sakapātus riekstus. Maisot ar karoti, ievediet medus mīklu viendabīgumam.
4. Apaļa forma, kuras diametrs ir tuvu 25 cm, tauki ar eļļu, pulveris grunts un sienas ar miltiem labi. Ielej mīklu tajā un cepiet, kad cepeškrāsns tiek sildīta tieši 180 grādos.
5. Medus kūka gatavību pārbaudīt ar koka skriemeļa punkciju pusstundā. Ja kūka ir pārklāta ar ruddy garozu, un pēc tam, kad punkcija būs slapja, uzlieciet to ar foliju un atstājiet kūku cepeškrāsnī tajā pašā temperatūrā vēl 10 minūtes.
6. Aukstais krēms var tikt sasmalcināts līdz pamanāmam pūšam, nepārtraucot procesu, pakāpeniski ieviešot aukstu kondensētu pienu.
7. Izgrieziet atdzesēto medus kūku divās vai trijās daļās un pārklājiet ar krējumu, nekavējoties ievietojot tos kūka.
8. Uz augšu, smērēja ar krēmveida masu, berzējiet šokolādi uz neliela rīve.
Krējuma-medus kūka ar biezpiena krēmu recepte - “Žurnāls”
Sastāvdaļas:
• granulēts cukurs - 140 g;
• 2,5 glāzes premium miltu;
• karotes soda;
• trīs lielas olas; • 90 gr. jebkurš šķidrs medus.
Krējumam:
• glāzi smalka cukura;
• 800 gr. plāns, bet taukains krējums;
• 500 gr. “Vaniļas” biezpiena masa.
Sagatavošana:
1. Iemaisa olu sajauc medu ar cukuru. Ielej soda un miltus, mīcīt plastmasas mīklu. Iegūtais tilpums ir sadalīts trīs līdzsvara daļās.
2. Apgrieziet katru taisnstūra kārtu, kuras platums ir vienāds ar pusi, biezumā un sagriezts sloksnēs līdz pusotru centimetru platumam. Lai novērstu, ka mīkla tiek uzklāta uz cepešpannas, ielieciet to uz pergamenta. Pēc tam uzmanīgi atveriet sagrieztas sloksnes tā, lai tās nesaskartos un kopā ar papīru velciet to uz krūštura.
3. Cepiet sagataves, turot cepeškrāsns temperatūru 180 minūtes 7 minūtes. Joprojām silts, sagrieziet medu līdz vēlamajam izmēram un atstāj pilnīgi atdzist.
4. Ielieciet biezpiena masu uz sieta ar cukuru saputotā krējumā un samaisiet.
5. Uz galda izklājiet lielu folijas loksni vai salociet ar vairākiem pārtikas plēves slāņiem. Ielej nedaudz krējuma, gludu un uzklājiet uz piecām vai sešām sagatavēm (nūjām). Lai kūka uzsūktu labi, atstājiet atstarpi līdz 0,8 cm starp sagatavēm.
6. Piepildiet sakrautas medus nūjiņas ar krēmu. Uzlieciet vēl vienu rindu sagataves, vienkārši ielejiet tos ar krēmu utt., Līdz visi sagataves ir pabeigtas. Nu promezhte top un visas no tā izrietošās “dizaina” puses un ietiniet to slēgtā plēvē vai folijā, piešķirot visvairāk noapaļotu formu.
7. Ievietojiet iepakojumu kopā ar kūku impregnēšanai 8 stundas ledusskapī. Tad noņemiet, uzmanīgi noņemiet iepakojumu un izrotājiet to pēc savas izvēles. Jūs varat iegādāties sīkfailus sēņu veidā un pievienot tos kūka. 8. Ja pēc impregnēšanas uz kūka virsmas ir maz krējuma, pārklājiet ar papildu putukrējumu.
Medus un krējuma kūka ar riekstiem un žāvētām plūmēm uz pannas - “Special”
Sastāvdaļas:
• pusi tasi cukura;
• divas karotes augu eļļas;
• 50 gr. jebkurš medus;
• viena trešdaļa karstās sodas;
• pilns glāze augstas kvalitātes miltu;
• karoti gatavs riperis;
• olas - 3 gab.
Krējumā:
• ēdamkarote brendija;
• pusi tasi cukura;
• skābs krējums, 30% tauku - 400 gr .;
• puse tasi smalki sagrieztu riekstu;
• septiņas lielas plūmes.
Sagatavošana:
1. Pievienojiet šķelto olu medu un granulētu cukuru. Zemā ātrumā ar maisītāju, viss pārspēt, līdz tiek iegūts vienāds masas biezums un krāsa. Tad maigi, ielejot tieši zem maisītāja pātagas, ieiet augu eļļā. Kad tas pilnībā izkliedējas, pievienojiet visus miltus un sodas, sajauciet.
2. Uz neliela uguns uzlieciet pannu ar neadhezīvu pārklājumu un suku ar kukurūzas eļļu. Vēlams, lai pannas diametrs būtu 24 cm vai vairāk.
3. Kad pannas sasilda labi, ielej vienu trešdaļu no pagatavotās medus mīklas, līmeni un pārklāj ar vāku. Cepiet kūkli pannā četrām minūtēm, līdz apakšā ir brūns un tops apstājas.
4. Pagrieziet kūku, izmantojot divas plašas lāpstiņas aizmugurē un vēlreiz nosedziet. Cep divas minūtes, gulēja uz galda, kas pārklāts ar dvieli. Izmantojot to pašu metodi, sagatavojiet vēl divas kūkas.
5. Samērciet žāvētas plūmes uz ceturtdaļu stundas aukstā ūdenī. Noteciniet ogas labi, nolokot caurduris, pēc tam sagriež plānās sloksnēs.
6. Pagatavojiet skābu krējumu līdz nedaudz sabiezētam. Pievieno granulētu cukuru un turpina sita, līdz kristāli ir pilnīgi izšķīduši. Tad ielej brendiju, pievieno žāvētas plūmes ar sasmalcinātiem riekstiem un samaisa. 7. Salieciet kūku kopā, izkaisot gatavās kūkas ar skābo krējuma slāni un atstājiet divas stundas uzsūkt siltumā.
Krēmveida medus kūka ar sviesta krēmu - “Brīvdienu”
Sastāvdaļas:
• 20% skāba krējuma - 350 gr.
• piecas olas;
• 50 gr. saldais krējuma sviests;
• karote sodas;
• 300 gr. medus;
• divas glāzes balta augstas kvalitātes miltu;
• viena trešdaļa glāzes cukura.
Krējums:
• mājas sviests - 400 gr .;
• karotes brendija;
• skābs krējums, tauku saturs nav mazāks par 25% - 300 gr.
• 400 gr. vārīts kondensēts piens;
• cukura pulveris (pēc izvēles).
Pēc izvēles:
• pusi tasi smalki sagrieztu mandeļu.
Sagatavošana:
1. Nedaudz iesaldējiet sviestu, berzējiet to mikroshēmās ar lielu rīve un pievienojiet miltiem ar soda palīdzību. Ātri berzējiet visu ar rokām, līdz veidojas nelieli drupatas.
2. Beat olas un, ja nepieciešams, izkausē medu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. Ievadiet olu masā skābo krējumu, pievienojiet visu cukura daudzumu un intensīvi maisot, pievienojiet medu.
4. Samaisiet miltus ar medus maisījumu, viegli samaisiet un pusstundu ievietojiet ledusskapī.
5. Ieeļļojiet bieza sienu pannas apakšu ar augu eļļu un ielej nedaudz mīklas ar nelielu kausu, tas būtu plāns „pankūka”. Novietojiet pannu cepeškrāsnī 200 grādos. Cept kūka līdz zeltaini brūnai mīklai. Tajā jābūt vismaz deviņām kūkām. Novietojiet gatavās sagataves uz pergamenta galda. Ja jūs sakraujiet siltos sagataves, tie sasietas kopā.
6. Izgrieziet sviestu un ielieciet gabalus dziļā bļodā. Pievienojiet vārītu kondensēto pienu un sāciet sitienu. Kad krējuma pamatne kļūst viendabīga, ievadiet krējumu un brendiju, ielejot tos plānā straumē zem rotējošiem koraļļiem. 7. Noņemiet paraugu. Ja krējums nešķiet pietiekami salds, pievienojiet nedaudz pūdercukura.
8. Reizes kūka, labi ielīmējot medus kūkas un kūka pusēs ar sviesta krēmu. Katru otro smaržoto kūku apkaisa ar smalki sakapātiem mandelēm.
9. Sasmērējiet ar sviesta krējuma virsmu un apkaisa ar mandelēm. Pirms pasniegšanas lieciet kūka astoņas stundas aukstumā.
Honeymoon Cake - gatavošanas padomi un padomi
• Lai saglabātu medus mīklu no stratifikācijas, visām tā sastāvdaļām jābūt ar vienādu temperatūru.
• Pārtikas gatavošanai, pat nedaudz saldināts medus, ja produkts ir izkusis, tad labi atdzesē.
• Mīksti velmētas mīklas ir grūti pārvietot uz cepešpannas bez plīsuma. Lai atvieglotu šo uzdevumu, ir ieteicams nekavējoties uzcelt kūkas uz pergamenta, un pēc tam tos pārvietot uz cepšanas.
• Nelietojiet daudz, lai brūnās plānās kūkas no medus mīklas. Viņi nesaņem skābu krējumu, un deserts būs sauss.
• Lai iegūtu drupatas, nav nepieciešams izmantot ceptas kūkas. Veikt jebkādus drupinātus cepumus un sagrieziet to ar blenderi vai sasmalciniet ar velmējumu.
