Pelmeņi ir dažādi, bet visi tie ir ļoti barojoši un izdevīgi, jo tie ir daļēji izgatavoti no mīklas un ir pārsvarā pildīti ar dārzeņiem, ogām vai biezpienu.
Visi šie produkti ir lēti un ir katrā mājā.
Un, ja saldie pelmeņi nav garšas dēļ, tad neviens noteikti neatsaka miltu produktus ar kartupeļiem un speķi.
Šo ukraiņu ēdienu mīlēja daudzi.
Bet kā to darīt?
Pelmeņi ar kartupeļiem un bekonu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Vienkāršākā mīklas versija ir svaiga (ravioli) no ūdens, sāls un miltiem. Jūs varat pievienot olu vai kādu sviestu. Bet dažreiz klimpas tiek mīcītas ar pienu, kefīru, skābo krējumu pievieno vai pagatavo ar karstu ūdeni. Mīklai pēc mīcīšanas jānotur 20-30 minūtes. Tas kļūs mīkstāks, elastīgāks, ar to būs vieglāk strādāt.
Pildījumam var izmantot neapstrādātus kartupeļus vai vārītus kartupeļu biezeni. Salo izmanto galvenokārt svaigu, bet jūs varat lietot un sāļš. Tas ir vienkārši savīti gaļas mašīnā vai sagriezts, jūs varat viegli cept. Pildījumam var pievienot arī sīpolus, ķiplokus, sēnes un citus dārzeņus.
Kā jūs varat izdarīt pelmeņus
1. Īpaša forma. Izgrieziet divas mīklas kārtas. Pirmais ir novietots uz formas ar caurumiem. Ievietojiet pildījumu dobumos, pārklājiet ar otro plakano maizi un rullīti ar velmējumu.
2. Manuāli ar stiklu. Slānis tiek izvilkts, tases izspiež ar stiklu, katrs uzliek pildījumu, malas ir noplūktas.
3. Manuāli no instalācijas. Mīklu izrullē ar garu desu, sagriež paplāksnēs, iemērc miltos, velmē plakanā kūka, ievieto pildījumu un savieno malas.
1. recepte: pelmeņi ar neapstrādātiem kartupeļiem un taukiem
Lai pagatavotu šādus pelmeņus ar kartupeļiem un bekonu nav nepieciešams gatavot kartupeļu biezeni. Mince tiek ražota, pamatojoties uz neapstrādātiem sakņu dārzeņiem.
Sastāvdaļas
• 1 glāze ūdens;
• sāls, pipari;
• milti;
• ola;
• 1 kg kartupeļu;
• 2 spuldzes;
• eļļa;
• 300 grami svaigu bekonu.
Pavārmāksla
1. Mīciet parastās klimpas mīklas. Lai to izdarītu, olu sajauciet ar sāli, atšķaidiet ar ūdeni, izlejiet izsijātos miltus un atdzesējiet. Pārklājiet ar apgrieztu bļodu un ļaujiet tai gulēt pusstundu. Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu.
2. Mēs tīrām kartupeļus, trīs uz smalka rīve vai izlaižam gaļas mašīnā. Ielieciet to caurdurā, lai iztukšotu sulu.
3. Salo ir arī zeme. Var būt gaļas mašīnā vai blenderī.
4. Apvienojiet ar kartupeļiem, pievienojiet sāli un piparus. Jūs varat pievienot sasmalcinātus zaļumus vai nedaudz žāvētu lapu.
5. Sadaliet mīklu, pagatavojiet klimpas. Iepriekš minētās modelēšanas metodes izvēlas jebkuru.
6. Vāra sālsūdenī 5-6 minūtes pēc vārīšanas.
7. Sīpolu kauliņi, apcep, līdz zeltaini brūnai ar eļļu.
8. Noņemiet, ielej eļļu ar ceptiem sīpoliem, viegli samaisiet.
2. recepte: pelmeņi ar vārītiem kartupeļiem un bekonu
Ļoti interesants ēdiens. Lai pagatavotu šos pelmeņus ar kartupeļiem un speķi, būs jāveic kartupeļu biezeni. Ieteicams pagatavot iepriekš, lai pildījumam būtu laiks atdzist.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
• 1 ola;
• 800 grami miltu;
• sāls;
• 200 grami ūdens.
Aizpildīšana:
• 2 spuldzes;
• 600 grami kartupeļu;
• 200 grami tauku;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs tīrām kartupeļus, sagriež tos gabaliņos, noslēdzam vārīties, sāli beigās. Ūdens tiek iztukšots, biezeni. 2. Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos, apcepiet vienu minūti. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, pagatavojiet kopā, līdz brūni.
3. Sadaliet speķi ar sīpoliem 2 daļās, vienu nosūta kartupeļu biezeni, samaisiet un atdzesējiet. Otrā daļa ir atstāta iesniegšanai.
4. Mīcīt mīklu no ūdens ar olu un sāli, ļaujiet tai iemērc.
5. Veidojiet klimpas, vāriet.
6. Ielieciet tasi, pievienojiet iepriekš ceptu speķi ar sīpoliem, ēdot pelmeņus, kamēr tie ir karsti.
3. recepte: pelmeņi ar kartupeļiem, taukiem un sēnēm
Vēl viena iespēja ar kartupeļu biezeni. Šī recekļu ar speķi un kartupeļiem recepte ir mīkla, kas tiek mīcīta karstā ūdenī. Un arī ļoti aromātisks pildījums ar sēnēm.
Sastāvdaļas
• 2,5 glāzes miltu;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 glāze ūdens;
• 30 grami eļļas;
• sāls, pipari;
• 500 grami kartupeļu;
• 300 grami tauku;
• 100 grami sīpolu;
• 200 grami sēņu.
Pavārmāksla
1. Izsijājiet miltus, pievienojiet sāli, krējumu, sviestu un ielejiet glāzi karsta ūdens. Sajauc un atstāj uz 20 minūtēm.
2. Peel kartupeļus, vāriet, biezeni.
3. Samaziniet taukaudu vairākos gabaliņos, viegli apcepiet pannā, lai iegūtu nedaudz tauku. Izņemiet gabalus.
4. Cepiet sēnes pannā, pievienojiet sīpolus un vāriet kopā.
5. Agrāk cepta taukviela, ko pagriežam gaļas mašīnā, apvienot ar kartupeļu biezeni un sēņu masu. Sasmalciniet sāli, piparus, atdzesējiet.
6. Mēs izņemam mīklu, sagriežam, izgatavojam klimpas.
7. Vāriet sālītā verdošā ūdenī 3 minūtes. Pasniedz ar krējumu, zaļumiem.
4. recepte: pelmeņi ar kartupeļiem, speķi un ķiplokiem
Iespēja ļoti smaržīgas pelmeņi ar bekonu, neapstrādātiem kartupeļiem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Kā arī garšīgas mērces recepte, kas balstīta uz skābo krējumu, kas arī ir labi kopā ar pelmeņiem. Sagatavojiet mīklu, jūs varat kādu no iepriekš minētajām receptēm. Sastāvdaļas
• 500 grami mīklas;
• 700 grami kartupeļu;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 250 grami neapstrādātu tauku;
• sāls, pipari.
Mērcei:
• 200 grami krējuma;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 5 zariņi no pētersīļiem;
• 2 karotes ķiploku;
• sāls, pipari.
Pavārmāksla
1. Berzējiet kartupeļus, nedaudz izspiediet sulu, pievienojiet savīti speķi un sasmalcinātu ķiploku. Garšvielu garšvielas.
2. Paņemiet iepriekš pagatavoto mīklu un noformējiet pelmeņus ar kartupeļu pildījumu.
3. Vāra formas produktus 5-7 minūtes. Izņemiet, eļļojiet ar sviestu.
4. Mērcei sagrieziet pētersīļus ar ķiplokiem, pievienojiet sāli un smalki sasmalciniet smaržīgo masu ar piķi, lai sula izceltu. Sajauciet ar krējumu, kečupu un mērci ir gatavs!
5. recepte: cepta pelmeņi ar kartupeļiem un taukiem
Recepte garšīgiem ēdieniem ar speķi ar speķi un kartupeļiem. Mēs tos sagatavojam saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm, bet jūs varat arī tos iegādāties.
Sastāvdaļas
• 500 grami klimpas;
• 150 grami bekona;
• 150 grami siera;
• 2 spuldzes;
• 120 grami krējuma;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Vāriet klimpas uz minūti, noņemiet, ievietojiet bļodā un atdzesējiet.
2. Cepiet sīpolus, sagriež mazos gabaliņos ar sviestu.
3. Izgrieziet bekonu kubiņos, arī nosūtiet uz sīpolu, viegli apcepiet.
4. Ieeļļojiet formu, ieklājiet klimpas.
5. Piepildiet tukšumu ar ceptiem sīpoliem un bekonu, pārējie vienkārši uzklāj slāni uz augšu.
6. Ieeļļojiet ar skābu krējumu, varat pievienot nedaudz sāls un pagatavot ar melniem pipariem.
7. Sieri trīs, apkaisa vārītu ēdienu un cep apmēram 10 minūtes, līdz parādās zeltaini brūns. Ja pelmeņi tiek pagatavoti ar to neapstrādātiem kartupeļiem, tad tos var turēt cepeškrāsnī nedaudz ilgāk. 8. Pasniedziet karstu, labi iet ar svaigiem tomātiem, gurķiem, kāpostu salātiem.
6. recepte: pelmeņi ar kartupeļiem un bekonu pannā
Izrādās, ka pelmeņi var ne tikai pagatavot! Viņi izrādās ļoti garšīgi, ja tos apcep ar taukiem. Šim ēdienam var izmantot neapstrādātus pelmeņus, bet labāk tos vārīt nedaudz. Tiks veikti arī iepriekš pagatavoti un neapstrādāti klimpas.
Sastāvdaļas
• 300 grami pelmeņi;
• 50 grami tauku;
• 1 sīpols;
• 3 olas;
• 40 grami piena;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Vāriet klimpas 1-2 minūtes. Noņemiet no buljona.
2. Izgrieziet kubiņos sagrieztu speķi, cepiet līdz vieglai garozai. Pievienojiet sīpolus, cepiet kopā.
3. Ielieciet klimpas pannā, nosedziet ar vāku un vāriet 2-3 minūtes. Periodiski mēs apgriežam. Jūs varat cept ilgāk, līdz gaišai garozai.
4. Beat olas ar pienu, sāli, pipariem, pēc saviem ieskatiem ielieciet garšvielas, varat pievienot sasmalcinātus zaļumus.
5. Ielej omlete pār ceptajām pelmeņiem ar speķi, vāku, izņemiet uguni līdz minimumam un vāra 2-3 minūtes, līdz olas ir iestatītas. Nav nepieciešams sajaukt.
7. recepte: pelmeņi ar kartupeļiem, taukiem un kāpostiem
Pildījumam ir labāk izmantot kāpostus, līdz ar to pīļu garša ir interesantāka. Bet, ja tā nav, jūs varat cept un svaigi.
Sastāvdaļas
Mīklā:
• 1 ola;
• 120 grami ūdens;
• 380 grami miltu;
• sāls.
Ar pildījumu:
• 400 grami kartupeļu;
• 200 grami tauku;
• 300 grami kāpostu;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties mīcīt savu ūdens mīklu ar olu un miltiem, neaizmirstiet sāli. Ielieciet maisā un atstājiet pildīšanas laikā. 2. Sasmalciniet kartupeļus no mizotiem un vārītiem kartupeļiem, nedaudz sāli, jo kāposti ir parasti sāļi.
3. Pagrieziet speķi, nosūtiet kartupeļu biezeni.
4. Saspiest kāpostu no sālījuma un cepiet kastrolītē ar divām karotēm sviesta, jūs varat paņemt ceptos taukus.
5. Sajauc kartupeļus ar kāpostiem, samaisa, pievieno nedaudz piparu.
6. Mēs izņemam mīklu no maisa, veidojam klimpas.
7. Vāra klasisko ceļu sālsūdenī 3-4 minūtes. Tad jūs varat cept ar sviestu. Pasniedz ar krējumu.
8. recepte: pelmeņi ar tvaicētiem kartupeļiem un bekonu
Tvaika pagatavošanas metode saglabā skaisto pelmeņu formu ar kartupeļiem un bekonu. Tas arī saglabā mīklas garšu, ko mēs gatavojam šai recepti uz kefīra. Tas būs ļoti maigs, gaisīgs.
Sastāvdaļas
• 1 ola;
• 200 grami kefīra;
• 3 karotes sviesta;
• 0,5 tējk. sāļi;
• milti.
Uzpildei būs nepieciešami 600 grami kartupeļu un 250 grami tauku, garšvielu.
Pavārmāksla
1. Dakša, sasit olu ar sāli, pievienojiet kefīru, sviestu un miltus. Mīcīt mīklu, atstājiet 30 minūtes.
2. Mēs tīrām kartupeļus, izlaižam gaļas mašīnā ar lielu režģi. Izspiediet to.
3. Salo arī izlaiž caur gaļas mašīnām, pievieno kartupeļiem. Sasmalciniet sāli, piparus, pievienojiet nedaudz ķiploku vai sasmalcinātu sīpolu.
4. Skulptūras. Izmērs var būt jebkurš, pāris neuzvārās un jūs varat veikt pat lielus produktus.
5. Izplatiet tvaikonus uz pannas, bet ne tuvu viens otram. Jūs varat izmantot manto plīti, multi plīti.
6. Pagatavojiet 10-15 minūtes pēc verdoša ūdens. Ja nolemjat tvaicēt produktus ar kartupeļu biezeni, tad pietiek ar 5 minūtēm.
Pelmeņi ar kartupeļiem un bekonu - padomi un triki
• Kartupeļu pildījumam var pievienot jebkuru zaļumu. Pelmeņi ne tikai uzlabosies, bet arī daudz tīkams.
• Pārējie vareniki var tikt sasaldēti ne tikai neapstrādātās, bet arī gatavās formās. Tad tie ir vienkārši vārīti vai cepami pannā. Jūs varat cept cepeškrāsnī ar dažādām piedevām, piemēram, vienā no iepriekš minētajām receptēm.
• Kartupeļu klimpas bieži pasniedz ar ceptiem sīpoliem. Labāk viņam ir izmantot sviestu vai atsvaidzinātus tauku gabalus, tas izrādīsies daudz tīkams.
• Mīklas pievienošanas laikā mīkla būs mīkstāka un vieglāk strādājama. Jūs varat ievietot karoti skābo krējumu.
• Jo biezāka mīkla tiek izvilkta, jo garšīgāki būs pelmeņi. No biezām plakanajām kūkām tās izliekas, locītavas ir vāji vārītas un paliek neapstrādātas.
• Jo lielāks ir ēdiena gatavošanas katls, jo mazāka ir iespēja, ka produkti būs salīmēti vai mīksti no ilgstošas viršanas. Nekad nesaglabājiet ūdens daudzumu un ņemiet konteineru vairāk.
