Dārzeņu kotletes daudziem šķiet kaut kas neparasts un ne visai piemērots ikdienas pārtikai.
Tomēr tas ir diezgan pienācīgs ēdiens.
Vismaz no tā, ka dārzeņu kotletes ir lieliski piemērotas bērnu un uztura ēdieniem.
Tie palīdzēs atrisināt problēmu, ko gatavot laikā vai kā dažādot veģetāro galdu.
Un parastām brokastīm, pusdienām, vakariņām dārzeņu kotletes ir lieliskas, kļūstot par alternatīvu vai papildinājumu parastajiem gaļas, zivju, graudaugu ēdieniem. Turklāt tika izgudrots daudz dažādu garšīgu un veselīgu dārzeņu kotletes.
Dārzeņu kotletes gatavošanas pamatprincipi
1. Griezumus var pagatavot no dažādiem dārzeņiem. Visvairāk mīļākie un biežākie - kartupeļi, kāposti. Dārzeņu kotletes gatavo arī no burkāniem, bietes, sīpoliem, pupām un zirņiem, baklažāniem un cukini, ķirbjiem un citām dabas dāvanām.
2. Visvairāk piesātinātās garšas īpašības - sviestā ceptas pīrādziņi. Tomēr tie ir sagatavoti krāsnī, un pāris šiem variantiem būs vairāk uztura.
3. Gatavošanas princips - dārzeņi tiek sasmalcināti, sajaukti ar sāli, garšvielām, neapstrādātajām olām. Pievieno pievienotus miltus, mannas putraimi vai rīvmaizi. Pēc tam cepiet vai cepiet.
4. Dārzeņus var izmantot gan neapstrādātus, gan iepriekš pagatavotus - tas attiecas uz baklažāniem, kāpostiem, bietes.
5. Dārzeņu pīrādziņus var pagatavot, pamatojoties uz vienu sastāvdaļu, vai sajaucot dažādus produktus.
Kartupeļu dārzeņu pīrādziņi vai ko darīt ar atlikušajiem kartupeļiem?
Šie pīrādziņi ir izgatavoti no kartupeļu biezeni. Labs izeja, ja šis ēdiens bija bagātīgs un tas tika atstāts no vakariņām vai svētku galda. Lai izmantotu gatavus biezeni kartupeļus, nepieciešams to sasildīt ar nelielu piena daudzumu un mīcīt labi. Jūs varat arī gatavot kartupeļus gaļas kotletes, svaigi, tie būs sulīgāki un pūkaini.
Sastāvdaļas
4 lieli kartupeļi
Spuldze
Pusi tasi piena
Olas
3 ēdamkarotes miltu
Sāls
Zaļie pēc garšas
Eļļa cepšanai.
Vārīšanas metode
Vāra kartupeļus sālītā ūdenī, kartupeļu biezeni, pievienojot pienu.
Lai gaļas gabaliņi būtu izturīgāki un netīrās cepšanas laikā, pievienojiet olu.
Ieliet krītu sasmalcinātus zaļumus.
Sīpolus var ievietot neapstrādātu, smalki sagrieztu vai apcep sviestā.
Ielej divus karotes miltu un mīcīt kartupeļu masu. Mēģiniet gatavot kotletes. Ja tas ir pārāk mīksts, pievienojiet nedaudz miltu.
Cepiet pīrāgus pannā ar sviestu, pirms tam tos apcep miltos.
Šādi burgeri ir vislabāk ēdami. Skāba krējums viņiem darīs, bet labākais garšvielas ir sēņu mērce.
Dārzeņu kotletes no kāpostiem ar mannas putraimi: maigums ruddy garozā
Kāpostu pīrāgiem ir patīkama diezgan spilgta garša, maiga tekstūra, un to var ievērojami lietot gan aukstā, gan karstā veidā.
Sastāvdaļas
500 g svaigas baltās kāposti
3 ēdamkarotes mannas
3 ēdamkarotes piena
1-2 olas
Sāls
Melnie pipari, ķimenes
Eļļa cepšanai.
Vārīšanas metode
Kāpostu plāns sasmalcinājums. Tas ir labāk, ja tas ir jauns balts kāposti vai ķīniešu kāposti.
Ielieciet pannu ar sviestu un ieliekiet sautējumu pār zemu siltumu. Kad kāposti ir mīksti, sāls un pārlej pienu.
Jauns konkursa kāposti ir pietiekami, lai izspiestu apmēram desmit minūtes, ja tās ir stingrākas - ilgāk.
Mitrums nedrīkst pilnībā iztvaikot.
Izslēdziet plīti un ieliet mannas putraimi, labi samaisiet.
Atdzesē līdz siltajam stāvoklim, vada olas, pievieno garšvielas.
Veidojiet kotletes un roll mannas, apcep sviestā.
Burkānu un biešu pīrādziņi: vienkāršie dārzeņu prieki
Šķiņķi, kas izgatavoti no burkāniem un vēl jo vairāk - bietes, nešķiet diezgan saprotami. No vienas puses, tas nav deserts, no otras puses - sākotnēji saldie dārzeņi. Faktiski burkāni un bietes dara garšīgus burgerus, kurus var izmantot kā atsevišķu ēdienu, kā arī gaļas vai zivju ēdienu.
Sastāvdaļas
500 g cukurbiešu vai burkānu vai abu dārzeņu jebkurā proporcijā
1 sīpols
2 ēdamkarotes mannas vai miltu
2 ķiploku daiviņas
Tējkarote citronu sulas nav obligāta
Sāls
Melnie pipari
Eļļa cepšanai.
Vārīšanas metode
Pavārs bietes, burkānus veseli un sarīvējiet vai karbonizējiet citā veidā.
Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus, melnā malto piparu.
Sāls, apkaisa ar citrona sulu tā, lai kotletes nebūtu pārāk mīlīgas. Tomēr bez tā var izdarīt.
Ielej mannas putraimus vai miltus, ļaujiet stāvēt.
Blind apaļas plakanas kotletes un cep karstā eļļā, pirmais roll mannas vai miltiem.
“izgriezums” dārzeņu pīrādziņi
Šī recepte satur vairākus dažādus dārzeņus. Kopā tie dod patīkamu garšu nedaudz kraukšķīgiem dārzeņu ēdieniem ar dažādiem toņiem. Ja vēlaties, varat ievadīt citus dārzeņus vai nomainīt viens otru. Šī recepte ir pamata un atstāj vietu radošumam. Sastāvdaļas
200 g cukini - vēlams jaunieši ar maigu ādu
200 g baklažānu
2 lieli kartupeļi
2 olas
1 sīpolu vai zaļo sīpolu spalvas
Sāls
Melnie pipari
Breadcrumbs
Augu eļļa.
Vārīšanas metode
Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Baklažāni prasa visvairāk laika. Viņiem cep cepeškrāsnī ar ādu. Tad miza un sasmalcina - sasmalcina ar dakšiņu vai karbonāde maisītājā.
Kartupeļus vāriet līdz gatavībai, noteciniet ūdeni, atstājot pāris karotes. Sasmalciniet vai izmantojiet blendera palīgu.
Rīvējiet cukini. Ja izvēlaties mazu, tā būs viendabīgāka masa. Ja jūs berzējat lielu, jūs sajutīsiet dārzeņu gabalus. Jūs varat arī sasmalcināt blenderī.
Smalki sasmalciniet sīpolu. Nedaudz varat cept ar mazu eļļu. Ja jums ir nepieciešams vairāk uztura, tad ielieciet neapstrādātu. Ja sīpols ir zaļš, vienkārši sasmalciniet.
Sajauciet visus dārzeņus, sāli un piparus. Pārlieciet arī olas. Breadcrumbs apvieno maisījumu ar mīkstu pildījumu.
Skulpturējiet burgerus ar patvaļīgu formu un pēc tam apcepiet rīvmaizi, cepiet pannā ar karstu eļļu.
Dažādu dārzeņu kotletes: garšīgs maisījums krāsnī
Dārzeņu pīrādziņus var pagatavot ne pannā, bet krāsnī. Tas padarīs tos uztura ziņā. Smalkmaizītes smalkmaizītes vai tamlīdzīgā veidā būs īpaši pievilcīgas bērniem. Un noderīgi komponenti padarīs tos par ēdienu no pareizas uztura kategorijas.
Sastāvdaļas
Puse no vidējiem cukini
Liels kartupelis
2 burkāni
1 sīpols
1 gabals paprikas
1 ķiploku daiviņa
50 g cietā siera
2-3 ēdamkarotes miltu
2 olas
Dilles un melnie pipari pēc garšas Vārīšanas metode
Rīvējiet kartupeļus, burkānus un cukini ar smalku rīvei. Sāls, ievieto sietā vai caurduris, lai stikls būtu pārmērīgs mitrums.
Smalki sagrieziet sīpolus un papriku, sasmalciniet ķiplokus.
Siera režģis arī uz smalka rīve.
Sajauciet visas sastāvdaļas.
Izplatiet masu veidnēs un nosūtiet cepeškrāsnī 20-30 minūtes.
Ļauj nedaudz atdzist un izvelciet veidnes.
Jūs varat izmantot lielu cepešpannu, tad jums ir nepieciešams vienmērīgi sadalīt masu un cept, pēc dzesēšanas sagriezt.
Šādi dārzeņu pīrādziņi un smalkmaizītes ir klusi saldēti un uzglabāti saldētavā. Jūs varat tos sagatavot turpmākai izmantošanai un saņemt tos pēc vajadzības.
Dārzeņu, barojošs, proteīns: recepte zirņu kotletes
.
Pākšaugi ir arī dārzeņi. No tiem varat pagatavot gardus burgerus. To priekšrocība ir sāta sajūta, kā arī augsts olbaltumvielu saturs. Tāpēc šis ēdiens var veiksmīgi aizstāt gaļu pieaugušo un bērnu uzturā. Garneles izmanto sojas, lēcas, pupiņas, zirņus. Mēs pastāstīsim par zirņu kotletes.
Sastāvdaļas
300 g sausie zirņi
50 g sausā māla
2 vidēji sīpoli
Sāls
Melnie pipari
Cepamā eļļa
Milti vai rīvmaize.
Vārīšanas metode
Mazgājiet zirnīšus, pagatavojiet, līdz gatavojas bez mērcēšanas.
Lai paātrinātu procesu, pakāpeniski pievienojiet aukstu ūdeni.
Gatavošanas beigās sāls.
Piecas minūtes pirms beigām maigi ielej mannu, nepārtraukti maisot, kā vārot mannas putraimi.
Cepiet sasmalcinātus sīpolus sviestā, pievienojiet biezputra.
Kad masa ir silta, pievienojiet nedaudz miltu vai krekeri, labi samaisiet.
Rullējiet miltos vai maizes drupatos, apcepiet abās pusēs sviestā.
Jūs varat ievietot šo masu ieziestā cepešpannā un cep cepeškrāsnī 10 minūtes, nevis cepšanai.
Tvaicēti dārzeņu pīrādziņi
Dārzeņu kotletes ir tvaicētas. Tas ir ātri un viegli. Šis ēdiens ir piemērots cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, kad nav iekļauta eļļa un citas termiskās apstrādes metodes. Piemēroti tvaicēti dārzeņu pīrādziņi mazu bērnu barošanai. Žāvētas plūmes radīs pikantu garšu, tomēr, ja nepieciešams, šo produktu var izslēgt.
Sastāvdaļas
1 burkāns
1 vidēji bietes
1 sīpols
1 liels vai 2 vidēji kartupeļi
Dažas ogas no žāvētām plūmēm
2 ēdamkarotes mannas
Sāls
Zaļie pēc vēlēšanās.
Vārīšanas metode
Ceptiem kartupeļiem cepeškrāsnī vai vāra formā. Peel, sasmalciniet.
Samērciet žāvētas plūmes karstā ūdenī, sausa un karbonāde.
Rīvējiet burkānus un bietes ar smalku rīvei.
Sīpoli sagriež mazos kubiņos.
Sajauciet sastāvdaļas, pārlejiet mannas putraimi, sāli, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, atstājiet 15 minūtes, lai uzmestu mannas putraimi.
Veidojiet pīrādziņus un ielieciet tvaikonu, kas ieziests ar sviestu. Pavārs 20-30 minūtes.
Dārzeņu kotletes noslēpumi un viltības
Sākotnēji neparasti dārzeņu pīrādziņi pēc vārīšanas bieži kļūst par pastāvīgu ēdienu ģimenē. Reāls dzīvības glābējs ekonomikas ziņā, kas ir svarīgs daudziem. Garšīgi un veselīgi, viegli pagatavojami dārzeņu kotletes tiks pakļauti noteiktiem trikiem.
- Lai nepieļautu, ka dārzeņu kotletes sabrūk, tām pievieno olu. Tomēr ar to nepietiek. Ir svarīgi ļoti labi samaisīt pildījumu. Un kotletes veido ar mitrām rokām, labi saspiežot pildījumu gabalus.
- Ja jums ir nepieciešama ruddy garoza, pārliecinieties, ka jūs apmetāt pīrādziņus mannas vai rīvmaizē.
- Lai burgers netiktu piepildīts ar lieko sviestu cepšanas laikā, tas būtu labi sakarsēts. Tomēr, ne tikai mērot, citādi manna vai milti deg. Lai noteiktu eļļas stāvokli, ir vienkāršs veids. Karstā eļļā jums ir nepieciešams mest nelielu šķipsnu miltu. Ja tas izliet, eļļa vēl nav iesildījusies. Ja tas smēķē - pārkaršana. Ja milti ir sizzling un puto, ir pienācis laiks nosūtīt karbonādes uz pannas.
- Labāk ir izgatavot mazus dārzeņu pīrādziņus - tāpēc ir ērtāk tos pārvērst pannā, un pārrāvuma varbūtība būs mazāka.
- Skābā krējuma mērce un zaļumi ir lielisks papildinājums jebkurām dārzeņu kotletēm. Jūs varat izmantot dažādas citas mērces, garšvielas.
- Gandrīz visus dārzeņu pīrādziņus var patērēt gan karstos, gan aukstos. Tie nesatur taukus, tāpēc, atdzesējot, viņiem nav nepatīkamas taukainības.
Jo mazāk laika tiek pagatavoti dārzeņu pīrādziņi, jo vairāk vitamīnu tie satur. Bez tam, burkāni, kāposti, bietes ir ēdamas, tāpēc labāk nav apcept, nekā pārspīlēt to pannā un nogalināt visas labvēlīgās sākotnējo dārzeņu vielas.
Bon apetīte!
