Pankūkas ar kefīru - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes
Daudz šaubu, ka uz kefīra var veikt pankūkas, kas nav zemākas par pompu ar īstu raugu. Šo nepareizu priekšstatu ir viegli izkliedēt, ja jūs gatavojat pankūkas vienas receptes sākumā. Sākot ar pirmo reizi, jūs sapratīsiet, ka esat kļuvis par patiesu ekspertu pankūku jomā. Pietiekami, lai saprastu pamatprincipu un tehnoloģiju: mīklai jābūt biezai, piemēram, krējumam, daudz biezākai par pankūkām, un pompu iegūst tikai ar skābes reakciju ar sodu. Kefīrs ar šo funkciju rīkojas tikai labi.
Kefīra pankūkām ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar citiem veidiem - tās ir noderīgas un ir gatavas tikai uzreiz. Jums nav jāgaida, līdz mīkla palielinās, cepšanas laikā tas notiek tikai pannā. Sodas vietā varat izmantot cepamo pulveri. Jogurtu gatavo arī ar gardām kefīra pankūkām, bet soda nav pievienota. Cepšanas process ir ļoti vienkāršs - ielej augu eļļu pannā (vairāk nekā pankūkas), izkaisiet mīklu ar karoti, tad pagrieziet to - un esat pabeidzis!
Kefīra pankūkas - pārtikas sagatavošana
Galvenās sastāvdaļas ir milti, kefīrs, soda, olas. Saldmaizei pievienojiet cukuru, vairāk ar garšīgu mīklu izrādīsies olas. Milti var būt jebkurš - kvieši, mieži, griķi. Garšīgākās pankūkas nāk no augstas kvalitātes miltiem, bet var izmantot arī zemākas šķirnes.
Kefīra pankūku recepte nav stingri ierobežota. Jūs varat pievienot citu skaitu olu vai nelietot tos vispār, injicējiet dažādas piedevas (ābolus, ķirbjus, burkānus, banānus). Saldajās pankūkās jūs varat pievienot sasmalcinātus riekstus, žāvētus augļus - žāvētas plūmes, rozīnes, žāvētas aprikozes. Tāpat kā kefīrs, varat izmantot jogurtu, svaigu pienu (šajā gadījumā pārliecinieties, ka to paskābina ar etiķi vai citronskābi). Kefīra pankūkas ir labākās receptes.
1. recepte: vienkāršas kefīra pankūkas
Tieši šī recepte maza mājsaimniece sāk savu ēdienu gatavošanu. Šīs pankūkas var barot visu ģimeni. Jūs arī nepamanīsiet, kā veidojas garšīgu saulīšu kalns, jūs varat smērēt tos ar sviestu, lai iegūtu vislabāko garšu.
Sastāvdaļas: ūdens (40 ml), kefīrs - (1 glāze, 250 ml), ola (1 gab.), Milti (1, 5 tases (300-350 grami)), cukurs (karote), sāls, augu eļļa cepšanai.
Vārīšanas metode
Kefīru samaisa ar ūdeni un nedaudz karsē. Ielieciet cukuru katliņā mīklai un pārspēj olu, ielej kefīru un pievienojiet soda. Sajauciet ar maisītāju vai parastu karoti. Pakāpeniski piepildiet miltus mazās porcijās, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci. Ir ieteicams samaisīt visus gabalus, ko var izmantot šai veselībai. Sviestu sviestu pannā, izkaisiet mīklu un apcep abās pusēs. Ērtības labad izmantojiet papildu dakšiņu tā, lai eļļa neuzsūktu uz plīts. Pavārs vienmēr un izturieties pret mājām un draugiem.
2. recepte: kefīrs uz žāvētiem augļiem kefīrs
Vienkāršas pankūkas kļūs daudz garšīgākas, ja pievienosiet nedaudz rozīnes, žāvētas aprikozes vai plūmes. Izskalojiet un iemērciet pareizo daudzumu uz brīdi un pagatavojiet mīklu. Nav nekādas atšķirības, kā sajaucat sāli ar skābi (šajā gadījumā kefīrs) - pievienojiet soda miltus vai šķidrumu - reakcija notiks jebkurā gadījumā. Vieglākais veids ir samaisīt visas sastāvdaļas un izmantot maisītāju.
Sastāvdaļas: milti (300 grami), olas (2 gab.), Cukurs (1 karote), soda (puse tējkarote bez virsmas), kefīrs (500 grami), rozīnes (vai žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, varat izmantot maisījums, 100 grami), sāls. Vārīšanas metode
Izsijājiet miltus un sajauciet ar soda, kefīra un sāli. Pievienojiet cukuru. Pārliecinieties, ka mīklai ir pareiza konsistence. No biezākas mīklas tiek ceptas augstākas pankūkas, mīkla dos pankūkas līdzīgas pankūkas, tikai mazākas. Ar rozīnēm vai žāvētām aprikozēm ir labāk veikt biezu mīklu. Ideālā gadījumā konsistencei ir jābūt ļoti biezam krējumam. Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu ļoti labi (vismaz 2 karotes vienā caurulē), ievietojiet mīklu karoti un izvelciet to pa laikam. Fritters pieaugs un pieaugs. Gatavie produkti tiek ievietoti atsevišķā plāksnītē, pasniegti galdam ar ievārījumu vai medu.
3. recepte: ābolu kefīrs ar āboliem
Klasiska recepte, īpaši laba ābolu sezonā, kad tie ir sulīgi un tikai no koka.
Jūs varat pagatavot lielu fritters sēriju. Mēs izmantojam cepamo pulveri un pievienojam papildu aromātu ar kanēli, vaniļu vai citrona miziņu.
Sastāvdaļas: kviešu milti (300 grami), kefīrs (puslitrs), olas (3 gab.), Cepamais pulveris (5 grami), malti kanēlis, augu eļļa cepšanai (100 ml), āboli (3 gab.) ), vaniļas cukurs, sāls, cukurs.
Vārīšanas metode
Ābolus nomizo no kodola un sagriež mazos, plakanos gabaliņos. Sajauciet mīklas sastāvdaļas un pievienojiet ābolus, vanilīnu, varat pievienot nedaudz rīvētu citrona miziņu. Cepiet zemā siltumā augu eļļā. Fritters labi pieaugs, atdzesē, var nokārtot, bet viņi nezaudēs savu brīnišķīgo garšu un smaržu. Jūs varat sarīvēt divus ābolus uz rupjiem rīsiem, ielej tējkaroti cukura un ievietot mikroviļņu krāsnī 2 minūtes. Iegūto biezeni, kas notīra pankūkas un pārklāj citus - izrādās, ka pīrāgs ar ābolu pildījumu.
4. recepte: ķirbju kefīra pankūkas
Ķirbju pankūkas ir ne tikai garšīgas, bet ļoti noderīgas. Sakarā ar ķirbju, samazinās kaloriju skaits, jūs varat droši pagatavot ēdienu brokastīm, neapdraudot iegūt papildu kilogramus.
Sastāvdaļas: milti (1, 5 tases), kefīrs vai skābs piens (2 tases), ķirbis (300 grami), cukurs (2 lieli karotes), sāls.
Vārīšanas metode
Ķirbju tīrīt un berzēt uz rupja rīve. Sasmalciniet kefīru ar olām, sāli un cukuru. Pievienojiet miltus, sodas un samaisiet. Nākamais nāk ķirbju. Apsildītā pannā cepiet pankūkas vienā pusē uz vidēja siltuma, apgrieziet, uzlieciet pannu ar vāku un izveidojiet ļoti mazu uguni (lai ķirbis sasniegtu gatavību kopā ar otro pannu). Pasniedz pankūkas ar ievārījumu vai krējumu.
Kefīra pankūkas - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Tiem, kas nav ļoti mīlējuši saldumus, varat pagatavot saldas pankūkas. Piemēram, siers - ieklājiet klasisko mīklu kastītē un ielieciet gabalu cietā siera katra apļa centrā. Kad cep - pagrieziet. Pasniedz ar krējumu.
