Salāti ar lēcām un sieru ir garšīgs, veselīgs un barojošs ēdiens, kas piemērots veģetāriem galdiem, tā daļa, kas neaizliedz piena produktus. Vegāni var aizstāt sieru ar tofu sieru, tas arī izrādīsies garšīgs. Ar tofu recepti varat pievienot ēdienkarti. Pākšaugi un siers ir svarīgi proteīna avoti, kurus labi uzsūc mūsu ķermenis, ar tādiem produktiem nav nepieciešama gaļa!
Lēcas sagatavo plašu ēdienu klāstu, tas ir garšīgs zupā, sautējumos, bet salātos tas ir vienkārši lieliski. Lai to izdarītu, ir labāk piemērotas brūnās pupiņas “karalienes” pupiņu šķirnes - tās vārīšanas laikā nav vārītas, graudi paliek neskarti un elastīgi pēc mērces ar skābo mērci. Bet, atšķirībā no sarkanās, kas ir apmēram 15 minūtes, lai sagatavotos, zaļš un brūns būs jāapkurina gandrīz stundu, bet jums tiks apbalvoti ar šo šķirņu nepārspējamo riekstu garšu.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 10 minūtes
- Porcijas: 4
Lēcu un siera salātu sastāvdaļas
- 160 g zaļās lēcas;
- 200 g svaigu salātu;
- 150 g burkāni;
- 100 g sīpolu;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 150 g sarkanie tomāti;
- 130 g aitas siers;
- 30 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
- 30 g baltā sezama;
- sāls, malti paprika, melnie pipari, maz dārzeņi cepšanai.
Metode salātu gatavošanai ar lēcām un sieru
Zaļo salātu lapas ieliekam dziļā traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, pēc dažām minūtēm ielieciet to caurdurā, izskalojiet to ar krānu, izžāvējiet uz dvieļa vai speciālā centrifūgā. Sasmalcinātas lapas platas joslās (apmēram 2-3 cm).
Vāra lēcas un atstāj atdzist, lai, sajaucot ar zaļumiem, pēdējo neuzslēgtu neveiksmīgā misā. Tātad, sakārtojiet, nomazgājiet, ielejiet aukstu ūdeni (150 g graudu ņem 300 ml ūdens), pagatavojiet 45 minūtes. Mēs sāls 10 minūtes pirms gatavības.
Mest atpakaļ caurdurā, lai stikla lieko ūdeni, atdzesētas lēcas nosūta salātu traukā.
Kauliņu burkāni, smalki sagrieziet sīpolus, sagrieziet ķiploku daiviņas šķīvī. Sildiet pannu, ielej ēdamkaroti augu eļļas, apcep dārzeņus, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Kad brūnums ir vēss, pievienojiet salātu bļodai.
Pārējās sastāvdaļas pievieno nobriedušiem, sarkaniem un mīkstiem tomātiem, kas sagriezti lielos kubiņos.
Sezona dārzeņus pagatavo ar malto sarkano piparu, melno piparu un sāli. Lai nobaudītu, varat pievienot jebkuras maltas garšvielas, piemēram, koriandru, ziru, sinepes.
Tagad ielej pirmo aukstās presēšanas olīveļļu. Dārzeņu garšvielai vienmēr jābūt šādā kārtībā - vispirms sāls un garšvielas, un tad eļļa.
Sieri, kas sagriezti kubiņos ar ribu vienu centimetru. Ievietojiet daļu salātu uz šķīvja, apkaisa ar sieru. Ja sieru ievietojat salātu bļodā un sajauciet, tas pārmēsīs, izrādās nepiesārņojoši gabali, tāpēc vislabāk to pievienot tieši uz šķīvja pirms pasniegšanas.
Sezama sēklas cep līdz zeltaini brūnai sausā pannā ar biezu pamatni. Apkaisiet salātus ar lēcām un sieru ar zelta sezama, pipariem un melnajiem pipariem un uzreiz pasniedziet uz galda. Bon apetīte!
