Lean pica ar brokoļiem un tofu ir barojošs ēdiens tiem, kas ir gavēni vai kādu iemeslu dēļ atsakās ēst dzīvnieku izcelsmes produktus. Ticiet man, picas ar dārzeņiem, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, izrādās garšīgi, un tas nav fakts, ka gaļas pīrāgi varēs ar to cīnīties.
Gaļas vietā - brokoļi, krējuma siera vietā - tofu, mīkla bez piena un olām, šeit ir svarīgākie šī recepte. Lean pica ar brokoļiem un tofu, kas pagatavota mājās, būs daudz garšīgāka, lētāka un, vissvarīgāk, veselīgāka par stundu, kas tiek piegādāts.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas liesās picas ar brokoļiem un tofu
picas mīklai:
- 275 g kviešu miltu;
- 165 ml silta ūdens;
- 17 g svaiga raugs;
- 30 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
- 2 g smalka sāls.
Par picu piedevām:
- 250 g saldēti brokoļi;
- 100 g ķiršu tomātu;
- 50 g sīpolu;
- 80 g burkāni;
- 65 g tofu (ciets);
- 15 ml olīveļļas;
- sāls.
Liesas picas gatavošanas metode ar brokoļiem un tofu
Dārzeņu pildīšana picai. Lielie brokoļu ziedi, kas sagriezti uz pusēm, atstāj nelielu veselumu. Mest kāpostus verdošā sālītā ūdenī, pagatavojiet 5 minūtes, tad nekavējoties nogādājiet to aukstā ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu un saglabātu krāsu. Mēs atmetam atdzesētos brokoļus uz sieta.
Ieeļļojiet pannu ar eļļu, apcepiet smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, kas sarīvēti uz liela rīve, līdz mīksts, sāls pēc garšas.
Ķiršu tomāti sagriezti uz pusēm. Ķiršu var nedaudz apcepties pie sīpoliem un burkāniem, taču tas nav nepieciešams.
Pica mīklas izgatavošana. Dziļā bļodā izsijājiet kviešu miltus, sajauciet ar smalku sāli.
Siltā ūdenī (30-35 grādi) izšķīdiniet svaigu raugu. Uzpilda labi miltos, ielej izšķīdušos raugus.
Sajauciet šķidras un sausas sastāvdaļas, iepildiet pirmās aukstās presēšanas šķirnes ekstraktu neapstrādātu olīveļļu.
Mīcīt mīklu ar rokām, līdz tā apstājas pie pirkstiem (pietiek ar 5-8 minūtēm). Pārklāj bļodu ar tīru dvieli, kas novietots siltumā.
Kad mīkla palielinās par 2-3 reizēm, un tas parasti aizņem 45-60 minūtes istabas temperatūrā, sasmalcina to - “izpūst oglekļa dioksīdu”.
Apstrādājiet darba virsmu ar kviešu miltiem, izvelciet ap 7 cm biezu apaļu kūku. Mēs pārgriežam kūku uz sausas, tīras cepešpannas, ar mūsu pirkstiem veidojas neliels loks.
Salokiet vienmērīgi atdzesētu pildījumu. Pirmkārt, cepiet burkānus ar sīpoliem, tad pievienojiet blanšētu brokoļu ziedus.
Pievienojiet ķiršu gabaliņus uz pusēm. Tomatus sagriež - cepeškrāsnī, ķiršu sula plūst uz mīklas un nomainīs kečupu.
Cietais tofu siers berzēts uz liela rīve, apkaisa dārzeņus.
Uz picas pārlej olīveļļu. Ieslēdziet, lai uzsildītu līdz 220 grādiem pēc Celsija.
Novietojiet cepšanas paplāti karstā krāsnī, cepiet 15 minūtes. Tad mēs nekavējoties noņemam no pannas un pasniedzam ātru picu ar brokoļiem un tofu.
Bon apetīte! Pavārs ar prieku!
