Kas var būt skaistāks - ķirbju vakariņas, cepta veselas. Salds, siers, dārzeņu un barojošs pildījums visā grilētu ķirbju veidā

• Vesels ceptais ķirbis - vispārīgie ēdināšanas principi
• Dārzeņu sautējums ar visu ceptu ķirbju
• Ķirbju, ceptu pilnībā “selyansky”, ar gaļu
• Ķirbis, cepts veselais ar krējuma sieru

\ t

• Ķirbis, cepts vesels ar žāvētiem augļiem un rīsiem - “Medus”
• Deserta ķirbis, cepts vesels ar āboliem
• Ķirbis, cepts vesels ar maizi, sieru un sieru - “Ženēvā”
• Visa cepta ķirbju gatavošanas padomi un padomi

Veseli ķirbju augļi cep cepeškrāsnī, izmantojot to lielisko ērtumu. Daba bija jācenšas tik grūti - lai radītu apburošu katlu, ko viņi pēc tam labprāt ēst kopā ar saturu! Un kādi pildījumi ir piemēroti - neskaitās, nemēģiniet. Praktiski visu ledusskapja saturu, ja to var apvienot tikai ar otru, iespējams, ir salds, un jums var būt īsta gaļas sautējums vai cepetis.

Vesels ceptais ķirbis - vispārīgie ēdināšanas principi

• Visa cepta pildījuma dārzeņi. Tam nevajadzētu būt pārāk lielam, vispiemērotākam augļu grauzdēšanai, kas sver no 600 g līdz 3 kg. Jums jāizvēlas labi nobriedis, noapaļots ķirbis, kas stingri notiks uz cepešpannas.

• Dārzeņu pirms lietošanas mazgā siltajā ūdenī, rūpīgi noskalojot netīrumu atlikumus ar putu sūkli. Pēc tam nogrieziet augšējo daļu ar asu nazi, atkāpjoties no astes vismaz 6 cm uz leju. Tad ar roku vai karoti palīdzību atlasiet visas šķiedras un sēklas, kas ir tajās, atstājot tikai biezu miesu. Ja celulozes slānis ir pārāk biezs, uzmanīgi izgrieziet vai izvēlies ar karoti un tā, atstājot celulozes slāni uz ārējās sienas, centimetru biezumu. Atdalītais gals netiek izmests, pēc pildījuma tas ir pārklāts ar ķirbju. Ko es varu aizpildīt?

• cietais siers vai brynza ar krējumu, pienu vai maizi;

• āboli;

• vārīti rīsi ar žāvētiem augļiem;

• dārzeņu sautējums;

• dārzeņi un gaļa.

• Atkarībā no pildījuma, viss ceptais ķirbis var būt deserts, uzkodas vai pilntiesīgs neatkarīgs ēdiens.

• Cepšanai sagatavotos augļus ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz vēlamajai temperatūrai. Vispiemērotākā temperatūra ķirbju gatavošanai no 180 līdz 200 grādiem. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no cepta dārzeņa lieluma. Vēlamību nosaka asu priekšmetu (nazis vai dakša) punkcija. Labi cepta ķirbja miza ir viegli caurdurta un mīkstums ir mīksts.

Dārzeņu sautējums ar visu ceptu ķirbju

Sastāvdaļas:

• vidēja izmēra ķirbis, kas sver aptuveni 1,3 kg;

• nogatavojušies mīkstie tomāti - 400 gr.

• mārciņa vistas krūtiņa;

• 400 gr. nav pārāk daudz vārītu kartupeļu;

• divi vidēji sīpoli;

• divi saldie pipari;

• ķiploki;

• baltās baltās pupiņas - 200 gr.

• 50 ml attīrītas saulespuķu eļļas;

• liela dilles ķekars;

• karoti svaigi maltu koriandru;

• cukurkukurūza, konservēti - 1 var;

• žāvētas aprikozes - 150 gr.

• garšvielas pēc garšas;

• krēmveida, dabīgs, 72%, sviests - 30 gr.

Sagatavošanas metode:

1. Ķirbju sēklu tīrīšana no iekšpuses ar izkausētu sviestu. Novietojiet dārzeņu, kas pārklāts ar iepriekš norobežoto “vāku” ar asti, uz cepešpannas un nosūtiet cepšanai vienu stundu. Lai izvairītos no astes dedzināšanas, ietiniet to ar foliju.

2. Divas minūtes iemērciet tomātus verdošā ūdenī, pēc tam ātri atdzesējiet zem aukstā ūdens un noņemiet. 3. Izgrieziet kartupeļus lielos gabaliņos, smalki sagrieziet ķiplokus ar smagu virtuves nazi. Mizoti pipari un sīpolu karbonāde uz pusgredzeniem.

4. Ielej koriandru sausā pannā un apcep ar augstu siltumu apmēram pus minūti un ielej cepeškrāsnī, lai atdzesētu.

5. Tajā pašā pannā nedaudz pievienojiet augu eļļu un cepiet sīpolus. Pievienojiet sasmalcinātu vistu un vāra, nemainot siltumu.

6. Uz pusgatavu gaļu, pievienojiet kartupeļus, saldos piparus, tomātus un žāvētas aprikozes, sagriež lielos šķēlītēs. Ievietojiet mazgātās un žāvētās pupiņas no mitruma un ielejiet pusi litra dzeramā ūdens.

7. Uz intensīvas uguns, laiku pa laikam samaisiet pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno smalki sagrieztus ķiplokus ar koriandru, labi samaisa un turpina vārīties ar mērenu karstumu apmēram 20 minūtes.

8. Pēc tam pievienojiet konservētos kukurūzus uz sautētiem dārzeņiem, vāriet vēl piecas minūtes, noņemiet no plīts un samaisiet ar sasmalcinātām dillēm.

9. Ievietojiet dārzeņu sautējumu ceptajā ķirbī, pārklājiet ar “vāku” un ievietojiet cepeškrāsnī pusstundu.

Ķirbju, ceptu veselā “selyansky”, ar gaļu

Sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu cūkgaļas (celulozes);

• vidēja izmēra nobriedušu ķirbju;

• rūgti baltie sīpoli - 2 galvas;

• neliels svaigu pētersīļu ķekars;

• dilles zaļumi;

• 40 ml augu eļļas.

Sagatavošanas metode:

1. Izvēloties sēklas no dārzeņiem, nogrieziet dažus biezus ķirbju mīkstumus no sienām un apakšas.

2. Ar cūkgaļas gabalu izņemiet visas filmas un sagriež vienādās šķēlītēs. Semikolons sasmalcina sīpolu, sagriež dārzeņu mīkstumu mazos kubiņos. 3. Pievienojiet gaļas gabalus ar sīpoliem un mīkstuma gabaliņiem. Pievienojiet smalki sakapātus dilles ar pētersīļiem, viegli sālīt un kārtīgi samaisiet. Jūs varat pievienot dažas no jūsu iecienītākajām garšvielām vai tikai melnajiem pipariem.

4. Piepildiet improvizēto podu ar sagatavoto maisījumu, uzklājiet to ar atdalīto daļu, tāpat kā ar vāku, un uzmanīgi ievietojiet to eļļotajā cepšanas pannā.

5. Ielieciet cepeškrāsni un cepiet tieši vienu stundu.

Ķirbju, ceptu veselā ar krējuma sieru

Patiesībā krējuma siers nav vajadzīgs. Veikt jebkādu pieņemamu kvalitāti, un krēmveida garša radīs krēmu. Lēti un ... ļoti garšīgi!

Sastāvdaļas:

• vidēja izmēra ķirbis;

• krēms „Zemnieku” sviests - 50 g;

• mārciņas cieta, nepievilcīga un viegla siera;

• litra pasterizēta šķidrā krējuma, 22% tauku;

• neliels muskatrieksts;

• cukurs un sāls tējkarotes trešajā daļā.

Sagatavošanas metode:

1. Uz lielākās rīve berzējiet sieru čipsi.

2. Eļļa sagriež mazos, mazos blokos.

3. Pievienojiet krējuma muskatriekstu un nedaudz maltu piparu, labi samaisiet.

4. Ievietojiet siera skaidas sagatavotajā ķirbju podiņā. Ielejiet ar garšvielām sajauktu krējumu, pievienojiet cukuru, sviestu, sāliet un labi samaisiet.

5. Pārklājiet “podu” ar nogriezto augšējo virsmu un ievietojiet pildījumu uz vienu stundu cepeškrāsnī.

6. Pirms pasniegšanas pagatavojiet trauku, atdzesējiet, lai siera masa būtu labi sasalusi un sagriezta šķēlītēs.

Ķirbis, cepts vesels ar žāvētiem augļiem un rīsiem - “Medus”

Sastāvdaļas: • nogatavojies maza izmēra ķirbis;

• 30 gr. sabiezināts mājas krējums;

• pusotra ēdamkarote cukura;

• 100 gr. kauliņi;

• 50 gr. viegls medus;

• pusi tasi garengraudu rīsu;

• žāvētas aprikozes - 100 gr.

• 120 gr. tumšas rozīnes.

Sagatavošanas metode:

1. Uzmanīgi, ar asu, stingru nazi, nogrieziet dārzeņu augšpusi. Izvēlēties celulozi ar sēklām un atlasiet ar karoti vai uzmanīgi nogrieziet cieto celulozes gabalu ar nazi, atstājot sienas, kuru biezums nepārsniedz pusotru centimetru.

2. Vairākos ūdeņos izmazgājiet rīsus un vāriet to nedaudz sālītā ūdenī, līdz gatavs. Tad salieciet smiltis caurduris, labi noskalojiet ar aukstu ūdeni un atstājiet visu ūdeni.

3. Noslaukiet žāvētos augļus ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar siltu ūdeni. Pēc 20 minūtēm noteciniet šķidrumu un izžāvējiet augļu labi.

4. Izkausējiet krējumu, izvairoties no pārāk daudz pārkaršanas. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.

5. Uzlieciet vārītus rīsus bļodā, pievienojiet tam kaltētus augļus un cukuru. Ielejiet izkausēto silto sviestu, kārtīgi samaisiet un nekavējoties uzpildiet pildījumu sagatavotajā traukā.

6. Novietojiet izcirtni uz augšu un novietojiet ķirbju cepeškrāsnī, kas tiek sasildīta līdz 150 grādiem pusotru stundu.

7. Pasniedziet galda gatavu karstu ēdienu, laistot ar izkausētu medu. Siltu medu var pasniegt atsevišķi bļodā.

Deserta ķirbis, cepts vesels ar āboliem

Sastāvdaļas:

• mazs ķirbis;

• lielie zelta šķirnes āboli - 3 gab .;

• dažas salvijas lapas;

• svaigas rozmarīna adatas - 5 gab.

• skābais krējums ar vidējo tauku saturu - 75 gr.

Sagatavošanas metode: 1. Samaziniet sviestu mazos, pat kubiņos un novietojiet to uz sagatavotā ķirbju podiņa apakšējā daļā. Tops ar rozmarīnu un salviju.

2. Izgrieziet ābolu mizu, noņemiet serdi. Sagrieziet augļus mazās, plānās šķēlītēs un pārnesiet uz sviestu.

3. Uzlieciet skābo krējumu uz augšu, aizveriet pildījumu ar nogriezto daļu un ietiniet dārzeņu folijā. Iepakojumam jābūt cieši piestiprinātam, tāpēc, iesaiņojot to, uzmanīgi saspiediet to.

4. Uzmanīgi novietojiet iesaiņoto ķirbju uz cepešpannas un iestatiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz optimālajai temperatūrai 1 stundu un 15 minūtes.

5. Tad izņemiet, viegli pārvietojiet foliju atpakaļ un pārbaudiet gatavību, piestiprinot cepto dārzeņu ar naža malu.

Ķirbis, cepts vesels ar maizi, sieru un sieru - “Ženēvā”

Sastāvdaļas:

• viena bagete var tikt aizstāta ar balto maizi;

• liels ķirbis, kas sver līdz 3 kg;

• 200 gr. augstas kvalitātes siers;

• svaigi sālīts svaigais siers - 100 g;

• augstas kvalitātes dārzeņu vai olīveļļa;

• muskatrieksts garšas iegūšanai - mazs šķipsnis;

• 250 ml govs piena.

Sagatavošanas metode:

1. Sagrieziet bagueti vai maizi šķēlītēs, nevis biezāk par centimetru. Uzklājiet gabalus uz sausas cepšanas paplātes un viegli žāvējiet cepeškrāsnī. Pietiek, lai izturētu 150 grādu maizes gabalus desmit minūtes.

2. Pienā pievieno nedaudz sāls un muskatriekstu, rūpīgi samaisa ar noslaucīt.

3. Sasmalciniet sieru atsevišķā traukā, berzējiet sieru ar lielu rīve un labi samaisiet.

4. Sagatavotajā ķirbī, nogrieziet mazliet celulozes no sienām un apakšas, atstājot sienas aptuveni centimetru biezumā. 5. Novietojiet žāvētas maizes šķēlītes dobuma apakšā un uzlieciet siera maisījumu.

6. Piepildiet visu ar pienu, kas sajaukts ar muskatriekstu un pārklāj ar vāku, nogrieziet to no augšas.

7. Cepiet 200 grādus vienu stundu.

8. Pasniedziet karstu, labi pārkaisa ar olīveļļu.

Vesels ceptais ķirbis - triku un noderīgi padomi

• Ausu uz “vāka” var nogriezt, bet, ja jūs joprojām nolemjat atstāt, saīsiniet to līdz 2 cm un ietiniet foliju tā, lai tas nedeg. Ja jūs ievietojat veselu dārzeņu folijas iepakojumā, tā mizai nav garantēta iedeguma.

• Ja gatavojat deserta ēdienu, viegli sakratiet dārzeņu podiņa sienas un apakšu ar cukuru un ļaujiet nostāvēties nedaudz, lai mīkstums labi uzsūcas.

• Ja esat cepis augu foliju, uzmanīgi pārvietojiet to no pannas uz šķīvi. Iepakojums uzkrājas karstās sulas, kas var sadegt.