Neptūna salāti ir ēdiens, kur galvenā loma tiek piešķirta jūras iedzīvotājiem, proti, garnelēm, austeres, kalmāriem, mīdijām un citai jūras dzīvei. Papildus uzskaitītajām sastāvdaļām galvenās ir arī aļģes, jūras kāposti un zivju ikri.
Jūras produkti, kas nav gadsimtu plaši izmantoti ēdiena gatavošanā, īpaši populāri tādās valstīs kā Japāna, Itālija, Grieķija, Taizeme, Spānija un citas piekrastes valstis. Mūsu valstī arī jūras veltes tiek vērtētas un mīlētas, bet tāpēc, ka produkts nav lēts, parasti tas ir atrodams svētku galdos.
Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pareizi pagatavot jūras produktus, kā arī dalīties ar „Neptune” salātu receptēm, kas kļūs par svētku galda pērli.
Salāti “Neptūns” - dažādi ēdienu gatavošanas jūras veltes salāti.
1. recepte: Neptūna salāti (tradicionāli).
Tradicionālie salāti "Neptune" sastāv no jūras velšu gardumiem, vienīgā sastāvdaļa, kas nav saistīta ar jūru, ir vistas olas vai drīzāk olbaltumvielas, kas izceļ jūras produktu garšu un padara salātu piedāvājumu par pievilcīgāku.
Lai pagatavotu salātus "Neptune" (tradicionāli), pieciem cilvēkiem būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- neiztīrīts kalmārs - 400 grami;
- krabju nūjiņas - 300 grami;
- neiztīrīts kalmārs - 400 grami;
- olas - 5 gab.
- sarkanie kaviāri - 100 grami, sastāvdaļa ir dārga, tāpēc jūs varat to darīt bez tā;
- kā mērci var izmantot: skābo krējumu, majonēzi vai jogurtu (pikanti);
- sāls, pipari.
Pakāpenisks plāns tradicionālo Neptūna salātu izgatavošanai.
Sagatavošanas posms:
- Garneles vāra, atdzesē un attīra.
- ūdenī, kur vārīti garneļi, vārīti kalmāri. Tie tiek ievietoti verdošā ūdenī un nav ilgāki par 3 minūtēm. Nedaudz atdzesēts kalmārs tiek attīrīts (darīts zem tekoša ūdens) un sagriež pusgredzenos.
- Olas vārītas cietā veidā, olbaltumvielu atdala no dzeltenuma, sagriež kubiņos, bet ne sadriskāj.
- Krabju nūju griešanas veids, tāds pats kā olbaltumvielu - mazo kvadrātu.
Visas pagatavotās sastāvdaļas ir sajauktas, uzpildītas pēc jūsu gaumes (jogurts, majonēze, skābs krējums) un pagatavotas pēc garšas. Ja jūs pievienojat sarkano kaviāru, kā norādīts receptē, tas tiek ielikts pēc salātu pagatavošanas. Bon apetīte!
2. recepte: Neptūna salāti ar dārzeņiem.
Šī recepte apvieno veselīgus jūras produktus un tikpat noderīgus svaigus dārzeņus. Salātu izcēlums ir kalmārs, marinēts sinepēs, kā arī garšvielas salāti.
Lai pagatavotu salātus "Neptūns" ar dārzeņiem, pieciem cilvēkiem ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kalmārs - 2 gab.
- garneles - 400 grami;
- gurķi (svaigi) - 2 gabali;
- sīpols (balts) - 1 gab.
- sinepes - tējkarote;
- cietais siers - 100 grami;
- sojas mērce - 2
- Olīveļļa, sāls var nebūt nepieciešama, jo salāti ietver siera un sojas mērci.
Pakāpenisks plāns Neptūna salātu izgatavošanai ar dārzeņiem.
Sagatavošanas posms: - Garneles vāra, atdzesē un attīra.
- kalmāri, mizoti no plēves, marinēti 30 minūtes mērcē: sinepes + sojas mērce. Marinēti kalmāri tiek sagriezti sloksnēs un cepti olīveļļā.
- Gurķi un siers netiek sagriezti mazos kubiņos, sīpolos - pusi gredzeni.
Visas gatavās sastāvdaļas sajauc, pievieno nelielu olīveļļas daudzumu (paturiet prātā, ka salāti tiek pievienoti kalmāriem ar sviestu, kas cepts) un sojas mērci pēc garšas.
Bon apetīte!
3. recepte: Neptūna salāti ar rīsiem un sarkanajiem dārzeņiem.
Rīsi ir viens no tiem produktiem, kas uzsver jūras produktu garšu, padarot salātus barojošāku un izsmalcinātāku. Šī ir galvenā ēdiena gatavošanas formula - jūras veltes + rīsi, ko izmanto visi Ķīnas un Japānas šefpavāri.
Lai pagatavotu salātus "Neptūns" ar rīsiem un sarkaniem dārzeņiem, jums būs nepieciešamas sastāvdaļas šādos daudzumos:
- rīsi - 1 glāze;
- sarkanie pipari - 2 gabali;
- mīkstie tomāti - 3 gabali;
- garneles - 150 grami;
- mīdijas - 200 grami;
- kalmārs - 150 grami;
- citronu sula - 4 ēdamkarotes;
- Timiāns - garša;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa - 4-5 ēdamkarotes;
- pipari, sāls.
Pakāpenisks plāns, kā padarīt Neptūna salātus ar rīsiem un sarkaniem dārzeņiem.
Sagatavošanas posms:
- Rīsi tiek vārīti proporcijā 1 (rīsi): 2 (ūdens). Vārīti rīsi, nomazgāti ar aukstu ūdeni un izmestas caurdurā. Tiklīdz ūdens tiek iztukšots, rīsiem pievieno olīveļļu (2 ēdamkarotes) un citronu sulu. - Sarkanā paprika cep pannā, nelielā daudzumā olīveļļas un ķiploku gredzeniem. Piparus cep, līdz sienas kļūst tumšākas. Atdzesēts pipars bez ādas un sēklām, sagriezts mazos kubiņos.
- Tomātu sagriež mazos laukumos.
- Griešana no pipariem un tomātiem, apvienošana un sālīšana.
- Olīveļļu karsē ar zemu siltumu kopā ar ķiplokiem un rozmarīnu. Karstā eļļā tiek likti, iepriekš pagatavoti mīdijas, kalmāri un garneles. Pēc 3-5 minūtēm jūras veltēm pievieno citronu sulu. Gatavas jūras veltes sālītas, pārklātas ar vāku un sasniedz apmēram 5 minūtes bez uguns.
- Atdzesētie komponenti tiek savākti salātos šādā secībā: rīsu, jūras veltes un dārzeņu bļoda tiek novietota uz salātu trauka apakšas. Slāņi tiek atkārtoti šajā secībā.
Bon apetīte!
Neptūna salātu - šefpavāra padomi
Garšas kvalitātes tauki "Neptūns" ir 100% atkarīgi no jūras produktu termiskās apstrādes. Seafood ēdienu gatavošanas shēma:
- svaigu saldētu mīdiju gatavošanas laiks - 5-8 minūtes (pēc verdoša ūdens);
- vārītu saldētu mīdiju gatavošanas laiks - ne vairāk kā 3 minūtes (pēc verdoša ūdens);
- vārīšanas laiks svaigām saldētām garnelēm - 10 minūtes (pēc verdoša ūdens);
- vārītu saldētu garneļu gatavošanas laiks - ne vairāk kā 5 minūtes;
- Kalmāri vārīti tikai atkausētā veidā - ne vairāk kā 2 minūtes.
