Krūts kebabs ir iecienītākā ēdiena uztura versija. Pickles receptes un ēdiena gatavošanas metodes no krūtīm

Krūts kebabs ir iecienītākā ēdiena uztura versija. Pickles receptes un ēdiena gatavošanas metodes no krūtīm

Iespējams, nav nevienas personas, kam nepatīk kebabs.

Tradicionāli šis ēdiens no kaukāziešu virtuves ir izgatavots no cūkgaļas, jēra vai teļa gaļas.

Tomēr ne mazāk garšīgs ir tītara krūtiņa vai vistas grila ēdiens.

Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka krūts kebabs ir sauss un grūts, bet tas nav. Gala rezultāts ir atkarīgs no marinādes un sagatavošanas metodes. Bārbekjū var pagatavot tradicionālā veidā - uz oglēm, un jūs varat cept cepeškrāsnī vai apcep pannā, ja jums nav brizier.

Krūts kebabs - galvenās gatavošanas metodes

Ir daudz receptes marinādei, kas paredzēta krūšu kaņepēm. Marināde var balstīties uz kefīru, minerālūdeni, majonēzi, vīnu, tomātu sulu vai citu mērci. Pievienojiet garšvielas, garšaugus un sīpolus. Atkarībā no receptes dārzeņi, citrusaugļi vai augļi var būt marinādes daļa. Gaļas garša ir atkarīga no tā, kādas sastāvdaļas jūs pievienojat marinādei.

Krūts mazgā, žāvē un sagriež pietiekami lielus gabalus. Gaļu sajauc ar marinādi un atstāj divas līdz trīs stundas. Tad ievelciet iesmi un turpiniet cepšanu.

Grilēti cepumi ļoti ātri, tāpēc jums ir nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt šo procesu. Vidēji tas aizņem apmēram desmit minūtes, vairs nav jāuztur ogles, pretējā gadījumā gaļa būs sausa un grūta.

Recepte 1. Grilētu vistas iesmi

Sastāvdaļas

vistas krūtiņa;

ķiploku galvas;

sīpoli;

Bulgārijas pipari - 1 gab .;

Art. l sinepes;

majonēze;

dažas augu eļļas;

garšvielas.

Vārīšanas metode

1. Izskalojiet un sagrieziet vistas krūtiņu vienādos gabalos. Lieciet gaļu dziļā, tīrā bļodā. 2. Pīlējiet sīpolu un sasmalciniet ar bieziem gredzeniem. Izjauciet ķiploku galvu un atbrīvojiet tos no ādas. Smalki sagrieziet to ar asu nazi. Pie pipariem sagrieziet stublāju, nomazgājiet sēklas zem krāna no iekšpuses un sagriež plānās sloksnēs. Visus dārzeņus ievietojiet atsevišķā traukā, pagatavojiet ar garšvielām, kuras vēlaties. Nepievienojiet sāli! Pievieno majonēzi, sviestu un sinepes. Visu labi sajauciet ar rokām. Pārlejiet marinādi uz gaļu un samaisiet, lai visi gabaliņi būtu vienmērīgi pārklāti ar to. Aptveriet un atstājiet apmēram trīs stundas.

3. Sāliet marinētu gaļu viegli un ielieciet uz iesmi, pārmaiņus ar sīpolu gredzeniem. Grilā veiciet ugunsgrēku. Kad liesma nodziest, un ķērpji izdala spēcīgu karstumu, dodieties uz kebaba sagatavošanu. Ielieciet iesmi uz grila un pēc pāris minūtēm mēs sākam pastāvīgi pagriezt gaļu. Pēc aptuveni desmit minūtēm krūšu iesmiņi ir gatavi. Noņemiet gaļu no iesmiem un pasniedziet ar kečupu vai marinētiem gurķiem.

Recepte 2. Vistas krūtiņas ar minerālūdeni

Sastāvdaļas

divas vistas krūtiņas;

sīpoli;

gāzēts minerālūdens;

citrona;

pētersīļi un rozmarīns;

trauki un sāls garšvielas;

olīveļļa - 100 ml.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet krūtiņu un sagrieziet to vidējos gabalos. Mizojiet sīpolu, izskalojiet to un sasmalciniet ar bieziem gredzeniem. Nomazgājiet citronu zem krāna, sagrieziet no abām pusēm un sagriež plānās aprindās.

2. Trauku apakšā, kur jūs marinējat gaļu, ielieciet sīpolus un krūtiņas, ielej visu eļļu un minerālūdeni tā, lai tas pilnībā segtu gaļu. Sāls un garšvielas ar garšvielām. Ļauj marinēt četras stundas.

3. Novietojiet marinētās krūtis uz iesmi, pārnesot gaļas gabalus ar sīpolu gredzeniem. Cepiet uz karstām oglēm, nepārtraukti apgriežot, līdz gaļa iegūst apetīti. Saglabājiet gaļu uz oglēm ne vairāk kā 10-14 minūtes, lai saglabātu tās sulīgu. Novietojiet salātu šķīvi, izņemiet iesmi no krūts un pasniedziet ar zaļajiem sīpoliem, svaigiem dārzeņiem vai marinētiem gurķiem.

Recepte 3. Turcijas krūšu iesmi

Sastāvdaļas

mārciņa tītara krūtiņa;

puslitrs kefīra;

1 gab. Bulgārijas pipari, tomāti un sīpoli;

sāls un garšvielas.

Vārīšanas metode

1. Notīriet sīpolu un sagrieziet to lielos gredzenos. Mazgājiet krūtiņu zem krāna un sagriež pietiekami lielos gabalos. Ielieciet gaļu dziļā bļodā, viegli sāli un apkaisa ar garšvielām. Gaļai izvelk sīpolu gredzenus un ielej visu kefīru. Viegli sajauciet ar rokām un atstājiet marinēt vēsā vietā.

2. Tomātu sagrieztas šķēles. Bulgārijas pipari - biezi gredzeni. Svītraina tītara krūtiņa uz iesmiem, pārmaiņus ar pipariem, tomātiem un sīpolu šķēlītēm. Cepiet uz karstām oglēm, pastāvīgi pagriežot, lai gaļa vienmērīgi ceptu. Tiklīdz krūts iegūst vienotu zelta nokrāsu, mēs noņemam šķēpīgos kebabus uz plaša trauka, rotā ar zaļo sīpolu spalvām un zaļumiem. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem vai marinētiem gurķiem.

Recepte 4. Krūts kebabs krēmveida marinādē

Sastāvdaļas

pusotru kilogramu vistas krūtiņa;

trīs sīpoli;

ķiploku galvas;

10 g sāls;

pusi tasi smagā krējuma;

tāds pats ūdens daudzums;

5 g melnie un sarkanie pipari;

koriandrs

Vārīšanas metode

1. Notīriet sīpolu un nomazgājiet to. Nomizo ķiplokus un sagriež mazos gabaliņos. Krēms apvienojas ar siltu ūdeni.

2. Uzlieciet ķiplokus un sīpolus bļodā, labi samaisiet, pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet garšvielas un atšķaidītu krējumu. Marinādi samaisa un atstāj uz 20 minūtēm.

3. Mazgājiet vistas krūtiņu un sagriež gabalos. Lieciet gaļu marinādē un samaisiet. Uzklājiet ar vāku un atstājiet četras stundas marinēt. Tad ielieciet iesmi no krūtīm uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī ceturtdaļu stundu. Ielieciet kebabu uz šķīvja un pasniedziet ar zaļumiem, kečupu vai citu mērci.

Receptes 5. Krūšu kebabs greipfrūtos

Sastāvdaļas

1500 g vistas krūtiņa;

divi greipfrūti;

20 g apiņu un sauļošanās garšvielu;

sāls un pipari;

seši sīpoli.

Vārīšanas metode

1. Mēs mazgājam krūšu gaļu, izžāvējam to ar salveti un sagriež lielos gabaliņos. Sīpoli tiek attīrīti, skaloti un sagriezti paplāksnēs. Greipfrūti sagriež uz pusēm un izspiediet sulu kopā ar mīkstumu.

2. Izvelciet krūtiņu bļodā, sāli, pagatavojiet ar garšvielām un labi samaisiet ar rokām. Ielej sulu tā, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta ar to. Mēs atceramies gaļu ar mūsu rokām sulā, lai tas vienmērīgi sadalītos pa visiem gabaliem. Pievienot sīpolus. Uzmanīgi samaisiet, lai sīpolu gredzeni paliktu neskarti. Gaļas tvertni nosedzam ar plēvi un pāris stundas atstājim ledusskapī.

3. Marinēti krūtiņi, kas uzlikti uz iesmiem, novirzot gaļas gabalus ar sīpolu paplāksnēm. Vārīšanas sēnes uz karstām oglēm ceturtdaļu stundu. Cepšanas procesā pārlej ar marinādi. Gaļai ir jābūt apetītai garozai.

Recepte 6. Krūšu kebabs krāsnī

Sastāvdaļas

kg vistas krūtiņa;

septiņi sīpoli;

pipari un sāls;

uz 100 g adjikas un majonēzes.

Vārīšanas metode

1. Notīriet un izskalojiet loku. Nashinkuem viņa pusi gredzeni. Krūšu mazgāšana, nedaudz sausa un sagriezta gabalos. Ielieciet to bļodā, sāli un pipariem. Atstājiet viņam atpūsties pusstundu.

2. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu atsevišķā traukā, nedaudz sasmalciniet to ar rokām tā, lai tas sētu sulu. Pievienojiet tam adjiku un majonēzi, sāli un piparus. Visi kārtīgi samaisa. Ievietojiet gaļu iegūtajā marinādē un samaisiet tā, lai katrs gabals no visām pusēm būtu smērēts. Gaļas tvertni nosedz ar vāku un četras stundas marinē.

3. Ieslēdziet cepeškrāsni, izlieciet krūšu gabalus uz statīva. Par deco rotā priekšgala un ielieciet to uz vidējā plaukta. Novietojiet gaļas plauktu virs sīpolu cepšanas paplātes. Cepiet iesmi 25 minūtes 200 ° C temperatūrā, pagriežot vienu reizi. Uzlieciet gatavo šašabu uz plata šķīvja, dekorējiet ar zaļiem sīpoliem un pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem.

Recepte 7. Gruzijas krūšu iesmi

Sastāvdaļas

kg vistas krūtiņa;

ķiploku daiviņas;

60 g cukura;

sāls;

40 g garšvielu;

50 g tomātu pastas;

litru ūdens.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet un viegli sausas vistas krūtiņas. Liela gaļas gaļa. Ķiplokus nomizo un sagriež. Tomātu pastā pievienojiet sāli, cukuru, piparus, garšvielas un ķiplokus. Visu labi samaisiet.

2. Ielieciet maisījumu gaļā un sajauciet ar rokām. Visu piepildiet ar ūdeni un atstājiet marinēt ledusskapī nakti.

3. Nākamajā dienā noteciniet ūdeni un uzlieciet gaļu uz iesmi. Cepiet kebabus virs karstajām oglēm, pastāvīgi apgriežot, apmēram desmit minūtes. Neatņemot gaļu no iesmiņiem, ielieciet iesmi uz plaša šķīvja un apkaisa ar zaļumiem.

Recepte 8. Turcijas krūšu iesmiņi sojas mērcē

Sastāvdaļas

600 g tītara krūts;

divi saldie pipari;

5 g zemes čili;

divas ķiploku daiviņas;

20 ml sojas mērces;

zaļo sīpolu ķekars;

40 ml galda etiķa.

Vārīšanas metode

1. Piparus notīra no sēklām, izskalojiet un sagriež plānās sloksnēs. Ķiploki ir arī tīrs un smalki sagriezts ar nazi. Zaļie sīpoli vienkārši nomazgā un izžūst. Ielieciet visus dārzeņus maisītāja traukā, pievienojiet etiķi un sojas mērci. Labi sasmalcina līdz gludai. Pagatavojiet ar čili un vēlreiz samaisiet.

2. Mēs mazgājam tītara krūtiņu, izžāvēsim ar salveti un sagriežim vienādos gabalos. Mēs ieliekam gaļu maisiņā un piepildām ar marinādi. Aizveriet to cieši, sakratiet, lai sadalītu marinādi starp gaļas gabaliem un atstāj krūtiņas divas stundas.

3. Marinētas krūtis, kas sasmalcinātas uz iesmiem un apceptas grila pannā uz apetīti garu garozu no visām pusēm. Pasniedz uz galda tieši iesmi, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Recepte 9. Turcijas krūts ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas

kg tītara krūšu;

10 gabalu žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju;

glāze tējas lapu;

100 g majonēzes;

sāls un karijs;

melnā un smaržīgos piparus.

Vārīšanas metode

1. Brew tea vidēja stiprība. Mazgājiet tītara krūtiņas, viegli izžāvējiet un sagriež vidējos kubiņos. Mēs novirzām gaļu bļodā, sāli, piparus un apkaisa ar kariju. Aizpildiet visu ar tēju, pievienojiet majonēzi un labi sajauciet ar rokām.

2. Nomazgājiet žāvētus augļus, piepildiet to ar siltu ūdeni un atstājiet uz pusstundu. Tad mēs saplūstam ūdeni un mēs novirzām žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes uz gaļu. Vēlreiz samaisiet. Pārklājiet tvertni ar plēves plēvi un nakti ievietojiet to ledusskapī.

3. Gaļas gabaliņi un žāvēti augļi tiek novilkti uz iesmiem. Shish kebabs tiek nosūtīts uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 ° C grila režīmā četrdesmit minūtes.

Receptes 10. Krūts ar ananāsu

Sastāvdaļas

2 vistas krūtiņas;

viens ananāss;

100 ml kečupa un sojas mērces;

viena apelsīnu sula;

5 cm ingvera sakne;

20 g brūnā cukura.

Vārīšanas metode

1. Sajauciet apelsīnu sulu, sojas mērci un kečupu ar cukuru dziļā traukā. Ingvera miza un karbonāde mazās šķeldās. Pievieno marinādei un samaisa.

2. Mazgājiet vistas krūtiņu, viegli nosusiniet un sagrieziet vidēja izmēra gabalos. Sagatavoto gaļu pārvedam uz konteineru ar marinādi un sajaucam ar mūsu rokām. Ielieciet plāksni uz augšu un atstājiet pīlādēties pusstundu.

3. Mēs uzsildām līdz 200C krāsnij. Apkaisiet pannu ar augu eļļu. Ananāsu tīrīt un sagriezt gredzenos. Mēs ieliekam tos uz dekora, uzliekam vistas krūtiņu, kas uzlikta uz iesmi, un nosūtiet tos cepšanai pusstundu. Plaša šķīvja apakšā izklājiet ananāsi, virs kebaba un dekorējiet ar zaļumiem.

Krūts kebabs - šefpavāra padomi un triki

  • Visvairāk izsmalcināts ir krūšu grils, kas pagatavots marinādē, kura pamatā ir kefīrs vai dabīgs jogurts.
  • Ja jūs gatavojat kebabus no mājputnu krūtīm, tad jāizmanto marinādes, kas satur skābu pārtiku, un šī marināde padarīs gaļu mīkstāku.
  • Nedrīkst marinēt gaļu alumīnija vai koka bļodā.
  • Dārzeņu un gaļas uzklāšana kodināšanai ir labāka slāņos, kur sīpoli ir pirmais un pēdējais slānis.
  • Cepot kebabu no krūtīm uz oglēm, tas pastāvīgi jāpārvērš tā, lai gaļa būtu vienmērīgi žāvēta, un viss sulas paliek iekšā. Regulāri ieliet kebabu ar marinādi vai vīnu.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt