Grauzdēti tomāti ar ķiplokiem - kas tas ir?
Tomātus var pagatavot daudzos oriģinālos un garšīgos uzkodas ēdienos. Tas ir dīvaini iedomāties, bet līdz 18. gs. Ļoti viegli pagatavot un pikantus grauzdētus tomātus ar ķiplokiem.
Divi dārzeņi kā viens otram - tie izveido šādu smaržīgu pušķi pārī!
Ja ledusskapī un ķiploku galviņā ir pāris tomātu, tad būs ļoti viegli tikties ar negaidītiem viesiem vai pārsteigt savu mājīgo apdullināšanas uzkodu. Grauzdēti tomāti tiek pasniegti restorānos, tāpēc šis dārzeņi nav tik vienkārši, kā šķiet pirmajā mirklī. Garšviela ir ne tikai ar ķiplokiem, bet arī ar salviju, kas vēl vairāk atklās tās garšu.
Ēdieni ir ne tikai garšīgi, pikanti, bet arī ļoti veselīgi. Tomēr! Galu galā, sulīgs tomāts ir tikai organisko skābju, vitamīnu, minerālvielu, šķiedru, pektīna noliktava. Lielais laimes dabīgā hormona (serotonīna) saturs padara ceptu tomātu mīļotājus ar ķiploku pozitīviem burvīgiem cilvēkiem, kuri nebaidās no stresa. Tomāti satur fruktozi, glikozi, minerālu sāļus, un vissvarīgāk, likopēnu, ļoti spēcīgu antioksidantu.
Grauzdēti tomāti ar ķiplokiem - vispārīgie ēdināšanas principi
Lai pagatavotu grauzdētus tomātus, ir ļoti svarīgi pareizi veikt dārzeņu termiskās apstrādes procesu. Tas ir nepieciešams ne tikai, lai padarītu to mīkstu. Fakts ir tāds, ka grauzdēšana dod tomātiem dziļāku garšu. Turklāt jebkura metode, vai tā ir cepšana pannā vai grilē, ir vēl viens pārsteidzošs efekts: siltums padara atšķirību starp zemi un siltumnīcu dārzeņiem gandrīz neredzamu. Šī nianse ļauj jums baudīt garšus grauzdētiem tomātiem ar ķiplokiem ziemā un vasarā: nav nekādas atšķirības. Tomāti ir lieliski apvienoti ar olbaltumvielu pārtiku: zivis, gaļa, siers, kas ļauj dažādot receptes gan ikdienas, gan svētku ēdieniem. Kombinācija ar ķiplokiem ir žanra klasika, un ķiploku pievienošana ir iespējama dažādos ēdiena gatavošanas posmos, lai piešķirtu tai atšķirīgus toņus. Grauzdētajam ķiplokam ir maigāka garša, bet asumam un svaigumam labāk izmantot termiski neapstrādātu dārzeņu.
Grauzdēti tomāti ar ķiplokiem un siera mīklu
Vispopulārākais uzkodu saimnieks ir cepti tomāti ar ķiplokiem siera mīklā. Šis ēdiens patiks pat bērniem, kas nav ļoti „draudzīgi” ar dārzeņiem: viņiem tiek nodrošināta prieks ar kraukšķīgu siera garozu. Mīkla, kurā dārzeņu cep, dod ēdienam ne tikai fantastisku garšu, bet arī papildu sāta sajūtu.
Sastāvdaļas
- divi mīksti biezi tomāti;
- divas karotes skābo krējuma (labāk lietot biezu);
- viena ola;
- 60–80 grami cietā siera;
- ķiploki pēc garšas (3-4 daiviņas);
- sāls, pipari, maltā paprika, iecienītās garšvielas - viena trešdaļa tējkarotes;
- divas vai trīs ēdamkarotes augu eļļas.
Vārīšanas metode
Pavārs mīklu: beat olu ar skābo krējumu, pievieno smalki shabby sieru, ja vēlaties, pievieno nedaudz sāls. Piezīme: šajā receptē izmantotie milti netiek izmantoti, tāpēc galvenā sastāvdaļa ir siers. Jūs varat sajaukt vairākas siera šķirnes, piemēram, klasisko holandiešu un mocarellu (tas papildinās krēmveida pieskārienu). Šādu mīklu nedrīkst turēt uz tomātu šķēles mitras šķēles, tāpēc tomātu šķēlītēm pannā jāizmanto diezgan liela karote.
Mazgāt tomātus sausus, sagriež gredzenos. Dažas saimnieces pirms dārzeņu sagriešanas šķēlēs mizo tomātus. Lai to izdarītu, tomāti jāattīra ar verdošu ūdeni vai, burtiski vienu vai divas sekundes, ielej verdošu ūdeni, pēc tam ādu var viegli atdalīt no celulozes. Apkaisiet apļus ar sāli, garšvielām un rīvētu ķiploku. Iemērciet tomātu gredzenu vārītajā mīklā, sametiet to ar karoti ar siera mīklu un uzlieciet to uz karstas pannas. Jo vairāk siera mīklas ievieto karotē, jo labāk. Cepiet abās pusēs, līdz krustojums, pievienojot mīklu tomātu augšai, ja nepieciešams. Lai samazinātu kaloriju saturu, jūs varat ievietot ceptos tomātus ar ķiplokiem uz salvetes, lai atbrīvotos no lieko tauku. Pasniedz kā karstu vai aukstu.
Sviestmaize ar grilētiem tomātiem un ķiplokiem
Oriģinālā garša iegūst kūpinātus tomātus ar ķiplokiem un sieru. Faktiski, tas ir diētas sviestmaize, kurā izmanto maizes grauzdiņus, starp kuriem tiek uzlikts siera pildījums. Šķīvis izrādās ļoti sulīgs un vispār nesāpēs skaitli.
Sastāvdaļas
- trīs biezi tomāti;
- divi simti gramu cietā siera (ekonomiskā versija ļauj izmantot labas kvalitātes apstrādātu sieru);
- divas olas;
- trīs ķiploku daiviņas;
- eļļa cepšanai;
- miltu vai maizes drupatas;
- sāls, pipari pēc garšas;
- Zaļumi dekorēšanai.
Vārīšanas metode
Sagrieziet tomātus puscentru gredzenos.
Sagatavojiet pildījumu: smalki sarīvējiet sieru, pievienojiet biezpienam sasmalcinātu ķiploku.
Beat olas ar sāli.
Uzlieciet karotīti pildījumu uz tomātu apļa, pagatavojiet vēl vienu tomātu šķēlīti, iemērciet olu „sviestmaizi”, rīvējiet un cepiet karstā pannā, līdz uzkarsē garšu.
Uzlieciet uz šķīvja, dekorējiet ar zaļumiem.
Siera vietā varat izmantot šķēlēs gatavotus baklažānus, lai uzpildītu. Ievietojot baklažānu lokus starp tomātiem, daži mājsaimnieces uzpilda pildījumu ar majonēzi. Tam ir sava nozīme: etiķa nokrāsa dos ēdienam papildu garšīgu garšu.
Cepti tomāti ar ķiplokiem
Klasisks grauzdētu tomātu recepte ar ķiplokiem rīvmaizēs ir vienkāršs, bet garantēts veids, kā nopelnīt jūsu ģimenes vai viesu pateicību. Jūs varat pagatavot ēdienu ļoti ātri, burtiski pusstundas laikā, taču tas vienmēr izrādās izcils.
Sastāvdaļas
- divi vai trīs biezi tomāti;
- viena ola;
- divas ķiploku daiviņas;
- žāvēti itāļu garšaugi;
- trīs rīvdēlis;
- sāls un pipari pēc garšas;
- trīs karotes augu eļļas;
- Sezonas zaļumi ēdienu dekorēšanai.
Vārīšanas metode
Sagatavojiet tomātus, sagriežot tos puscentimetros biezumā. Apkaisiet, apkaisa ar pipariem.
Atsevišķā bļodā pārspēja olu, pievieno itāļu garšaugus.
Iemērciet tomātu olu garšaugu maisījumā, sagrieziet rīvmaizē un apcep karstā pannā, līdz parādās zeltaini kraukšķīgie.
Ir svarīgi, lai tomāti netiktu mīkstināti: pusotra minūte ir pietiekama katras puses grauzdēšanai.
Ievietojiet zelta aprindās šķīvi, apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem un, ja nepieciešams, smalki sarīvētu sieru.
Pasniedziet pēc atdzesēšanas vai nedaudz silta.
Grauzdēti tomāti ar ķiplokiem Lezone
Iepriekšējās receptes zivju variācijas - garšīgi cepti tomāti ar ķiplokiem un sardīnēm. Tā pievērsīsies zivju mīļotājiem un var būt lielisks svētku galda noformējums.
Sastāvdaļas
- kilograms biezu tomātu;
- stikla kvalitātes sardīnes eļļā;
- viena ola;
- ķiploku daiviņas;
- sāls un pipari pēc garšas;
- miltu vai maizes drupatas;
- zaļumi.
Vārīšanas metode
Masējiet sardīnes ar šķidrumu, samaisiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
Ja masa ir šķidra, pievienojiet nedaudz rīvmaizes.
Cepiet citronu, sitot olu ar karoti ūdens.
Sagriež tomātus gredzenos.
Ielieciet zivju pildījumu starp divām tomātu šķēlītēm, miltos sagriež, iemērciet olu maisījumā (saldējums), rīvējiet rīvmaizi un apcep karstā pannā.
Pasniedzot rotā ar zaļumiem.
Grauzdēti tomāti ar ķiplokiem - triki un padomi
Lai nodrošinātu, ka ceptiem tomātiem ar ķiplokiem tiek garantēta veiksmīga, jums ir nepieciešams izvēlēties tikai biezus, ne pārgatavotus tomātus šķēlēs.
Cepot šķēles, ir svarīgi, lai to nepārspīlētu pannā, pretējā gadījumā apļi kļūs ļoti mīksti un nebūs formā.
Pannas vietā varat izmantot grilu, iepriekš eļļotu grila eļļu. Šī metode ir vairāk uztura, jo tā ievērojami samazina eļļas izmantošanu.
Lielisku kombināciju nodrošina grauzdēti tomāti ar ķiplokiem un jauniem sieriem: mozzarella, siers, Adyghe, feta. Lai pagatavotu trauku, jūs varat pasniegt garneles, vistas vai zivju filejas, melnu maizi.
