Melnās burgers mums atnāca pirms vairākiem gadiem, bet jau ir kļuvuši diezgan populāri. Viņi izskatās interesanti un neparasti, tie ir garšīgi, smaržīgi, barojoši, un tos ir viegli pagatavot mājās. Galvenais - padarīt melnu bulciņu. Starp citu, tas derēs ne tikai hamburgeriem.
Melnie maizītes - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Melnās smalkmaizītes mīklu var pagatavot cepamā pulverī vai klasiskā veidā ar raugu. No šķidrā ūdens vai piena var izmantot dažreiz mīklu ar krējumu vai kefīru. Tāpat kā parastajos maizes ruļļos, cepšanai pievieno arī sāli un granulētu cukuru.
Ko vēl darīt mīklā:
• rudzu vai kviešu milti;
• olas;
• sviests, margarīns, tauki.
Visbiežāk interesanti ir melni. To panāk, pievienojot konditorejas pārtikas krāsvielas. Bet populārākais produkts ir aktīvā ogle. Zemāk ir dažas receptes ar to. Tabletes rūpīgi mīcīt vai samalt, pēc tam sijā vai atšķaida ar šķidrumu, mīcītu melnu mīklu.
Hamburger maizītes parasti ir apaļas, tāpēc tiek gatavotas bumbiņas. Pirms cepšanas viņi drīkst stāvēt uz cepešpannas. Pēc tam, kad mīkla ir pietiekama, tas ir jāieeļļo. Jūs varat segt olu, ūdeni, eļļu. Neaizmirstiet nekavējoties apkaisīt ar sezama sēklām. Melnā maize tiek cepta krāsnī.
Melni maizītes burgeriem ar rudzu miltiem (cepamais pulveris)
Mīklas recepte melnajiem burgeriem ar rudzu miltiem un aktīvo ogli. Tā ir brīnišķīga dabas krāsa. Turklāt jums ir nepieciešamas sezama sēklas, varat arī melnās sēklas vai gaismu. Sastāvdaļas
• glāzi skāba krējuma;
• 1.5. rudzu milti;
• darbojas trīs tabletes. ogles;
• 0,5 glāzes eļļas;
• 7 g cukura;
• sezama;
• 1 tējk.
• 0,5 tējk. sāls.
Pavārmāksla
1. Uzlieciet skābo krējumu bļodā. Pievienojiet sāli un cukuru. Ievadiet augu eļļu, samaisiet ar karoti, līdz visi gabali ir pilnīgi izšķīduši.
2. Kafijas dzirnaviņā mēs izmetam aktivētās ogles tabletes un ielej nedaudz miltu. Ieslēdziet. Sasmalciniet.
3. Izsijājiet to un atlikušos miltus bļodā, pievienojiet cepamo pulveri, samaisiet.
4. Pievienojiet sauso maisījumu skāba krējumam, labi samaisiet, mīkla ir gatava! Ja pēkšņi būs maz miltu, jūs varat ieliet vēl nedaudz. Tas notiek, kad skābs krējums ir šķidrs.
5. Atstājiet mīklu piecpadsmit minūtes.
6. Kamēr jūs varat uzsildīt cepeškrāsni līdz 200 grādiem, sagatavojiet cepešpannu.
7. Sadaliet mīklu piecās daļās. No katras rokas, lai skulptūras noapaļotu maizītes. Mazliet izkliedējiet.
8. Reizes uz cepešpannas, attālums starp produktiem nav mazāks par pieciem centimetriem. Tops ieeļļots ar skābo krējumu, pārkaisa ar melnu vai baltu sezamu.
9. Mēs cepam melno maizi. Viņi sagatavosies apmēram divdesmit minūtes.
Melnās burgers uz ūdens
Iespējams rauga melnās bulciņas burgeriem. Mīkla ir visvieglāk un visbiežāk sastopama ūdenī un augu eļļā. Pārtikas krāsvielu vietā jūs varat atkārtoti ņemt kokogles, apmēram 5-8 tabletes.
Sastāvdaļas
• 300 ml ūdens;
• 70 ml eļļas;
• 3 karotes cukura;
• 2/3 tējk. sāļi;
• 1,5 tējk. sausais raugs;
• 7 pilieni melnās krāsas;
• sezama.
Pavārmāksla
1. Karstiet ūdeni līdz aptuveni 50 grādiem. Pievienojiet cukuru un sāli. Maisiet ar karoti.
2. Mēs pilienu melnā šķidrā pārtikas krāsviela. Vai sasmalciniet ogļu tabletes, pievienojiet un samaisiet ar karoti, līdz tās ir pilnībā izšķīdušas. Dažreiz tās vispirms sajauc ar ābolu sulu vai etiķi. Tad mest mīklu, tā arī var būt. 3. Ievadiet parasto pulverveida raugu. Ja tās ir labas un svaigas, pietiek ar vienu tējkaroti. Izšķīdiniet.
4. Nogulšiet miltus. Mīcīt melno mīklu. Pārklāj bļodu ar virtuves dvieli. Atstājiet pāris stundas, turiet istabas temperatūrā.
5. Mēs izņemam mīklu, sadalām to pa 120 gramu gabaliem, lai cepšana izrādītos melnā 100 gramu ruļļos.
6. Mēs pirmoreiz veidojam bumbiņas, pēc tam mazliet saplūstam, novirzām tās uz cepešpannas.
7. Mēs atstājam pusstundu, ļaujiet viņiem nedaudz pacelties.
8. Ir pienācis laiks eļļot. Jūs varat izmantot olu vai tīru ūdeni. Apkaisiet ar sezama sēklām.
9. Mēs sūta melnu maizi. Pie 180 grādiem apmēram 15 vai 17 minūtes.
Melnās rauga mīklas burgeru maizītes uz piena
Iespējams rauga melnās maizītes burgeriem ar pienu. Tie ir arī sagatavoti ar aktīvo ogli. Ja vēlaties, jūs varat veidot jebkuras citas mīklas formas, veidot konditorejas izstrādājumus Halloween.
Sastāvdaļas
• 480 grami balto miltu;
• sāls un cukurs;
• 120 grami piena;
• 8 ogles tabletes;
• 120 ml piena;
• 40 grami eļļas;
• 7 grami sausā rauga;
• olu un sezamu.
Pavārmāksla
1. Sildiet pienu ar ūdeni. Vai vienkārši atšķaidiet pienu ar karstu ūdeni no tējkannas, izmetiet pāris šķipsniņu cukura, sāli, apmēram 0,5 tējk. Maisiet.
2. Novietojiet raugu siltā pienā. Ja izmantojat svaigu raugu, pievienojiet 12-15 gramus. Maisiet.
3. Izkausējiet sviestu, ieiet mīklā.
4. Mēs nodarbojamies ar oglēm. Sasmalciniet to kafijas dzirnaviņā vai ielieciet maisā un nometiet uz augšu ar āmuru, izvelciet to ar rullīšu tapu. Krampji nedrīkst palikt.
5. Samaisiet miltus ar ogli, uzpildiet šķidrumu. Rūpīgi mīcīt gludu melno mīklu. Mēs sūta uz pieeju siltā vietā, nosegt ar dvieli. 6. Divas stundas vēlāk mīklu sadaliet 7-8 maizītēs. Tas paredzēts standarta burgeriem. Ja nepieciešams, veiciet vairāk vai mazāk.
7. Dodiet formu, pārejiet uz cepešpannas. Atstājiet 20 minūtes.
8. Ieeļļojiet virsmu ar olu, apkaisiet ar sezamu.
9. Melnā maize tiek cepta apmēram astoņpadsmit minūtes 180 grādos.
Melni maizītes ar sēklām
Recepte ir ļoti garšīga un melna smalkmaizīte ar sēklām mīklā. Tas izmanto saulespuķu un dažus riekstus.
Sastāvdaļas
• glāzi piena;
• glāzi ūdens;
• 15 g rauga;
• 10 ogles tabletes;
• 2 ēdamkarotes mizotu sēklu;
• 2 karotes sasmalcinātu riekstu;
• 3 karotes cukura;
• 50 ml eļļas;
• sāls, sezama;
• kviešu milti.
Pavārmāksla
1. Sildiet pienu ar ūdeni. Pievienojiet tiem raugu, kas sajaukts ar cukuru, izšķīdiniet.
2. Mēs ieviešam sāli, pievienojam eļļu.
3. Sasmalciniet kokogles tabletes pulverī, apvienojiet ar trīs glāzēm miltus, izsijājiet. Pievienojiet sēklas un riekstus, samaisiet.
4. Ielejiet melno miltu maisījumu mīklā, vispirms samaisiet ar karoti. Tad ielej parastos miltus un mīca rokas. Bet nav nepieciešama vēsa masa. Ļaujiet mīklai izrādīties mīksts, tas būs ātrāks.
5. Mēs pāris stundas tīrām siltā vietā.
6. Izņemam melnu mīklu, dalām to gabalos, pagatavojam maizi. Ja tie nav paredzēti hamburgeriem, tad jūs varat dot absolūti jebkādu formu.
7. Tiklīdz produkti ir gatavi, nogādājiet tos uz cepešpannas, pagaidiet, kamēr pacēlājs būs.
8. Ieeļļojiet, apkaisa ar sezamu vai sēklām, riekstiem, cepiet 180 ° C.
Melnās maizītes burgeriem ar soda (uz kefīra)
Testa variants bez rauga tiem, kam nav pietiekami daudz laika gaidīt. Jūs varat mīcīt un cepties nekavējoties.
Sastāvdaļas
• 300 g kefīra; • milti;
• melna krāsa;
• divas olas;
• 3 karotes sviesta;
• 1 tējk. soda;
• sāls, cukurs.
Pavārmāksla
1. Kefīra uzsildīšana. Vai vienkārši iegūstiet to iepriekš no ledusskapja. Dodiet statīvu pie akumulatora.
2. Krāsni var ieslēgt nekavējoties, pat sasildot līdz 180 grādiem.
3. Kefīrā aizmigt soda, samaisiet. Ļaujiet viņam stāvēt par dzēšanas reakciju.
4. Sajauciet olas un tējkaroti cukura, ievadiet nepilnīgu mazu karotīti sāls. Pēc to izšķīdināšanas kefīru ielej ar soda.
5. Pievienojiet melnās pārtikas krāsas. Mēs sasniedzam vēlamo krāsu. Atcerieties, ka pēc miltu pievienošanas mīkla kļūs vieglāka.
6. Piepildiet miltus, mīciet viendabīgu un gludu melnu masu.
7. Mēs skulptūras shaybochki burgeriem. Pārvietojas uz eļļotas vai papīra pārklājuma.
8. Nav nepieciešams stāvēt un pacelties uz šo testu, tāpēc mēs nekavējoties ieeļļojam ar ūdeni, apkaisa ar melnu sezama sēklām un cepiet līdz galam.
Melnā ogļu ruļļi un kafija
Vēl viena iespēja ir ļoti garšīga, smaržīga un neparasti mīksta melna smalkmaizīte. Tos var izmantot hamburgeriem vai citiem mērķiem. Varbūt padariet melnus karstos suņus? Šādā gadījumā veidojiet garenas desas.
Sastāvdaļas
• 220 grami piena;
• 1 tējk. raugs;
• 1 tējk. šķīstošā kafija;
• 5 ogles tabletes;
• 3 karotes brūnā cukura;
• 2 olas;
• 350-380 grami miltu;
• 40 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Ielej raugu un granulētu cukuru siltā pienā, pievieno 0,5 glāzes miltu. Maisiet un pagaidiet apmēram piecpadsmit minūtes, lai parādītos putas.
2. Pievienojiet šķīstošo kafiju, sasmalcinātas ogles tabletes, pusi tējkarotes sāls un labi izšķīdiniet visu.
3. Izkausējiet sviestu. Bet jūs varat pievienot augu eļļu šai mīklai, tā arī strādās. Aizpildiet. 4. Beat olas ar dakšiņu un pievienot arī kopējo svaru.
5. Mēs labi sajaucam, sākam izsijāt baltus miltus. Tiklīdz kļūst grūti apmaisīt mīklu ar karoti, mēs sākam to darīt ar rokām.
6. Noņemiet gatavo mīklu ar ogli, lai celtu siltumā.
7. Tiklīdz svars palielinās trīs reizes, jūs varat izrullēt ruļļus. Uz cepšanas paplātes mēs viņiem dodam labu augšupeju.
8. Pirms cepšanas, iztīriet ar ūdeni vai olu, apkaisiet virsmu ar sezamu.
Melni maizītes - padomi un triki
• Melno mīklu ir viegli sadedzināt, jo uz tās nav redzams sarkans. Rūpīgi sekojiet cepšanai, pārbaudiet gatavību.
• Patiesībā burgers var būt ne tikai melns. Kāpēc mīklai pievienot spilgtas pārtikas krāsas? Īpaši šis lēmums priecēs bērnus.
• Nav sezama? Jūs varat apkaisīt melnās maizītes ar sasmalcinātiem riekstiem, sēklām un pat parastu auzu.
• Ja telpa ir auksta un mīkla uz ruļļiem nevēlas celties, novietojiet to uz pannas ar siltu ūdeni vai uz akumulatora.
