Ķirbju pankūkas - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes
.
Vēlā rudenī mūsu galdiem ir jānāk skaists ķirbis. Protams, tagad nav nepieciešams pagatavot ēdienus no tā, kā tas bija kādreiz. Tomēr, tā kā tas ir dabisks vitamīnu un minerālu komplekss, nav iespējams apgalvot. Mēs visi uzskatām to par īstu krievu dārzeņu, neskatoties uz to, ka tas ieradās pie mums tikai 18. gadsimtā, lai gan tā pati Eiropa ir pazīstama jau kopš 15. gadsimta. Kolumbs viņu atveda no sava ceļojuma, un viņa nekavējoties ieguva popularitāti, ko viņa šodien bauda. Ķirbju fritters ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem. Viegli sagatavotus un pārsteidzoši garšīgus pankūkus mīl bērni un pieaugušie. Neatkarīgi no tā, cik karsti viņi ir, viņi vienmēr tiek ēdīti līdz pēdējam. Nav brīnums - uztura dārzeņi vai, precīzāk, ogas, satur maz šķiedrvielu un organisko skābju. Tā kaloriju saturs ir tikai 23 kcal / 100 grami, 90% no tā sastāv no ūdens. Vēl viens interesants fakts ir tas, ka tas satur 4 reizes vairāk karotīna nekā burkāni. Un, lai gan ķirbis ir ļoti apmierinošs, tas ātri sagremo. Tā mīkstums ir mīksts vai ciets, konsistence ir atkarīga no nogatavošanās pakāpes, bet jebkurā gadījumā ķirbju ēdieni tiek gatavoti ātri un viegli.
Ķirbju fritters - pārtikas sagatavošana
Ķirbis ir ļoti ērts dārzenis: tam nav nepieciešama ilgstoša apstrāde, un to uzglabā ilgu laiku - pareizos apstākļos, gandrīz visu ziemu. Tas ir pietiekami, lai to tīrītu no cietas ādas, un „ķirbju komponents” ir gatavs lietošanai. Ķirbju pankūkas var pagatavot, izmantojot visas cepšanai pazīstamas metodes: uz grila, lēni plīts vai cep cepeškrāsnī. Mīkla var būt soda vai rauga - tas viss ir atkarīgs no jūsu momentānās noskaņas. Mīcīšanai visbiežāk izmanto kefīru vai krējumu, olu un dažus miltus. Ķirbju fritters - labākās receptes
1. recepte: ķirbju fritters
Garšīgi pankūkas ar ruddy garozu un spilgti oranžu centru, kas var pretoties šim kārdinājumam, it īpaši, ja to pasniedz ar pārsteidzoši saldu ievārījumu vai vaniļas mērci. Kur vien tas notiek - brokastīs vai kā uzkodas darbā, mazās „saules” dos brīnišķīgu pozitīvu uzlādi un pacels jūsu garus.
Sastāvdaļas: ķirbis (400 grami), ola (2 gab.), Miltu milti (5 ēdamkarotes), sāls, augu eļļa, vanilīns, muskatrieksts.
Vārīšanas metode
Mēs tīrām ķirbju un berzējam to uz rīka. Pievienojiet olas, sāls miltus, vaniļu, šķipsniņu muskatriekstu. Sajauc un uzklāj uz karstas pannas ar augu eļļu. Cepiet abās pusēs, uzklājiet uz salvetes, lai absorbētu lieko eļļu.
Gatavs! Pasniedziet ar ievārījumu un karstu tēju.
2. recepte: ceptu ķirbju fritters
Ja jums nav laika cept pankūkas kastrolītē - izmantojiet ceptu pankūku recepti. Pankūkas ir pikantas un nav taukainas, vienīgais, kas jums ir jāatceras, gatavojot tos, ir atcerēties to pārvērst otrā pusē.
Sastāvdaļas: rīvēts ķirbis (1 litrs), olas (3 gab.), Cukurs (1 ēd.k. karote), krējums (15% vai jogurts, 2 ēdamkarotes. Karotes), soda, milti (aptuveni 1 ml). , 5 glāzes).
Vārīšanas metode
Cepešpannu pārklājam ar papīru un ieeļļojam ar plānu eļļas slāni. Berzējiet ķirbju un izlejiet no tā sulu. Pievienojiet olas, krējumu vai jogurtu, cukura miltus un sodas, samaisiet. Mīklu iegūst bieza krējuma veidā. Mēs to izkliedējam ar karoti zināmā attālumā viena no otras, tā, lai pannas netiktu sajauktas. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes, pēc tam apgrieziet un atstājiet vēl 10 minūtes 180 grādos. Pasniedziet tos līdz galdam siltos vai aukstos - tas ir lielisks papildinājums karstajiem pirmajiem kursiem.
Recipe 3 - ķirbju pankūkas ar biezpienu
Šī iespēja atgādina krustojumu starp biezpienmaizēm un parastajām dārzeņu pankūkām. Šeit praktiski nav raksturīga ķirbju garša, mutē izkusušajām pankūkām ir delikāta struktūra.
Sastāvdaļas: ķirbis (300 grami), biezpiens (100 grami), ābols (1 gab.), Ola (1 gab.), Cepamais pulveris, cukurs (1-2 ēdamkarotes), rozīnes - 1 nedaudz, sāls, nedaudz piena vai kefīra.
Vārīšanas metode
Berzējiet ķirbju uz rīka, berzējiet biezpienu ar olu un cukuru, apvienojiet visas sastāvdaļas. Kefīrs un milti pievieno tik daudz, lai iegūtu bieza krējuma konsistenci. Izlejiet pankūkas uz pannas ar karoti un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pēc apgriešanās, nosedziet ar vāku un samaziniet siltumu, lai tās būtu labi ceptas. Pankūkas lieliski apvieno ar dzērveņu ievārījumu, medu vai krējumu.
4. recepte: ķirbju fritters ar āboliem
Šīs pankūkas var pagatavot visu gadu, tās vienmēr būs garšīgas un veselīgas. Smalka konsistence ar skābo krējumu vai kefiriksu dod tikai svaru, izšķīdina mutē, gabalos.
Sastāvdaļas: ķirbis (400 grami), olas (2 gab.), Āboli (2 gab.), Cukurs (2 sautējumi), milti (puse stikla), sāls. Augu eļļa cepšanai, skābs krējums (100 grami).
Vārīšanas metode
Režģis berzē mizoti ķirbjus un ābolus. Atsevišķi pārspēj olas ar cukuru un sajauciet ar ķirbju un āboliem, sāli. Pievienojiet miltus un labi samaisiet. Nosakiet miltu daudzumu mīcīšanas procesā, mīklai uz konsistences jābūt tādam, kā biezs krējums. Cepiet pankūkas līdz zeltaini brūnai uz vidējas siltuma. Var mainīt ķirbju un ābolu proporcijas, jūs varat arī pievienot vairāk cukura - garša var nedaudz atšķirties, bet ideja ir tāda pati. Izrādās brīnišķīgi pankūkas - rožaini un garšīgi. Ievietojiet tos slaidā un izplatiet, piemēram, ar ievārījumu - izrādās brīnišķīgs ķirbju kūka. Pasniedziet ar to, kas jums patīk vislabāk - ievārījums, medus, krējums.
Ķirbju fritters - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Ķirbju sastāvdaļas pankūkas gūst labumu tikai tad, ja to cep cepeškrāsnī un mīcīt kartupeļu biezeni. Krāsa un garša kļūst bagātāka.
- Neskatoties uz šīs kopējās dārzeņu labvēlīgajām īpašībām, jums jābrīdina cilvēki, kas cieš no noteiktām slimībām. Ķirbju ēdieni ir visgrūtāk cieš no kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, cukura diabēta un gastrīta ar zemu skābumu.
Un nedaudz vairāk par ķirbju
Ķirbju vienmēr uzskatīja par lētāko dārzeņu. Nav brīnums, ka arī Čārlzs Perraults savā pasakā padarīja Pelnrušķīti par pārvadāšanu no vislētāko dārzeņu ķirbju. 2010. gadā tika izveidots ieraksts šīs dārzeņu audzēšanai - lauksaimnieks Chris Stevens no Viskonsinas izvirzīja piemēru, kas sver 821,2 kg. Šo ierakstu oficiāli apstiprināja Ginesa pasaules rekordi. Savos komentāros Stīvens teica, ka ir pietiekami daudz labas sēklas un augsnes, lai panāktu labu ķirbju augšanu. Bet tas vēl nav viss. Kā azartspēļu cilvēki to vienkārši nesaņem! Amerikas Savienotajās Valstīs, piemēram, notiek sacensības par ķirbju metināšanu no mehāniskiem ieročiem. Prasība ir diezgan vienkārša - augļi nedrīkst pārsniegt 4 kg. Līdz šim ierakstu rezultāts ir 1351 m.
