Veģetārie krēmzupa no dažādiem dārzeņiem ar garšvielām un krējumu - biezs, krēmveida, smaržīgs, karsts ... Šis ēdiens sildīs jūs ziemas vai rudens vakarā, atsvaidzinot pavasarī, uzlādējot baterijas vasarā. Vārdu sakot, Indijas virtuve ir piemērota visa gada garumā, un gaļas trūkums tajā kaut kā nav pat pamanīts, viss ir tik garšīgs un harmonisks. Veikt kādu laiku, dodieties pa tirgu un atrodiet veikalu ar Indijas garšvielām. Draudzīgie pārdevēji konsultēs daudz aromātisku garšvielu, kas bagātinās jūsu uzturu un pārvērš parastos dārzeņu ēdienus kulinārijas šedevros.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas veģetāro putu zupai
- 250 g smags krējums vai krējums;
- 150 g saldo papriku;
- 210 g balto kāpostu;
- 230 g kartupeļu;
- 180 g tomātu;
- 90 g sīpolu;
- 150 grami seleriju;
- 120 g burkāni;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 1 čilli pods;
- 5 cm ingvera sakne;
- krustnagliņas, kanēlis, koriandrs, kardamons, lauru lapas, maltas paprikas, olīveļļa;
- sāls, niedru cukurs;
- melns sezama, zaļie sīpoli ēdināšanai.
Indijas veģetāro zupu-biezeņu gatavošanas metode
Ielej olīveļļu kastītē, pēc tam nometiet smalki sagrieztu ingvera sakni, ķiplokus un čili piparus. Šīs sastāvdaļas, tā sauktā Indijas triāde, ir pamatā daudzām Indijas virtuves receptēm.
Tālāk katliņā pievienojiet garšvielas - 5-6 krustnagliņas, dažas lauru lapas, 4 kārbas kardamona, tējkarote koriandra. Ātri cepiet, lai atklātu garšvielu garšu.
Tad mēs izmetam katliņā smalki sakapātus sīpolus, ielej tējkaroti ar maltu saldu papriku. Cepiet sīpolus uz mērenu karstumu dažas minūtes. Šajā laikā virtuvē ir maģisks garšvielu aromāts. Tā smaržo kā Indijas veģetārie biezeņu zupas ...
Tagad ielieciet smalki sagrieztus tomātus un vāra uz lēnas uguns, līdz tomāti tiek sasmalcināti.
Kad zupas pamatne ir gatava, pievienojiet atlikušos dārzeņus pēc kārtas. Vispirms ielieciet kubiņos selerijas.
Svaigu burkānu sagrieztas plānas sloksnes, nosūtiet to uz pannas.
Kartupeļus sagriež kubiņos, pievieno pārējām sastāvdaļām. Sēņu zupām ieteicams izvēlēties kraukšķīgas kartupeļu šķirnes. Sasmalcināts baltais kāposti. Starp citu, jebkurš kāposti ir piemērots šim ēdienam - Briseles kāposti, brokoļi vai ziedkāposti.
Pēdējais ievietots saldais bulgāru pipars, nomizots no sēklām un sagriezts sloksnēs.
Katlā ielej verdošu ūdeni, lai dārzeņi būtu pilnīgi paslēpti ūdenī. Pievienojiet kanēļa nūju, ēdamkaroti niedru cukura un sāli pēc garšas.
Vāra 40-45 minūtes ar mērenu karstumu, pārklāj pannu ar vāku.
Sasmalciniet zupu maisītājā ar garšvielām. Šajā laikā kanēlis kļūs mīksts, un kopā ar visām sastāvdaļām viegli pārvēršas biezenī.
Sasmalcinātiem dārzeņiem mēs pievienojam biezu krējumu vai tauku skābo krējumu, atkal krējuma zupu novāriet, noņemiet uguni.
Ielej daļu šķīvja veģetāro zupu biezeni porciju šķīvī, apkaisa ar melnu sezamu, čili gredzeniem un zaļajiem sīpoliem. Pasniedziet veģetāriešu zupu biezeni karstu. Bon apetīte!
Ja ievērojat stingrus veģetārās ēdināšanas noteikumus un neēdat piena produktus, tad piena krēmu nomainiet ar sojas vai sojas skābo krējumu.
