Kas no mums nepatīk gardas izsmalcinātas picas?
Ir tik daudz šķirņu, ka ikviens noteikti atradīs savu iecienītāko recepti.
Ir divi galvenie ēdiena veidi: itāļu picas ar plānu mīklu un amerikāņu picu ar biezu.
Sastāvdaļas jau ir izvēlētas atkarībā no viņu vēlmēm, līdz ar to arī opciju skaitu.
Plakstiņi var būt: siers, salami, olīvas, sēnes, vistas, jūras veltes un citi.
Pizza ir ēdiens, kurā nevar būt pārāk daudz vai pārāk maz sastāvdaļu.
Tas ir viegli sagatavojams pēc individuālām vēlmēm, vienlaikus paliekot garšīgs, barojošs un neticami aromāts.
Klasiskās picas mīklas izgatavošanas principi
Protams, jebkuras picas galvenā sastāvdaļa ir mīkla. No tā būs atkarīgs, kā izrādīsies rezultāts, ko šis jauniešu iecienītākais ēdiens izrādīsies. Galu galā, pildījums, kā minēts iepriekš, var būt absolūti jebkurš, bet mīklas sagatavošanā ir svarīgi stingri ievērot recepti, un tad viss būs drošs!
Lai izveidotu klasisku picas mīklu, jums ir nepieciešams ne tikai miltu un citu beztaras sastāvdaļu, bet arī velmēšanas, kā arī plānas, zemas cepšanas veidnes.
Klasiskā rauga bāzes mīkla
Neatkarīgi no tā, kāda veida mīklu vēlaties izgatavot, vienmēr izvelciet to uz miltiem.
Sastāvdaļas:
1) baltie milti - 550 g;
2) sausais raugs - 2 tējk.
3) sāls - 1 tējk.
4) olīveļļa - 3.st.l.
5) dzeramais ūdens - 250 ml.
Sagatavošana:
Vispirms jums ir jāsajauc baltie milti ar sauso raugu.
Pēc tam pievieno norādīto daudzumu olīveļļas un tīra ūdens. Tagad jūs varat mīcīt mīklu. Tās konsekvencei jābūt mīkstai un skopai. Svarīgi ir arī atzīmēt, ka tas nedrīkst pārtraukt. Ja tas notiek, tas nozīmē pārāk daudz mitruma.
Pēc tam mīklu nosedz ar plastmasas apvalku un „atpūsties” apmēram vienu stundu vai pat ilgāk. Pēc šī laika mīkla pieaugs un kļūs „gaisīga”.
Kad tas aizņem laiku, noņemiet plēves plēvi un izvelciet mīklu, izmantojot rullīšu tapu. Tam vajadzētu veidot pat 4-5 mm biezu apli ar 35 cm diametru.
Saskaņā ar norādīto recepti tiek izgatavotas apmēram 3 picas.
Ja nepieciešams, komponentu skaitu var samazināt uz pusi.
Klasiska piena bāzes picas mīkla
Šī klasiskās picas mīklas recepte nav tik populāra. Viņš mīl mājas gatavošanu.
Sastāvdaļas:
1) 450 ml skābo piena;
2) divas vistas olas;
3) trīs glāzes balto miltu;
4) vienu tējkaroti sodas;
5) divas mākslas. meli mannas putraimi;
6) viena stunda. sāls.
Sagatavošana:
Uz norādīto piena daudzumu nepieciešams pievienot vienu tējkaroti sodas un samaisīt.
Tālāk, atsevišķā bļodā, sagrieziet olas, līdz iegūst nelielu šķēlīti.
Pēc tam ielej tos miltos un sāli.
Sajauciet visas sastāvdaļas. Mīklai jābūt vidēji biezai.
Lai turpinātu ēdienu gatavošanu, paņemiet cepešpannu un ieeļļojiet to ar eļļu un apkaisiet to ar mannas putraimi.
Tagad jūs varat pievienot iecienītākās sastāvdaļas un pagatavot picu.
Klasiskā picas mīkla ar garšvielām
Šī klasiskās picas mīklas recepte izceļas ar savu pikantu un noteiktu pikantu. Pateicoties garšvielām, tā izrādīsies spilgtāka un neparastāka garša.
Sastāvdaļas:
1) trīs mākslas. l milti;
2) divi tējk. cukurs;
3) divi tējk. raugs (sauss);
4) vienu glāzi ūdens;
5) vienu tējk. sāls. 6) trīs ēdamkarotes eļļas (olīveļļas);
7) rozmarīna zariņš;
8) divas ēdamkarotes rīvētu Parmesan.
Sagatavošana:
Vispirms jums ir nepieciešams sajaukt vienu glāzi silta ūdens ar norādīto cukura daudzumu. To var izdarīt, izmantojot mikseri.
Pēc tam pievienojiet sausu raugu un atstājiet šo formu apmēram 5 - 7 minūtes.
Nākamais solis ir rauga sajaukšana ar šķidrumu un atstāt, līdz parādās burbuļi.
Šajā posmā jūs varat pievienot miltus, sviestu un tējkaroti sāls. Visas sastāvdaļas arī sajauc ar mikseri.
Kad mīkla kļūst pietiekami elastīga, varat pievienot rozmarīnu un parmezānu.
Iegūtā mīkla jāpārklāj vienreizējā veidā un paliek 40 minūtes. Šajā laikā klasiskā picas mīkla tiks dubultota.
Pēdējais solis ir mīklas izvilkšana ar rullīšu tapu un pievienotās gatavās sastāvdaļas: dārzeņi, desa utt.
Klasiskā picas mīkla uz kefīra
Šī klasiskās picas mīklas recepte ir diezgan vienkārša un ātra. Lai pagatavotu ēdienu, tas notiks burtiski 10 - 15 minūtes, kuras neapšaubāmi novērtēs ikviens saimniece.
Sastāvdaļas:
1) 400 g balto miltu;
2) 300 ml kefīra;
3) divas vistas olas;
4) 50 g sviesta;
5) 15 g sāls;
6) 15 g sodas.
Sagatavošana:
Pirmkārt, pārspējiet vistas olas. Mēs sāli.
Citā bļodiņā kefīru izmantojam sāli, ko izmanto kā etiķi.
Tagad jūs varat ielej olas uz kefīru un sajaukt ar rokām.
Pēc tam mēs sākam lēnām ielej miltus maisījumā līdz mīklai konsistencei.
Nākamais solis ir izkausēt sviestu un pievienot to klasiskajai picas mīklai.
Pārējā daļa picas sastāvdaļu paliek tikai uz velmētas mīklas un cep.
Klasiskās picas mīklas, kas sagrauj
Daudzi no mums, jo īpaši bērni, mīl picu tā kraukšķīgās garozas dēļ, tāpēc šī recepte ir piemērota šīs klasiskās picas mīklas cienītājiem. Nav grūti to atdzīvināt, jo visas sastāvdaļas ir pieejamas un lētas. Sastāvdaļas:
1) divas glāzes balto miltu;
2) divas ēdamk. olīveļļa;
3) divas vistas olas;
4) pusi glāzes piena;
5) sāls šķipsniņu.
Sagatavošana:
Sildiet pienu zemā karstumā, neuzkarsējiet.
Pievienojiet tam olas un samaisiet.
Iegūto šķidrumu lēnām ielej miltos un sālī.
Tagad jūs varat veikt mīklu. Tam vajadzētu būt gaisīgam un mīkstam.
Klasiskā skābo krējuma mīkla.
Tiem, kas vēlas izmantot ātrāko veidu, kā pagatavot gardu klasisko picas mīklu, būs pieejama šāda recepte. Lai to tulkot, tam būs jātērē ne vairāk kā 15 minūtes.
Sastāvdaļas:
1) 300 g kviešu miltu;
2) 300 g tauku krējuma.
Sagatavošana:
Skābais krējums sajaukts ar miltiem un sadalīts vairākos mazos gabaliņos.
Ielej mīklu un uzlieciet uz to picas pagatavotas sastāvdaļas.
Jums vajadzētu saņemt apmēram trīs vidēja lieluma picas.
Klasiskā plānā picas mīkla
Itālijas klasiskās picas mīklas cienītāji noteikti novērtēs šo recepti. Tā pievērsīsies gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sastāvdaļas:
1) 2,5 glāzes miltu;
2) 15 g rauga;
3) 2 tējk. medus;
4) vienu ēdamk. olīveļļa;
5) 250 ml ūdens;
6) sāls šķipsniņu.
Sagatavošana:
Pirmkārt, sakarsējiet ūdeni līdz 70 grādiem un pievienojiet medum kopā ar raugu.
Pēc tam sajauciet miltus un olīveļļu. Mēs sāli.
Pievienojiet miltiem medus un rauga maisījumu un mīciet mīklu. Šim procesam ir jābūt vismaz 10 minūtēm.
Tagad mīklu jānoņem 45 minūtes, lai tas palielinātu.
Pēc tam vēlreiz mīciet mīklu un no tās izvelciet plānu apli. Tā diametram jābūt apmēram 30 - 35 cm.
Klasiskās picas mīklas - padomi un padomi
1) Lai mīklu labāk paceltu, nevis vējotu, nosedziet to ar mitru drānu vai plēves plēvi.
2) Lai testa atlikumi ātri pārvietotos prom no bļodas, tas vispirms jānomazgā ar aukstu ūdeni un tad karstu.
3) Pirms sāk mīklu mīcīt, noslaukiet rokas ar olīveļļu tā, lai mīkla nepaliktu.
4) Jebkurai rauga mīklai jāatrodas 40 līdz 60 minūtes pirms došanās uz krāsni.
5) Tāpat mīklu divreiz izšķīdina un tikai tad uzklāj cepšanas traukā
6) Ja mīkla izrādījās pārāk mitra, tad uz tā jānovieto pergamenta papīrs un jānovieto to pa labi.
7) Lai klasiskā picas mīkla būtu vēl patīkamāka, jūs varat ieziest ar olu vai sviestu.
8) Pārbaudes gatavību nosaka tā garoza. Tas ir viegli atdalāms no ēdieniem.
9) Olīveļļu ieteicams izvēlēties pirmo spin, jo ar to mīkla būs gluda un elastīga.
10) Pirms mīklas ievietošanas cepšanas traukā, ieeļļojiet to ar olīveļļu un apkaisa ar miltiem.
Lai pagatavotu gardas aromatizētas picas itāļu restorānā, īpaša uzmanība jāpievērš mīklas sagatavošanai. Nepieciešams stingri ievērot recepti, un vissvarīgāk, vienmēr gatavojiet ar mīlestību un labu garastāvokli!
Bonība!
