Pica mīkla uz ūdens: kā pagatavot un cept visvienkāršāko itāļu flatbread. Receptes picas mīklai uz ūdens

Itālijas iecienītākās picas bezgalīgi daudzveidīgas receptes pakāpeniski nonāk mūsu valstī.

Mājas picas, kas pagatavotas ar savām rokām, vienmēr ir labākas un garšīgākas nekā veikals.

Pica mīklas izgatavošana ir vienkārša un vienkārša, izmantojot mūsu unikālās receptes.

Un kā piepildījums atbilst viss, kas ir ledusskapī.

Vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Galvenās sastāvdaļas ir baltie milti, ūdens, eļļa. Mīklas sagatavošanas ērtībai ielej miltus uz plakanas koka virsmas. Centrā tie izveido padziļinājumu, kurā ielej augu eļļu, pievieno sāli / cukuru. Ja izmantojat sauso raugu - tās arī ielej iedobē. Svaigā rauga raugu pakāpeniski apvieno ar nelielu daudzumu miltu un arī ielej kalnā ar miltiem. Mīcīt mīklu pakāpeniski, lai nerastos gabaliņi.

Ir receptes ar olām, medu, olīveļļu un pat ķiploku pulveri. Jauktā mīkla vienmēr ir pārklāta ar dabisko audumu (lina dvielis) un atļauts stāvēt. Saskaņā ar dažām receptēm mīklu pāris stundas atstāj siltā vietā, pēc citu domām, to ilgāku laiku noņem ledusskapī.

Pica mīkla uz ūdens

Šīs receptes rauga picas mīkla ir sagatavota pusstundu. Pievienojiet pildījumu un cepiet itāļu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• pusotru tasi vārīta ūdens;

• Viena tabula. karote olīveļļas;

• piecpadsmit grami rauga;

• divi simti piecdesmit grami kviešu miltu; • Sāls.

Sagatavošana:

Paņemiet pusi tasi silta vārīta ūdens un pievienojiet tam raugu. Tad ielej divas ēdamkarotes miltu. Sajauc, lai iegūtu šķidrumu. Sniedziet vārīšanās temperatūru divdesmit minūtes.

Pārējie milti tiek izlieti uz galda slidkalniņā, vidū tiek veidots padziļinājums, turklāt sāli. Tad ielej brūvēt.

Uzmanīgi mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot atlikušo ūdeni un pievienojot miltus.

Lai gan mīkla joprojām ir lipīga, pievienojiet olīveļļu un turpiniet mīcīt.

Kad mīkla ir gatava, veidojiet divas tā bumbiņas, pārklājiet ar lielu trauku vai dvieli. Divas stundas vēlāk mīkla tiek izvilkta un tiek pagatavota pica.

Pizza mīkla uz sodas ūdens

Šī recepte padara mīklu trim picām. Katru no tiem var pagatavot ar dažādiem pildījumiem vai atlikušo mīklu uzglabāt saldētavā.

Sastāvdaļas:

• Pollitra augsti gāzēts ūdens;

• Trīs tabulas. karotes olīveļļas;

• Viena tēja. karote sausā rauga;

• mārciņu kviešu miltu;

• Viena tabula. karoti cukura;

• Divdesmit grami sāls.

Sagatavošana:

Soda ūdenī sausais raugs tiek atšķaidīts un atstāts uz desmit minūtēm. Izsijājiet miltus, pārlejiet to, pievienojiet olīveļļu. Mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojot pārējo sodas.

Pārtikas iegurņa sienas ir ieeļļotas un uzliek mīklu. Uzklājiet un atstājiet aukstumā 12 stundas (parasti naktī).

Pēc laika mīklu izņem no trauka, sasmalcina un atstāj siltā vietā divas stundas. Tad mīklu iedala trīs daļās un velmē. No vienas puses izvelciet mīklu un pārējās divas - iztīrīt ledusskapī, gaidot rindu. Bon apetīte!

Okopas ūdens mīkla picai

Pica mīklas pagatavošana aizņems vairāk laika nekā parasti. Bet rezultāts ēdiens jums būs apmierināts.

Sastāvdaļas:

• četri simti grami balto miltu;

• divdesmit grami rauga;

• Četri galdi. karotes saulespuķu eļļas;

• Sāls, ūdens.

Sagatavošana:

Ielej miltus uz koka virsmas un tajā ielieciet nelielu “tranšeju”. Raugs tiek rūpīgi mīcīts ar pirkstiem un ievietots “tranšejā”. In glāzi silta ūdens atšķaida ar tējkaroti galda sāls un ielej padziļinājumā. Pukstēšana, mīcīšana viskozā mīklā, izvairoties no gabaliņiem. Lai to izdarītu, periodiski paceliet to no koka virsmas un spēcīgi iepļaukiet to. Mīklai jābūt elastīgai un viegli pārvietojamai no pirkstiem.

Tad mīklu ielieciet bļodā un iegremdējiet ar nazi, tāpat kā krustu, lai nodrošinātu mīklas celšanos. Tad ielieciet to plašā traukā, pārkaisa ar miltiem, ietiniet ar dvieļiem, segām un ievietojiet siltā vietā divas stundas. Klasiskie ieteikumi saka, ka mīkla tiek uzskatīta par gatavu, ja pēc šī perioda tā divreiz palielinās.

Pēc tam mīkla tiek noņemta no trauka un atkal sita uz koka virsmas. Augstas malas broileru eļļo, smalki izlīdzina mīklu un pēc tam, kad pica ir piepildīta ar ledusskapī atrasto, ievietota karstā krāsnī.

Pica mīkla uz ūdens

Šajā receptē mīklai pievieno cukuru. Mīklas konsistence ir mīksta un elastīga.

Sastāvdaļas:

• simts piecdesmit grami silta ūdens;

• divi simti piecdesmit grami miltu;

• Viena tēja. karote sausā rauga; • Divas tabulas. karotes saulespuķu eļļas;

• Viena tējkarote cukura;

• Half Chin. karotes sāls.

Sagatavošana:

Siltu ūdeni ielej dziļā traukā, pievieno sāli, granulētu cukuru un eļļu.

Izsijājiet miltus, pievienojiet sauso raugu.

Traukā ielej rauga un miltu maisījumu un mīksto mīklu. Rullējiet to bumbu, pārklājiet ar lina dvieli un atstājiet siltā vietā vienu stundu. Šoreiz sagatavojiet picas pildījumu. Tad mīklu izrullē ar plānu kārtu, uzklāj uz cepešpannas un piepilda ar pildījumu.

Pizza mīkla uz ūdens un medus

Tas ir izsmalcināts recepte, kā padarīt picu mīklu uz ūdens ar medu. Ceptajai picai būs salda garša.

Sastāvdaļas:

• Viens glāze kviešu miltu;

• Viena trešdaļa tasi silta vārīta ūdens;

• Viena tabula. karote augu eļļas;

• Viena tēja. karote sausā rauga;

• sauss sīpols vai ķiploku pulveris;

• Pusgalds. karotes medus.

Sagatavošana:

Siltā vārīta ūdens traukā izšķīdiniet raugu un medu. Ielejiet iegūto šķīdumu citā dziļā traukā, pievienojiet izsijātus miltus.

Pievieno augu eļļu. Ielieciet nedaudz sīpolu vai ķiploku pulveri. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas. Tam vajadzētu būt elastīgai mīklai. Ļaujiet tai stāvēt siltā vietā un sākt karbonāde.

Neraudzēta picas mīkla uz ūdens

Rauga vietā mīklas mīcīšanai izmanto vistas olas un miltus tikai augstākajā pakāpē. Tas ir garantija, ka mīkla pieaugs un nesaņems.

Sastāvdaļas:

• divas neapstrādātas olas;

• pusi glāzes ūdens;

• divas glāzes miltu (augstākā pakāpe); • Divas tabulas. karotes augu eļļas;

• Viena tēja. karoti sāls.

Sagatavošana:

Milti un sāls ielej dziļā ēdiena traukā.

Atsevišķā traukā jauktā augu eļļa ar ūdeni un olām. Beat ar noslaucīt vai blenderī. Iegūto masu pakāpeniski ielej miltos ar sāli, visu laiku maisot, lai neradītu gabaliņus.

Mīkla izrādās lipīga, tāpēc, kad tā mīkstina rokas, tās jāapkaisa ar miltiem.

Kad mīkla kļūst elastīga un apstājas, no tā tiek veidotas bumbiņas. Tie tiek ievietoti dziļā traukā, ieeļļoti, pārklāti un atstāti. Pusstundu vēlāk viņi iegrimst plāksnēs un gatavo picu.

Mīklas mīkla “Rustic” ūdenī

Saskaņā ar šo recepti pica mīklai uz ūdens pievieno biezu skābo krējumu, vēlams zemniecisks. Cepamais produkts izrādīsies bagāts un drupans.

Sastāvdaļas:

• divas galda olas;

• Divas tabulas. karotes sviesta (izkusis);

• divas glāzes ūdens;

• divas glāzes kviešu miltu (augstākās kvalitātes);

• simts gramu bieza krējuma;

• Viena tēja. karoti sāls;

• Viena tēja. karoti sodas.

Sagatavošana:

Blenderis pārspiež olas ar sāli. Atsevišķā traukā samaisa krējumu ar biezu sodas konsistenci, ielej olu maisījumu. Beat vēlreiz.

Pēc tam izkausētais sviests un izsijātie milti tiek pievienoti iegūtai masai.

Ātri mīciet mīklu, līdz tas ir elastīgs. Virsma tiek pārkaisa ar miltiem un izvilkta. Ja mīkla izrādījās ļoti mīksta, tad pēc tam, kad tas ir ieeļļots, jūs varat uzlikt tieši uz cepešpannas.

Mīklas mīkla „Classic” ūdenī

Viena no vienkāršākajām receptēm picas mīklas izgatavošanai uz ūdens. Sastāvdaļas:

• divi simti piecdesmit grami miltu;

• piecdesmit grami sviesta vai margarīna;

• 25 grami rauga;

• Viena glāze silta ūdens.

Sagatavošana:

Uz galda ielej izsijātus miltus, padarot to labi. Viņi sagatavoja gatavo raugu, sāli, rūpīgi samaisa. Tad pievienojiet nelielus sviesta vai margarīna un ūdens gabalus. Ievietojiet siltā vietā divas stundas. Tad izvilkšana nav ļoti plāna, ielieciet pildījumu un cepiet.

Pica mīkla uz ūdens “steigā”

Ja viesi atrodas uz sliekšņa, bez vilcināšanās, izmantojiet šo recepti ātrai mīklas mīklas mīcīšanai.

Sastāvdaļas:

• Ceturtā soma vai divas tējas. karotes franču granulu rauga;

• Trīs ar pusi glāzes ūdens;

• divas glāzes miltu;

• Divas tabulas. karotes saulespuķu eļļas;

• 50-70 grami sviesta vai margarīna;

• Divas tabulas. karotes cukura;

• Viena tabula. karoti sāls.

Sagatavošana:

Uz koka virsmas izsijājiet miltus kalna formā, padariet to par padziļinājumu. Olas iepilda un sajauc ar miltiem, pakāpeniski ielejot remdenu ūdeni. Pārliecinieties, ka nav gabalu. Pievieno sāli, cukuru, dārzeņu un sviestu (istabas temperatūru), sviestu, raugu. Tam vajadzētu izrādīties daļēji šķidruma masa.

Mīklu ievieto emaljētā traukā, pārkaisa ar miltiem. Augšējā mīkla ir arī pārkaisa ar miltiem tā, lai tā nenotiktu, nesedz ar dvieli un ievietotu siltā vietā.

Kad mīkla ir ieradusies, pievienojiet miltus un mīciet to, līdz tā vairs nepiekļūst jūsu rokām.

Mājas picas mīkla

Pica mīkla uz ūdens mājās pagatavota saskaņā ar šo itāļu virtuves recepti. Sastāvdaļas:

• Trīs simti piecdesmit četri simti grami miltu;

• divdesmit grami rauga;

• Chin one. karotes cukura un sāls;

• simts gramu margarīna vai olīveļļas;

• Ūdens.

Sagatavošana:

Izsijājiet miltus bļodā, ielieciet labi vidū, sasmalciniet raugu. Pievienojiet nelielu daudzumu silta ūdens un miltu, mīciet starteri. Noslaucīja viņas miltus, nosedza un atstāj tuvoties, līdz starteris nesāk burbuļot. Tad pārējo ūdeni, sāli, olīveļļu un skābu šķirni kopā ar miltiem mīca mīklu. Mīcīt, līdz mīkla sāk burbuli. Divi bumbiņas no tā izliekas, katras augšpuses tiek veidots šķērsgriezums. Uzklājiet mīklu ar salveti un ieslēdziet vienu stundu, lai uzsildītu.