Gorloders ar ķiplokiem - 100 viena uzkodu nosaukumi
Gorloders, hrenovuha, hrenovina, gaišs, uzvilkt acis, krievu adjika - tie ir visi tautas uzkodas, kuru pamatā ir tomāti un ķiploki. Tā lieliski aizstāj kečupu un tiek apvienota ar gaļu, zivju ēdieniem, graudaugiem, dārzeņiem. Pikantā gorlodera uzkoda ar ķiplokiem ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti noderīga. Tas palīdzēs pretoties saaukstēšanās un vīrusiem rudens-ziemas periodā, un tas aizsargās pret imunitāti. Tajā pašā laikā to ir ļoti viegli pagatavot no pieejamiem dārzeņiem un sezonas novākšanas izmaksas ir budžets.
Gorloders ar ķiplokiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Gatavojot garloder ar ķiplokiem, jums būs nepieciešams gaļas mašīnā, pārtikas pārstrādātājā vai blenderī. Bet, ja nekas nav, tad varat izmantot parasto rīsu. Tomātus var lietot kopā ar ādu vai bez tās. Otrajā versijā konsistence būs mīkstāka. Ja jūs sagatavojat horloder ar rīsu, tad ir ērti nekavējoties noņemt ādu.
Samaziniet tomātus blenderī vai gaļas mašīnā visā ātrāk. Bet, ja vēlaties noņemt ādu, to ir viegli izdarīt ar verdošu ūdeni. Tas ir pietiekami, lai tur dažas dārzeņus uz dažām sekundēm, tad iemērciet tos aukstā ūdenī. Tomāti ir viegli mizoti, tas tikai noņems stublāju.
Gorloders notiek:
• neapstrādāts. Nepakļaujas termiskai apstrādei, nepieciešama uzglabāšana ledusskapī vai pagrabā.
• Vārīts. Vārītas, sadalītas sterilās burkās un velmētas. Veiksmīgi uzglabāts 2-3 gadus.
Bieži vien gorloders ir ar ķiplokiem un mārrutkiem. Izmantojiet asu sakni ir nepieciešams rudens mēnešos. Tieši šajā laikā mārrutki pieņēma brīnišķīgu garšu un sinepju garšu. Uzkodas būs īpaši smaržīgas un enerģiskas.
1. recepte: klasiskais ķiploku groderis
.
Krievu gorlodera ar ķiploku klasiskajai versijai ir minimāla sastāvdaļa. Uzglabāt ledusskapī tikai dažas dienas. Bet, no otras puses, tas ir ļoti ātri sagatavots un palīdzēs, ja jums ir nepieciešama mērce, kas paredzēta pelmeņiem, gaļai vai makaroniem.
Sastāvdaļas:
• 1 kg tomāti;
• 10-12 ķiploku daiviņas;
• sāls.
Pavārmāksla:
Samaziniet tomātus un ķiplokus, sāli un samaisiet. Ļaujiet tai stāvēt. Galīgā garša izvērsies 1-2 stundu laikā, kad sāls izšķīst un ķiploki izkliedējas.
Ķiploku un tomātu daudzumu var mainīt pēc garšas. Kāds mīl spicier, bet kāds ir viegls ķiploku aromāts. Bet parasti ķiploku daiviņa tiek ņemta par vienu tomātu. Ja garšviela ir maza, tad varat pievienot maltos sarkanos piparus.
2. recepte: Gorloders ar ķiplokiem un mārrutkiem
Mārrutkiem ir spēja nogalināt baktērijas un veidnes. Tāpēc uzkodas, kurā viņš ieiet, tiek uzglabātas daudz labāk un var droši stāvēt vēsā telpā vairākus mēnešus.
Sastāvdaļas:
• tomāti 3 kg;
• 500 gr. ķiploki;
• 300 gr. mārrutki;
• 30 gr. sāļi;
• 60 gr. cukuru
Pavārmāksla:
Galvenās grūtības ir mārrutku sagatavošana. Tas ir diezgan grūti, slikti slīpējams un tīrāms. Tāpēc ieteicams to iepriekš uzsūkt ar aukstu ūdeni, pēc tam nomazgāt ar otu un noņemiet augšējo ādu, izmantojot dārzeņu mizotāju. Ja iespējams, vislabāk to darīt brīvā dabā.
Gargoradera sagatavošanai ar ķiplokiem un mārrutkiem visas sastāvdaļas, ja nepieciešams, ir jāsasmalcina, noņemiet ādu no tomātiem. Pievieno sāli un cukuru, rūpīgi samaisa, līdz izšķīdis, ielej masu sausās kannās un uzglabā uzglabāšanai.
3. recepte: Gorloders ar ķiplokiem un papriku
Gorloders ar ķiplokiem un papriku atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī ar skaisto krāsu. Lietojot gatavus piparus, izrādās neparasti spilgts un pievilcīgs.
Sastāvdaļas:
• tomāti 3 kg;
• 1,4 kg piparu;
• 400 gr. ķiploki;
• 3 gabali degoši pipari;
• 40 gr. sāls.
Pavārmāksla:
Pirms ēdiena gatavošanas ar ķiplokiem un pipariem, jums ir jātīra visi dārzeņi. Noņemiet sēklas no pipariem, augļu kātiem no tomātiem. Visu rūpīgi sasmalciniet, pagatavojiet ar sāli. Ja tomāti ir skābi, jūs varat pievienot 2-3 ēdamkarotes granulētā cukura. Sajauc visu un ievieto uzglabāšanas konteineros.
Šajā receptē nav mārrutku, tāpēc uzkodas no augšas var veidoties. Lai to izvairītos, zem vāka var ielej karoti augu eļļas. Palīdz arī sinepju pulvera pulverim.
Recipe 4: Gorloder ar dāmu ķiplokiem
Sieviešu gorloderam ar ķiplokiem ir vieglāka garša, tā nav tik asa un ir sagatavota, pamatojoties uz vairāku veidu dārzeņiem. Neskatoties uz vārdu, viņa vīrieši arī uzbrauc abus vaigus.
Sastāvdaļas:
• tomāti 3 kg;
• āboli 1 kg;
• 550 gr. ķiploki;
• burkāni 1 kg;
• 1 kg piparu;
• 5 čilli pākstis;
• 50 gr. sāļi.;
• 200 gr. saulespuķu eļļa;
• 30 gr. etiķis 9%.
Pavārmāksla:
Dārzeņus mazgā un attīra. Tad viss kopā jāsasmalcina, izņemot ķiplokus. Tas jāievieto atsevišķā traukā. Izmantojot blenderi, iegūst viendabīgāku masu. Dārzeņu maisījums jāievieto uz plīts un vāra 40 minūtes pēc vārīšanas. Periodiski skimmer, lai noņemtu putas. Tad pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru, vāriet 5 minūtes. Ielej ķiplokus, pārlej etiķi, pievieno eļļu. Sasildiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, izkliedējiet sagatavotos burkās un apgrieziet atslēgu. Bankas var sterilizēt, izmantojot tvaiku, krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Dažas mājsaimnieces vienkārši dod priekšroku mazgāt ar ziepēm vai sodas. Sagatavošanas metode nav svarīga, ir svarīgi novērot sterilitāti. Un tad dāmu gorloders ar ķiplokiem stāvēs pagrabā visu ziemu bez problēmām.
5. recepte: Gorloders ar ķiplokiem un karstajiem pipariem
Vēl viena recepte pikantai garšaugam ar ķiplokiem, kas ietver dažāda veida piparus un bagātīgu garšu. Uzkodas, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, ir īpaši labi kombinētas ar gaļas pelmeņiem vai apceptiem.
Sastāvdaļas:
• 1 kg tomātu;
• Bulgārijas pipari 500 gr .;
• 500 gr. čili pipari;
• 1 tējkarote melnie pipari;
• 600 gr. ķiploki;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• Etiķis 1 ēd.k. l
Pavārmāksla:
Noņemiet kātiņus no tomātiem, pipariem no sēklām un ķiplokiem no sēklām. Sasmalciniet visu gaļas mašīnā. Pievieno sāli, melnos piparus, etiķi. Visi uzmanīgi razbolat un ielieciet burkās. Ielieciet ledusskapi. Uzkodu infūzija un tās galīgā garša parādās 5-7 dienu laikā. Ledusskapī var uzglabāt 4-5 mēnešus.
Kā konservantu izmanto etiķskābi, bet, ja nepieciešams, to var aizstāt ar aspirīnu. Pietiekami 1 tablete uz litru gatavā produkta. Tas ir jāsasmalcina, jāpievieno kopējai masai un jāatstāj.
6. recepte: Gorloders ar ķiplokiem un āboliem
Āboli ir lielisks papildinājums ķiplokiem. Viņi to papildina ar augļu notīm un vieglumu. Lai pagatavotu mērci, labāk izmantot skābu vai saldskābo šķirņu augļus.
Sastāvdaļas:
• tomāti 3 kg;
• āboli 1,5 kg;
• 800 gr. ķiploki;
• 300 gr. mārrutki;
• sāls.
Pavārmāksla:
Lai padarītu uzkodas labāku, jums ir jānoņem augļi. Atdaliet ābolus, izņemiet tos. Noņemiet ādu no tomāta. Sagatavojiet ķiplokus ar mārrutkiem. Sasmalciniet visu, tad sāli. Maisiet un ļaujiet nostāvēties uz pusstundu. Tad sajauciet vēlreiz un nogaršojiet. Ja nav pietiekami daudz sāls, varat pievienot vairāk. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz cukura pārāk skābai mērcei. Bet ar asumu jums jābūt uzmanīgiem, tas beidzot tiks atklāts tikai pēc dažām dienām. Uzglabājiet uzkodu, kas nepieciešama ledusskapī vai pagrabā.
7. recepte: Gorloders ar ķiplokiem un plūmēm
Pamatojoties uz plūmēm, tiek gatavota slavenā tkemali mērce, kurai ir unikāla garša. Bet kāpēc ne pievienot šos brīnišķīgos augļus savam gorloderam ar ķiplokiem? Rezultāts ir brīnišķīga mērce, kas aukstajā sezonā atgādinās jums par sauli.
Sastāvdaļas:
• iztukšojiet 1 kg;
• 1 kg tomātu;
• 400 gr. ķiploki;
• mārrutki 200 gr .;
• 50 gr. sāļi;
• 50 gr. ābolu sidra etiķis.
Pavārmāksla:
Plūmes ir jāapkaro akmeņos un sasmalcina. Pievienojiet tiem sasmalcinātos tomātus un nosūtiet vārīties uz plīts. Šobrīd sagatavojiet mārrutkus un ķiplokus. Tie ir jātīra un jāsagriež. Pēc plūmju-tomātu masas vārīšanas samaziniet siltumu un vāriet 15 minūtes, beigās pievienojiet sāli. Ļaujiet mērcei atdzist. Aukstā masā pievieno mārrutkus, ķiplokus, etiķi. Viss samaisa un izplatās bankās.
Šis mērce ir īpaši piemērota kebabiem. Lai pievienotu receptei garšvielu, varat pievienot 0,1 kg granulēta cukura.
Recipe 8: Gorloders ar ķiplokiem no zaļajiem tomātiem
Sarkaniem tomātiem nav nepieciešams izmantot ķiplokus. Vai zaļie tomāti ir atstāti? No tiem jūs varat izveidot brīnišķīgu mērci, ko novērtē visa ģimene. Un, ja jūs nerunājat par to, ko viņš ir, tad neviens nevarētu uzminēt.
Sastāvdaļas:
• 1 kg zaļo tomātu;
• 200 gr. ķiploki;
• Mārrutki 200 gr .;
• 1 ēd.k. sāļi;
• Cukurs 2 ēd.k. l.;
• eļļa 50 gr.
Pavārmāksla:
Gatavā mērcē var parādīties asprātība, tāpēc ir svarīgi izvēlēties tomātus, kas nav ļoti zaļi, bet nedaudz balti. Ja augļi ir tikai sākuši un izmērs ir mazāks par valriekstu, tad galīgajam ēdienam var būt nepatīkama tomātu topu garša. Zaļajos tomātos noņemiet kātiņu, ķiploku un mārrutku mizu. Sasmalciniet visas sastāvdaļas, pievienojiet garšvielas un kārtīgi samaisiet. Ļaujiet nostāvēties stundu, lai izšķīdinātu garšvielas, tad ielej augu eļļā, vēlreiz mīca, uzklāj uz bankām un uzglabā uzglabāšanai.
Recipe 9: Gorloder ar ķiploku garšu.
Šī mērce tiek pagatavota ar aromātiskām garšvielām: koriandrs, krustnagliņas, karijs un baziliks. Viņi lieliski apvienojas ar ķiplokiem, uzsver tās garšu un padara to daudz dziļāku. Šis gourder vērsīsies pie veikala kečupa mīļotājiem, ko izmanto, gatavojot garšvielu pārpilnību.
Sastāvdaļas:
• 1 kg tomāti;
• 300 gr. ķiploki;
• 1 karote sāls;
• karijs, baziliks, koriandrs - karoti;
• 5 piparu pipari;
• 2 zvaigžņu kniedes.
Pavārmāksla:
Sausām garšvielām kafijas dzirnaviņās jāsasmalcina pulveris. Ja tiek izmantots svaigs baziliks, to var pārvietot gaļas mašīnā ar tomātiem. Klasisks horloders ir izgatavots no tomātiem, ķiplokiem un sāls, pievieno garšvielas un viss ir sajaukts. Ļaujiet mērcei pagatavot 1-2 stundas un to var ēst.
10. recepte: Gorloders ar ķiplokiem un bietes
Bietes ir ideāls papildinājums bagātīgam ķiplokiem. Šis uzkodas izrādās ļoti pikants, vienlīdz labi piemērots zivju un gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļas:
• bietes 1 kg;
• mārrutki 400 gr .;
• 200 gr. ķiploki;
• sāls pēc garšas.
Pavārmāksla:
Bietes, ķiplokus un mārrutku mizas, sasmalcina ar gaļas mašīnā, pagatavo ar sāli un samaisa. Uzglabājiet konteinerā ar vāku uzglabāšanai un uzglabāšanai ledusskapī. Ja vēlaties pagatavot pikantu uzkodas, tad mārrutkus var ielej ar verdošu ūdeni. Lai to izdarītu, sagrieztu sakni ievieto caurdurā, dzirdina ar verdošu ūdeni vairākas sekundes un pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā. Jūs varat arī pievienot bulgāru vai karstos piparus bietes horloderam, kas no tā gūs labumu. Daži cienītāji garšvielas valrieksti. Tā iegūst garšīgu garšu, bet to var izdarīt tikai tieši pirms ēšanas. Pretējā gadījumā rieksti mīkstinās.
Recipe 11: Gorloders ar ķiplokiem bez tomātiem
Brīnišķīga pikantā uzkoda, ko varat izmantot pats vai pievienot mērcēm. Tas labi iet ar jebkuru ēdienu, tas ir labi ledusskapī un ir viegli pagatavojams. Ja sajaucat to ar majonēzi vai skābo krējumu, jūs varat iegūt aromātiskas mērces galvenajiem ēdieniem un gaļas uzkodas.
Sastāvdaļas:
• Bulgārijas pipari 1 kg;
• karstie pipari 300 g;
• ķiploki 300 gr.
Pavārmāksla:
Karstie pipari un paprika, kā arī ķiploki ir jānoņem no sēklām un jāsasmalcina ar gaļas mašīnā. Visu kārtīgi sajauciet un sakārtojiet burkās. Sāli var pievienot pēc vajadzības. Gorloder labāk jāuzglabā ledusskapī.
Garloders Garloders - triki un padomi
• Lai ātri noņemtu ķiplokus, jums ir nepieciešams izjaukt galvas uz zobiem un iemērc tos aukstumā
ūdeni 1-2 stundas. Mizu būs viegli slazīt.
• Lielu daudzumu ķiploku var mizot ar stikla burciņu. Lai to izdarītu, tajā ielej zobus, vāks ir aizvērts, un burciņa intensīvi satricina vairākas minūtes. Mizas saplīst un drupina, tikai no tā atdala mizotas šķēlītes.
• Darbs ar mārrutkiem ir problemātisks, jo tas kairina acu un deguna gļotādas. Lai atvieglotu procedūru, jūs varat nedaudz iesaldēt sakni.
• Tas arī izglābs acis no kairinājuma, ja smalcinot mārrutku paketi, kas nepieciešama, lai uzliktu gaļas mašīnā. Zemes produkts nonāks tajā.
• Lai noņemtu ķiploku un mārrutku smaržu no rokām, jums jāmazgā sālsūdenī. Lai iegūtu labāku efektu, varat pievienot jebkuru aromātisko eļļu. • Parastie nerūsējošie trauki, piemēram, karote, palīdzēs atbrīvoties no nepatīkamas smakas. Par to ir nepieciešams berzēt smaržīgās rokas.
• Mārrutki nokauj acu dzirnaviņas, tāpēc pēdējam ir jābūt sasmalcinātam. Pretējā gadījumā tas ir jāizjauc procesā.
• Gorlodera glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no ķiploku un mārrutku daudzuma, jo vairāk no tiem, jo ilgāk mērce paliks svaiga.
Šie vienkāršie, bet ļoti noderīgie padomi palīdzēs sagatavot ar ķiplokiem smaržīgu garloderu un atvieglos procesu. Ļaujiet ēstgribai patīkami ar savu garšu un aizsargā pret vīrusiem aukstumā!
