Svētku svētkos galvenā loma ir pildītajai vistas gaļai. Šo izsmalcināto un sulīgo gaļu vienmēr iepriecina aicināti viesi. Turklāt dažreiz saimniece pievērš lielāku uzmanību šī ēdiena gatavošanai, cenšoties pārsteigt viesus ar jaunām vistas gaļas garšām. Vistas pildīšanai izmanto graudus, griķus un rīsu, kartupeļus un, protams, sēnes. Tā ir vistas un sēņu kombinācija, kas rada svinības un svinības atmosfēru. Šī trauka iezīme ir ne tikai delikāta garša, bet arī pavisam nedaudz laika tiek pavadīts ēdiena pagatavošanā. Tas ļauj saimniecei tikties ar saviem viesiem ar greznu galdu un enerģisku un labi koptu skatu.
Vistas gaļa ar sēnēm - pārtikas sagatavošana
Ja mēs runājam par ēdienu gatavošanu brīvdienu galdam, tad ir vieta, kur pildīt visu vistas liemeni. Starp citu, šodien viņi izmanto citu interesantu metodi pildīšanai, gaļas atdalīšanu no kauliem, kā rezultātā veidojas vistas liemeņi ar sēņu pildījumu, bet bez kauliem. Pārsteidzoši maiga garša iepriecinās klātesošos. Arī bieži izmanto vistas krūtiņa pildīšanai. Attiecībā uz sēņu pildījumu ieteicams izmantot svaigas sēnes, kas tiek grauzdētas. Garšas bagātībai sēnes var papildināt ar garšaugiem, vistas aknām, rīsiem un pat kartupeļiem. Tomēr tas ir palicis saimnieces ziņā. Vistas gaļas receptes
1. recepte: vistas, kas pildītas ar sēnēm un pankūkām
Vai esat kādreiz nobaudījuši vistas, pildītas ar sēnēm un pankūkām? Nekavējoties atzīmējam, ka trauks būs pārsteidzošs ar savu oriģinalitāti, bet mums būs nedaudz jāstrādā virtuvē. Neuztraucieties, jūsu klātesošie vairāk centīsies un labprāt centīsies.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• vistas - 1 - 1,5 kg;
• siers - 150 g;
• pankūkas - 7 - 10 gab.
• sēnes - 500 g;
• olas - 2 gab.
• sāls.
Sagatavošanas metode:
Tātad, pieņemsim, ka mēs varam teikt, ka mēs darīsim priecīgu darbu, proti, rotaslietas. Ir nepieciešams noņemt ādu no vistas, lai veidotu sava veida maisu ar kājām un spārniem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pildījumam ir jānoņem tikai āda, gaļa, kas mums nepieciešama nākotnē. Rūpīgi atdaliet ādu, sāliet, varat pievienot nedaudz garšvielu, un, kamēr mēs to ievietojam ledusskapī. Tikmēr mēs gatavojam pildījumu pankūkām. Mums joprojām ir vistas liemeņi ar gaļu. Gaļa tiek atdalīta no kaula un pārgriezta blenderī, jūs varat izmantot arī gaļas mašīnā. Sēnes vislabāk izmanto svaigas. Izgrieziet strēmelēs un apcep augu eļļā, kur vēl joprojām ir sasmalcināts sīpols. Sastāvdaļas cep, līdz šķidruma pārpalikums iztvaiko. Viss ir atdzist.
Mēs neparedzēsim pankūku gatavošanas procesu, jo vairāk mums ir vajadzīgi tikai daži gabali. Pievieno sasmalcinātu gaļu atdzesētajai sēņu masai, samaisa, sāli. Izrādījās masa, kas tiek izmantota kā pankūku pildījums. Beat olas. Reizes pankūkas ar sēņu pildījumu caurulē, iemērciet to olā, pēc tam uzberiet sieru uz augšu un uzmanīgi ielieciet to vistas karkasā. Process tiek atkārtots visām pankūkām. Veidojiet vistas liemeni un nosūtiet trauku cepeškrāsnī. Periodiski ielej gaļu ar pilošu sulu.
2. recepte: vistas, kas pildītas ar sēnēm
.
Ja vēlaties iepriecināt savus tuviniekus ar vistu, kas pildīta ar tikai sēņu pildījumu, mēs piedāvājam garšīgu un nedaudz neparastu recepti, kurā jums vajadzētu atdalīt gaļu no kauliem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• vistas - 1,5 kg;
• Bulgārijas pipari - 2 gab .;
• sēnes - 600 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• zaļumi un garšvielas.
Sagatavošanas metode:
Ja pirmajā variantā tikai gaļas āda tika atdalīta no gaļas, tad šajā gadījumā rūpīgi atdaliet visu gaļu ar ādu no kaula. Vistas gaļa uz leju un pa kaklu rūpīgi sagriež. Nazim jābūt asām, gludām kustībām, lai āda netiktu sabojāta ar gaļu. Gaļa ir atdalīta no kores, ribas, viss vistas skelets ir maigi noņemts, tikai spārni paliek. Mēs pārspējām kādu gaļu, pievienojam garšvielas.
Darīsim pildījumu. Sēnes sagriež šķēlītēs, un sīpolus - pusgredzenus. Tas viss tiek cepts pannā, pievienojot nedaudz augu eļļas. Papriku sagriež uz pusēm, noņemiet sēklas un pāris minūtes ievietojiet verdošā ūdenī, kas padara to viegli atdalāmu.
Mēs sākam pildīt. Pirmkārt, tiek uzklātas piparu pusītes, kas labi pieguļ gaļai, un sēņu pildījums tiek likts uz augšu. No gaļas un pildījuma izveidojiet vistas liemeni. Šūt vistas gabaliņos.
Cep cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādos.
3. recepte: pildītas vistas ar sieru un sēnēm
Šis ēdiens pārsteigs viesus, jo ne visi nāk prātā, lai krūti krūti. Ticiet man, šis ēdiens ir vērts pievērst uzmanību! Nepieciešamās sastāvdaļas:
• krūts - 600 - 700 g;
• sēnes - 500 g;
• siers - 200 g;
• ķiploki - 3 zobi .;
• sīpoli - 1 gab .;
• sāls;
• estragonu.
Marinādes sastāvdaļas:
• citronu - 2 gab.
• Itālijas garšvielas pēc garšas;
• ķiploki - 2 zobi .;
• etiķis - 2 ēd.k.
• olīveļļa - 3 ēd.k.
• brūnais cukurs - 3 ēdamk.
• sinepes - 1 ēd.k.
• sojas mērce - 5 ēd.k.
Sagatavošanas metode:
Marinādes gatavošana. Lai to izdarītu, ķiploku izspiediet ar ķiplokiem, kā arī būs nepieciešams sulas un citrona mizas. Šeit mēs pievienojam pārējās sastāvdaļas un sajaucam visu. Atsevišķi atstājiet 3 ēdamk. marinēt. Izmantojiet virtuves maisu ar slēdzeni. Mēs tajā ievietojam gaļu un marinādi. Aizveriet un sakratiet.
Mēs nodarbojamies ar sēnēm. Smalki sagrieziet sīpolus, sēnes var iedalīt šķīvītēs. Cept sīpolus ar sēnēm olīveļļā. Mēs piparus, mēs sāls.
Krūšu pildīšana. Gaļas gabaliņos sagriež nelielu griezumu, veidojas savdabīga kabata, kuru mēs sēžam. Uz sēņu virsmas novietojiet siera gabalus un mazliet tarragonu. Mēs piestiprinām abas krūšu puses ar zobu bakstāmo paliktni, kas ļaus sastāvdaļām izkrist. Mēs veicam šo procedūru ar katru krūti. Mēs izplatījāmies uz cepešpannas, pārlej ar mizotu marinādi. Jūs varat nosegt ar foliju. Cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes.
4. recepte: vistas, kas pildītas ar sēnēm skāba krējumā
Ja jums nav absolūti laika, lai atdalītu gaļu no kauliem, tad jūs varat piedāvāt vienkāršāku pildījuma sēņu versiju.
Nepieciešamās sastāvdaļas: • vistas - 1,5 kg;
• skābs krējums - 250 ml;
• sīpoli - 2 gab.
• sēnes - 400 g;
• sāls un garšvielas.
Sagatavošana:
Tātad, paņemiet visu vistas liemeni, noskalojiet to labi, sausu, sāli, piparus un iekšpusē un ārpusē. Atstājiet dažas minūtes. Sasmalciniet sīpolus un sēnes un apcep, līdz zelta miza pannā. Sēnes, pildītas vistas, šūt. Vistas gaļa ir rūpīgi iztīrīta ar skābo krējumu un jānosūta līdz gatavošanai cepeškrāsnī.
Gaļa iekaro savu bagātību un maigumu.
Vistas gaļa ar sēnēm - noslēpumi un padomi no labākajiem šefpavāriem
Garšīgs - nenozīmē dārgu un ilgu. Pievērsiet uzmanību, pat ar tādām sastāvdaļām kā vistas un sēnes, jūs varat pagatavot gardu ēdienu īsā laikā, kas, protams, apzināti ieņem galveno vietu svētku galdā.
