Mēģināja rozā lašu (pannā)? Nē? Labākās rozā laša receptes, ceptas pannā: ar sēnēm, zem marinādes, ar dārzeņiem

Rozā laša, kas cepta pannā, noteikti nav tik noderīga kā vārīta dubultā katlā vai cepta. Bet, un šajā formā, tas ietaupa dažas tās noderīgās vielas.

Tikai grauzdētu rozā lašu iegūst ar kraukšķīgu garozu, un tam ir patīkama garša. Turklāt tās izmaksas gandrīz ikvienam. Rozā lasis ir viegli iegādāties jebkurā veikalā vai tirgū.

Daudzi mājsaimnieces uzskata, ka grauzdēti rozā laši kļūst sausi. Tas ir tikai tas, ka šīs zivis zem ādas ir plāns tauku slānis. Lai padarītu rozā lašu sulīgu, apcepiet to ar ādu.

Rozā laši, kas cepta pannā vispārīgos ēdiena gatavošanas principos

.

• Lai pagatavotu, ņemiet svaigas zivis.

• Cepiet zivis, sagriežot gabalos.

• Atkausēt saldētas zivis ūdenī.

• Pirms gatavošanas pagatavojiet zivis kviešu miltos.

• Cepiet zivis no divām pusēm vidējā karstumā.

• Pēc cepšanas uzkrājas laša zem dārzeņiem zem vāka.

• Uzlieciet gatavās zivis uz papīra dvieli, lai tā absorbētu visu pārmērīgo eļļu.

Rozā laši, kas cepta pannā - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• viens rozā lasis;

• 120 grami kviešu miltu;

• sāls;

• augu eļļa;

• melnie pipari;

• zivju garšvielas.

Sagatavošana:

1. Dzidrs rozā lasis, noņemiet spuras, astes un galvu ar asu nazi. Izgrieziet vēderu un izvelciet visu pārpalikumu no zivīm.

2. Iemērciet liemeni ūdenī un izskalojiet to. Žāvē ar dvieli un sagriež 3,5 cm biezos gabalos.

3. Rullējiet zivju gabalus sāls un piparos. Atstājiet viņiem marinēt 18 minūtes.

4. Ievietojiet miltus uz šķīvja, pievienojiet pusi ēdamkarotes zivju un samaisiet. 5. Pārvietojiet katru zivju šķēlīti iegūtajā maisījumā. Milti jāiet uz rozā lasi vienmērīgā kārtā.

6. Ielej augu eļļu pannā un uzkarsē. Izdaliet zivju gabalus vienmērīgi, tie nedrīkst pārklāties viens otru. Ievietojot krāsni uz augstas siltuma, apcep zivis divas minūtes katrā pusē. Pastāvīgi pagrieziet rozā lasi ar metāla lāpstiņu.

7. Pasniedziet gatavās zivis ar sinepēm, dekorētas ar citrona šķēlītēm.

Rozā laša cepta pannā ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 490 g rozā laša (fileja);

• pipari;

• 370 g šampinjonu;

• sāls;

• sīpoli;

• saulespuķu eļļa;

• viens glāze krējuma 3,5% tauku.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet zivju filejas ar aukstu ūdeni un atbrīvojiet no liekā mitruma.

2. Noņemiet ādu un sagrieziet fileju 1,3 cm biezās šķēlītēs.

3. Berzējiet lašu ar sāli un apkaisa ar melniem pipariem. Atlikt zivis kādu laiku ar garšvielām.

4. Sīpolu samitriniet kopā ar šampinjoniem un izskalojiet zem ūdens. Izgrieziet sēņu saknes, izžāvējiet un sagriež plānās kārtās. Sīpolus sagrieziet kvadrātā.

5. Apkarsējiet pannu ar eļļu un apcepiet zivis līdz pusei pagatavotas. Tiklīdz tas aizņem baltu nokrāsu, noņemiet to no siltuma. Ielieciet zivis šķīvī.

6. Tajā pašā pannā pievienojiet eļļu vēlreiz un apcep sīpolus. Tad pievienojiet sēnes. Sautējiet tos kopā, līdz sēnes ir gatavas.

7. Pēc tam uzreiz pievienojiet krējumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 16 minūtes.

8. Pēc tam noņemiet vāku un pievienojiet sēnēm un sīpoliem rozā lašu. Viegli sajauciet un vēlreiz nosedziet. Vārīt vēl 9 minūtes uz mazākās uguns.

9. Ļaujiet uzberiet 12 minūtes.

10. Pasniedziet trauku karstā veidā, izkaisiet to uz plāksnēm. Vispirms ievietojiet zivis, pēc tam pārlejiet sēņu mērci.

Grilēta rozā lasis ar marinādi

Sastāvdaļas:

• 520 g rozā laša;

• sāls;

• tomātu pasta;

• divi sīpoli un burkāni;

• augu eļļa;

• karote etiķa;

• pipari;

• lauru lapas;

• četri l. kviešu milti;

• tējkarote cukura;

• karote krustnagliņas;

• 45 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un izžāvējiet zivis. Ielieciet to uz griešanas dēļa un sagrieziet patvaļīgos gabalos ar asu nazi. Apkaisiet tos ar pipariem un berzējiet ar sāli. Ielieciet bļodā un atstājiet 11 minūtes.

2. Nomazgājiet dārzeņus, mizojiet un sagrieziet tos. Karbonāde sīpolu un karbonāde burkānu.

3. Ielej eļļu pannā un uzsildiet. Rullējiet zivju gabalus no visām pusēm miltos un uzklājiet uz pannas. Pavārs rozā lasi, līdz rozā krāsā, tad ielieciet to uz šķīvja.

4. Uzlieciet tīru pannu uz uguns un cepiet sīpolus eļļā. Pēc kāda laika pievienojiet burkānus. Cepiet dārzeņus kopā 4 minūtes. Pēc dārzeņu garšošanas ar tomātu pastu un vēl astoņas minūtes vāra.

5. Pievienojiet dārzeņiem ūdeni, piparus, cukuru, etiķi, sāli, krustnagliņas un lauru lapu. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns 14 minūtes.

6. Novietojiet zivis plātnē vienmērīgā kārtā un pārklājiet ar karstu dārzeņu marinādi. Atstājiet trauku atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam apgrieziet zivis zem marinādes ar plēves plēvi un ievietojiet ledusskapī trīs stundas.

7. Pasniedziet aukstu, dekorētu ar zaļumiem.

Rozā laša fileja, cepta pannā ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

• rozā lasi;

• 130 g sīpolu;

• sāls;

• trīs karotes galda miltu;

• majorāns;

• pipari;

• saulespuķu eļļa.

Sagatavošana:

1. Notīriet zivis no svariem. Nogrieziet galvu un izskalojiet zem ūdens no asinīm un himēna. Žāvējiet rozā lasi, sagrieziet gar kori un uzmanīgi atdaliet filejas no kaula. Apgrieziet ādu un izvelciet to. 2. Nomazgājiet filejas, sagriež šķēlītēs, piparus un sāli. Atstājiet to šādā formā 14 minūtes.

3. Paņem nazi un izņemiet sīpolu mizu. Tad izskalojiet sīpolu, izžāvējiet un sagrieziet centimetros biezos gredzenos.

4. Nosūtiet pannu uz uguni un ielej augu eļļu. Kamēr tas ir apsildīts, izvelciet zivis kviešu miltos un iemērciet gabalus pannā.

5. Pagatavojiet rozā lasi piecas minūtes, pagriežot to vienu reizi. Tiklīdz zivis kļūst ruddy, ielieciet to uz plāksnes.

6. Pēc tam, kad visi zivju gabali ir gatavi, nolaidiet sīpolus vienā pannā. Cepiet to pilnīgai gatavībai.

7. Pēc tam uzlieciet zivis uz sīpola, aizveriet vāku un pagatavojiet vēl vienu minūti.

8. Izslēdziet siltumu un atstājiet 7 minūtes.

9. Pasniedziet zivis, novietojot uz tās loku. Kā sānu ēdienam piemērots makaroni vai putras.

Rozā laši, kas cepta pannā ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• 390 g rozā laša;

• piecas ēdamkarotes miltu;

• sāls;

• divas lokas;

• melnie pipari;

• burkāni;

• piecas ēdamkarotes sviesta;

• 280 paprikas;

• 120 grami tomātu.

Sagatavošana:

1. Iegremdējiet fileju siltā ūdenī un pagaidiet, līdz rozā lasis ir pilnīgi atkausēts. Tad nomazgājiet rozā lasi un sadaliet gabalos.

2. Brush Bulgārijas pipari ārā ar suku. Sadaliet dārzeņus uz pusēm un noņemiet serdi. Mizoti papriku sagriež sloksnēs.

3. Nomizo sīpolus un sagriež pusgredzenos.

4. Izmantojot īpašu nazi dārzeņu tīrīšanai, noņemiet mizu no burkāniem. Sagrieziet dārzeņus plānās nūjiņās.

5. Izskalojiet tomātu, izžāvējiet un sagrieziet asos kubiņos ar asu nazi.

6. Gatavojot eļļu pannā, pagatavojiet maizi. Samaisiet miltus ar sāli, garšvielām un pipariem. Rullējiet zivis šajā maisījumā. Cepiet to piecas minūtes katrā pusē. Ielieciet gatavos gabalus bļodā.

7. Citā kastrolītē uzkarsējiet eļļu un cepiet sīpolus līdz pārredzamībai. Pievienojiet burkānus ceptiem sīpoliem un cep vēl četras minūtes. Tad pievienojiet bulgāru piparus, sāli, tomātus un piparus. Vāriet visu kopā vēl 12 minūtes. 8. Pievienojiet sagatavotam dārzeņu maisījumam zivis un samaisiet.

9. Pasniedziet zivis ar dārzeņiem kā atsevišķu ēdienu, karstu.

Rozā laša fileja, cepta pannā krējuma mērcē

Sastāvdaļas:

• 460 g rozā laša (fileja);

• četras karotes krējuma;

• 200 g sēņu;

• sāls;

• 90 g sīpolu;

• kurkuma;

• pipari;

• sešas ēdamkarotes miltu;

• augu eļļa;

• žāvētas dilles.

Sagatavošana:

1. Sēnes sagriež nejauši un apcep sviestā 12 minūtes. Tad mizojiet sīpolus, sagriež tos gredzenos un pievienojiet sēnēm. Cepiet vēl 6 minūtes.

2. Ielej cepeškrāsnī vienu karoti miltu, kurkuma un cep, līdz miltu krāsa ir ruddy.

3. Pievienojiet pannai skābu krējumu, samaisiet un pievienojiet ūdeni.

4. Pievienojiet sāli, garšvielas un samaisot mērci līdz vārīšanās temperatūrai.

5. Iemērciet žāvētu un žāvētu rozā laša fileju miltos un cepiet karstā eļļā no visām pusēm līdz brūnināšanai.

6. Pievienojiet gatavo zivju mērcei, samaisiet un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce ir bieza.

7. Pasniedziet trauku ar sautētiem dārzeņiem, aplejiet mērci virsū.

Rozā laša cepta pannā ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• 610 g zivju;

• malto papriku maisījums;

• 60 grami kviešu miltu;

• sāls;

• divi lieli burkāni;

• rīvmaizi;

• divas lokas;

• viens selerijs;

• saulespuķu eļļa;

• četras lauru lapas;

• pētersīļi.

Sagatavošana:

1. Ja zivis ir sasaldētas, tad labāk, lai to izspiestu dienā izvilktu no saldētavas. Ja zivis ir svaigas, nekavējoties sāciet tīrīšanu. Noņemiet visas liekās zivis, izskalojiet to un nosusiniet.

2. Izgrieziet rozā lašus porcijās un izklājiet garšvielas uz rokām, vienmērīgi sadalot tos pa katru zivju gabalu. Atstājiet rozā lasi 7 minūtes.

3. Ielieciet miltus bļodā un ielieciet tajā visu rozā lašu gabalu. Tad apgrieziet zivis rīvmaizē. 4. Cepiet zivis pannā četras minūtes katrā pusē. Pagrieziet rozā lasi ar lāpstiņu. Uzlieciet gatavos gabalus uz papīra salvetēm, lai tie absorbētu visus liekos taukus.

5. Paņemiet īpašu nazi un mizojiet burkānus. Dārzeņu karbonāde smalki.

6. Nogrieziet sīpolu, izskalojiet un karbonizējiet uz pusgredzeniem, gredzeniem vai kubiņiem.

7. Izskalojiet selerijas kātiņu un sagrieziet mazos gabaliņos ar asu nazi.

8. Ielieciet visus dārzeņus cepamā pannā ar eļļu. Pievienojiet tām garšvielas un lauru lapas. Vāra, līdz mīksti dārzeņi. Ja nepieciešams, uzpildiet ūdeni.

9. Kad dārzeņi ir gatavi, noņemiet lauru lapas.

10. Uzlieciet pusē dārzeņu maisījuma plāksnes apakšā, uzlieciet uz tām rozā laša fileju, pārklājiet visus atlikušos dārzeņus.

11. Dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

12. Pasniedziet trauku ar krējumu un maizes šķēli.

Rozā laša mīklā, cepta pannā

Sastāvdaļas:

• 2,2 kg rozā laša fileja;

• puslitrs sulas;

• sāls;

• baziliks;

• melnie pipari;

• piparmētra;

• saulespuķu eļļa;

• citronzāli;

• piecas olas;

• 260 g miltu;

• 250 ml piena.

Sagatavošana:

1. rozā laša fileja, ja tā ir sasaldēta, ievieto to parastā ūdenī un atstāj to 35 minūtes.

2. Izskalojiet zivis un novietojiet uz griešanas dēļa. Katru fileju sagrieziet trīs centimetru biezumā.

3. Ievietojiet rozā lašu bļodā, pārlejiet citrona sulu, apkaisa ar sāli, žāvētiem garšaugiem un pipariem.

4. Maisiet visu, pārklājiet ar marinādi ar zivīm un atstājiet to tikai 18 minūtes.

5. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sadaliet tos dažādos ēdienos.

6. Uz sakultajiem dzeltenumiem pievienojiet siltu pienu, sāli un augu eļļu. Noslaucīt visu un pievienojiet izsijātus miltus. Mīklai nedrīkst būt gabali.

7. Beat baltumus ar maisītāju vai slotu līdz putai. Pievienojiet šo masu mīklai. 8. Uzlieciet pannu uz vidējas siltuma un karsējiet tajā eļļu. Iemērciet zivis mīklā.

9. Cepiet rozā lasi no visām pusēm līdz brūnai garozai.

10. Ielieciet gatavās šķēlītes šķīvī. Pasniedziet tos ar marinētiem gurķiem, dārzeņiem un zaļajiem sīpoliem.

11. Kā garšvielu jūs varat pasniegt vārītos kartupeļus, rīsu, griķu putra vai kartupeļu biezeni.

12. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar sasmalcinātām dillēm, baziliku, pētersīļiem un cilantro.