Nepieciešamība ēdot gaļas ēdienus ir ikvienam cilvēkam, bet, lai šis process būtu labvēlīgs ķermenim un nodrošinātu prieku, ir nepieciešams kulinārijas noslēpums un prasmes.
Ko ātri un garšīgi pagatavot gaļai vakariņām: veselību un labu garastāvokli
Kopš seniem laikiem gaļa kalpoja kā galvenā pārtika, pateicoties kurai persona saņēma nepieciešamo enerģiju un noderīgas ķermeņa sastāvdaļas. Laika gaitā dažādās virtuvēs parādījās dažādas gaļas kombinācijas ar citiem pārtikas produktiem, un, pateicoties tam, katram kulinārijas speciālistam šodien ir milzīga gaļas ēdienu izvēle, kas var iepriecināt viņa radiniekus. Tā var būt sirsnīga un bagāta buljona, sāļie salāti, kā arī cepta, cepta, sautēta gaļa ar dažādiem sānu ēdieniem.
Ir nepieciešams iepazīties ar dažām cūkgaļas un liellopu gaļas receptēm, kas noteikti padarīs vakariņas neaizmirstamas.
Recepti # 1. Ko gatavot vakariņām ātri un garšīgi: cūkgaļas šniceli
Produkti:
· Cūkgaļas mugurkaula - 500-600 g;
· Milti - 100 g;
· Maizes drupatas;
· Viena vistas ola;
· Augu eļļa;
· Kaļķi vai citroni;
· Smalks sāls;
· Melnie pipari (zemes);
· Mērce;
· Sānu ēdiens.
Pavārmāksla:
1. Iegādājieties cūkgaļas muguru, rūpīgi nomazgājiet un sagriež četrās daļās. Gabala biezumam nevajadzētu būt lielākam par 2 cm. Lūdzam ņemt vērā, ka gaļa ir jāsagriež pāri šķiedrām - tas padarīs to sulīgāku un garšīgāku. Pārliecinieties, ka gaļa pēc griešanas ir izžāvēta, blot ar pārtikas papīru, atstājiet uz kādu laiku.
2. Vienlaicīgi sagatavojiet sānu ēdienu - piemēram, kartupeļus vai makaronus, pagatavojiet mērci.
3. Pēc gabalu iesaiņošanas plēvē pārgrieziet gaļu. Pēc šī procesa ideālā gadījumā to biezumam jābūt apmēram 0,5 cm. 4. Sajauciet piparus un sāli (katrs tējkarote) ar miltiem.
5. Sadaliet olu čaumalu un ielejiet to traukā, pamatīgi sasmalcinot to ar noslaucīt.
6. Pievienojiet pannai dažus pilienus augu eļļas un novietojiet to uz karsta plīts.
7. Alternatīvi, nogrieziet šķelto gaļu miltos, olu masā un maizes drupatos, tad ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā.
8. Cepiet 5-7 minūtes katrā pusē, novietojiet uz papīra - tāpēc labāk ir uzsūkt taukus.
9. Apkaisīt gaļu ar kaļķi vai citronu sulu, pievienojiet garšu un mērci - varat to pasniegt!
Receptes numurs 2. Cūkgaļas kebabs burkā - cepeškrāsns gatavošana
Produkti:
· Cūkgaļas masa - 1 kg;
· Šķidrie dūmi;
· Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
· Vesels citrons;
· Rupja sāls;
· Malti pipari;
· Garšvielas;
· Tukšais stikla burkas - 3 l;
· Folija;
· Skewers.
Pavārmāksla:
1. Smalki sagrieziet gaļu, kas iepriekš tika mazgāta un noslauka ar papīru, vidēja izmēra gabalos, kuru izmērs ir 5 līdz 5 cm.
2. Paņemiet rīsu un berzējiet citrona miziņu, pēc tam sagrieziet mizotu citronu plānās šķēlītēs.
3. Sasmalciniet gaļu ar visām pieejamām sastāvdaļām - sāli, pipariem, miziņu, sviestu un atstājiet ar citrona šķēlītēm, marinējiet 20 minūtes.
4. Gaļas gabaliņus un citrona šķēles sagrieziet iesmi. Starp citu, ja tie ir koka, tos turiet ūdenī, lai novērstu ugunsgrēku;
5. Ielej šķidrumā dažus šķidrus dūmus, ielieciet iesmi un cieši aizveriet kārbas kaklu ar foliju.
6. Novietojiet cepeškrāsnī un cepiet apmēram stundu. Pēc tam, kad vārīta gaļa ir noņemta no burkas, nevajadzētu izlej iegūto želeju - to var pilnīgi izmantot kā sānu ēdienu.
Receptes numurs 3. Ko pagatavot vakariņām ātri un garšīgi gaļu - cūkgaļas fileju, ceptu ar sēnēm
Produkti:
· Sēnes - pus kilogramu;
· Sviests (sviests);
· Burkāni -1 gab .; · Pētersīļi (sakne);
· Sīpols -1 gab .;
· Soussoevy;
· Garšvielas;
· Cepšanas trauks.
Pavārmāksla:
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Samērciet gaļu sojas mērcē, marinējiet apmēram piecpadsmit minūtes.
3. Ieeļļojiet pannas virsmu ar sviestu, viegli apcepiet gaļu, līdz parādās mīksta garoza.
4. Pēc tam ievietojiet gaļu formā, cepiet cepeškrāsnī apmēram pusstundu.
5. Šajā laikā ir laiks pagatavot gardu sēņu mērci. Lai sāktu, sagatavojiet sēnes - mizojiet un sasmalciniet.
6. Uz pannas, eļļot, uzreiz pēc sildīšanas, dažas minūtes sāk apcept sasmalcinātus sīpolus, tad pievienojiet sēnes, sasmalcinātus burkānus un pētersīļus. Pievienojiet gaļas garšvielas un apcep apmēram 15 minūtes.
7. Pēc gaļas gatavošanas labākai gaumei un garšai pārliecinieties, ka cepšanas traukā pievienojiet šķidrumu mērcē pannā.
8. Pasniedziet uz galda, sadalot cūkgaļu vienādās daļās, dekorējiet ar sēnēm un citiem dārzeņiem, kas grauzdēti pannā.
Recepšu numurs 4. Khashama
Produkti:
· Pusi kilograma tvaicētas liellopu gaļas;
· Katls vai dziļa panna;
· 2 lauru lapas;
· Verdošs ūdens - 1,5-2 l;
· Zaļie - dilles, selerijas, pētersīļi;
· Sāls;
· Maize;
· Mērce.
Pavārmāksla:
1. Panākumu panākšana garšīgas Khashamas veidošanā ir gaļas izvēle un pareiza apstrāde. Ideāla svaiga gaļa, kas rūpīgi jāiztīra no plēves un jādzīvo.
2. Pēc tam sagrieziet to vienādos gabalos un gatavojieties gatavot, nometot traukā - ideālā gadījumā katlā.
3. Ielej karstu ūdeni (apmēram pusi litra), pagaidiet, līdz vārīšanās laikā, kopā ar putām, kas parādās.
4. Atkārtoti mest gabaliņus katlā, novietojiet to lauru lapu, garšvielas, sāli. Pēc vārīšanas vāra uz lēnas uguns apmēram divas stundas. Ja ūdens uzkarsē, nedaudz uzpildiet. 5. Izņemiet gaļu pēc tam, kad esat gatavs un pārgājis traukā. Tad pievienojiet trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem - seleriju, pētersīļiem un dillēm. Ir lietderīgi arī ķiploku daiviņu.
6. Bagātīgs un aromātisks ēdiens papildinās kraukšķīgu smaržīgas maizes gabalu. Izbaudiet!
Recepšu numurs 5. Ātri un garšīgi gatavot gaļu vakariņām: Mititei gaļas desas
Produkti:
· Cūkgaļa - 700 g;
· Liellopu gaļa - 300g;
· 1 glāze piena;
· Viens sīpols;
· Ķiploku galvas;
· Ciete - 2 ēdamkarotes;
· Soda - pusotru tējkarotes;
· Melnie pipari (zirnī);
· 2-3 lauru lapas;
· Sāls, malti pipari;
· Garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Desas tiek pagatavotas liellopu un cūkgaļas kombinācijā. Pēc gaļas sagatavošanas mazgājiet un izžāvējiet - sāciet gatavot pildījumu, pagriežot gaļas mašīnā vai sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Iegūtajā maisījumā ielej nedaudz sodas, cietes, mizotus un sasmalcinātus ķiploku daiviņas, pievienojiet sāli un piparus pildījumam.
3. Ielejiet pienu un vienmērīgi samaisiet.
4. Ievietojiet iegūto vielu ar plēvi, ielieciet to uz virsmas un sitiet to ar āmuru, tad nosūtiet to ledusskapī vairākas stundas.
5. Noņemiet smalcinātāju, izgatavojiet no tās desas. Ērtības labad apmetiet rokas ar augu eļļu - tas ir ērtāk desu desas.
6. Uz pannas virsmas iepildiet nelielu eļļu, kurai līdz tam laikam jau ir jābūt karstai, un pēc tam uzmanīgi ieklājiet desiņas vienā slānī.
7. Cepiet minūti katrā pusē, līdz garoza krāsa ir zeltaini brūna. Tas būs signāls, lai izvilktu Mitītus no pannas un nodotu tos dziļākiem ēdieniem.
8. Pēc tam uzklājiet desas ar sīpolu gredzeniem, pievienojiet lauru lapas un piparus. Gaļu vienmērīgi piepildiet ar ūdeni, lai uzklātu tos, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet ar vāku. 9. Pēc vārīšanas ir nepieciešams vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Kad laiks ir beidzies, izslēdziet degli, nosūtiet sagrieztus zaļumus un citas garšvielas uz pannas. Ļaujiet Mitityas nedaudz sautēt savā sulā.
10. Uzaiciniet viesus uz galda, skaisti izplatot karstās un smaržīgās desiņas.
Recepšu numurs 6. Ko pagatavot vakariņas vakariņām ātri un garšīgi: liellopu gaļas stroganoff
Produkti:
liellopu gaļa (mīkstums) - 1 kg;
krūšturis (cūkgaļa) -150 g;
tauki (cūkgaļa) - 40 g;
alus - puse litra;
burkāni - 2 gab.
sīpoli;
rozīnes - 10 - 15 gab.;
mandeles;
ingvers;
garšvielas
Pavārmāksla:
1. Īpaša ēdiena gatavošanas iezīme ir gaļas griešanas tehnika. Tātad, atdaliet liellopu gaļu garenām svītrām, cūkgaļu mazos gabaliņos.
2. Sajauciet gaļu, nedaudz cepiet pannā dažas minūtes. Pēc šķēlēs sagrieztu sīpolu un burkānu ielešanas pannā un sāli, neaizmirstiet pastāvīgi samaisīt.
3. Pagaidiet 2 minūtes un ielej vārītu gaišo alu uz pannas satura, pagaidiet, līdz sastāvdaļas izliet uz putojošu dzērienu.
4. Aizveriet vāku un atstājiet to sautē uz pusstundu ar zemu siltumu.
5. Pēc gatavības pabeigšanas gaļu uzlieciet uz šķīvjiem tā vietā, atlikušajā šķidrumā, sagrieziet piparkūkas, vāriet 7-10 minūtes, tad pievienojiet rozīnes, mandeles un ingveru - viss sasmalcinātā veidā.
6. Atstājiet šo skaisto mērci, lai vārītu 3 minūtes, un pēc tam uzreiz ieliet šķīvī izkaisīto gaļu. Zvaniet visiem, lai būtu vakariņas - ēdiens ir gatavs!
Receptes numurs 7. Ko gatavot vakariņām ātri un garšīgi: Steiks ar mērci Tiriyaki
Sastāvdaļas:
· Liellopu gaļa - 0,5 kg;
· Medus -1 tabula.
· 2 spuldzes;
· Baltvīns -100 ml.
· Ingvers rīvēts.
· Ķiploki - dažas daiviņas.
· Sojas mērce.
Pavārmāksla
Sagatavojiet gaļu - nomazgājiet, izžāvējiet, sagriež vienādos steikos. 2. Marinādei būs svarīga loma. Vispirms sasmalciniet ingveru, ķiplokus un sīpolus, pievienojiet vīnu ar medu un kārtīgi samaisiet.
3. Uzklājiet iegūto sastāvu gaļai, atstājiet marinēt 2-3 stundas.
4. Novietojiet gaļu cepeškrāsnī, ideāli izmantojiet grilu. Apcepiet ar 7 minūšu ātrumu katrā steika pusē. Lai gaļa būtu sausa, pārlejiet marinādi.
5. Ielejiet atlikušo šķidrumu pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidiet, līdz sabiezē. Tas būs Teriyaki mērce.
6. Izplatiet steikus uz šķīvjiem, pievienojiet mērci, pagaidiet komplimentus un entuziasmu vārdus.
Ko ātri un garšīgi pagatavot gaļai vakariņām: trikiem un padomiem
1. Grieziet gaļu pāri, nevis gar šķiedrām. Tas rada labāku piekļuvi siltumam dziļumos, kas galu galā radīs labāku garšu un ļaus gabalam cept labi.
Lai iegūtu sulīgu steiku, apcep uz karstas virsmas vairākas minūtes katrā pusē.
Vienmēr nosedziet katlu, kur gaļa ir sautēta, ar vāku - tas saglabās mitrumu un padarīs garšu piesātinātu.
Gatavošanas procesā teļa gaļai tas nav nepieciešams.
Eksperimentējiet - marinētu gaļu tomātu sulā, minerālūdenī, kivi vai kefīru - tas palīdzēs padarīt gabalus mīkstākus. Bet mēģiniet nepievienot etiķi - tas izžūst gaļu.
