Amerikāņu donuts ir mazs šedevrs!
Ēdamie gredzeni zem spilgtas glazūras slāņa, ar smaržīgām virsmām un smalkāko garšu. Vai donuts ar saldiem pildījumiem?
Sagatavojiet atšķirīgus! Ir pierādītas un vienkāršas receptes.
Amerikāņu donuti - vispārīgie ēdināšanas principi
Paraugiem visbiežāk tiek izmantota rauga mīkla. No tā produkti izrādās poraini, brīnišķīgi, viegli. Bet tur ir paātrinātas receptes uz rippers. Viens no tiem ir nedaudz zemāks.
Galvenās testa sastāvdaļas:
• olas;
• milti;
• piena produkti;
• raugi vai ripperi.
Cukurs tiek pievienots mīklai mazliet, amerikāņu donīdu pamata garša sniedz pildījumu vai matējumu. Mīkla ir diezgan stāva, izvelkama ar velmējumu, izgriezta donuts vai aprindās. Produkti tiek cepti dziļos taukos. Bet tas ir moderns cept donuts un cepeškrāsnī. Tās ir mazāk taukainas, nedaudz atšķirīgas garšas, vairāk kā maizītes.
Gatavo donīdu dekorēšana ir svarīga daļa, bet nav obligāta. Aromātiskie gredzeni var būt vienkārši pulveri ar vaniļas vai saldo kakao pulveri. Bet īstie donuti ir pārklāti ar krāsainu glazūru, dekorēti ar sprinkliem.
Amerikāņu donuts ar pienu
Amerikāņu donuts (donuts) recepte pienam un svaigiem raugiem. Ja vēlaties nomainīt sauso produktu, tad raugu ņemiet trīs reizes mazāk.
Sastāvdaļas
• 2 dzeltenumi;
• 250 ml piena;
• mārciņas miltu;
• eļļa 40 g (plūmes);
• cukurs 60 g;
• sāls 1 tējk. bez tuberkulācijas;
• 30 g presēta rauga;
• vaniļas maiss.
Pavārmāksla
1. Presētajam raugam jābūt drupinātam, ielej siltu pienu un atstāj uz dažām minūtēm. 2. Tiklīdz gabali izšķīst, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet.
3. Izkausējiet sviestu un pievienojiet rauga masai. Pievienojiet vaniļu.
4. Atliek piepildīt miltus. Tas vienmēr ir izsijāts tā, lai rauga mīkla būtu viegla un mīksta. Labi samaisiet.
5. Mēs pārvietojamies lielā traukā, pārklājam ar drānu.
6. Atstājiet stundu.
7. Izvelciet slāni apmēram vienu centimetru, izspiediet donuts ar stiklu, veiciet nelielu caurumu. Šie donuti ir 8 cm diametrā, caurums ir apmēram 2 centimetri. Cepšanas laikā tie palielināsies.
8. Mēs novirzām visus donuts uz pulverveida virsmas, ļaujam nostāvēties desmit minūtes.
9. Ir pienācis laiks likt eļļu. Pannā ielej puslitru, sakarsējiet.
10. Gatavojiet donuts līdz brūnai garozai, ātri cepiet.
11. Pārnesiet uz salveti, lai noņemtu atlikušo eļļu. Tad atdzesējiet, apledojot.
Amerikāņu donuts kefīriem (skābs piens, jogurts)
Kā jau redzams virsrakstā, šādiem amerikāņu donīdiem būs piemērots fermentēts piena produkts. Bet, ja tas ir pārāk šķidrs, jums būs jāpievieno vairāk miltu, nogriežot mīklu vēlamajā stāvoklī.
Sastāvdaļas
• ola;
• 5 g sodas;
• 20 ml eļļas (audzētas mīklā);
• 4 karotes cukura;
• 250 g kefīra;
• 2,5 glāzes miltu + - 0,5 glāzes;
• sāls šķipsniņu.
Jums būs nepieciešami arī aptuveni 300 grami augu eļļas vai citu tauku pēc saviem ieskatiem, gatavojot maizītes.
Pavārmāksla
1. Ielej kefīru vai citu piemērotu dzērienu bļodā un atstāj uz pusstundu silts.
2. Pievienojiet sodas, noslaucīt ar noslaucīt.
3. Ir pienācis laiks lauzt olu, pievienot cukuru, nedaudz sāls. Maisiet noslaucīt vēlreiz.
4. Pievienojiet miltus ar augu eļļu. Pēc izvēles varat ielej vaniļu. 5. Mīciet parasto mīklu, tāpat kā pīrāgus. Parasti viņam nav jāatrodas, piemēram, rauga mīklai. Bet labāk ir atpūsties pusstundu. Tas padarīs to elastīgāku, vieglāku darbu.
6. Apkaisiet galdu ar miltiem, novietojiet mīklu un apkaisiet to uz augšu.
7. Izgrieziet kūku ar rullīšu tapu. Biezums līdz 1,5 centimetriem.
8. Izspiediet vai izgrieziet. Veiciet nelielus caurumus ar nelielu cauruli.
9. Ielej eļļu vai ielieciet taukus pannā, sasildiet to.
10. Izplatiet dažus donuts, apcepiet katrā pusē uz minūti, izņemiet salvetes.
11. Apkaisīt ar apledojumu vai apledojumu. Saldumu receptes var atrast zemāk.
Amerikāņu donuts krāsnī (rauga mīkla)
Vēl viena recepte rauga donuts pienā, bet šie produkti tiek cep cepeškrāsnī. Šie donuti nav tik tauki kā ceptiem. Apledojums ir labāk novietots uz sausas virsmas, donuts var būt dekorēts ar jebkuru krējumu un pat novietot uz tiem mastikas figūras. Iegūstiet miniatūras kūkas.
Sastāvdaļas
• 200 ml piena;
• 1 karote (bez tuberkulāra) sausā rauga;
• 2 olas;
• 0.5. cukurs;
• 1 šķipsnis no muskatrieksta;
• 4 glāzes milti;
• 2 karotes cl. eļļas;
• smalks sāls.
Pavārmāksla
1. Veidojiet parasto rauga mīklu. Izšķīdina granulas siltā pienā. Atstājiet dažas minūtes.
2. Pievienojiet visas citas sastāvdaļas. Ielieciet olas mīklā ne pilnībā. Pirms cepšanas atstājiet vienu dzeltenumu, lai eļļotu. Izkausējiet sviestu, izkausējiet, samaisiet mīklā pašā galā.
3. Vāks. Atstājiet pieeju siltā vietā.
4. Tā kā produkti tiek cepti cepeškrāsnī, mīklai vajadzētu pieaugt vismaz divas reizes. Tas prasīs vismaz trīs stundas. 5. Apgrieziet mīklu slānī, kas ir līdz diviem centimetriem.
6. Saspiest donuts, neaizmirstiet par iekšējo caurumu.
7. Pārvietojiet uz cepešpannas, atstājot attālumu starp gredzeniem. Ļaujiet stāvēt siltumā apmēram 20 minūtes.
8. Tīriet ar olas dzeltenumu, cepiet līdz galam. Lai izvairītos no donuts izžūšanas, nekavējoties iestatiet siltumu līdz 200-210 ° C.
Amerikāņu donuts ar pildījumu
Sākotnēji donutiem nebija cauruma. Amerikāņi dziļi cepti apaļas produkti, kas bija piepildīti ar saldiem krēmiem, augļu ievārījumiem, smaržīgām pastām. Šīs receptes mīkla ir rauga uz ūdens. Jūs varat izmantot jebkuru pildījumu.
Sastāvdaļas
• 100 g margarīna;
• 180 g ūdens;
• 500 g miltu;
• 1 ola;
• 6 g sausā rauga;
• 2 l. cukurs;
• jebkurš pildījums (krējums, ievārījums, kondensēts piens, augļu biezeņi).
Pavārmāksla
1. Mīcīt taisnu mīklu. Raugs izšķīst siltā ūdenī. Atsevišķi izkausējiet margarīnu, ļaujiet atdzist.
2. Pievienojiet cukuru lielam daudzumam, pievienojiet sāli un margarīnu ar miltiem. Mīcīt parasto mīklu, nevis šķidrumu, bet ne atdzist.
3. Dodiet tai labu pieaugumu. Vienreiz pietiek.
4. Apvelciet apaļo tortilla apmēram divus centimetrus.
5. Cepšanai cepiet dziļi.
6. Izspiediet mazas tortiljas ar stiklu, iemest karstu eļļu, cepiet līdz skaistai garozai. Produkti uzpūst, izskatās kā konusi.
7. Izņemiet ar lāpstiņu karoti, novietojiet vienā slānī tā, lai nesasmalcinātu.
8. Lai izvairītos no gabaliņiem, labi iepiliniet. Pārnesiet uz konditorejas šļirci, piepildiet atdzesētos donuts.
9. Ja nav šļirces, tad jūs varat izveidot nelielu caurumu uz sāniem, caur to novietojot saldo masu ar nelielu karoti.
10. Uz pildījuma klucītēm varat arī izrotāt vai vienkārši apkaisīt ar saldu pulveri, kakao pulveri.
Amerikāņu donuts ar šokolādes apledojumu
Donuti var pagatavot saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm, tie visi ir piemēroti apledojumam. Pēc cepšanas nekavējoties noņemiet eļļu ar salvetēm, lai pārklājums būtu līdzens.
Sastāvdaļas
• 200 g tumšās šokolādes;
• 10 g sviesta;
• 20 g smags krējums;
• konditorejas izstrādājumi, šokolādes skaidiņas.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet šokolādes kubiņos, ielieciet bļodā un ievietojiet ūdens vannā.
2. Pievienojiet augu eļļu, krējumu. Izkausējiet visu kopā, nepārtraukti samaisiet, lai apledojums nepārkarsētu.
3. Kad visi gabali ir izzuduši, jūs varat izslēgt plīti, bet nenoņemiet tasi no vannas.
4. Uzlieciet konditorejas izstrādājumu bļodā, izvelciet papīra dvieļus pie tā.
5. Iemērciet donuts vienā pusē šokolādē.
6. Tūlīt, kamēr apledojums ir sacietējis, rotā ar smidzināšanu. Vai šokolāde, kokosriekstu pārslas. Amazing donuts tiek izgatavoti ar sasmalcinātiem un grauzdētiem riekstiem.
7. Uzlieciet papīra dvieļus vienā slānī, atstājiet ceturtdaļu stundu. Ja telpa ir karsta, varat pārvietot produktu ledusskapī.
Amerikāņu donuts ar krāsainu apledojumu
Vēl viena iespēja saldējuma amerikāņu donuts. Masu var krāsot jebkurā krāsā vai atstāt baltu. Krāsvielas var izmantot jebkuru pārtiku: šķidru, sausu, konditorejas gēlu. Bet, pievienojot pulverus, tie vienmērīgi jāatšķaida, lai tie vienmērīgi nokrāsotos.
Sastāvdaļas
• 220 g pulvera;
• 3 karotes piena;
• 1 karote citrona sulas;
• krāsvielas.
Pavārmāksla
1. Bļodā izsijājiet pulveri. Tam nevajadzētu būt lieliem gabaliem un daļiņām.
2. Ielejiet divas pirmās karotes piena, uzmanīgi samaisiet ar lāpstiņu. 3. Kad viss piens uzsūcas, pievienojiet citronu sulu un krāsvielas, turpiniet maisīt dažas minūtes.
4. Ir pienācis laiks novērtēt konsekvenci. Ja apledojums ir biezs, jūs varat pievienot vairāk piena pilieniem, līdz tas kļūst gluds, nedaudz šķidrums.
5. Iegremdējiet vai pārklājiet donuts ar saldu masu. Ir ļoti svarīgi, lai tie būtu silti, tad matējums ātri sacietē.
6. Pārslēdziet uz papīra pārklājuma virsmas. Rotā donuts ar mērci. Ļauj cietināt vismaz 30 minūtes.
Amerikāņu donuti - padomi un triki
• Lai donuts netiktu eļļots un taukains, sagatavojiet gredzenus tikai labi uzkarsētā eļļā. Gatavību nosaka neliels mīklas gabals. Ja palaišanas laikā ap to parādās svilpinoši burbuļi, eļļa ir gatava darbam.
• Ja nav iespējams veikt apledojumu dekorēšanai donuts, tad vienmēr varat iegādāties gatavo produktu. Apledojumu jūs varat atrast cepšanas nodaļās.
• Ja mīklai pievieno nātriju, to vienmēr attīra ar skābi. Ja recepte ir cepamais pulveris, to pievieno tieši miltiem.
