Rauga nesaturoša picas mīkla - bez slīdēšanas! Raugu nesaturošas picas mīklas receptes: uz skābo krējuma, majonēzes, kefīra un ūdens

Rauga nesaturoša picas mīkla - bez slīdēšanas! Raugu nesaturošas picas mīklas receptes: uz skābo krējuma, majonēzes, kefīra un ūdens

Pica. No šī vārda siekalas plūst ne tikai no itāļiem. Populārie atvērtie pīrāgi ir iekarojuši visu pasauli un tiek gatavoti gandrīz katrā mājā. Un, ja rauga mīklai ir vajadzīgas zināmas zināšanas un prasmes, tad svaigai maizei nekas nav nepieciešams! Viss, kas nepieciešams, ir sajaukt produktus noteiktās proporcijās.

Pārtikas rauga bez mīklas - vispārīgie ēdināšanas principi

Rauga nesaturošai mīklai tiek izmantoti izsijāti kviešu milti. Tāpat var pievienot arī klijas, kukurūzas miltus. Aromātiskām bāzēm ielieciet žāvētus itāļu garšaugus, tomātu pastu vai spinātu biezeni. Tas viss ir atkarīgs no receptes.

Ko vēl darīt mīklā:

• Šķidrums: ūdens, piens, raudzēti piena produkti.

• Garšvielas: sāls, cukurs, aromātiskie garšaugi un garšvielas.

• Olas ir neapstrādātas, dažreiz vārītas bez tām.

• Eļļa. Vienmēr pievienots. Ideālā gadījumā tiek izmantota olīveļļa, bet jūs varat veikt vairāk.

Soda un cepamais pulveris ir garšīgas picas mīklas uzticami pavadoņi. Pēc gatavošanas tās neļauj cepšanai kļūt grūts un blīvs. Tikai pāris grami sodas vai cepamo pulveri, kas pievienoti mīklai, pilnībā maina tās struktūru. Šīs sastāvdaļas nevar atstāt novārtā!

Neraudzētās picas mīklai pēc mīcīšanas jāatstāj gulēt. Tas dod masas elastību, veicina pamatnes veidošanos. Izņēmums - šķidrie picu mīklas veidi bez rauga. Tos var izmantot tūlīt pēc mīcīšanas.

1. recepte: bez pizza mīklas 5 minūšu laikā

Lai pagatavotu šo raugu nesaturošo picu mīklu, paies tikai 5 minūtes un 3 produkti. Nav nepieciešamas garšvielas. Mīkla ir piemērota gatavošanai cepeškrāsnī, un ātrās iespējas pannā. Sastāvdaļas

• 3 olas;

• 5 ēdamkarotes miltu;

• 3 karotes majonēzes.

Pavārmāksla

1. Pārlauzt olas bļodā, saputot uz minūti ar noslaucīt.

2. Pievienojiet majonēzi, pārspiediet kopā vēl vienu minūti.

3. Ielej miltus, labi samaisa un gatava! Tas nav pat 5 minūtes, bet daudz mazāk.

Ja majonēze ir šķidra, tad varat pievienot vairāk miltu. Konsistences masai vajadzētu izrādīties kā biezs krējums. Mīklu vienkārši ielej cepešpannā vai pannā, izlīdzinot ar karoti un pildot. Nospiediet, ka produktiem nav nepieciešams iekrist.

2. recepte: bez pizza mīklas uz kefīra

Lai pagatavotu šo mīklu picai bez rauga, varat izmantot ne tikai kefīru. Piemērots ir arī skābs piens, rudenenka un pat skābs krējums, taču tas būs nedaudz jāatšķaida ar ūdeni. No šī produkta aprēķina jūs saņemat 1 lielu plānu picu.

Sastāvdaļas

• 100 grami kefīra;

• 0,5 tējk. sodas;

• 20 grami augu eļļas;

• 1 ola;

• milti.

Pavārmāksla

1. Kefīrs ir silts, tāpēc tas ir labāk uzsildīt, varat mikroviļņu krāsnī. Ielej tasē.

2. Pievienojiet sodas, samaisiet, pagaidiet, līdz reakcija notiks.

3. Pievienojiet šķipsniņu sāls.

4. Ievietojiet neapstrādātu olu, samaisiet.

5. Ielej eļļu. Olīve ir vislabākā picai. Bet, ja nē, tad varat izmantot jebkuru citu.

6. Ielej miltus, samaisa. Milti ņems aptuveni 450 gramus. Mīklai ir jābūt atdzistai, no tā izvilkt 2 bumbiņas.

7. Ielieciet mūsu gabalus atpakaļ tasē, nosedziet un atstājiet uz pusstundu. Pēc tam izvelciet ar velmējumu un pagatavojiet 2 lielas picas.

3. recepte: bez pizza mīklas uz piena ar kukurūzas miltiem

Piena mīklas mīklas, kas nesatur raugu, svaigā pienā atšķiras no kefīra un citu piena produktu receptes. Lai izmantotu pūderīgumu un porainību, tiek izmantots cepamais pulveris. Un kukurūzas milti piešķir īpašu garšu un krāsu. Ja nē, jūs varat veikt kukurūzas smiltis un sasmalcināt uz kafijas dzirnaviņas.

Sastāvdaļas

• 0,5 glāzes kukurūzas miltu;

• 120 grami piena;

• 1,5 glāzes kviešu milti;

• 1 nepilnīgs tējk. sāļi;

• 1-2 olas;

• 10 grami cepamo pulvera;

• 20 grami eļļas.

Pavārmāksla

1. Sajauciet abu veidu miltus un cepamo pulveri. Sift to visu lielā glāzē, kurā mēs mīcīsim.

2. Atdaliet olu atsevišķi. Ja tas ir mazs, tad paņemiet 2 gab.

3. Ielieciet sāli tajā, noslaukiet pusi minūtes ar noslaucīt. Pievienojiet eļļu.

4. Sildiet pienu, ielejiet to olu maisījumā, samaisiet to ar slaucīt visu.

5. Tagad ielej šķidrumu miltu maisījumā ar riperi. Mīcīt. Ir ļoti svarīgi, lai šo mīklu labi mīcītu, tas prasīs vismaz 10 minūtes. Ja tas paliek lipīgs, pievienojiet vēl dažus miltus.

6. Uz elastīgu un mīkstu gabalu mēs dodamies gulēt ceturtdaļu stundas. Tad sadaliet uz pusēm un pagatavojiet 2 lielas picas, bet jūs varat izdarīt daudz mazu.

4. recepte: nesasmalcināta picas mīkla ar etiķi

Tā ir picas mīkla bez rauga un bez olām. Tomēr izrādās diezgan viegls, garšīgs un viss pateicoties galda etiķa pievienošanai. Recepte palīdzēs, kad mājās nebūs nekas, bet jūs vēlaties izveidot picu. Etiķis ņem 9%.

Sastāvdaļas

• 20 grami eļļas;

• 80 grami ūdens;

• 0,3 tējk. sāļi;

• 1 karote etiķa;

• 8-9 ēdamkarotes miltu.

Pavārmāksla

1. Paņem vārītu ūdeni, atdzesē līdz siltajam stāvoklim. Atšķaida sāli, pievieno etiķi un eļļu. Krata ar karoti. 2. Izsijājiet miltus, pievienojiet sagatavoto šķidrumu ar etiķi.

3. Mīcīt. Masa nebūs ļoti jauka, bedrains. Tas ir normāli, kā vajadzētu.

4. Ielieciet bulciņa maisā un aizmirst par to pusstundu.

5. Mums jau ir gluda, skaista mīkla.

6. Izvelciet lielu apli, uzlieciet pildījumu un cepiet picu!

5. recepte: īsta itāļu rauga bez picas mīkla

Ja precīzi ievērojat šo raugu nesaturošās picas mīklas gatavošanas tehnoloģiju, rezultāts pārsniegs visas cerības. Nemēģiniet atkāpties no proporcijām, labāk ir izmantot svarus. Un tad jūs noteikti saņemsiet īstu picu.

Sastāvdaļas

• 500 grami piena;

• 10 grami sāls;

• 30 grami eļļas;

• milti (pēc vajadzības);

• 2 olas.

Pavārmāksla

1. Mēs izjaucam olas bļodā, sajaucam.

2. Pievienojiet sāli, sviestu, pienu. Vēlreiz samaisiet. Nekādā gadījumā nedrīkst pārspēt masu, lai uz virsmas nebūtu burbuļu. Vienkārši samaisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas.

3. Izsijājiet miltus, nogādājiet tos šķidrumā. Veidojot vēsu mīklu, piemēram, uz klimpām.

4. Mēs samitrinām aukstā ūdens virtuves dvieli, izgriežam.

5. Mēs apvelkam savu bulciņu uz mitra drāna, ievietojiet to uz galda.

6. Pēc pusstundas izņemiet dvieļus, sadaliet masu vairākās daļās.

7. Tagad katrs gabals ir plāni, un jūs varat savākt pildījumu.

6. recepte: Neraudzētas picas mīkla cepamā pannā

Šī mīkla ir īsts atradums tiem, kam nav krāsns vai nav vēlēšanās to ieslēgt. Sagatavots majonēzes un skāba krējuma maisījumam un diezgan ātri. Pica izrādās mīksta un maiga, jūs varat izmantot jebkuru pildījumu. Miltu daudzums ir regulējams blīvumā, jo krējums un majonēze ir atšķirīgi. Sastāvdaļas

• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;

• 1/2 tējk. sāļi;

• 3 karotes majonēzes;

• 2 olas;

• milti.

Pavārmāksla

1. Majonēze un skābs krējums ievietots bļodā.

2. Pievienojiet olas, sāli, mīkstu uz minūti. Jūs varat vienkārši pārspēt to ar dakšiņu.

3. Pievienojiet 10 ēdamkarotes miltu. Atkal samaisiet.

4. Mēs novērtējam testa blīvumu. Tam vajadzētu būt nedaudz stingrākam par pankūkām. Ja tas ir ūdeņains, tad varat uzpildīt vairāk miltu.

5. Ielej mīklu uz ieziestas pannas. Karote saplacināt. Uzmanīgi uzklājiet kečupu vai jebkuru citu mērci, uzlieciet pildījumu, aizveriet vāku un nosūtiet uz plīti. Ugunsgrēks ir mazs.

6. Pēc 10 minūtēm jūs varat redzēt, vai picas malas ir brūnas. Ja nepieciešams, pagariniet laiku.

7. recepte: Neraudzētas picas mīkla ar biezpienu un skābo krējumu

.

Īpaša īpatnība, kas nav no rauga nesaturošās picas mīklas uz biezpiena, ir ārkārtīgi maiga, tā tikai kūst mutē. Siera siers ir labāk izmantot mīkstu. Miltu daudzumu palielina vai samazina atkarībā no biezpiena mitruma un skābo krējuma biezuma.

Sastāvdaļas

• 200 grami miltu;

• 200 grami biezpiena;

• 7 grami sāls;

• 1/2 tējk. pārtikas soda;

• 1 ola;

• 50 grami krējuma;

• 20 grami eļļas.

Pavārmāksla

1. Apmāciet biezpienu ar sāli līdz gludai. Ja paliek lieli graudi, jūs varat sasmalcināt sietu vai izmantot maisītāju.

2. Pievienojiet olu, samaisiet.

3. Ja skābs krējums ir skābs, tad ielej sāli, samaisa un līdz ar to nodziest. Ja tas ir tik salds kā krējums, tad dzēšiet ar etiķi vai atšķaidītu citronskābi. Jūs varat ņemt citrusaugļu sulu.

4. Apvienojiet biezpiena masu ar skābo krējumu. 5. Pievienojiet augu eļļu, miltus, mīciet 5 minūtes.

6. Izveidojiet bulciņu, pārklājiet ar apgrieztu kausu un atstājiet uz galda.

7. Pēc pusstundas izvelciet slāni un pagatavojiet picu. Šī summa ir pietiekama 2 lietām.

8. recepte: Neraudzētas picas mīkla ar Provansijas garšaugiem

\ t

Ar šo mīklu var pagatavot aromātisku un ļoti garšīgu picu. Tas ir piemērots jebkuram pildījumam: gaļa, zivis, dārzeņi, siers. Sagatavots uz kefīra bāzes ar cepamo pulveri. Tiek pievienoti Provansas augi. Bet, ja tie nav, tad jūs varat ņemt visu pieejamo maisījumu: oregano, baziliks, dilles, rozmarīns.

Sastāvdaļas

• 200 grami kefīra;

• 300 grami miltu;

• 1 tējk. Provansas garšaugi;

• sāls šķipsniņu;

• 1 ola;

• 1 maisiņš;

• 20 grami eļļas, labāk nekā olīveļļa.

Pavārmāksla

1. Apvienojiet silto kefīru ar olu un sāli, samaisiet ar karoti vai noslaucīt.

2. Provansas garšaugi ielej javā, berzē ar piķi. Protams, kafijas dzirnaviņas ir vieglāk izmantot, bet mums nav nepieciešams pulveris. Garšaugiem jābūt redzamiem.

3. Apvienojiet miltus ar riperi, izsijāt.

4. Pievienojiet rīvētus Provansas garšaugus miltiem.

5. Apvienojiet šķidro masu ar miltiem, sāk mīklu mīcīt. Tiklīdz tas ir savākts, ielej eļļu. Mīcīt vēl 5 minūtes, veidojiet bumbu, noņemiet plastmasas maisiņā.

6. Mēs dodam atpūtu 20 minūtes, un jūs varat sākt gatavot picu!

Neraudzētas picas mīkla - padomi un triki

• Vai vēlaties veikt neparastu mīklu ar skaistu krāsu un tomātu garšu? Mīcīšanas un mīcīšanas laikā pievienojiet ēdamkaroti tomātu pastas saskaņā ar recepti. Iespējams, mazliet vairāk miltu izzudīs. • Ja esat liels picu mīļotājs, tad parūpējieties par sevi iepriekš! Nedēļas nogalē, mīcīt dažādas mīklas, roll bumbiņas un iesaldēt. Tad pagatavošana picai nav ilgāka par 15 minūtēm. Visu nedēļu jūs varat pagatavot to brokastīm, pusdienām vai vakariņām, eksperimentēt ar pildījumiem. Svaiga pica vienmēr ir garšīgāka par vakariņām.

• itāļi nekad neizmanto rullīšu roku velmēšanai. Viņi gudri dara plānu un apaļu kūka pat no ļoti saspringtas mīklas. Bet mēs neesam itāļi? Ja jūs nevarat izstiept mīklu, izmantojiet rullīšu tapu. Un, ja ne, tad paņemiet stikla pudeli.

• Soda un cepamais pulveris - lietas ir savstarpēji aizvietojamas, bet ne visai identiskas. Cepamais pulveris ļauj iegūt mazāku un vienādu porainību miltu produktos. Lietojot sodas poras celulozē ir atšķirīgas.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt