Pannas ar gaļu - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Nepieciešams ātri pagatavot sātīgas pusdienas? Tad katliņš ir tas, kas jums nepieciešams. Viņam ir piemēroti visi dārzeņi, graudaugi, augļi, gaļa un pat putra, kas paliek no vakardienas. Piedāvājam Jums gaļas ēdienu receptes. Visbiežāk to sagatavošanai tiek izmantotas maltas vai smalki sagrieztas filejas, jo lielie gabali ir slikti cepami. Un, lai ēdiens būtu diezgan sulīgs, neaizmirstiet to piepildīt ar piemērotu mērci.
Gaļas pudiņš var cept gan krāsnī, gan mikroviļņu krāsnī. Divdesmit minūtes - un garšīgs, sirsnīgs, sulīgs ēdiens spīd ar savu aromātu, un garšīgi ruddy garoza neatstās vienaldzīgu nevienu mājsaimniecību. Šāda mīlestība pret gaļas ēdieniem ir diezgan saprotama. Galu galā, tas ir ne tikai ātrs un garšīgs, bet arī ļoti ekonomisks - pārtikas pagātnes pagātnē, piemēram, makaroni, rīsi, griķi, desu šķēlītes, siers utt. Cepšana ir laba, jo tam nav īpašu noteikumu - eksperimentējiet ar pārtiku, kā jūs vēlaties.
Gaļas kastrolis - pārtikas sagatavošana
Mūsu kastroles galvenā sastāvdaļa ir gaļa. Absolūti ikviens darīs: vistas, cūkgaļas, liellopu gaļas, truša vai cita veida izvēli. Parasti ēdiena gatavošanai gaļa tiek sasmalcināta, izmantojot gaļas mašīnu vai virtuves nazi. Otrā metode prasa mazliet laika, jo gabaliem nevajadzētu būt pārāk lieliem. Kā alternatīva, pierādīta malto gaļu, kas iegādāta tikai šim gadījumam, ir ideāla.
1. recepte: „krievu stila” kastrolis
Šī kastrolis ietaupīs visneparastākajā situācijā, kad jums ir nepieciešams gatavot kaut ko ātru un garšīgu. Sastāvdaļu saraksts ir ļoti vienkāršs un pieejams ikvienam.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 10 gab
- četri burkāni
- četri sīpoli
- malto gaļu (cūku un liellopu gaļu) 600 gr.
- 150 gr. jebkurš cietais siers
- zaļumi
- garšvielas gaļai
- pusotru glāzi ūdens (gaļas buljona)
- divas tabulas. meli krējumu
- četras ēdamkarotes majonēzes
- pāris ķiploku daiviņas
- Viena ēdamkarote kečupa
Sagatavošana:
1. Notīriet kartupeļus, sagrieziet tos plānās aprindās un novietojiet pusi vienmērīgā slānī ieziestās cepešpannas apakšā. Apkaisa ar sāļām garšvielām gaļai (vai sālim + pipariem).
2. Otrs slānis ir uzpildīts. Arī apkaisa ar garšvielām. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenus un uzlieciet to uz pildījuma. Pēc tam apkaisa ar rīvētiem burkāniem. Un aizveriet atlikušos kartupeļus. Sezona ar garšvielām.
3. Padarīt mērci: samaisiet vārītu ūdeni (gaļas buljonu) ar skābo krējumu, majonēzi, kečupu, sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Sāls (nepietiek, jo cietie produkti jau ir sāļi).
4. Saņemtais mērce ielej mūsu trauku un nosūtiet to uz cepeškrāsni vienu stundu (cep 200-230 ° C temperatūrā). Piecpadsmit minūtes pirms gatavības mēs paņemam kastroli un apkaisa ar rīvētu sieru. Tad - atkal cepeškrāsnī, līdz gatavs.
2. recepte: kastrolis ar gaļu un cukini
Vai jūs kādreiz esat mēģinājuši kastrolis ar alu? Ja nē, pārliecinieties, ka mēģināsiet. Alus, protams, jābūt bezalkoholiskiem, un cukini, kas ir ēdiena daļa, ir jauni (nedaudz lielāki par lieliem gurķiem). Recepcijā liellopu gaļu var aizstāt ar jebkādu gaļu Jūsu personīgajai gaumei.
Sastāvdaļas: - 400 gr. liellopu gaļa
- trīs olas
- pusi tasi piena
- 300 gr. skvošs (bez sēklām)
- Trīs ēdamkarotes rīvētu sieru
- sīpolu galvu
- 150-170 gr. kūpināta desa
- 150 ml alus
- divas ēdamkarotes (sviesta) sviesta
- nogaršot sāli, piparus
- dekorēšanai zaļumiem
Sagatavošana:
1. Liellopu fileja, kas sasmalcināta ar nazi, sasmalcina kūpinātu desu. Sagriež sīpolus mazos kubiņos. Cepiet vārītas sastāvdaļas pannā līdz pusei pagatavotas.
2. Tad pannā ielej alu, pievieno sāli, piparus un vāriet apmēram četrdesmit minūtes.
3. Skvošs cukini ar maziem kubiņiem un apcep atsevišķi.
4. Ieeļļojiet formu un novietojiet uz tās sautējumu ar alu un cukini, mainot sastāvdaļas. Ar dakšiņu nedaudz olas. Sālītas, sajauktas ar pienu un rīvētu sieru. Iegūtais mērce ielej pannas saturu.
5. Nosūtiet trauku cepeškrāsnī un cepiet apmēram divdesmit minūtes 200 ° C temperatūrā. Pasniedzot, apkaisiet ar kastrolus sagrieztiem zaļumiem.
3. recepte: kastrolis ar gaļu, rīsiem un dārzeņiem
Gaļas kastrolis ar dārzeņiem un rīsiem ir daudzveidīgs ēdiens, kas ir pilnīga maltīte. Iedomājieties, ka tā vietā, lai atsevišķi vārītu rīsi, sautētu dārzeņus un gatavotu gaļas pīrādziņus, varat to visu apvienot vienā traukā - samaisīt, pārlej ar mērci un cepiet cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- 100 gr. rīsi
- divi vidēji baklažāni
- divi sīpoli
- četras ķiploku daiviņas
- ar piparmētru garšu
- 400 gr. zemes jērs
- 400 gr. tomāti
- trīs karotes augu eļļas
- 30 gr. sviests
- divi darbi. karotes miltu
- pusi tasi piena
- garšu muskatriekstu
- 100 gr. siers
Sagatavošana:
1. Sagrieziet baklažānus aprindās, apkaisiet un atstājiet uz pusstundu, lai sāls izstieptu rūgtumu. Tad ielej sulu, nomazgājiet un apcep apļus līdz pusei pagatavota. Rīsi arī vāra līdz pusei. 2. Cepiet sīpolus un jēra gaļu atsevišķi (vispirms sīpolus, tad pievienojiet maltu). Ja nepieciešams, mēs nepievienojam daudz eļļas - nedaudz šķidruma. Beigās sagrieziet sagrieztus tomātus, piparmētru un sasmalcinātus ķiplokus. Sāls, pipari, sajauc.
3. Padariet bekamela mērci: apcep miltus augu eļļā, pēc tam ielej pienu, neaizmirstot nepārtraukti maisīt. Tā rezultātā mums vajadzētu būt skāba krējuma mērcei. Lai pagatavotu piparus un muskatriekstu.
4. Un tagad galvenais, tādā formā, kādā mēs izvietojamies slāņos:
- rīsi
- sasmalcināta malto gaļu
- baklažānu lokus
- rīsi vēlreiz
- malto gaļu
- baklažānu lokus
5. Aizpildiet visus ar bechamel. Nosūtīts krāsnī desmit minūtes. Mēs izņemam, apkaisa ar rīvētu sieru un atkal - krāsnī līdz zeltaini brūnai. Šķīvis ir gatavs. Izbaudiet maltīti!
Gaļas ēdiens - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Ja jūs plānojat pagatavot lielo gaļas gabaliņu, tad pirms tam tos sagriež ar virtuves āmuru vai lielu nažu rokturi. Tas tiek darīts ļoti vienkārši: gaļu sagriež šķēlītēs, pārklāj ar plēves plēvi un sitieniem abās pusēs;
- Ja tiek izmantota kastroles siera recepte, ar kuru ēdiens tiek pārkaisa uz augšu, tad tas jāpievieno pašā galā, pretējā gadījumā kastrolis izžūst vai sadedzina pirms laika.
