Tomātu zupa ir tradicionāls dienvidu virtuves ēdiens. Biezs, bagāts, garšīgs ar timiānu un sarkanajiem pipariem, tas rotā visas pusdienas: galu galā karstajā sezonā jūs varat ierobežot sevi ar vienu pirmo ēdienu, ja tas baro. Zupas sastāvdaļas ir jābūt vārītas jau ilgu laiku, šajā gadījumā “al-dente” metode nedarbosies, lai cik daudz gribētu saglabāt vairāk vitamīnu. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, dārzeņi būs vārīti gandrīz līdz krēmveida stāvoklī.
Trauku parasti pagatavo ar skābo krējumu vai svaigu krējumu, kas būtībā ir tas pats.
Ņemot nelielu termosu, ir ērti uzņemt karstu zupu, lai strādātu, tā konsekvence to atļauj.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas tomātu zupai ar papriku un timiānu
- 1, 5 l vistas buljona;
- 300 g kartupeļu;
- 150 g papriku;
- 500 g tomātu;
- 5 g malti sarkanie pipari;
- jūras sāls, granulēts cukurs, svaigs timiāns, melnie pipari.
Tomātu zupas gatavošanas metode ar papriku un timiānu
Gatavo vistas buljonu pagatavošanai no iesaiņojumiem, buljona kubiņiem vai bagātīgiem mājās gatavotiem buljoniem, kas izgatavoti no vistas ar dārzeņiem un garšvielām. Protams, labāk ir dot priekšroku mājās - tur būs mazāk konservantu un kaitīgu piedevu: pietiekami daudz “apdraudējumu” no vides nonāk mūsu ķermeņos bez tiem.
Tātad, ielej buljonu zupu podā, uzkarsē, lai vārītos.
Mēs tīrām kartupeļus, sagriež tos mazos kubiņos, nosūta tos uz pannas. Vāra uz vidējas uguns 12 minūtes.
Mēs iztīrām saldu mīkstumu no celulozes, sēklām un stublājiem. Sagriež vidējos kubiņos, iemest zupu podu. Šai receptei ir piemēroti sarkanie un dzeltenie pipari, zaļi nav vērts pievienot, tā gatavajam ēdienam nebūs apetīti brūnai krāsai.
Tomāti ir piemēroti nobrieduši un pat pārgatavoti, ja vien tie ir veseli, vēlams saldi un bez bojājumu pazīmēm. Tātad, sagatavot tomātus - ielieciet dziļā bļodā, ielej verdošu ūdeni. Pēc 2-3 minūtēm atdzesējiet zem krāna vai bļodā ar ledus ūdeni, veiciet griezumu, noņemiet ādu. Tad sagriež mazos kubiņos. Pārējos sastāvdaļām mēs nosūtām sagrieztus tomātus.
Tagad pievienojiet maltos sarkanos piparus, jūs varat garšīgi un smaržot pēc garšas, granulētu cukuru un sāli. Cukura šķipsnis nekad nebūs lieks tomātu zupā, tas sabalansēs garšu, ja vien, protams, nenotiks ražas novākšana dienvidu valstīs.
Pavārs uz vidējas uguns apmēram 40 minūtes, visām sastāvdaļām jābūt labi vārītām mīkstām, maksimālajam garšu daudzumam jānodod buljonam.
Mēs saņemam kausu apmēram pusi no sagatavotajiem dārzeņiem, sasmalciniet blenderi līdz gludām kartupeļu biezeni, nosūtiet to atpakaļ uz pannas. Tādējādi tiek iegūtas dažādas struktūras - maiga krējuma zupa un dārzeņu gabali.
Pievienojiet šķiņķi un dažas svaigas timiāna lapas uz pannas, atkal uzkarsējiet, atstājiet to zem vāka dažas minūtes. Tad ielej šķīvji, pagatavo skābo krējumu, piparus ar svaigi maltu melno piparu un pasniedz karstai ar svaigas maizes šķēli. Bon apetīte!
