Pollock, pēc savas būtības, ir sausa zivis un, lai ceptu cepeškrāsnī, lai ceptu mitrumu zivju gaļā, dažādām metodēm pievieno sulas sulu. Viens no tiem ir padarīt polloks ar dārzeņiem, šajā gadījumā burkāniem.
Pollack ar burkānu krāsnī tiek pagatavots dažādos veidos. Zivis sagriež gabalos, ievieto vesela zivs filejas veidā. Burkāni tiek kombinēti ar dažādiem dārzeņiem, bet visbiežāk ar sīpoliem. Papildu ēdienu garšas padara sierus gan cietus, gan kausētus.
Profesionālu kulināru speciālistu domā, majonēze ir labākais papildinājums šādiem zivju ēdieniem. Krūze ar burkāniem un majonēzi tiek cepta cepeškrāsnī ne vairāk kā četrdesmit minūtes. Trauki vienmēr ir garšīgi, sulīgi un izsmalcināti.
Pollock ar burkāniem un majonēzi krāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Vispirms jums ir pareizi jāatkausē zivis. Lai to izdarītu, to atstāj istabas temperatūrā vairākas stundas vai novieto uz nakti ledusskapī. Pēc atkausēšanas liemeņi tiek mērogoti, spuras atdala ar šķērēm un izķidā, noņemot melno plēvi no vēdera. Pēc mazgāšanas vēsā ūdenī pulveris tiek sagriezts gabalos vai sagriezts filejās, kas sagriež porcijās.
• Burkānus sagriež plānās sloksnēs vai uzberiet uz liela rīve. Šim nolūkam bieži izmantojiet korejiešu ēdieniem īpašu rīsu. Burkāni ir sajaukti ar citiem dārzeņiem, bieži ar sīpoliem un pārvietoti ar zivju slāņiem, un dažreiz sajauc ar to.
• Sezona zivis ar melnu vai baltu piparu vai gatavām garšvielām, kuras var iegādāties sortimentā. • Majonēzi ir vēlams lietot ar augstāko tauku satura rādītāju, jūs varat izmantot mājās. Mērce parasti ir pārklāta ar dārzeņu kārtām.
• Produkti tiek likti uz eļļotas cepešpannas vai dziļi ugunsizturīgā veidā. Ievieto veidoto trauku iepriekš sakarsētā krāsnī, kas parasti cep 190 grādos. Vārīšanas laiks un temperatūra vienmēr ir norādīti receptē.
Tvaika pīrāgs ar burkāniem un majonēzi krāsnī ar tomātu mērci uz krējuma
Sastāvdaļas:
• burkāni - 300 gr .;
• 700 gr. saldējuma saldējums;
• pieci lieli sīpoli;
• 400 gr. svaigi sarkanie tomāti;
• tējkarote cukura;
• kviešu milti;
• 200 ml 20% krējuma;
• augstas kvalitātes rafinēta eļļa;
• 75 gr. majonēze;
• liela lauru lapa.
Sagatavošana:
1. Pēc skalu iztīrīšanas un izžāvēšanas, nomazgājiet liemeņus ar vēsu tekošu ūdeni, izžāvējiet un sagriežiet 2 cm platumā.
2. Ielej dažus miltus plašā traukā, apkaisa sāli un kārtīgi samaisa. Ieteicams lietot smalku sāli. Sajaukšana - pārliecinieties, ka, ja nepieciešams, izmēģiniet to ar garšu, dosolītu.
3. Sildiet pannu ar augu eļļu intensīvā ugunī. Alternatīvi mēs apcepam zivju gabaliņus miltos, iemērc to karstā eļļā. Ātri apcep abas puses līdz vienādai sārtībai.
4. Mizoti sīpoli tiek sagriezti gareniski četrās šķēlītēs, kam seko plāns sasmalcinājums. Mēs berzējam burkānus pēc iespējas plašāk. Cepiet dārzeņus augu eļļā, līdz mīkstinās. Mēs sākam ar sīpoliem, un, kad tās sloksnes kļūst mīkstas, pievienojiet burkānus.
5. Mēs mazgājam tomātus, uz kāta sagriežam ādu ar šķērsgriezumu. Atstājiet kādu minūti verdošā ūdenī, pēc tam ātri atdzesējiet un noņemiet tos no mizas. Grieziet mīkstumu mazos kubiņos vai berzējiet rīvei. Jūs varat nogalināt līdz viendabīgs blenderis. 6. Nosedziet dziļās ugunsizturīgās formas pamatni un sienas ar eļļu, izkaisiet ceptu zivju vēl blīvā kārtā. Papildus tam - burkānus, kas cepti ar sīpoliem un majonēzi.
7. Krējumā mēs iesakām cukuru, un mēs tos sajaucam ar tomātu. Ielejiet vārītu maisījumu zivju formā un ievietojiet cepeškrāsnī.
8. sautējums ar burkāniem tomātu mērcē ar 200 grādiem, vismaz pusstundu. Piecas minūtes pirms pilnīgas gatavības pārkaisa bagātīgi ar smalki sagrieztu dillēm.
Pollock ar burkāniem un majonēzi cepeškrāsnī zem vāciņa no siera maisījuma
Sastāvdaļas:
• mārciņa burkānu;
• 350 gr. rūgti sīpoli;
• liels citrons;
• 750 gr. polloks;
• “Kostroma” un “holandiešu” siers - kopā 200 grami;
• 100 ml tauku majonēzes;
• rafinēta eļļa;
• garšvielu komplekts „Zivju ēdieniem”.
Sagatavošana:
1. Pēc svaru iztīrīšanas un pēc karkasa izķeršanas mēs sagriezām polloku filejās. Noskalo ar tekošu ūdeni, sausu. Berzējiet zivis ar garšvielām, ielieciet bļodā.
2. Citronu plankumi ar verdošu ūdeni, izspiest sulu un izmērīt divus karotes.
3. Mazs sasmalcināts mizots sīpols, sasmalcināti burkāni uz liela rīve. Viegli apcep dārzeņus ar minimālu eļļu. Nepārlūkojiet, nejauciet, pagatavojiet, kamēr mīkstināts.
4. Daļa no dārzeņu cepeša vienmērīgi novietota uz formas apakšējās daļas. Uzklājiet paplātes fileju uz virsmas, apkaisa ar citrona sulu, pārpalikušos dārzeņus izkaisiet ar nākamo kārtu un aplejiet ar majonēzi.
5. Saberziet sieru ar smalku rīvei, majonēzes slāni ielej šķīvjos un uzstādiet cepeškrāsni. Mēs cepam, līdz tops, sierains, slānis ir apcirsts ar ruddy garozu, apmēram 30 minūtes.
Nepārspējamā klasika - pīrāgs ar burkāniem un majonēzi krāsnī: cepta zivis zem dārzeņiem
Sastāvdaļas:
• pollaka, fileja - 350 gr .;
• liels sulīgs burkāns;
• sīpolu galvu;
• saldie pipari;
• divas ēdamkarotes miltu;
• ķiploki;
• 50 gr. Siers "Kostroma";
• divi mīkstie tomāti;
• 50 grami 72% majonēzes;
• saulespuķu eļļa;
• puse karotes cukura;
• tējkarote etiķa.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet burkānu garā plānā salmiņā, ja ir korejiešu burkānu rīve, labāk to izmantot. Paprikas mīkstumu sagriež šaurās sloksnēs, sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Mēs tīrām lielu ķiploku daiviņu un smalki sakapātus.
2. Ievietojiet visu bļodā, pievienojiet cukuru, nedaudz samaisiet. Ielej etiķi un kārtīgi samaisa visu, ielej dārzeņus ar trīs karotes vārīšanas eļļas, samaisa, atstāj marinēt vienu stundu.
3. Izgrieziet paprikas fileju gabalos, līdz 6 cm garš, pārkaisa ar sāli un svaigi maltu piparu. Rullējiet no visām pusēm miltos un ātri cepiet, iemērcot verdošā eļļā.
4. Tomātu režīms mazos kubiņos, pievieno marinētiem dārzeņiem, samaisa.
5. Ieeļļojiet cepešpannu vai formu ar kokvilnas spilventiņu, iegremdējot to eļļā, izkaisiet ceptu zivju. Sadaliet dārzeņus uz augšu.
6. Uz augu kārtas uzklājiet retu neto majonēzi, samaisiet to un piepildiet to ar rupji sarīvētu sieru.
7. Pavārs 180 grādos, novietojot pannu krāsnī. Vārīšanas laiks 30 minūtes.
Pollock ar burkāniem un majonēzi krāsnī ar krējuma sieru
Sastāvdaļas:
• lielie griezto pollocku liemeņi - puse kilograma;
• seši sīpoli;
• burkāni - 300 grami;
• 200 gr. krējuma siers;
• augstas kvalitātes augu eļļa;
• garšvielas “zivīm”;
• taukainā majonēze.
Sagatavošana: 1. Tīrītas, mazgātas un sagrieztas zivis. Jūs varat izgriezt liemeņa fileju.
2. Spuldzes, kas sagrieztas divās un plānās šķembās. Burkānus trīs lielus, var sagriezt plānās sloksnēs.
3. Sajauciet burkānu un sīpolus, ieklājiet daļu tā formā, uz kuras pamatnes un sienām iepriekš uzklājiet augu eļļu. Apkaisiet augu slāni ar sāli, pagatavojiet ar garšvielām, pārlejiet ar majonēzi un vienmērīgi izkliedējiet.
4. Dārzeņu spilvenā izliekiet zivju gabaliņus, kā arī garšvielas ar garšvielām. Mēs izplatījām krējuma sieru uz pulvera, samaisām to un piepildām ar visu atlikušo dārzeņu, pieliek majonēzi ar biezu slāni.
5. Uzstādot siltumu krāsnī līdz 180 grādiem, ievietojiet formā ar zivīm. Vāra apmēram 20 minūtes, pēc tam krasi samaziniet temperatūru par gandrīz pusi un uzkarsē trauku vēl vienu ceturtdaļu stundas.
Cepta polloka ar burkāniem un majonēzi krāsnī zem kažokādas
Sastāvdaļas:
• liels sīpols;
• pollaka vai tā fileja - 500 gr.
• liels burkāns;
• divas karotes majonēzes;
• 40 ml piena;
• cietais siers - 150 gr.
• sojas mērce.
Sagatavošana:
1. Ievietojiet paplātes šķēlītes bļodā. Pievienojiet zivis, samaisiet un pārlejiet sojas mērci. Ļaujiet nostāvēties vismaz 20 minūtes.
2. Sagatavojiet dārzeņus. Sīpoli sagriež pusgredzenos, trīs lieli burkāni.
3. Berzējiet mazas cepešpannas apakšu un malas ar eļļu un atdaliet no marinādes izžāvētās zivis. No augšas vienmērīgi novietojiet sīpolus un burkānus.
4. Turot lielo rīvei virs bļodas, sagrieziet sieru. Pievieno majonēzi, ielej pienu. Labi samaisa, pārlej maisījumu dārzeņos.
5. Plāksnes plēve, ievietojiet formu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 190 grādiem. Pīrāgu fileju pagatavošana pusstundu, ja tie ir gabali ar mugurkaulu, tad 40 minūtes. 6. Zelta brūnai garozai noņemiet foliju no pelējuma desmit minūtes pirms gatavības.
Pollock ar burkāniem un majonēzi krāsnī zem olām
Sastāvdaļas:
• trīs putnu liemeņi;
• liels burkāns - 1 gab .;
• divi vidēja izmēra sīpoli;
• karoti bieza tomāta;
• 75 gr. jebkāda tauku satura majonēze;
• sešas olas;
• ceturtā tējkarote kurkuma;
• garšvielas „Par zivīm krāsnī”.
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet burkānus lielās šķeldās. Pārstrādātas zivis sagriež gabalos, platums divos centimetros. Mēs sekla plānus sīpolus, pusgredzenus.
2. Ievietojiet polloku bļodā, samaisiet ar dārzeņiem. Aizpildiet visu ar tomātu un majonēzes maisījumu, pagatavojiet ar garšvielām un nedaudz sālot, atstājiet pusstundu.
3. Ievietojiet trauka saturu formā, izlīdziniet to un ievietojiet cepeškrāsnī 20 minūtes.
4. Uzlieciet olas, pievienojot kurkumu, pārlejiet nedaudz ceptu zivju un ievietojiet to cepeškrāsnī vēlreiz. Mēs gatavojamies 20 minūšu laikā.
Pollock ar burkāniem un majonēzi krāsnī ar rīsiem
Sastāvdaļas:
• trīs kilogrami polloka;
• pusotru tasi vesela apaļgraudu rīsu;
• divi lieli sīpoli;
• 200 gr. ķirbji;
• liels burkāns;
• 100 gr. “Holandiešu”, svaigs siers;
• mājas majonēze.
Sagatavošana:
1. Izžāvēts, iztīrīts no svariem, zivis tiek sagrieztas gar kori un viegli noņemtas. Filas izmazgājam, izžāvējam ar dvieļiem.
2. Burkānus un ķirbjus atsevišķi sagriež lielos gabaliņos, pīlējot sīpolus, vispirms nogriežot, tad ar plānu šķembu.
3. Nomazgājiet rīsus, vāriet līdz pusei vārītas, sālot ūdeni. Mēs atvairāmies uz caurduris, vēlreiz noskalojam un atstājim caurdurā, lai noņemtu lieko mitrumu. 4. Uzklājiet dziļās formas sienas un dibenu ar eļļu, izlieciet zivis, izlīdziniet kaltētos rīsus.
5. Izplatiet sīpolu un burkānu maisījumu uz rīsu slāņa, uzlieciet ķirbju. Sāls dārzeņu slāni viegli, apkaisa ar pipariem pounded ar javas, ielej ceturksnī tasi ūdens.
6. Sajauc majonēzi ar siera skaidiņām, pagatavojiet mērci ar pipariem, varat izmantot dažas gatavas garšvielas ceptām zivīm.
7. Izplatiet siera mērci dārzeņiem, izlīdziniet un ievietojiet zivis cepeškrāsnī. Vārīšana 40 minūtes, pārbaudiet gatavību. Šo ēdienu var sālīt vārīšanas beigās, protams, ņemot paraugu.
Cepeškrāsns ēdiena pagatavošanas triki ar burkāniem un majonēzi krāsnī - padomi un triki
• Izmantojiet kvalitatīvas zivis! Viņas gaļai jābūt gaišai, bez sasitumiem un visa veida ieslēgumiem.
• Neizmantojiet biezā ledus slāņa pārklājumu! Labākajā gadījumā ievērojama daļa naudas tiks maksāta par ūdeni, sliktākajā gadījumā - par zemas kvalitātes precēm.
• Jūs nedrīkstat iegādāties zivis, parasti nesegtās ar vismaz plānu ledus glazūru. Viņas gaļa var būt sasaldēta, un trauks kļūs sauss.
