\ t
Grauzdēti burkānu salāti - garšīgi! Ceptas burkānu salātu receptes ar ķīniešu kāpostiem, čipsiem, mēli, sēnēm, pipariem un kalmāriem
Burkāni vienmēr ir uzskatīti par vienu no labākajiem šķiedru un karotīna avotiem. Turklāt tas satur likopēnu, askorbīnskābi, dažādu grupu vitamīnus, minerālvielas un daudzas citas vērtīgas vielas. Turklāt burkānu apvieno ar augļiem, zivīm, dārzeņiem vai gaļu. Regulāri patērējot šo dārzeņu, var uzlabot redzes, ādas un kuņģa stāvokli. Jo biežāk šis produkts parādās jūsu tabulās, jo vairāk jūsu organisms saņems barības vielas.
Pat tad, ja cepta, šis produkts saglabā dažus vitamīnus. Daudzi salāti tiek gatavoti no ceptiem burkāniem, un bieži šis dārzeņi ir tikai papildinājums. Bet ir tādi ēdieni, kas zaudē savu sākotnējo garšu bez šīs sastāvdaļas. Šādu salātu receptes ir norādītas zemāk.
Grauzdēti burkānu salāti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
• Pīlādē sagrieziet burkānus ar īpašu virtuves mizotāju.
• Salātiem izmantojiet jaunus burkānus.
• Cepiet burkānus tikai karstā eļļā.
• Lai padarītu burkānus apdedzinot, pirms gatavošanas izžāvējiet tos ar papīra dvieļiem.
• Apcep burkānus dārzeņu vai olīveļļā.
• Pievienojiet sāli tikai gatavošanas beigās.
• Lai burkānu ceptu ātrāk, sarīvējiet to.
• Salāti ar grauzdētiem burkāniem aizpilda ar maza tauku satura majonēzi.
• Ja gatavojat sīpolus un burkānu cepumus, pievienojiet otru sastāvdaļu pannai tikai pēc pāris minūtēm. • Pirms pasniegšanas pagatavojiet salātus ar zaļumiem.
Grauzdētu burkānu un liellopu mēles salāti
Sastāvdaļas:
• trīs svaigi burkāni;
• 440 g liellopu mēles;
• sāls;
• pusšķiedru konservētu zirņu;
• augu eļļa;
• divas karotes majonēzes;
• viens priekšgala;
• garšvielas;
• Piecas ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.
Sagatavošana:
1. Atkausējiet liellopu mēli, nomazgājiet to ar otu un ievietojiet to pannā. Piepildiet mēli ar lielu daudzumu ūdens, pievienojiet sāli un pagatavojiet trīs stundas. Nekavējoties pārbaudiet to ar dakšiņu, tai ir viegli izurbt gaļu.
2. Atdzesējiet gatavu liellopu gaļu, noņemiet ādu un sagrieziet joslās.
3. Rīvējiet tīrītos burkānus, izmantojot īpašu Korejas burkānu rīve. Eļļu karsē pannā un iemērc rīvētu sastāvdaļu. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam iztukšojiet lieko eļļu.
4. Pīlējiet sīpolus un sagriež plānos gredzenos. Ielieciet gredzenus dziļā traukā, pārklājiet ar etiķi un atstājiet pīlādēties pusstundu. Pēc pagājušā laika noteciniet etiķi un izspiediet sīpolu.
5. Paņemiet šķīvi un ielieciet to mazgātās zirnīšiem. Pievieno majonēzi, grauzdētus burkānus, sāli, liellopu mēli un marinētus sīpolus. Maisiet trauku un pasniedziet, dekorējot salātu lapas uz galda.
Karstie cepumi un ķīniešu kāpostu salāti
Sastāvdaļas:
• trīs tomāti;
• burkāni;
• trīs Ķīnas kāpostu lapas;
• 55 g salami;
• viens marinēts gurķis;
• divas zaļo sīpolu zari;
• puse ēdamkarotes etiķa;
• siers;
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• puse ēdamkarotes parastu sinepju.
Sagatavošana: 1. Mizojiet un sasmalciniet burkānus. Apcepiet dārzeņus apsildāmā saulespuķu eļļā, līdz to pasniedz. Beigās, sāli un piparus, ja nepieciešams.
2. Noskalojiet Pekinas kāpostu lapas zem tekoša ūdens un sagrieziet ar asu nazi uz griešanas dēļa.
3. Marķējiet gurķi šķēlītēs.
4. Atbrīvojiet desu no plēves un sagrieziet to sloksnēs.
5. Izskalojiet vienu tomātu un sagrieziet kubiņos.
6. Izskalojiet zaļos sīpolus un smalki sagrieziet.
7. Paņemiet ēdiena trauku un novietojiet pirmo Pekinas kāpostu kārtu, pēc tam grauzdētos burkānus.
8. Tālāk uzlieciet salami, gurķus un tomātus. Apkaisiet topu ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
9. Mērci, samaisīt sinepes, etiķi un olīveļļu. Ielejiet šo maisījumu uz salātiem.
10. Rīvējiet sieru uz salātiem ar pēdējo kārtu un ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī trīs minūtes. Rotā karstos salātus ar tomātu šķēlītēm.
11. Pasniedziet salātus uzreiz pēc cepšanas, sagrieziet kā kūka. Šim ēdienam nav nepieciešamas nekādas piedevas.
Cepta burkānu salāti ar sēnēm un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas:
• divi burkāni;
• mājas majonēze;
• sāls;
• 265 g šampinjonu;
• sīpolu galviņu pāris;
• nepabeigta valriekstu glāze;
• pipari;
• ēdiena eļļa;
• 130 g plūmju.
Sagatavošana:
1. Nogrieziet burkānus un sarīvējiet ar vidēju rīsu. Sīpolu nomizo un sasmalcina mazos kubiņos.
2. Izskalojiet šampinjonus, noslaukiet ar salveti un sagrieziet kubiņos.
3. Novietojiet plūmes bļodā un pārklāj ar vārītu ūdeni. Pēc pagājušā laika izņemiet plūmes, saspiediet un smalki sakapājiet.
4. Apkarsējiet sauso pannu un apcep uz tās riekstus, pēc tam sasmalciniet tos ar nazi. 5. Citā pannā uzkarsējiet eļļu un cepiet tajā burkānus, laiku pa laikam maisot, 4 minūtes.
6. Sāls burkānu un ievieto traukā.
7. Tajā pašā pannā nolaist sīpolu un cepiet to caurspīdīgā krāsā. Viņš arī ievietoja to uz šķīvja.
8. Atlikušajā eļļā apcep sēnes, līdz mīksts. Neaizmirstiet sāls.
9. Paņemiet īpašu apaļo formu salātiem un uzlieciet plastmasas apvalku uz apakšas. Malu malām jābūt piekārtām.
10. Uzlieciet uzgriežņus uz apakšas. Uz tiem novietojiet burkānus. Apkaisiet ar pipariem un izkaisiet majonēzi.
11. Tālāk uzklājiet sīpolu, tad sēnes. Uz sēnēm vienmērīgi izkaisiet plūmes ar majonēzi.
12. Apkaisiet riekstus vēlreiz, ielieciet sīpolus, sēnes un piparus un pārlejiet majonēzi. Pēdējo reizi izplatiet burkānu slāni.
13. Noņemiet gatavos salātus aukstā vietā un ļaujiet tai stāvēt.
14. Tad izņemiet trauku un pagrieziet to. Skaists un garšīgs salāti ir gatavi!
15. Pasniedziet šo garšīgo ēdienu kopā ar gaļas vai zivju ēdieniem.
Cepta burkānu salāti ar čipsiem
Sastāvdaļas:
• 470 g vistas filejas;
• augu eļļa;
• 190 g burkānu;
• lauru lapas;
• sāls;
• 120 g mikroshēmas;
• pipari;
• piecas ķiploku daiviņas;
• majonēze;
• viens saldais paprika.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet vistas fileju zem tekoša ūdens un izņemiet plēvi. Piepildiet katlu ar ūdeni un iemērciet vistu. Vāra gaļu 20 minūtes. Pēc ūdens vārīšanās pievienojiet piparus un lauru lapu uz buljona.
2. Notīriet burkānus ar īpašu nazi un sasmalciniet. Cepiet dārzeņu karstā augu eļļā, līdz vārīti. Beigās pievienojiet savas iecienītākās garšvielas. 3. Izskalojiet bulgāru piparus, sagrieziet to uz pusēm un noņemiet vidējo daļu. Samaziniet pārējo sloksnes.
4. Nogrieziet ķiploku daiviņas un izspiediet tās ar ķiploku presi.
5. Atdzesējiet gatavo vistas fileju un sagrieziet joslās.
6. Paņemiet dziļu salātu bļodu un ielieciet tajā grauzdētos burkānus bez eļļas, sāls, vistas filejas, sasmalcināta ķiploka, paprikas, majonēzes un šķembas.
7. Maisiet salātus tieši pirms pasniegšanas, lai šķeldas paliktu kraukšķīgas.
8. Pasniedziet salātus kopā ar lauku stilā ceptiem kartupeļiem.
Grauzdētu burkānu, šampinjonu un paprikas salāti
Sastāvdaļas:
• 700 g šampinjonu;
• divi burkāni;
• divi dažādu krāsu paprikas;
• sāls;
• trīs ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
• pipari;
• divas lokas;
• 95 g olīveļļas;
• 4 ķiploku daiviņas;
• divas karotes cukura.
Sagatavošana:
1. Nogrieziet burkānus un sarīvējiet tos īpašā korejiešu salātiem.
2. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
3. Uz pannas sakarsējiet olīveļļu un cepiet tajā sīpolus un pēc tam pievienojiet burkānus. Cepiet līdz mīkstām sastāvdaļām, pēc tam pārnesiet dārzeņus šķīvī, lai atdzesētu.
4. Tajā pašā pannā pievienojiet olīveļļu un apcep uz tā sagrieztas sēnes, līdz gatavs. Pēc gatavošanas sastāvdaļu sāls beigām.
5. Bulgārijas pipari skalojiet, noņemiet kātiņu un serdi. Sagrieziet dārzeņus plānās strēmelēs un apvienojiet ar burkānu un sīpolu zazharka.
6. Pievienojiet dārzeņiem cukuru, sāli, ceptus šampinjonus un piparus.
7. Tajā pašā maisījumā izspiediet ķiplokus, pievienojiet etiķi un viegli samaisiet visu. 8. Ļaujiet salātiem stāvēt pāris stundas un pasniedziet.
9. Šķīvis iet ar gaļu un galvenajiem ēdieniem.
Pikantā cepta burkānu un kalmāru salāti
Sastāvdaļas:
• 1,4 kg kalmāri;
• 2 burkāni;
• karote cukura;
• Sezama karote;
• 2 spuldzes;
• sešas ķiploku daiviņas;
• divas karotes 9% etiķa;
• 8 ēdamkarotes augu eļļas;
• nedaudz paprika.
Sagatavošana:
1. Kalmāri ir atvērti līdz maigiem, atdzesētiem un sagrieztiem garās sloksnēs.
2. Sīpoli sagriež pusgredzenos un apcep ar pusi augu eļļas 6 minūtes. Ir arī pievienotas sezama sēklas.
3. Izgrieztos tīrītus burkānus sagrieziet plānās strēmelēs un cepiet atlikušajā augu eļļā ar cukuru un papriku līdz gatavībai.
4. Paņemiet bļodu un turiet kalmāru, sautētus sīpolus, gatavus burkānus un sviestu, kurā tos cep. Pievienojiet salātiem sāli, etiķi un ķiplokus.
5. Labi sajauciet trauku un ievietojiet to ledusskapī.
6. Pasniedziet burkānu un kalmāru salātus ar ķiploku maizi.
7. Vārīti rīsi ir piemēroti šādam traukam kā sānu ēdienam.
Grauzdēti burkānu salāti “Obzhorka”
Sastāvdaļas:
• 430 grami liellopu gaļas;
• 5. l majonēze;
• pipari;
• trīs burkāni;
• zaļumi;
• divi marinēti gurķi;
• sāls;
• eļļa cepšanai;
• sīpoli.
Sagatavošana:
1. Vāra gaļu, līdz tas ir sasmalcināts, ļaujiet tai atdzist un sagriež lielās sloksnēs.
2. Nomizo sīpolu un sasmalcina. Burkānu režģis tiek rīvēts uz rupja rīve vai sagriezts sloksnēs.
3. Pīlādējiet gurķus un sagriež kubiņos.
4. Cepiet sīpolus pannā ar nelielu sviesta daudzumu līdz brūnināšanai. 5. Tajā pašā pannā apcep sīpolus 10 minūtes.
6. Novietojiet ceptos dārzeņus, gaļu un gurķus salātu traukā.
7. Pievienojiet piparus, majonēzi, sāli, samaisiet visu un atstājiet uz pusstundu.
8. Pasniedziet "Obzhorka" salātus kā galveno ēdienu, izplatot to šķīvī ar maizes šķēli.
9. Neaizmirstiet apkaisīt katru šķīvi ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Cepta burkānu salāti - triki un padomi
• Pikantajam ķiplokam pievienojiet burkānus
• Burkāni iegūst vēl interesantāku garšu, ja jūs cepat sīpolus ar to
• Lai ceptu cepšanai, pievienojiet burkāniem čili.
• Lai saldu garšu, cepšanas laikā burkāniem pievienojiet medu.
• Burkānus var cept nekavējoties ar sēnēm.
• Lai palīdzētu labāk sagremot burkānus, cepiet pannā sviestu.
• Pirms grauzdētu burkānu pievienošanas iztukšojiet visu salātu eļļu.
• Grauzdētos burkānus var aizstāt ar Korejas burkāniem.
