Pupiņas ir ļoti izplatīts produkts. Jebkurā gada laikā uz plauktiem un tirgū viņa sagaida, ka viņa pircējs.
Pupiņas ir lētas, kāpēc ne izmantot? Gatavojot šo olbaltumvielu un mikroelementu noliktavu, to papildina ne mazāk noderīgi dārzeņi. Tā rezultātā mūsu virtuvē ir dzimis garšīgs un ēstgribīgs ēdiens.
Lentes ēdieni ar pupiņām - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Visu veidu pupiņas ir piemērotas gatavošanai: baltas, sarkanas, daudzkrāsainas, zaļas pākstis. To var izmantot žāvētu, saldētu, konservētu un svaigu formu.
Samērc pupiņas vairākas stundas aukstā ūdenī, jūs varat atstāt to nakti.
Vārīšanai vajadzīgais laiks ir atkarīgs no ēdiena, kas tiek gatavots. Ja mēs salātos pievienosim dārzeņus, tad ir nepieciešams pagatavot, līdz tas ir pilnīgi mīksts.
Sparģeļus mazgā pirms sautēšanas, galiņi tiek noņemti, un pāksts tiek sagriezts gabalos. To var pagatavot atkarībā no gatavības 5-15 minūtēs.
Jums vienmēr ir jābūt vismaz diviem biezu dibenu vai pannām.
Veiksmīgs papildinājums lēcu ēdieniem ar pupiņām ir mūsu vietējie dārzeņi, kā arī dažādas garšvielas un garšvielas.
1. Lean trauks ar pupiņām “Siltie salāti”
Triju veidu pupiņu kombinācija rada pildījumu. Skābie ceptie tomāti un saldie Krimas sīpoli salātos rada īpašu oriģinalitāti. Zaļā sparģeļu pupiņas rotā ne tikai ēdiena garšu, bet arī krāsu, atgādinot silto vasaru.
Sastāvdaļas:
• Vārītas baltās pupiņas - stikls.
• Vārītas sarkanās pupiņas - stikls.
• Sparģu pupiņas - stikls.
• Melnie pipari.
• Pusi zilais sīpols. • divi cepti tomāti.
• Itālijas garšaugi.
• Lemon.
• Sāls.
Sagatavošana:
Sajauc baltās un sarkanās vārītas pupiņas.
Sīpoli sagriež pusgredzenos un pievieno salātiem.
Ielej katliņā ūdeni, uzvāra.
Sagrieziet sparģu pupiņas divās daļās un ieliekiet metāla sietā. Aplejiet ar verdošu ūdeni divas minūtes un pievienojiet salātiem.
Sagrieziet tomātus četrās daļās un apkaisa ar itāļu garšaugiem. Pārnesiet uz pupiņu un sīpolu trauku.
Piparu salāti, izspiest citrona sulu, sāli.
Pasniedziet tūlīt, līdz sparģeļu pupiņas ir karstas.
2. Gavēni ar pupiņām “Poltava borscht”
Liesais borss ar pupiņām ir aromātisks, barojošs un garšīgs, kā pagatavots gaļas buljonā.
Sastāvdaļas:
• Četri vidēji kartupeļi.
• Pusi pupiņas.
• 0,200 kg biešu.
• Viens priekšgala.
• Pusi no kāpostu galvas.
• Burkāns.
• pētersīļi: saknes un zaļumi.
• Divi darbi. karotes tomātu pastas.
• Viens tomāts.
• Trīs ķiploku daiviņas.
• Saskaņā ar Regulas Nr. karoti cukura un kviešu miltu.
• Dilles.
• Sāls.
• Divas lauru lapas.
• Art. karoti ābolu sidra etiķi.
Sagatavošana:
Karbonāde dārzeņi: kartupeļi - mazos gabaliņos, pētersīļu sakne un sīpoli - mazos kubiņos. Burkāni ar bietēm sagriež plānās sloksnēs.
Verdošā ūdenī ielej pupiņas. Pusstundu vēlāk piepildiet kubiņus ar kartupeļiem.
Bietes ievieto bļodā un apkaisa ar ābolu sidra etiķi. Ievietojiet ēdamkaroti atsevišķi un pievienojiet tik daudz burkānu.
Sautējiet bietes augu eļļā, pievienojot cukuru un tomātu pastu.
Citā pannā apcep nedaudz sīpolu. Ielej burkānu, pētersīļus (saknes), miltus. Viegli sajauciet.
Pievienojiet smalki sagrieztu tomātu bez mizas. Sāls un pipari sakuliet dārzeņu maisījumu un karsējiet apmēram desmit minūtes. Kad kartupeļi vārās - pievienojiet ēdamkaroti iepriekš atliktu izejvielu biešu un burkānu.
Ielej ceptu dārzeņu maisījumu borschtā.
Sasmalciniet ķiplokus un dilles javas sastāvā, ielieciet katliņā. Tad jūs varat pievienot biešu sautējumu ar tomātu pastu un cukuru.
Karbonātus sagrieziet plānās strēmelēs un mest borshā. Cepiet trauku apmēram divdesmit minūtes.
Gandrīz pirms gatavošanas beigām pievienojiet lavrushku un ķiploku daiviņu, sagrieztu divās daļās.
Pēc izspiešanas liesa borsha būtu jāpieprasa divdesmit minūtes. Ir nepieciešams izvilkt Lavrushku un ķiploku daiviņu.
Pasniedziet ar sarkanajiem pipariem, svaigām pētersīļiem.
3. Lean trauks ar Indijas pupiņām (rajma)
Izsmalcināts ēdiens, kas apvieno austrumu garšvielu lietderību un eksotisko garšu.
Sastāvdaļas:
• Konservēto pupiņu banka.
• Sešas ķiploku daiviņas.
• Divas sarkanu sīpolu galviņas.
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.
• Art. karoti svaigu ingveru.
• Viens zaļš čili pipars.
• Ch. Spoon paprikas pikanta.
• Q. karotīte ar kurkuma zemi.
• divi kaltēti čilli pipari.
• Saulespuķu eļļa.
• Divas tējkarotes koriandra.
• Pusi tējkarote ķimenes.
• Kanēlis.
• Četri sarkanie tomāti.
• 30 grami cilantro.
• Q. karoti Indijas garšvielu maisījuma (garam masala).
• ēdamkarote citrona sulas.
• Basmati rīsi dekorēšanai.
Sagatavošana:
Sāciet gatavošanu, apstrādājot saldus sīpolus. Nogrieziet vienu galvu gredzenos un otru kubiņos.
Tas prasīs divus pannas: lielo kastroli izmantos, lai pagatavotu pupiņas un mazāku - garšvielām.
Sajauciet sīpolus, kubiņos un glāzi ūdens dziļā pannā. Nosedziet pupiņas. Trīs daiviņas ķiploku un zaļo čili smalki sasmalcina ar nazi. Ielejiet abas sastāvdaļas pannā ar pupiņām. Sāls un pipari. Uzkarsē piecas minūtes ar augstu siltumu, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni. Pievienojiet kanēļa nūjas. Apvienojiet žāvētus čilli ar atlikušo ķiploku, ingveru, kurkumu, papriku un divām ēdamkarotēm ūdens. Sasmalciniet javā pastā. Pipariem vispirms jāsamirpst, lai nokristu sēklas. Pievienojiet ūdeni, ja pasta ir pārāk sausa.
Siltums augu eļļu nelielā kastrolītē. Pievienojiet garam masala, koriandru, ķimenes un pagatavojiet apmēram minūti. Ielejiet gatavo pikantu makaronu, pagatavojiet vēl divas minūtes. Tad ielej tomātus, sasmalcina blenderī, sasmalcina sīpolu gredzenus un karsē aromātisko maisījumu, līdz ūdens iztvaiko.
Sajauc mērci un pupiņas, pievieno citrona sulu, uzvāra. Pavārs vēl dažas minūtes.
Pasniedziet rajma ar cilantro zaļumiem un basmati rīsiem.
4. Lean trauks ar pupiņām un sēnēm
Šo aromātisko un patīkamo ēdienu, kas bagāts ar olbaltumvielām un vitamīniem, var barot ar garšīgu un pilnīgu.
Sastāvdaļas:
• glāze pupiņu.
• 0,500 kg šampinjona sēņu.
• Četras žāvētas gailenes sēnes.
• pipari salds.
• Burkāns.
• Sarkanais sīpols.
• Trīs ķiploku daiviņas.
• Pārtikas eļļa.
• Sāls.
Sagatavošana:
Sagatavotās pupiņas tiek pārvietotas uz katliņu ar ūdeni un gatavotas gatavot. Pievienojiet trauku žāvētiem gailenēm, iegūstot īpašu un patīkamu sēņu garšu.
Sasmalciniet sīpolus, papriku, burkānus. Sēņu šampinjoni sagriezti četrās daļās.
Dziļā pannā apcep sīpolus un burkānus augu eļļā. Pievienojiet piparus un sēnes, pievienojiet sāli un sautētos dārzeņus, līdz vārīti.
Pannā ielej vārītas pupiņas un kaltētas sēnes. Ielej buljonu, kurā tie ir vārīti. Sautējiet pupiņu, dārzeņu un sēņu maisījumu līdz konkursa kārtībai, lai visu sastāvdaļu gaumi būtu labi sajaukti un savstarpēji savienoti. Pēc piecpadsmit minūtēm ēdiena pagatavošanai ir nepieciešams saspiest ķiplokus, dosolītu. Uzlieciet katliņu un vāriet vēl desmit minūtes. Ielejiet selerijas vai pētersīļus plāksnēs ar lēcām ar pupiņām un sēnēm.
5. Lean ēdiens ar gruzīnu pupiņām (Lobio)
Viegls un garšīgs ēdiens ar skābenu plūmju garšu un patīkamu pikantu.
Sastāvdaļas:
• 0.150 kg sarkano pupiņu.
• Viens sīpols.
• Burkāns.
• Stublāji un selerijas saknes.
• 0,100 kg plūmju bez bedrēm.
• Pusi glāzi vīna etiķa.
• Trīs ķiploku daiviņas.
• Art. karoti tamarinda pasta.
• Pusi tējkarotes čili un aļģes.
• Melnais koriandra karote.
• Pusi tasi valriekstu.
• Pieci Art. karotes augu eļļas.
• piparu un sāls maisījums.
Sagatavošana:
Vāriet pupiņas līdz konkursa kārtībai.
Žāvētās plūksnās ielejiet vīna etiķi, iztvaicējiet to zemā siltumā.
Sajauciet pīrāgu pannā un koriandra sēklās, nedaudz apcepiet.
Kubiņos sagrieziet seleriju kāpostiem, sīpoliem un burkāniem. Sūtiet uz pannu, pievienojiet augu eļļu un apcepiet zemā karstumā. Ielej selerijas saknes, arī kubiņos, karoti sagrieztu ķiploku un karstu čili piparus.
Pievienojiet pupiņas sautētiem dārzeņiem. Sāls un pipari pēc garšas. Mēs turpinām pagatavot trauku, periodiski pievienojot ūdeni. Sasmalciniet dažas pupiņas ar koka karoti tieši pannā.
Makaronu gatavošana: sagrieziet tamarindo un riekstus ar virtuves palīgiem. Pievienojiet vīnogu etiķī iemērcētas žāvētas plūmes un ielej nedaudz eļļas. Mēs turpinām slīpēšanas procesu. Uz pannas tiek nosūtīta karote makaronu.
Kad tas ir pilnīgi sajaukts ar pupiņām, katliņš var tikt izslēgts - trauks ir gatavs.
Tradicionāli podiņos tiek pasniegti lēcu ēdieni ar pupiņām. Top lobio bagātīgi pārkaisa ar cilantro un sīpolu.
6. Lean trauks ar pupiņām: liesa zupa
Ēdiens ir ļoti vienkāršs, mazkalorisks, ātri sagatavots un ēst ar apetīti. Pupiņas un rīsi sniedz zupu bagātību, kanēlis uzsver garšu.
Un pateicoties karstajiem cayenne pipariem ar pirmo karoti, patīkams karstuma vilnis iet caur ķermeni.
Sastāvdaļas:
• 0,200 kg sauso pupiņu.
• divi sīpoli.
• Kanēļa šķipsna.
• Melnā karote bazilika.
• Cayenne pipari.
• Pārtikas eļļa.
• 125 g apaļo rīsu.
• Jūras sāls.
• Divi darbi. karantro karote
Sagatavošana:
Atsevišķā traukā vārīt pupiņas apmēram stundu. Sāls pēc garšas.
Sīki sagrieziet sīpolus un apcep augu eļļā, līdz mīksts.
Ielej mazgātos rīsus gandrīz gatavajās pupiņās.
Ruddy sīpoli pievieno dažas minūtes.
Kad graudi ir vārīti, mēs ieliekam garšvielas: cayenne piparus, baziliku, šķipsniņu kanēli. Maisiet un vāriet vēl dažas minūtes.
Apkaisiet koriantu ar gatavu zupu ar pupiņām.
7. Lean ēdiens ar turku pupiņām
Vienkārša recepte, kas satur sastāvdaļas, kas ir pazīstamas un pieejamas ikvienam. Trauku pagatavo pusstundu ar nosacījumu, ka pupiņas ir pagatavotas iepriekš.
Sastāvdaļas:
• 0,300 kg sarkanās pupiņas.
• Viens kartupelis.
• Sīpoli.
• Burkāns.
• Gaļas sarkanie pipari.
• Divas vai trīs ķiploku daiviņas.
• Tējkarote cukura un sāls.
• Tomāts.
• Karote Art. tomātu pasta.
• pētersīļi.
• Lemon.
• 0,100 kg apaļas rīsu.
• Olīveļļa.
Sagatavošana:
Vāra pupiņas un atdzesē.
Visi dārzeņi sagriež mazos gabaliņos.
Noņemiet tomātu no ādas un pārvērsties biezenī.
Dziļā stewpan ieliet dažas karotes olīveļļas un sautējiet sagrieztos sīpolus. Pievienot burkānus un piparus, turpiniet sautēt dārzeņus, nepārtraukti maisot, lai tie nedegtu.
Kartupeļus ieliekam pannā, gaidot mazliet pupiņas. Samaisa un nekavējoties pievieno tomātu un tomātu pastu. Nezaudējot maisījumu, mēs aizmigjam sāli un cukuru. Pievieno glāzi ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj dārzeņus ne ilgāk kā 15 minūtes. Gatavošanas beigās ieliet sasmalcinātus ķiplokus.
Mazgāti rīsi apcep olīveļļā divas vai trīs minūtes. Tas absorbē augu taukus un nedaudz dzeltenā krāsā. Kad rīsi sāk pieturēties pie pannas, pārlej ar verdošu ūdeni. Mēs sāli, sajaucam un zem slēgtā vāka mēs plūstam līdz gatavībai. Kad rīsi ir sasnieguši vēlamo stāvokli, zem vāka novietojam vairākus papīra dvieli un atstājiet to uz brīdi. Tas palīdzēs noņemt lieko mitrumu.
Uz lielas plāksnes ielieciet kaudzi rīsu, apkaisiet to ar citrona sulu. Tad ielej pupiņas un rotā ar pētersīļiem.
8. Lean trauks ar pupiņām un bietēm
Trauku iepriecinās ne tikai vasarā, bet arī aukstā ziemā, jo jūs to varēsiet ēst uzreiz vai saglabāt.
Sastāvdaļas:
• 0,200 kg vārītas pupiņas.
• Četri burkāni (300 g).
• Trīs sīpoli (300 g).
• Divas bietes (300 g).
• Tomāts.
• Art. karoti cukura.
• Augu augu eļļa.
• Melnā karote sāls.
• Divi darbi. etiķa karote
• Svaigi zaļumi.
Sagatavošana:
Mēs tīrām burkānus un bietes, berzējam lielu rīvei. Katru dārzeņu ievieto atsevišķā traukā.
Sīpoli sagriež pusgredzenos. Uz iepriekš sakarsētas pannas tvaicējiet to divas minūtes.
Bļodā ar rīvētām bietes pievienojiet ēdamkaroti saulespuķu eļļas un etiķa. Pateicoties šim marinādam, rubīna dārzeņi saglabās spilgtu krāsu un nemainīs citas sastāvdaļas.
Apkaisiet burkānus un bietes kastrolītē ar sīpoliem un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.
Tomāts bez ādas un sagriezts centimetru kubiņos. Sūtiet uz pannu un apcep vēl divas minūtes.
Aromātisko dārzeņu maisījumu mēs pārvietojam bļodā ar biezu pamatni. Pievienojiet iepriekš pagatavotas pupiņas, sāli, pievienojiet cukuru, ielejiet tējkaroti etiķa. Joprojām ir nepieciešams ieliet trešo tasi silta ūdens un augu eļļas. Mēs sajaucam sautējumu trīsdesmit minūtes ar vidēju siltumu. Apkaisiet gatavo trauku ar zaļām pētersīļiem.
Gavēni ar pupiņām - triki un noderīgi padomi
- Ja jūs aizmirstat uzsūkt pupiņas pirms gatavošanas, situācija ir viegli labojama: piepildiet to ar siltu ūdeni, nosedziet ar vāku un pagaidiet 15 minūtes.
- Nav noslēpums, ka daudziem cilvēkiem pākšaugu lietošana var izraisīt nepatīkamas sajūtas kuņģī. Lai to izvairītos, pupiņas vāra četrdesmit minūtes, pēc tam notecina ūdeni, noskalo un vēl 30 minūtes gatavo jaunā ūdenī. Vai mērcēšanas laikā noskalojiet un sāli.
- Lai pupiņas būtu mīkstākas, ūdenim pievieno karoti augu eļļas.
- Ir svarīgi, lai sparģu pupiņas netiktu sagremotas, jo tas kļūs bez garšas.
- Lai noņemtu ādu no tomātiem, tas ir viegli, ja jūs tos vispirms ievietojat verdošā ūdenī un pēc tam ledus ūdenī. Tomātu gandrīz pilnībā iztīra bez papildu piepūles.
