Marjorama - apraksts
Populārs uzskats saka, ka majorāns stiprina sirdi, apgaismo prātu. Kopējā garšviela ir saistīta ar Vidusjūras un Eiropas virtuvi. Rupji asas majorāna lapas ar saldu aromātu atgādina kampara smaržu. Kopumā tas ir līdzīgs oregānam (krievu oregānam), bet tam piemīt maigāka un saldāka garša. Tas ir lielisks zaļš papildinājums dažādās mērci, dārzeņu salāti, pirmie ēdieni, zivis un grauzdēta gaļa, tas tiek izmantots dzērienu garšas pagatavošanai un pudiņu garšas uzlabošanai, tas ir labi kopā ar picām un spageti.
Arābu valodā šī garšviela nozīmē „nesalīdzināmu”, un tā ir taisnība. Ir leģendas par majorāna īpašībām. Grieķi izturējās ar augsni, piešķirot tam maģiskas īpašības. Tāpēc, pievienojot to vīnam, viņi gaidīja ārkārtas mīlestības spēku, uzskatot, ka augs ir spēcīgākais aphrodisiac. Tas netika uzglabāts garšvielu traukos, bet bija uzliesmots tieši spermas šūnā. Un senie ēģiptieši deva Majorna pušķi patiesas apbrīnas zīmei. Mēs to saucam tikai par desu zāli - un noteikti pievienojiet to desai.
Ir tikai divu veidu augi - lapu un ziedu. Tas var būt sazarots daudzgadīgs krūms vai neliels ikgadējs augs ar mazām lapām. Lielākā mērā aug Centrālajā Eiropā un tiek audzēts Rietumāzijā. Pavairo ar sēklām, kas sākotnēji apstādītas siltumnīcās un siltumnīcās.
Marjorams - īpašības
Šodien, kalpojot majorānam uz galda, mēs ne tik daudz domājam par mīlestību kā par brīnišķīgu garšu, bet arī uz ārstniecības augu ārstnieciskajām īpašībām. Galu galā kopš senatnes viņi ir ārstēti ar reimatismu un iesnas, nieru akmeņiem, spēj uzlabot atmiņu un apgaismot prātu, rīkoties pozitīvi uz sirds un asinsvadu sistēmu. Pirms cilvēki uzzināja par apiņiem, pagatavošanai tika izmantots majorāns, bet XVI gadsimtā to izmantoja kā šņaucamo.
Marjorams - izmantošana ēdiena gatavošanā.
Papildus garšvielu izmantošanai mājas virtuvē, to aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā. Piemēram, to aktīvi izmanto siera ražotāji, alus darītavas un vīndari. Rūpnieciskā mērogā to izmanto arī bezalkoholisko dzērienu pagatavošanai. Daudzās valstīs tas ir neaizstājams komponents konservu sagatavošanai, piemēram, tomātu un gurķu kodināšanai, kompotu, želejas un kvasa izgatavošanai. Absolūti jebkura virtuve pasaulē satur receptes ēdienu pagatavošanai ar pupiņu pupiņām - pupām vai zirņiem.
Žāvēts majorāns ir slavens ar savu pikantu garšu un pikantu aromātu. Timiāna un oregano kompānija ražo brīnišķīgu garšvielu buķeti, papildinošus komponentus. Vienīgais ekspertu piesardzība attiecībā uz garšvielu lietošanu grūtniecēm - neierobežota lietošana var izraisīt galvassāpes. Starp citu, diabētiķi var veiksmīgi izmantot šo augu sāls vietā, tas arī aizstāj to ar sāli nesaturošu diētu.
Recepšu piemēri ar majorānu
1. recepte: itāļu pasta ar majorānu
Marjorams - itāļu iecienīta garšviela. Oriģinālā makaronu recepte noteikti satur vairākas Vidusjūras garšvielas, un, protams, starp tām ir mūsu brīnišķīgā garšviela. Sagatavojiet makaronus ar gaļu - garšīgu un atbilstošu ēdienu. Gaļa ir labāk gatavot pannā un atsevišķi vārīt spageti, un samaisīt visas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas: spageti (300 grami), gaļa (350 grami, cūkgaļa), majorāns (žāvēti, pusi tējkarote), sāls, augu eļļa, ķiploki (2 krustnagliņas), garšvielas (baziliks, ķimenes, koriandrs) , tomāti (2-3 gabali). Vārīšanas metode
Vāra spageti sālītā ūdenī. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā. Tomātus izskalojiet ar verdošu ūdeni un maigi noņemiet ādu. Beat mīkstos tomātus blenderī ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Ielejiet maisījumu gaļā un pievienojiet majorānu un citas garšvielas. Cepiet gaļu, līdz tā kļūst mīksta (apmēram 20-25 minūtes).
Pievienojiet gatavo gaļu spageti, jūs varat sakārtot trauku bez maisīšanas - lieciet daļu gaļas uz spageti. Tā ir lieliska kombinācija, aromātisks un garšīgs ēdiens. Krievu mājsaimniecēm gaļai jāpievieno sīpoli un burkāni, citā versijā tos apkaisīt ar cietu rīvētu sieru - bet tas ir garšas jautājums. Jūs varat izrotāt trauku ar svaigām dillēm, pētersīļiem un majorānu.
2. recepte: omlete ar majorānu
Parastā omlete brokastīm var padarīt ļoti garšīgu ar garšvielām un garšvielām. Jo īpaši, ja jūs gatavojat to no cukini - saldākās cukini šķirnes.
Sastāvdaļas: mazie cukini, sāls ar augu eļļas karoti, sasmalcināti zaļie majorāni (2 lieli karotes), olas (1 gab.), Melnā malti pipari, sviests (1 karote).
Vārīšanas metode
Cukini malas tiek apgrieztas un trīs cukkini uz rupja rīve. Mēs sāli, sajaucam un atstājam pusstundu. Pārvietojiet cukini cīnītājā un piespiediet uz leju līdz sulas kaudzei. Apcep pannā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet majorānu un noņemiet no karstuma. Beat olas bļodā un pievienojiet cukini, piparus, nedaudz sāls. Karsējiet sviestu pannā un ielej omlete maisījumu. Izplatiet visu pannu un nosedziet ar vāku. Cepiet, līdz omlete kļūst blīva no pannas apakšas. Mēs pagriezamies šādā veidā: pirmkārt, novietojiet to uz plāksnes ar apakšējo daļu uz augšu, tad atgriezieties pie pannas. Turiet uguni vēl 3-4 minūtes un kalpojiet. Pasniedziet ar salātiem, sagrieziet smalki trijstūrī.
3. recepte: Tonas tēja ar majorānu
Ievērojot seno grieķu piemēru, ir iespējams sagatavot tonizējošu tēju, tiek uzskatīts, ka tam piemīt īpašības, kas uzlabo potenciālu un seksuālo vēlmi.
Sastāvdaļas: melnā lapu tēja (tējas lapas, 2 tējkarotes), majorāns.
Vārīšanas metode
Lai to izdarītu, uzlejiet melnā vaļēju lapu Ceylon tēju (2 glāzes ūdens) un pievienojiet majorāna infūziju - nelielu karoti ūdeni, kas pagatavots no maltas majorāna. Dzert atdzesētu (bet ne aukstu).
Marjorams - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Marjoramas augļi satur daudz ēteriskās eļļas, to iegūst medicīniskiem nolūkiem. Pēc smaržas tas atgādina kumelīti, kas sajaukts ar pipariem un piparmētrām. Marjoramas eļļu var izmantot mājsaimniecības vajadzībām, lai sasmalcinātu dažādas slimības, kā arī parfimērijā.
