Piena fritters ir labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot pankūkas pienā.

Piena fritters ir labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot pankūkas pienā.

Piena fritters - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes

Fritters paši var tikt ieskaitīti nacionālo krievu virtuves produktu vidū, bet interesantākais ir tas, ka ēdiens ilgu laiku bija - un nosaukums nebija. Nelielas biezas pankūkas, kas tika ceptas lielā sviesta daudzumā, sauca par visu, ko vēlaties, bet ne fritters, un tikai 1938. gadā sāka izmantot precīzu nosaukumu. Šī produkta vēsture ir attīstījusies dažādās vietās dažādos veidos. Piemēram, Sanktpēterburgā tie tika izgatavoti ar pildījumu, Maskavā ar lielu cepšanas daudzumu.

Galvenā atšķirība ir forma - pannā ir daži gabaliņi augsti pankūkas, kas palielinās un palielinās. Kas attiecas uz saturu, tos cep no rauga un bez rauga mīklas, piena, kefīra un citiem piena produktiem. Milti var būt kvieši vai griķi, mieži, auzas un augstākas vai zemākas šķirnes.

Turklāt ir lieliskas receptes kartupeļu, prosa, mannas putraimi un dārzeņu vai augļu pievienošanai. Jebkura no šīm sugām var cept pat ūdenī, vēlams skābā vai svaigā pienā. Pēdējā gadījumā, ja nav rauga variantu, jāsamazina soda ar skābi vai jāpievieno cepamais pulveris. Ja pankūkas tiek ceptas nelielā sviesta daudzumā, jūs varat taukus smērēt, lai uzlabotu garšu.

Piena fritters - pārtikas sagatavošana

Gatavā veidā pankūkas biezums būs 5-10 mm, smalks faktors, blīvāks nekā pankūkas, bet mīkstāks nekā mīkla. Eļļu karsē pannā, tās slānim jābūt vismaz 3-5 mm. Ja jums nepatīk pārāk taukainas pankūkas, novietojiet tās uz salvetes. Ja raugs netiek izmantots, pienu sajauc ar citronskābi vai etiķi un pievieno soda. Pankūkas tiek pasniegtas ar ievārījumu, krējumu, konfitīvu, kondensētu pienu utt. Dārzeņu fritters tiek gatavots tādā pašā veidā. Fritters par pienu - labākās receptes

1. recepte: Auzu fritters

Šīs diētas friters, auzu pārslas, ar nelielu cepšanas saturu - tās ir garšīgas un veselīgas.

Sastāvdaļas: milti (1 glāze), biezpiens (1 glāze), citrona miziņa (1 karote), krējums (1 glāze), sāls, ola (1 gab.), Cukurs (3 karotes), sviests cepšanai (100 grami), auzu (1 glāze), maltas pārslas (0,5 glāzes).

Vārīšanas metode

Maisiet auzu ar miltiem un pārlejiet 2 glāzes karsta piena vai ūdens. Atstājiet 15 minūtes. Izsijājiet miltus, pievienojiet cepamo pulveri, cukuru, sāli. Siera siers labi sajauc ar olu un krējumu, pievieno olīveļļu un citrona miziņu. Graudaugu sajauciet ar miltiem un pievienojiet masu. Atstājiet 20 minūtes, lai pietūktu. Ievietojiet masu uz labi sakarsētas pannas, tad pagrieziet to. Samaziniet siltumu un pārklājiet ar vāku. Ielejiet trauku, kas var būt sasmalcināta blenderī ar ogām un cukuru.

Recipe 2: Fritters uz piena un mannas putraimi

Brokastīs nav nekas garšīgāks, nekā mutes laistīšanas rudie pankūkas - redzēt pats, cepiet visu kalnu. Jūs varat izmantot sauso raugu, augstākās vai pirmās šķiras miltus un mannas putraimi - tas ir vienkāršākais un garšīgākais.

recepte.

Sastāvdaļas: piens (1 litrs), mannas putraimi (500 grami), raugs (1 maiss), sviests (100 grami), cukurs (3 karotes), sāls.

Vārīšanas metode

Pusi piena ielej mannas putraimi un raugu. Samaisiet un uzlejiet fermentāciju siltā vietā. Pēc mīklas apjoma palielināšanas, pievienojiet dzeltenumus, kas ir saputoti ar cukuru (noņemiet baltumus ledusskapī). Ielej pienu un pārlej pārējos miltus. Samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem. Atstājiet kādu laiku fermentēt. Cepiet, skaisti izplatoties uz karstas pannas ar augu eļļu, līdz rozā krāsā. Fritters izrādās maigs, vienāds, ir labs ar skābo krējumu un ievārījumu.

3. recepte: rauga sēnītes pienā

Rauga mīkla ir vienkārša. Bet, lai fermentētu, ir nepieciešams papildu laiks. Raugs var būt jebkurš. Galvenais. Ka tie bija svaigi un spēja palielināt mīklu.

Sastāvdaļas: piens (500 grami), ola (1 gab.), Cukurs (1 tējkarote), raugs (1 tējkarote), sāls, cukurs, augu eļļa, milti (3 glāzes).

Vārīšanas metode

Rauga mīkla tiek pagatavota saskaņā ar vispārējo principu - raugu vispirms atšķaida siltā, bet ne karstā pienā, tad pievieno nedaudz miltu un atstāj, līdz tas divreiz palielinās. Pēc apmēram 15 minūtēm pievienojiet olu un ēdamkaroti augu eļļas. Milti tiek ielej porcijās, nepārtraukti maisot tā, lai gabali nepaliktu. Izskatās, mīklai jābūt vienādai un biezai, bet tā, lai tā nokļūtu no karotes. Mēs atstājam to fermentācijai - tas var aizņemt apmēram 2 stundas, tad mīkla šajā laikā var dubultoties, uz virsmas parādās burbuļi. Mēs cepam uz labi uzkarsētā pannā. Šādas pankūkas ar medu vai jāņogu ievārījumu ir labas.

4. recepte: ātrās fritters uz piena

Lieliska iespēja, lai padarītu ēstgribu, ir recepte piena un sodas vai cepamā pulvera fritters. Elementāras vienkāršas operācijas uz pleca pat jauniem saimniecēm, sastāvdaļu sastāvdaļas vienmēr var glabāt ledusskapī rezervē.

Sastāvdaļas: piens (500 grami), cukurs (3-4 karotes), olas (2 gab.), Vanilīns, soda (dzesēšana ar etiķi, apmēram puse tējkarote), augu eļļa cepšanai.

Vārīšanas metode

Ielej pienu un olas bļodā mīklas sitīšanai, pievieno sāli un cukuru un sašķidrinātu soda. Beat ar maisītāju vai noslaucīt. Lēnām pievienojiet vaniļu un izsijājiet miltus porcijās. Jums vajadzētu iegūt sulīgu gludu mīklas konsistenci no bieza krējuma. Atstājiet mīklu siltumā 15-20 minūtes, ja nav siltuma, tad ielieciet bļodu citā traukā, kas piepildīts ar labi siltu ūdeni. Cepiet kā parasti - liekot dažus gabalus pannā. Pārslēdzoties uz otru pusi Nosedziet un veiciet nelielu uguni.

Fritters uz piena - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem

Šādā veidā tiek pagatavoti pieniņi ar augļiem. Mīklā tiek ieviesta augļu piedeva - āboli, bumbieri, plūmes, ķirbji vai citi augļi, kas sagriezti nelielos gabalos. Ielieciet pankūkas traukā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī 5 minūtes. Pasniedziet ar sīrupiem vai ievārījumu, medu, saldu ābolu. To pašu metodi var izmantot, gatavojot ķirbju un burkānu frittus pienā.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt