Pārtikas tomāti ar sieru un ķiplokiem ir kļuvuši tradicionāli un pazīstami. Un īpaši patīk mīlēt viņu uz galda brīvdienu laikā. Šis ēdiens nāk no itāļu “caprese”. Krievu iedzīvotājiem tik ļoti patika aizjūras uzkodas, ka viņi izveidoja savu versiju, ko var pagatavot no vietējiem produktiem.
Tomāti ar sieru un ķiplokiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Ēdieni no tomātiem, sieriem un ķiplokiem ir veselīgi un barojoši.
Galvenais - tie ir sagatavoti no produktiem, kas atrodas gandrīz jebkura saimnieces virtuvē. Tomāti sagriež šķēlītēs un izklāj uz šķīvja. Uzberiet tos ar rīvētu sieru un ķiplokiem ar majonēzi un dekorējiet ar zaļumiem.
Visa procedūra ilgst ne vairāk kā 10 minūtes.
Lai dažādotu ēstgribu, tas papildina dažādas sastāvdaļas: olas, riekstus, garšvielas un garšvielas. Trauku cep cepeškrāsnī, ietin mīklā, cep. Šādi uzkodas nav kauns, ka tos var pasniegt pat prasīgiem viesiem, bet tos var izmantot ikdienas veselīgai uzkodai.
1. recepte: tomāti ar sieru un ķiplokiem steigā
Vienkāršākā uzkodas versija, kas piemērota, piemēram, pēkšņas viesu ierašanās gadījumā. Pavārmāksla aizņem dažas minūtes, un nepieciešamos produktus vienmēr var atrast ledusskapī. Pēc pasniegšanas trauks izskatās ēstgribīgs un patīkams acīm.
Sastāvdaļas
• Vidēji tomāti - 4-5 gab.
• cietais siers - 150 g;
• Ķiploki - 1-2 daiviņas;
• Majonēze - 1-2 ēdamk. l.;
• Zaļumi dekorēšanai.
Vārīšanas metode Sagriež tomātus biezās krūzēs un novieto uz šķīvja.
Rīvējiet sieru ar smalkiem vai vidējiem zobiem.
Sasmalcinātas ķiploku daiviņas, pievieno sieram.
Izlejiet iegūto masu ar majonēzi, rūpīgi samaisiet, līdz gluds un uzlieciet uz tomātiem.
Pievienojiet nedaudz pētersīļu un pasniedziet.
2. recepte: tomāti ar sieru un „sirsnīgs” ķiplokiem
Vairāk barojoša ēdiena versija. Sakarā ar to sastāvā esošajām olām, ēstgribs labi apmierina badu, bet tas ir piemērots arī cilvēkiem ar diētu.
Sastāvdaļas
• Tomāti - 2 gab.
• siers - 100 g;
• ķiploki - 2 zobi;
• melnie pipari;
• Olas - 1 gab .;
• majonēze - pēc garšas;
• pētersīļi.
Vārīšanas metode
Ielieciet olas uz vāra un pagatavojiet pārējos produktus.
Nomazgājiet, izžāvējiet tomātus, sagrieziet tos apaļās šķēlītēs un uzlieciet uz šķīvja.
Rīvējiet sieru uz smalka rīve.
Ķiploku daiviņas nomizo un sasmalcina.
Smalki sagrieztas olas gatavas šim laikam, sajauciet ar sieru, ķiplokiem un majonēzi.
Ielejiet maisījumu uz tomātiem, pipariem un dekorējiet ar pētersīļiem.
3. recepte: tomāti ar sieru un ķiplokiem krāsnī
.
Krāsnī ceptie tomāti ir labi gan kā uzkodas, gan kā pamatēdiens. Pasniedziet trauku karstai, līdz izkausētajam sieram nebija laika sacietēt.
Sastāvdaļas
• 4 stipri tomāti;
• 3 ēd.k. olīvu vai saulespuķu eļļa;
• 1 ēd.k. balzamiko etiķis;
• 2 ķiploku daiviņas;
• sāls saspiešana;
• melnie pipari;
• pētersīļu zaļumi;
• Oregano;
• 50 g “Parmesan” smidzināšanai.
Vārīšanas metode
Novietojiet cepeškrāsni 200 grādos.
Kamēr tas ir iesildījies, tomātus pārlej un sasmalcina aprindās. Pievienojiet etiķi olīveļļas mērcēšanai, pagatavojiet sāli, piparus un oregano, samaisiet.
Ievietojiet tomātu apļus bļodā, pārlej ar virsmu un pārliecinieties, ka tomāti ir labi samitrināti eļļā. Tad uzlieciet tomātu šķēles uz cepešpannas un cepiet 20 minūtes. Pirms pasniegšanas pasniedziet ar pētersīļiem un rīvētu sieru.
4. recepte: klasiskā itāļu Caprese salāti
Autentisks itāļu ēdiens, kas kalpoja par pamatu krievu uzkodām. Jāatzīmē, ka “Caprese” krāsas atgādina Itālijas karogu. Daļēji šī fakta dēļ ēdiens kļuva nacionāls.
Sastāvdaļas
• Tomāti - 4 gab.
• „Mozzarella” - 100 g;
• baziliks (svaigs vai žāvēts) - 50 g;
• Ķiploki - 1 dakša.
Vārīšanas metode
Rīvējiet rīvētu sieru, pievienojiet ķiploku presē sasmalcinātus ķiplokus. Ielej visu majonēzi un kārtīgi samaisa.
Izgrieziet tomātus aprindās, uzlieciet uz plakanas paplātes vai šķīvja. Katras tomātu šķēlītes vidū ielieciet ķiploku ķiploku maisījumu. Pirms pasniegšanas pagatavojiet trauku ar baziliku.
5. recepte: siers un ķiploku tomāti mīklā
Tradicionālā „Caprese” negaidītā veiktspēja - ietiniet uzkodas mīklā. Šo ēdienu nevar saukt par diētu, bet pēc garšas tas nav zemāks par itāļu oriģinālu.
Sastāvdaļas
• biezpiena mīklas - 500 g;
• Osetijas siers vai “Suluguni” - 200 g;
• Tomāti - 4 gab.
• ķiploki - 2 šķēles;
• Dilles.
Vārīšanas metode
Sagrieziet tomātus ceturtdaļās un sagrieziet kubiņos. Ievietojiet visu uz iesmi saskaņā ar rakstu: tomātu - sieru - tomātu. Tad berzēt ķiplokus, samaisa ar dillēm, nedaudz sāli. Iegūtajā maisījumā iemērciet tomātus ar sieru. Izgrieziet mīklu, pēc tam ielieciet iesmi. Mīklas malu malas. Cepiet trauku cepeškrāsnī 200 grādos vai uz grila, piemēram, kebabiem.
6. recepte: “Caprese” ar garšvielām un riekstiem
Trauku var raksturot šādi: klasisks itāļu uzkodas ar krievu dvēseli. Rieksti un saldie pipari tiek pievienoti nacionālajai receptei.
Sastāvdaļas
• 500 g vidēja lieluma tomātu;
• 100 g "Mozzarella";
• 1 paprika;
• 2 rieksti (zemesrieksti, valrieksti, lazdu rieksti vai citi);
• pētersīļi, dilles;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1-2. l majonēze;
• melnie pipari;
• Sāls.
Vārīšanas metode
Izgrieziet tomātus biezos lokos un novietojiet uz paplātes vai šķīvja.
Rīvējiet sieru ar lieliem zobiem.
Samaziniet papriku mazos kubiņos, samaisiet ar sieru.
Maisījumā pievienojiet riekstus, pētersīļus, dilles.
Garšojiet ar sāli un pipariem.
Tops ar majonēzi. Ja nepieciešams, ir atļauts lietot skābo krējumu.
7. recepte: Caprese ar cukurā ceptu mocarellu un puravu
.
Šajā receptē tomāti ar sieru un ķiplokiem ir nozīmīgi augstas klases ēdieniem. Recepte ir diezgan sarežģīta, bet, ja jūs skaidri ievērojat visus punktus, mājās varat pagatavot īstu restorāna ēdienu.
Sastāvdaļas
• 12 ķiršu tomāti;
• puravi (tikai kāti);
• 2 ēd.k. l baltvīna etiķis;
• 12 Mozzarella bumbiņas;
• Svaigi bazilika;
• pusi tasi olīveļļas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 ēd.k. l cukuru
Vārīšanas metode
Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams cepetis ar biezu pamatni. Ielejiet tajā cukuru, ielej nedaudz ūdens, tad ielieciet to uz plīts.
Kad cukurs ir pilnīgi izkusis, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus, sagrieztus gredzenos. Viss pannas maisījuma saturs, ielej etiķi, kas pēc tam ir jāiztvaicē ar augstu siltumu. Noņemiet ķiplokus, atdzesējiet atlikušās sastāvdaļas.
Sagriež gabaliņu siera un tomātu pusēs.
No bazilika izņem vidējas lapas, pārējo 10 minūtes atstāj verdošā ūdenī un vēl 20 sekundes aukstā ūdenī.
Pēc tam no bazilika noņemiet lieko mitrumu ar salveti.
Sagatavotais baziliks pievieno silto olīveļļu, sajauc ar maisītāju līdz gludai. Pieprasiet pusstundu.
Sieri, tomāti un bazilika bukleti, kas tiek likti uz iesmiem, mainot produktus viens ar otru.
Pirms pasniegšanas pasniedziet sīpolus, kas ir grauzdēti cukurā, un bazilika eļļu.
8. recepte: tomāti, kas pildīti ar sieru un ķiplokiem
Pildītie tomāti ir patiesi izsmalcināts ēdiens, kas ir vērts jebkura brīvdienu galda dēļ. Papildus lieliskajai gaumei, šis uzkodas ir oriģināls ēdināšanas veids, un sagatavošana ir diezgan vienkārša.
Sastāvdaļas
• 1 kg tomātu;
• 400 g mīkstā siera;
• 6. l rīvmaizes rīvmaizei;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• dilles, pētersīļi;
• Olīveļļa (var būt saulespuķe);
• 50 g svaiga bazilika;
• Baltā malti pipari.
Vārīšanas metode
Tomāti jānomazgā zem tekoša ūdens, jāžāvē, jāsagriež to virsmas un jāizņem mīkstums. Katru tomātu apkaisiet ar nelielu daudzumu baltā piparu.
Mīkstais siers, kas sajaukts ar rīvmaizi, tomātu mīkstumu, sasmalcinātiem ķiplokiem, pētersīļiem un dillēm.
Piepildiet tomātus sagatavotā masā.
Vāra 20 minūtes krāsnī 200 grādos.
9. recepte: tomāti ar sieru un ķiplokiem ar dārzeņiem
.
Gurķu un redīsu pievienošana ir vēl viena klasiskās receptes variācija. Sakarā ar dažādām sastāvdaļām gatavā ēdiena garša kļūst daudzpusīgāka un interesantāka. Turklāt šis salāti ir īsta vitamīnu un barības vielu noliktava. Sastāvdaļas
• 700 grami tomātu;
• 200 g redīsu;
• 1 gurķis;
• Zaļie sīpoli;
• 3 olas;
• 200 g aitas siera;
• 2 ķiploku daiviņas;
• majonēze;
• dilles, pētersīļi;
• Sāls.
Vārīšanas metode
Ielieciet olas vārīties. Tad rīvējiet sieru ar vidēju vai smalku rīsu, sagrieziet redīsi un gurķi mazos gabaliņos. Nogaršojiet vārītas olas, sagrieziet mazos kubiņos un samaisiet ar sagatavoto sieru un dārzeņiem. Pievienojiet majonēzi un sasmalcinātus ķiplokus. Rūpīgi samaisa.
Labi izskalojiet tomātus un sagrieziet pusēs, noņemiet serdi. Iegūto telpu piepilda ar iepriekš sagatavoto maisījumu.
Recipe 10: Cepti tomāti ar sieru un ķiplokiem
Cepšanai tiek izmantoti reti tomāti, taču šī gatavošanas metode ļauj atrast jaunu tomātu garšu. Uz siera riekstu tomātiem ar sieru un ķiplokiem klāj zelta garoza, kas izskatās ļoti iespaidīgi.
Sastāvdaļas
• 2 vidēji tomāti;
• 1-2. l krējums;
• 80 g cietā siera;
• 1 vistas ola;
• 3-4 ķiploku daiviņas;
• melnie pipari;
• Paprika;
• sāls;
• Eļļa vai tauki cepšanai.
Vārīšanas metode
Tomātus sagriež biezos apļos, apkaisa ar sāli, rīvētu ķiploku un papriku (vai citu piparu).
Lai padarītu siera mīklu, pārspētu olu ar skābo krējumu, sarīvētu sieru ar smalkiem zobiem. Ja nepieciešams, visas sastāvdaļas sajauc un sāli.
Uzkarsējiet pannu uz plīts, ielej pietiekamu daudzumu eļļas vai tauku.
Apcepiet tomātu šķēles, iegremdējot tos siera mīklā.
Tā kā vārīta mīkla nesatur miltus, tas ir ļoti šķidrs. Lai pilnībā segtu tos ar tomātiem, jums vajadzētu palīdzēt sev ar karoti. Pannā esošais siers izplatīsies, bet tas nav biedējoši. Nedaudz vēlāk tas sacietē un izskatīsies skaists uz plāksnes.
Tomāti ar sieru un ķiplokiem - triki un padomi
- Pirms uzkodu pagatavošanas, uzglabājiet sieru ledusskapī uz pāris stundām, lai sacietētu. Tāpēc būs vieglāk rīvēt.
- Ja ledusskapī nav cietā siera, jūs varat paņemt pāris siera. Tas neietekmēs gatavā ēdiena garšu.
- Apetītes pilnveidošana palīdzēs kompetentajai izvēlei izvēlēties galveno sastāvdaļu. Piemēram, parastu apaļo tomātu aizstāšana ar ķiršu nekavējoties uzkodas uz restorāna izskatu. Savukārt dzeltenie tomāti būs neparedzēts lēmums, kas patīkami pārsteigs jūsu viesus.
