Patty. Rozā, sulīgs, tīkams.
To ir grūti pretoties, īpaši, ja pildījums ir sagatavots no aknām.
Lietderīgais produkts dzirkstēs ar jaunu garšu kombinācijā ar gaisa mīklu.
Ir daudz receptes pīrāgiem ar aknām, labi, šeit ir populārākās un garšīgākās iespējas. Sagatavot?
Aknu pīrādziņi - vispārīgie ēdināšanas principi
Aknu pīrāgi visbiežāk tiek izmantotas mājās pagatavotas rauga mīklas. Tas prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu un sastāv galvenokārt no kviešu miltiem, rauga un šķidruma (ūdens vai piena). Pirms ēdiena gatavošanas viņam ir jāpaliek, pretējā gadījumā produkti būs grūts un ļoti ātri kļūs melni. Dažreiz pīrāgi izmanto pūderi, mājās vai iegādājoties.
Pīrāgus var pagatavot no jebkuras aknas: liellopu gaļas, cūkgaļas, mājputnu gaļas. Tas atšķirsies pēc garšas un smaržas. Visvairāk izsmalcinātās aknas ir vistas, un sausas aknas ir cūkgaļa. Bet daudzos aspektos garša ir atkarīga no sagatavošanas laika un metodes. Jo ilgāk jūs gatavojat vai cepat produktu, jo grūtāk tas būs. Papildus aknām pildījumam pievieno dārzeņus, kas ir cepti vai sautēti, vārīti graudaugi un olas. No garšvielām galvenokārt izmantoja sāli un piparus.
1. recepte: ceptu aknu pīrādziņi
Šo pīrāgu ar aknām īpatnība ir mīksta un mīksta pildījums, kas līdzinās pastam. Un viss pateicoties cepšanai jau āmura formā. Tāpēc jūs pat varat izmantot cūkgaļas aknas. Sastāvdaļas
• 2,5 glāzes miltu;
• glāzi ūdens;
• 8 grami sausā rauga;
• sāls;
• eļļa;
• melnie pipari;
• 300 grami aknu;
• liels sīpols.
Pavārmāksla
1. Izšķīdiniet raugu, 0,5 tējkarotes sāls un tādu pašu cukura daudzumu pusglāzē silta ūdens. Izsijājiet miltus, apvienojiet ar rauga maisījumu un pārlejiet pārējā ūdenī. Pievieno 30 gramus sviesta un mīca mīklu. Tam jābūt elastīgam. Milti var būt vajadzīgi nedaudz vairāk vai mazāk, atkarībā no produkta mitruma. Atstājiet mīklu vienu stundu siltumā, vienu reizi mīcīt.
2. Mēs mazgājam aknas, noņemam plēvi un pagriežam gaļas mašīnā. Jūs varat sasmalcināt maisītāju.
3. Sagriež sīpolus, apcep pannā 2 minūtes, tad pievieno sasmalcinātas aknas un cep vēl 4 minūtes. Ieliet ar sāli, pipariem un atdzesējiet.
4. Veidojiet mīklu un uzpildiet pīrādziņus, apcep abās pusēs. Process ir ātrs, jo pildījums ir gatavs. Ceptie pīrāgi izplatās uz papīra salvetēm, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.
Recipe 2: Pīrāgi ar aknām krāsnī
.
Vēja pīrāgi nav tik tauki kā cepta pārtika. Līdz ar to mazāk kaloriju. Bet tie ne vienmēr ir mīksti un gaisīgi, tāpēc jums ir nepieciešams mīcīt pareizo mīklu.
Sastāvdaļas
• 250 grami piena;
• karote rauga;
• ola;
• 50 grami eļļas;
• 2 karotes cukura;
• sāls;
• mārciņas miltu;
• 400 grami aknu;
• sīpoli.
Pavārmāksla
1. Sildiet pienu līdz apmēram 40-50 grādiem. Pievienojiet cukuru, raugu un 6 ēdamkarotes miltu, pagatavojiet biezeni un atstājiet pusstundu. Šajā laikā tas labi pieaugs un paskābinās. Ievadiet sāli, sakultu olu, izsijātus miltus, mīciet mīklu un beigās pievienojiet augu eļļu. Jūs varat lietot izkausētu margarīnu. Pirms pirmās pacelšanas izņemiet mīklu siltumā, atkārtoti sasmalciniet un atlaidiet. 2. Izpildiet pildījumu. Šo opciju var sagatavot tāpat kā iepriekšējā receptē. Vai vienkārši apcep aknas ar sīpoliem un izlaidiet gaļas mašīnā. Neaizmirstiet ievietot garšvielas.
3. Tiklīdz mīkla palielinās otro reizi, sadaliet to vienādās daļās, veidojiet granulas, ievietojiet pildījumu un pagatavojiet kūkas.
4. Novietojiet uz cepešpannas, atstājot attālumu pacelšanai. Ļaujiet stāvēt 15 minūtes, ieeļļojiet olu un nosūtiet cepšanai, līdz tas tiek darīts.
3. recepte: Kūkas ar aknām un rīsiem
Daudzpusīga recepte aknu pīrāgiem, ko var cept sviestā vai cep cepeškrāsnī. Vai varbūt ir liels pīrāgs? Šī mīkla izturēs! Rīsi pildīšanai ir labāk izmantot apaļas un mazas, tvaicētas nedarbosies. Jūs varat lietot jebkādas aknas.
Sastāvdaļas
• 400 grami aknu;
• 100 grami rīsu;
• 2 spuldzes;
• 1 maiss sausā rauga;
• 450 grami miltu;
• sāls;
• 2 karotes cukura;
• 250 grami ūdens vai piena;
• 40 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Izšķīdiniet raugu ar sāli un cukuru siltā ūdenī (vai pienā), pievienojiet izsijāto miltu, sviesta un mīklu mīklu. Mēs dodam 2 reizes, lai paceltu. Ja pīrāgi ir cepti pannā, tad pietiek ar vienu liftu.
2. Vāra rīsus ūdenī ar sāli, nomazgājiet.
3. Mēs sagriežam aknas gabalos, vāra 15 minūtes, atdzesējam un izlaižam caur gaļas mašīnām.
4. Cepiet smalki sagrieztus sīpolus, pievienojiet aknas un rīsu, sāli, piparus un samaisiet pildījumu. Jums nav nepieciešams sildīt sastāvdaļas kopā, tās sasniegs pīrāgu izgatavošanas procesā.
5. Sajauciet mīklu gabaliņos, veidojiet pīrāgus un pavāriet jebkurā veidā. Ja cep cepeškrāsnī, ļaujiet, lai produkti nedaudz ceptu uz cepešpannas, lai uz sāniem nebūtu trūkumu.
4. recepte: Kūkas ar aknu un olu tortes konditorejas izstrādājumiem
Smalks proteīnu pildījums. Taču šīs receptes īpatnība ir tortes izmantošana, kas vienkāršo procesu vairākas reizes un samazina laiku. Jūs varat izmantot raugu vai neraudzētu mīklu, izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Pīrāgu gatavošana krāsnī.
Sastāvdaļas
• mīklas iepakojums;
• 5 olas;
• Garšvielas;
• 300 grami aknu;
• eļļa;
• sīpoli.
Pavārmāksla
1. Vāriet olas, atstājiet vienu pīrāgu eļļošanai pirms cepšanas. Tad atdzesējiet un sagriež mazos kubiņos.
2. Sasmalciniet neapstrādātas aknas ar gaļas mašīnām.
3. Cepiet sīpolus, kubiņos pannā. Pievienojiet neapstrādātas aknas un vāra kopā, beigās mēs sālām, piparus un kombinējam ar olām.
4. Uz galda uzklājiet kārtainās mīklas. Ja nepieciešams, izvelciet ar rullīšu tapu. Slāņa biezumam jābūt 4 mm. Sagriež gabalos.
5. Sadaliet olu, pievienojiet 3 karotes ūdens un samaisiet. Mēs samitrinām suku un velkamies ap kvadrātu malām, lai mīkla labi saplūst.
6. Ievietojiet pildījumu centrā, izšūt aploksnes un nosūtiet to uz cepešpannas. Ja tiek izmantota rauga mīkla, atstājiet pietiekami daudz vietas starp produktiem.
7. Ar tauku pīrāgu ar tauku piedevu mēs eļļojam.
5. recepte: aknu pīrādziņi ar kartupeļiem
Aknas un kartupeļi ir lielisks pīrāgu pildījums. Sulīgs, barojošs un lēts. Aknas var izmantot jebkuras, bet labāk nobauda ar liellopu gaļu. Kartupeļu biezeni saputojam mērķim, bet labās mājsaimniecēs nekas nav zaudēts. Tāpēc jūs varat izmantot pusdienas vai vakariņas paliekas.
Sastāvdaļas • 300 grami piena;
• rauga soma;
• ola;
• sāls, cukurs;
• 600-700 grami miltu;
• 500 grami kartupeļu biezeni;
• 350 grami neapstrādātu aknu;
• spuldzes.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet siltu pienu ar raugu, tējkaroti sāls un divām karotēm cukura, pievienojiet izsijāto miltu un mīciet mīklu. Mēs nosūtām "atpūtu" siltumā 50 minūtes, kamēr mēs nodarbojamies ar pildījumu.
2. Aknas tikai vāra ūdenī apmēram 15 minūtes un vienreiz pagrieziet gaļas mašīnā.
3. Cepiet sīpolus, sajauciet ar kartupeļu biezeni un sasmalcinātām aknām. Vērtējiet sāli, ja nepieciešams, pievienojiet piparus, garšvielas.
4. Mēs izņemam jau augušo mīklu, dalām to gabalos, neliela ābola lielumu. Mēs izplatījāmies uz galda un saplacinām to plakanā kūka, ieliekam pildījumu. Abās pusēs veidojam pīrāgus un cep eļļā.
6. recepte: pīrāgi ar cepumiem uz “Quick” jogurta
Šiem aknu pīrāgiem jūs varat izmantot jebkādas iepildes no iepriekšējām receptēm vai nākt klajā ar savu. Lai paātrinātu procesu, jūs pat varat izmantot aknu pastīti. Recepšu īpatnība ir mīkla uz kefīra, maiga un ātri pagatavota.
Sastāvdaļas
• 500 grami kefīra;
• 2 tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote sodas (bet bez slaida);
• 30 grami sviesta vai margarīna;
• ola;
• šķipsniņu cukura.
Pavārmāksla
1. Ielej kefīru bļodā, tās temperatūrai nav nozīmes. Kefīra vietā jūs varat izmantot jebkuru piena produktu (ryazhenka, jogurts, raudzēt), bet garšīgi.
2. Pievienojiet kefīra sausajai sodas daļai. Reakcijai jāiet, masa burbulēs. Tas ir normāli.
3. Pievienojiet olu, sāli un cukuru, labi samaisiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai. 4. Ielejiet izkausētu sviestu vai margarīnu, ielejiet izsijātus miltus, mīciet mīklu ar vidēju konsistenci, tas nedrīkst būt pie rokas, bet arī jābūt pārāk stāvam. Ļaujiet stāvēt uz pusstundu un jūs varat pagatavot pīrāgus.
7. recepte: „Specialty” aknu pīrādziņi
Šo pīrāgu noslēpums ir maigs pildījums, kas tiek pagatavots, pievienojot dārzeņus un speķi. Faktiski tas izrādās aknu pastēte, un, pat ja tas paliek, tas noteikti nepazudīs. Sagatavo mīklu saskaņā ar jebkuru recepti vai izmantojiet kārpu. Pildījums ir piemērots gan ceptiem, gan ceptiem pīrāgiem.
Sastāvdaļas
• 500 grami aknu;
• 250 grami tauku (var būt ar slāņiem);
• sāls, pipari;
• 2 spuldzes;
• liels burkāns.
Vārīšanai jums būs nepieciešama dziļa panna vai katls ar vāku.
Pavārmāksla
1. Mēs sagriežam tauku gabalus, sūtām tos uz cepešiem.
2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, burkānus plānos gredzenos, nosūtiet uz taukiem un vāriet kopā 3 minūtes, līdz mīkstums nav nepieciešams.
3. Mēs sagriežam aknas jebkurā gabalā, nosūta to uz dārzeņiem, nosedzam ar vāku un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Ja ir maz sulas, varat ieliet verdošu ūdeni. Sāls un pipari.
4. Atdzesējiet nākamo pildījumu, pagrieziet gaļas mašīnā, vēlams divas reizes un izmantojiet paredzētajam mērķim.
Aknu pīrādziņi - padomi un triki
• Lai ceptie pīrāgi nebūtu pārāk tauki, tie ir jāgatavo tikai karstā eļļā. Ja tas nav pietiekami karsēts, mīkla uzsūc taukus kā sūkli.
• Cūkgaļas aknām raksturīga neliela rūgtuma sajūta. Lai no tā atbrīvotos, jēlprodukts ir sagriezts šķēlītēs un pusstundu iemērc svaigā pienā. • Aknu pīrāgu pildījums izrādījās pārāk sauss, situācija palīdzēs noteikt sviestu vai majonēzi. Pievienojiet pāris karotes un samaisiet maisītāju, iegūstiet maigu pastīti.
• Pirms cepšanas cepeškrāsnī aizmirsuši mērcēt pīrāgus ar olu vai tas vienkārši nebija? Neuztraucieties! Tiklīdz jūs saņemsiet produktus no plīts, nekavējoties noslaukiet ar audumu, kas iegremdēts augu eļļā. Pīrāgi būs mīksti un spīdīgi.
• Pīrāgi deg, ja mīklai pievienosiet daudz cukura. Puslitrs šķidruma ir ne vairāk kā 3 karotes.
• Rauga mīklai nepieciešama obligāta miltu sijāšana. Un tas nav tikai par dažādu piemaisījumu ieguvi, bet par produkta piesātināšanu ar skābekli. Tikai no izsijātiem miltiem jūs varat iegūt gaisa, vienmērīgu un viegli paceltu mīklu.
• Rauga mīklu sajauc tikai no siltiem ēdieniem. Aukstās sastāvdaļas kavē rauga attīstību, un cepšana aizkavējas.
