Mozzarella - marinēts siers, kas sākotnēji ražots no Itālijas.
Itāļi to kombināciju ar tomātiem atzīst par ideālu.
Pamatojoties uz šiem produktiem, ir daudz nacionālo ēdienu un radīts liels skaits receptes.
Mozzarella ar tomātiem - vispārīgie ēdināšanas principi
Mozzarella ir atšķirīga. Pārdošanā var atrast mīkstu sieru, kas ir ciets un pat pigtails. Uzkodas, mozzarellas visbiežāk tiek izmantotas bumbiņās, kurām var būt pilnīgi dažādi izmēri. Parasti to izvēlas, ņemot vērā ēdienus, kas gatavojas gatavot. Lielas bumbiņas sagriež šķēlītēs vai kubiņos. Mazas zirņu pusītes vai izmanto pilnībā. Pirms ēdiena pagatavošanas mocarella tiek paņemta no sālījumā, un lieko šķidrumu iztukšo.
Tomāti uzkodas, jūs varat izmantot jebkuru, ieskaitot ķiršu. Parasti dārzeņiem ir nepieciešama griešana, tāpēc jums ir jāizvēlas mīkstas šķirnes ar biezu celulozi un nav pārgatavojušās.
Itāļi ir lieli garšvielu un smaržīgo garšvielu fani. Tāpēc baziliks, citrons, dažādi pipari, balzamiko etiķi un oregano bieži tiek pievienoti mozzarellai ar tomātiem. Pipari ir labāk izmantot svaigi zemes, tas ir pounded ar javas pievienojot sāli. Praktiski neviens no ēdieniem nav pilnīgs bez olīveļļas, bieži augļi tiek marinēti.
1. recepte: Caprese Tomato Mozzarella
Patiesi itāļu mozzarellas ēdiens ar tomātiem, kas, pateicoties pārsteidzošajai gaumei, ir kļuvis populārs visā pasaulē un tiek pasniegts daudzos restorānos. Bet vissvarīgākais ir tas, ka to ir ļoti viegli sagatavot.
Nepieciešamās sastāvdaļas
• liela siera bumba;
• 2 tomāti;
• 1 ēd.k. l balzamiko etiķis;
• 1 ēd.k. l olīveļļa; • 5-8 bazilika lapas;
• sāls, melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Tomāti ir jānomazgā, jāžāvē un jāsagriež aprindās.
2. No marinējuma noņemiet mocarellu, sagrieztu gredzenos, vēlams ne biezāk par tomātiem.
3. Uzklājiet uz trauka, pārmaiņus. Nav nepieciešams, lai viņi cits citu aizvērtu, tikai neliela pārklāšanās.
4. Samaisiet balzametiķa etiķi ar šķipsniņu sāls, melnie pipari, pievienojiet olīveļļu un apkaisa ar mocarellas mērci ar tomātiem.
5. Izvelciet bazilika lapas.
2. recepte: Mozzarella ar tomātiem un Pesto
Pesto ir tīkams zaļš mērce, kas balstīta uz baziliku, parmezānu un ķiplokiem. To var iegādāties gatavs, bet labāk to darīt pats. Īpaši, ja tas paredzēts tomātiem ar mozzarellu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
• tomāti 0,2 kg;
• Mozzarella 0,2 kg.
Mērcei:
• 50 gr. Parmesan;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 80 ml. olīveļļa;
• 50 gr. priežu riekstu kodoli;
• bazilika ķekars;
• 1/2 citrona.
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet tomātus un sieru gabalos un izvelciet tos, kā tas ir iepriekšējās Caprese salātu receptē.
2. Mērces pagatavošana vienkāršotā veidā. Mazgājiet un žāvējiet bazilika lapas blenderī, pievienojiet mizotus ķiploku daiviņas, priežu riekstus, citronu sulu un parmezānu. Mēs sasmalcinām visu kopā, lai nobaudītu sāli.
3. Uzklājiet pesto virsū ar tomātiem bez mocarellas, pagatavojiet uzkodas ar veseliem bazilika lapām.
Ja jums ir nepieciešams izveidot reālu pesto mērci, tad zaļumi, ķiploki un rieksti tiek smalki sagriezti, pulēti kopā ar javu, parmezāns tiek sasmalcināts uz smalka rīve. Tad pievieno citronu sulu un olīveļļu, viss ir sajaukts.
3. recepte: Mozzarella ar tomātiem uz iesmi
Īpašie mocarellas uzkodas ar tomātiem uz koka iesma. Tiek izmantotas nelielas siera un ķiršu tomātu bumbiņas. Bet, ja šie produkti netika atrasti, tad jūs vienmēr varat izmantot standarta analogus un rokas ar asu nazi. Jums būs nepieciešami arī nelieli iesmiņi vai zobu bakstāmais. Nepieciešamās sastāvdaļas
• 10 mozzarellas bumbiņas;
• 10 ķiršu tomāti;
• 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa;
• salātu lapas;
• bazilika ķekars;
• 50 ml olīveļļas;
• sāls, sēra pipari.
Vārīšanas metode
1. Mērces pagatavošana. Lai to izdarītu, sasmalciniet baziliku, sāli, pievienojiet etiķi, piparus un labi samaisiet ar piķi, lai zaļumi piešķirtu garšu. Bay olīveļļa un noņemiet mērci uz sāniem.
2. Izgrieziet ķiršu tomātus vienādās pusēs, sagrieziet tos uz tāfeles vai plakana šķīvja un katrs pārklājiet ar sagatavotu mērci.
3. Noņemiet mocarellas bumbiņas no sālījuma un ievietojiet bļodā ar zaļās mērces paliekām, samaisiet.
4. Uzkodas uzkoda. Lai to izdarītu, mēs ieliecam uz iesmi divas tomātu puses, starp tām - siera bumbu. Mozzarellai jābūt starp divām šķēlītēm. Mēs iesakām iesmi uz trauka ar salātu lapām.
4. recepte: Mozzarella salāti ar tomātiem un olīvām
Lai pagatavotu šo salātu ar mozzarellu un tomātiem, labāk izmantot lielas bumbiņas, ērtāk tos sagriezt kārtīgos kubiņos. Uzkodas tiek gatavotas porcijās, šis pārtikas daudzums ir pietiekams 2 personām.
Nepieciešamās sastāvdaļas
• 0,15 kg mozzarellas;
• 2 tomāti;
• zaļumi;
• 80 gr. konservētas olīvas;
• 2 karotes citronu sulas;
• sāls;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas.
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet tomātus kubiņos, vienādi sadalot 2 salātu traukos.
2. Noņemiet mocarellu no sālījuma, sagrieziet kubiņos un uzklājiet uz tomātiem.
3. Izgrieziet olīvas 4 daļās un apkaisa ar augšējo slāni uz salātiem.
4. Sajauciet citronu sulu ar sāli, pievienojiet augu eļļu un pārlejiet salātus, kas sadalīti 2 daļās.
5. Dekorējam ar zaļumiem.
5. recepte: Mozzarella ar tomātiem Gratin Caprese krāsnī
.
Izrādās, ka mozzarellu ar tomātiem var ēst ne tikai svaigu. Vēl viena cepeškrāsnī cepta itāļu ēdiena recepte ar brīnišķīgu aromātu, pateicoties sezama sēklām. Ir nepieciešams izmantot cieto mozzarella sieru, kas ir īpaši izstrādāts karstiem ēdieniem. Nepieciešamās sastāvdaļas
• 5 tomāti;
• 10 mozzarellas gabali:
• sezama sēklas;
• dilles;
• sāls.
Vārīšanas metode
1. Samaziniet tomātus uz pusēm, sagrieziet nelielu plāksni uz aizmugurējās puses tā, lai gabali izturētu cepešpannu elastīgāk un sulas neizlej no tām.
2. Uzklājiet tomātus uz cepešpannas, apkaisa ar sāli un pipariem, ielej nedaudz sasmalcinātu dilles aromātam.
3. Iemērciet siera gabaliņus sezama un uzlieciet uz sagatavotajām tomātu pusēm. Ja mozzarella ir pietiekami sausa, tad katrs šķēle iemērc sālījumā un tikai tad sezama laikā, tāpēc sēklas ir labākas.
4. Nosūtiet uzkodas uz cepeškrāsni un cepiet 15 minūtes, līdz vārīti. Šo ēdienu var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī.
6. recepte: Mozzarella ar tomātiem un garnelēm
.
Šis mozzarellas salāti ar tomātiem un garnelēm tiek gatavoti ar nelielām siera bumbiņām, ķiršu izmēriem (pērle). Uzkodas izrādās ļoti garšīgs, izskatās elegants. Tiek izmantotas jau vārītas garneles. Arī nāk avokado, kas būtu nogatavojies un mīksts.
Nepieciešamās sastāvdaļas
• 0,2 kg mozzarellas;
• 0,3 kg garneļu;
• 0,2 kg tomātu;
• 1 avokado;
• salātu zaļumi;
• bazilika zariņš.
Degvielas uzpildīšanai:
• 50 ml olīveļļas;
• sāls;
• sulas 1/2 citrona.
Vārīšanas metode
1. Uzlieciet uz šķīvja lapas mazgātām un žāvētām salātām.
2. Nogrieziet garneles, ievietojiet tās lielā bļodā un pagaidiet.
3. Samaziniet tomātus šķēlēs, ir svarīgi, lai tie būtu diezgan stingri. Mēs nosūtām bļodā ar garnelēm.
4. Izņemiet kaulu no avokado, atbrīvojiet to no ādas, sagrieziet kubiņos un pārnesiet uz bļodiņām ar salātiem.
5. Pievienojiet mozzarellas bumbiņas veselas, ja tās ir lielākas nekā nepieciešams, tad jūs varat to sagriezt uz pusēm.
6. Smalki sagrieziet baziliku, pārlejiet to pārējā produkta traukā. 7. Mērci var pagatavot atsevišķā traukā vai vienkārši ievietot salātos. Tās garša nemainās. Viss ir rūpīgi sajaukts.
8. Ielieciet salātus ar mozzarellu un tomātiem uz trauka ar izklātajiem zaļumiem.
7. recepte: Mozzarella ar tomātiem un baklažāniem
.
Garšīgs ēdiens, kas tiek gatavots krāsnī un kam nav nepieciešams daudz laika. Ja baklažānu gorchat, jums vispirms ir nepieciešams mērcēt gabalus sālītā ūdenī, pēc tam noskalo, nospiediet un gatavot pēc receptes. Visiem produktiem jābūt vienādos daudzumos, tas ir, mocarellas un tomātu gabaliņos vienā baklažānu lokā.
Nepieciešamās sastāvdaļas
• tomāti;
• mozzarella;
• baklažāni;
• baziliks;
• sāls;
• ķiploki
• eļļa pannas eļļošanai.
Vārīšanas metode
1. Sasmalciniet baziliku un ķiplokus, varat to darīt blenderī. Pievienojiet sāli un atmatā.
2. Baklažāni, tomāti un mozzarella sagriezti šķēlītēs, aptuveni 0,5 cm.
3. Izplatiet baklažānu uz cepešpannas, uz katras tomātu gabala virsmas, samaisiet ķiploku un bazilika maisījumu. Pēdējais izklāj sieru.
4. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pasniedziet karstu vai aukstu.
8. recepte: Mozzarella salāti ar tomātiem un paipalu olām
Mozzarellas un ķiršu tomātu salātu sagatavošana ar priedes riekstiem un olīvām. Pēc izvēles varat izmantot zaļās olīvas. Medus mērce un sinepes pievieno ēdienam īpašu garšu. Atšķirībā no parastās eļļas uzpildes, tas neizplūst uz leju salātu bļodas apakšpusē un labi nosedz katru gabalu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
• 10 paipalu olas;
• 10 mazas mocarellas bumbiņas;
• 10 ķiršu tomāti;
• 0,1 kg olīvu;
• Itālijas garšaugu sausais maisījums;
• 0,05 kg ciedru riekstu kodolu.
Medus mērcē:
• karote medus;
• karote sinepju ar vidēju asumu; • 2 karotes sviesta;
• sāls;
• melnie pipari;
• Karote ābolu vai vīna etiķi.
Vārīšanas metode
1. Vāra paipalu olas, mizo un sagriež uz pusēm. Mēs izplatījāmies uz trauka.
2. Ķiršu tomāti sagriezti uz pusēm, uzklāti uz olām. Izgrieziet arī siera bumbiņas un nosūtiet uz trauku.
3. Apkaisiet salātus ar itāļu garšaugu maisījumu. Jūs varat tos aizstāt ar sasmalcinātu baziliku un oregano.
4. Pannu riekstus pārlej ar apdares slāni un sagatavo mērci.
5. Mārciņa ar mīklu, pievieno etiķi, sāli, piparus un ielej augu eļļu. Visi uzmanīgi samaisa.
6. Pārlejiet salātu mērci virs galda un pasniedziet uz galda. Arī šo ēdienu var nekavējoties sajaukt un nesagatavot slāņos.
9. recepte: Mozzarella ar tomātiem un makaroniem
Tradicionāli šo tomātu mocarellas ēdienu pagatavo ar rigatoni makaroniem. Bet, ja vēlaties, varat izmantot jebkurus makaronus, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem. Jūs varat ņemt krāsu, pievienojot spinātu un tomātu, tādā gadījumā ne tikai garša būs lieliska, bet arī izskats.
Nepieciešamās sastāvdaļas
• 0,3 kg makaronu;
• 0,5 kg tomātu;
• 0,25 kg mozzarellas;
• 5 karotes sviesta;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1/2 tējkarote;
• sarkano piparu šķipsnu;
• sāls.
Vārīšanas metode
1. Sālītā ūdenī pagatavojiet pastas, līdz vārīts. Nosusiniet buljonu, makaronus, iegremdējiet caurdurī un nekavējoties izskalojiet zem tekoša ūdens, dodiet lieko šķidrumu, lai iztukšotu un atmatā.
2. Samaziniet tomātus patvaļīgos šķēlītēs, pievienojiet oregano, sarkano piparu, sāli un atdaliet.
3. Ielej olīveļļu pannā un novieto uz plīts. Nomizo ķiplokus, smalki sasmalcina un nosūta to uz pannas. Cepiet līdz zeltaini brūnai (burtiski 2 minūtes), tad noņemiet pannu no karstuma un pārlejiet tomātus un garšvielas ar verdošu eļļu. 4. Sagrieziet mocarellas kubiņos, pievienojiet atdzesētajiem makaroniem tomātus un garšvielas. Visu labi samaisiet, pievienojiet sāli pēc garšas. Ja tomāti ir saldi, tad skābei jūs varat ielej dažus augļu etiķus vai citronu sulas. Ēdiens ir gatavs!
Mozzarella ar tomātu - triki un padomi
• Labāk ir iegādāties mozzarellu caurspīdīgās burkās, lai novērtētu bumbiņu stāvokli, to skaitu un integritāti. Ieteicams izvairīties no mīkstiem iepakojumiem, kas arvien biežāk atrodami veikalu plauktos.
• Vai esat pārāk sāļš mozzarella? Bumbiņas var turēt svaigā govs pienā. Papildu sāls iznāks, un siers padarīs to tikai labāk.
• Ja jūs nevarat atrast īstu mozzarellu, varat mēģināt pagatavot ēdienus ar feta sieru, ricotu vai pievienot sālītu sieru. Šīs sugas lieliski apvieno arī ar tomātiem, kas ir piemēroti lielākajā daļā Itālijas uzkodu.
• Ēdieni ar reālu mozzarella sieru nedrīkst pakļaut ilgstošai termiskai apstrādei, uz siera var parādīties rūgtums.
