Burkānu pīrādziņi - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Burkānu kotletes var izmantot kā dārzeņu sānu ēdienu vai pat galveno ēdienu. Īpaši viņiem patīk tie, kas ievēro uztura vai veģetāros uztura principus. Arī šis veselīgais ēdiens tiek plaši izmantots bērnu pārtikā, lai dažādotu bērnu ēdienkarti, jo burkānu kotletes izskatās ļoti eleganti uz galda. Turklāt burkāni ir lielisks šķiedru un karotīna avots.
Vārdu sakot, burkānu kotletes ir viegli, veselīgas un garšīgas, un to gatavošana ir ļoti vienkārša, kā jūs varat redzēt no mūsu receptēm.
Burkānu pīrādziņi - pārtikas sagatavošana
Galvenais produkts, gatavojot burkānu kotletes, burkānus, mēs rūpīgi nomazgājam un tīras, pēc tam sasmalcina uz smalka rīve. To var izdarīt ar lielu rīsu palīdzību, bet pēc tam gatavajiem burgeriem būs vairāk „pūkains” izskats, un tie tiks minēti burkānu gabalos.
Dažās receptēs tiek ierosināts vispirms vārīt burkānus un pēc tam sasmalcināt ar gaļas mašīnā vai maisītāju.
Atlikušie komponenti ir sagatavoti pēc receptes.
Burkānu kotletes - labākās receptes.
1. recepte: burkānu kotletes
Vienkāršākie burkānu kotletes gan attiecībā uz pārtikas saturu, gan sagatavošanu. Tajās ir maz kaloriju, ir daudz priekšrocību, tāpēc šie burgeri ir ideāls ēdiens tiem, kas vēlas zaudēt svaru vai ir uztura ziņā. Sastāvdaļas:
600 gr. burkāni;
100 gr. kviešu milti;
2 vistas olas;
50 ml rastra. eļļas;
nogaršot sāli.
Sagatavošana:
1. Burkānu mizošana, berzēt to uz rupja rīve. Beat nedaudz olu.
2. Pievienojot rīvētiem burkāniem olas ar miltiem un sāli, uzmanīgi samaisiet iegūto masu un atstājiet to nostāvēties apmēram 15 minūtes (tad burkāni dos sulu un maisījums kļūs mīkstāks).
3. Ielej saulespuķu eļļu iepriekš sakarsētā pannā un sāciet gatavot mūsu burgerus. Lai to izdarītu, mēs paņemam nedaudz sagatavotu maisījumu, veidojam to pīrādziņos, apcep miltos, izklāj uz pannas un apcep tos abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet skābu krējumu gataviem burkānu kotletes.
2. recepte: burkānu pīrādziņi ar rozīnēm un āboliem
Ja jūsu mazulim nepatīk šāds noderīgs burkāns, piedāvājiet viņam šos burgerus - un būsiet laimīgi, kad viņš tos ēd abiem vaigiem! Ābolu pildījums un rozīnes sniedz viņiem ārkārtas garšu un aromātu. Tomēr arī šis pieaugušais izbaudīs šo desertu.
Sastāvdaļas:
700 gr. burkāni;
50 gr. mannas putraimi;
3 ēdamk. karotes cukura;
100 gr. piens;
3 āboli;
ola;
30 gr. sviests;
40 gr. rozīnes;
0,5 tējk. kanēlis;
šķipsniņu vaniļas;
milti drupināšanai;
rast. sviests cepšanai.
Sagatavošana:
1. Pēc caurbraukšanas un rūpīgi nomazgājušas rozīnes, to vāra ar verdošu ūdeni un ļaujiet tam nostāvēties apmēram 20 minūtes, tad izlej ūdeni un izžāvē ar papīra dvieli.
2. Notīriet ābolus un sagriež tos vidēja lieluma gabalos, sajaucam ar gatavām rozīnēm. 3. sautējiet ābolus un rozīnes ar nelielu mīkstumu (ja nepieciešams, varat ieliet vienu vai divas karotes ūdens). Pievienojiet iegūto masu pēc garšas.
4. Tīriet un berzējiet burkānus uz smalka rīve, tad sautējiet to pienā ar sviestu, līdz mīksts, apmēram 10 minūtes. Tad noņemiet katliņu no karstuma, pakāpeniski pievienojiet mannas putraimi burkānu masai, ielejot to plānā kārtā un sajaucot masu, lai novērstu mannas putraimu. Tad atkal atgrieziet katliņu uz uguni un uzkarsējiet masu apmēram 10 minūtes.
5. Pievienojiet garšu, atdzesējiet un sajauciet mūsu burkānu masu ar olu, vaniļu, kanēli, kārtīgi samaisiet.
6. Tad ielej miltus uz griešanas dēļa, tad paņemiet burkānu mīklu ar slapju karoti, ielieciet miltos un izkaisiet to apaļā kūka.
7. Iegūto plakanās maizes vidū ievietojiet karoti ābolu pildījumu un maigi pievienojiet malas.
8. Šādā veidā veidojot iegarenas iegriezumus un apcepot miltos, apcep tos augu eļļā. Gatavās kotletes pasniedz ar skābo krējumu.
3. recepte: burkānu siera pīrādziņi
Šīs kotletes var būt pienācīgs pamatēdiens jebkurai maltītei. Viņiem ir skaists skats, lieliska garša un ļoti ātri sagatavota.
Sastāvdaļas:
1 kg burkānu;
100 gr. mannas putraimi;
100 gr. krekeri;
30 gr. notecēt eļļas;
500 grami piena;
6 olas;
150 gr. siers;
1 tējk. cukurs;
nogaršot sāli.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet burkānu plānās šķēlītēs vai salmiņos, ielejiet to ar karstu pienu, tad pievienojiet eļļu ar cukuru un sāli, vāra uz aizvērta vāka. 2. Pēc tam, kad burkāni ir gatavi, maigi, nepārtraukti maisot, ielej mannas putraimi ar rīvētu sieru un vāra vēlreiz ar zemu siltumu, nepārtraukti maisot apmēram 10 minūtes.
3. Pēc tam, kad masa ir gatava, atdzesē, pievieno 6 olas dzeltenumus un labi samaisa, pēc tam sagatavo burgerus, kurus mēs rullējam rīvmaizē un apcep abās pusēs, līdz iegūst vieglu zelta garozu. Pasniedz burgers ar skābo krējumu vai piena mērci.
4. recepte: burkānu kotletes ar sēņu mērci
Šis ēdiens, protams, iepriecinās delikātu burkānu kotletes ar sēņu mērci. Izrādās ļoti garšīgs, smaržīgs un oriģināls.
Sastāvdaļas:
6 gab burkāni;
300 gr. balta maize;
ola;
100 gr. notecēt eļļas;
50 gr. piens vai krējums;
100 gr. rīvmaizes rīvmaizei;
nogaršot sāli;
mērcei;
50 gr. Žāvētas sēnes;
1 ēd.k. l milti;
1 sīpols;
50 gr. notecēt eļļas;
nogaršot sāli.
Sagatavošana:
1. Burkānu nomazgāšana un mazgāšana, pārlej ar karstu ūdeni, lai dārzeņi būtu tikai pārklāti ar to, sāls, pārklāj ar vāku un uzliesmo, lai pagatavotu līdz mīksti. Pēc ūdens ielešanas atdzesējiet burkānus un ritiniet to gaļas mašīnā (to var sasmalcināt blenderī).
2. Pēc maizes iztīrīšanas no garozas iemērciet to pienā. Tad izjauciet, samaisiet to ar burkāniem, olām, sāli, pievienojiet sviestu, labi samaisiet visu, atkal ritiniet gaļas mašīnā.
3. Pēc iegūtas masas veidošanas no iegūtās masas un rullējot to rīvmaizē, apcep pannā ar saulespuķu eļļu. Sagatavojot burgerus uz trauka, pasniedziet tos ar sēņu mērci. 4. Lai pagatavotu mērci, rūpīgi nomazgājiet sēnes un iemērciet tās 3 glāzēs ūdens 3 stundas. Pēc šī laika vāra tos vienā ūdenī, nepievienojot sāli. Tad filtrējiet iegūto buljonu. Cepiet miltus ar pusi sviesta līdz zeltaini brūnai, atšķaidiet ar karstu saspiestu buljonu, samaisiet un vāriet uz vāra apmēram 15 minūtes. Sīki sagrieziet sīpolus un apcep atlikušajā sviestā. Sēnes smalki sasmalcina, pievieno sīpoliem, samaisa visu un sakarsē kopā, tad pārnes uz mērci, sāli pēc garšas un ļauj vārīt.
Burkānu kotletes - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Cepot burkānu kotletes, ir svarīgi tos pareizi apcept. Tātad, ir nepieciešams izplatīt kotletes uz labi uzkarsētas pannas, lai garoza varētu uzreiz uzņemt tos. Lai ceptu katrā pusē, tam jābūt apmēram 1 minūtei, pēc tam pagrieziet. Pēc garozas veidošanās un pīrādziņi iegūs uzticamu formu, jūs varat pārsegt pannu ar vāku, tādā gadījumā pīrādziņi būs mīkstāki. Ja jūs vēlaties saņemt burkānu kotletes ar garozu, tad jums vajadzētu tos apcep atvērtā pannā.
