\ t
Garšīgas, izsmalcinātas gaļas bumbiņas no maltas gaļas un rīsiem ir populāras gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tie ir īpaši garšīgi, ja pagatavoti mērcē. Turklāt mērce var būt jebkura: tomātu, dārzeņu, skābo krējumu, pievienojot eļļu, garšvielas, citronu sulu un citas sastāvdaļas.
Ja jums patīk viegli pagatavojami ēdieni, jums patīk lielākais karstais ēdiens, kuram jūs varat pasniegt absolūti jebkādu sānu ēdienu, tad jūsu gaumei būs ēdieni, kas izgatavoti no maltas gaļas ar rīsiem un mērci.
Rāpuļi, kas izgatavoti no maltas gaļas ar rīsiem un mērci - vispārīgi principi
Trauka panākumi ir atkarīgi no daudziem faktoriem:
Pildījums. Tas ir izgatavots no jebkuras gaļas: cūkgaļas, tītara, liellopu vai teļa gaļas, vistas. Dažreiz sajauc vairākas sugas. Galvenais ir tas, ka gaļa bija svaiga, bez svītrām, ar nelielu tauku klātbūtni. Mince ir labāk gatavot sevi. Pietiek mazgāt un sagriezt gaļu gabalos un pāris reizes griezt gaļas mašīnā, pievienojot sīpolus, var izslēgt sīpolus.
2. Att. Rīsus pievieno pusfabrikātiem vai neapstrādātiem. Labāk ir izvēlēties veidu, kurā visi graudi ir veseli, lieli. Pirms vārītiem rīsiem ezis izskatīsies kā gaļas bumbiņas, bet, ja jūs vēlaties, lai bumbiņas izskatītos kā jauki mazie dzīvnieki, ielieciet rīsus maltā gaļā.
Gravy. Ir vietas iztēlei un kulinārijas radošumam. Jūs varat izmantot jebkuras pieejamās sastāvdaļas: tomātu mērci vai makaronus, krējumu, majonēzi, burkānus, sīpolus, ķiplokus, tomātus, citronu sulu, ūdeni, buljonu, zaļumus un vairāk.
Pati tehnoloģija ir vienkārša:
• gatavot maltu gaļu; • samaisa malto gaļu ar rīsiem, sāli, garšvielām, pipariem, olu (pēc izvēles);
• ielieciet bumbiņas miltos (varat izlaist);
• apcep eņģes karstā eļļā cepamā pannā;
• gatavot mērci;
• mērcē karsētus ezis.
Garšvielas pievienos ēdienam īpašu aromātu un garšu: garšaugus, ķiplokus, čili piparus, saldos maltos piparus, apiņus un citus. Pasniedziet ezis ar mērci ar dārzeņu, pākšaugu, griķu ēdienu. Var pasniegt kā atsevišķu ēdienu.
1. Riekstu ezeri no malto rīsu ar mērci
Sastāvdaļas:
• pildījums - puse kilograma;
• rīsi - 6 lieli karotes;
• sīpolu pāris;
• 1 vistas ola;
• tomāti - 3 gab.
• 1 burkāns;
• 20 g miltu;
• sāls, cukurs, melnie pipari - 20 g;
• pētersīļu lapas - 5 gab.
Sagatavošanas metode:
1. Uzkarsējiet rūpīgi nomazgātus rīsus viegli sālītā ūdenī līdz pusei pagatavotas. Gatavs smalcinātājs, lai atlocītu caurduris, noskalo.
2. Pievienojiet sīpolu smalcinātai gaļai - smalkas drupatas, rīsu graudus, olu, pievienojiet nedaudz sāls, piparus un labi samaisiet.
3. Izgatavojiet vidēja izmēra bumbiņas no iegūtās gaļas masas un ievietojiet dziļā traukā ar biezu pamatni.
4. Sagatavojiet mērci atsevišķā pannā: sagrieziet burkānus uz rīka, nogrieziet otro sīpolu uz pusgredzeniem, apcepiet visu sviestā mērenā siltumā apmēram piecas minūtes. Pievienojiet mizotus tomātus, kas sasmalcināti ar blenderi, nedaudz sasildiet un ieliet miltos, labi samaisiet un uz pusi pagatavojiet sviedru, ielej 450 ml karsta ūdens plānā plūsmā, labi samaisiet un vāra vēlreiz.
5. Beigās pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, lai pagatavotu garšvielas, cukuru un sāli.
6. Ielej ceptos ezis ar sagatavotu mērci, sautē 30 minūtes sautē ar vāku. 7. Pasniedziet uz ēdiena plāksnes, piestiprinot ar mērci, marinētiem tomātiem un gurķiem.
2. Rāpuļi, kas izgatavoti no maltas gaļas ar rīsiem ar krēmveida tomātu mērci lēni plīts
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu jebkāda pildījuma;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 galva;
• saldie pipari;
• rīsi - 4 ēdamk. karotes;
• 1 ola;
• tomātu biezeni un krējumu - 100 g;
• milti - 20 g;
• sāls, garšvielas - 30 g;
• Dilles zaļumi - 5 stublāji.
Sagatavošanas metode:
1. Sasmalciniet burkānus uz rīves ar lieliem zobiem, sagrieziet sīpolus mazos gabaliņos un piparus - sloksnēs.
2. Pievienojiet grieztu gaļu ar mazgātu graudaugu, olu, daļu sasmalcinātu sīpolu, garšvielu, sāli. Visi ir labi sajaukti un izmesti uz galda.
3. Cepšanas režīmā otru sīpolu un burkānu daļu cepiet režīmā 15 minūtes.
4. Tīrā traukā samaisiet krējumu ar tomātu biezeni, atšķaidiet ar karstu ūdeni, rūpīgi samaisiet visu līdz biezai masai.
5. Kad dārzeņi tiek cepti, novietojiet tos ezerus, pārlejiet krējuma-tomātu maisījumu, pārslēdziet ierīci uz dzesēšanas režīmu un uzkarsējiet ilgāk par stundu.
3. Riekstu ezeri no malto rīsu ar mērci pannā
Sastāvdaļas:
• malto gaļu (liellopu gaļu ar cūkgaļu) - nedaudz mazāk par kilogramu;
• 1 sīpols;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• 1 ola;
• tomātu biezenis - 100 g;
• 1 burkāns;
• svaigi pētersīļi - 1 ķekars;
• baziliks - 5 lapas;
• rīsi - 5 lieli karotes;
• milti - 1 sauja;
• krējums - 100 g.
Sagatavošanas metode:
1. Sasmalcinātus burkānus sasmalciniet blenderī ar sīpoliem un ķiplokiem.
2. Pētersīļi un bazilika lapas smalki sagrieztas.
3. Ielieciet visus dārzeņus slīpētā gaļā, pievienojiet rīsu graudus, olu, labi samaisiet, sāli un piparus. 4. Veidojiet bumbiņas, iemērc tās miltos un apcep karstā pannā līdz zeltaini brūnai.
5. Pagatavojiet skābo krējumu, tomātu pastu, sāli un karstu ūdeni, samaisiet visu un vāriet ar mērenu karstumu.
6. Pasniedzot uz katras ēdamās plāksnes, novietojiet trīs vai četrus ezis, pārlejiet ar mērci.
4. Sasmalcinātu rīsu ezeri un pannā sautēti mērce
Sastāvdaļas:
• jebkurš pildījums - 1 kg;
• rīsi - 5 lieli karotes;
• sīpoli - 1 galva;
• svaigs mājās gatavots krējums - 3 ēd.k. karotes;
• 400 ml piena;
• nedaudz sviesta;
• ķiploki - dažas daiviņas;
• 2 olu dzeltenumi.
Sagatavošanas metode:
1. Rīvējiet sīpolus ar lieliem zobiem, sajauciet ar malto gaļu un rīsu putraimiem, kārtīgi samaisiet visu.
2. Izgatavojiet nelielus smalcinātus smalkmaizītes, ievietojiet tos čuguna traukā, kas iepriekš uzsildīts ar sviestu.
3. Piepildiet ezis ar ūdeni līdz pusei no vāka un vāra vairākas minūtes zem vāka.
4. Tiklīdz ūdens uzkarsē, samaziniet uguni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, nepārtraukti pagriežot ezis.
5. Ielieciet gabaliņu sviesta kastrolītē, sakarsējiet, ieliekiet ķiplokus, sasmalciniet ķiploku traukā, cepiet minūtē, pievienojiet krējumu, cepiet vēlreiz minūtē un ielejiet pienu.
6. Krēmveida piena maisījums pāris minūšu laikā lēnām vārās virs vidēja karstuma.
7. Atsevišķā traukā pārspiediet olu dzeltenumus un pārlejiet krējuma, piena un ķiploku maisījumā, pēc tam dažas minūtes.
8. Sāls nedaudz sāls un pipari.
9. Čuguns ar ezeriem, lai noņemtu no karstuma, ielej ar krēmveida mērci un atstāj uz pusstundu.
5. Žāvētas rupja maluma rīsi ar mērcētu diētu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas: • maltā vista - nedaudz vairāk kā puse kilograma;
• nedaudz sviesta;
• rīsi - 6 lieli karotes;
• 1 vistas ola;
• garšvielas, sāls - 20 g;
• svaigi pētersīļi - 1 ķekars;
• 1 sīpols;
• nedaudz miltu;
• krējums - 100 g.
Sagatavošanas metode:
1. Gatavajā malto vistu pievienot rīsu graudus, mizotus sīpolus - smalkas drupatas, olu, nedaudz sāli, jebkuru garšvielu, labi samaisiet.
2. Izgrieziet 5 cm diametrā maltās bumbiņas, ielieciet uz eļļotas lapas.
3. Šādā veidā pagatavojiet skābo krējuma mērci: pārlejiet miltus sausā pannā, mazliet nedaudz brūnā krāsā, pārlejiet ar ūdeni atšķaidītu skābo krējumu, labi samaisiet.
4. Ielej skābā krējuma mērci ezis.
5. Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet lapu ar ezītēm, cepiet 40 minūtes.
6. Pasniedzot uz plāksnēm, uzlieciet trīs gaļas bumbiņas, pārlejiet skābo krējuma mērci, kurā tie sautēti, novieto svaigu tomātu un gurķu šķēlītes, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
6. Saldētas gaļas kotletes ar rīsiem un kāpostiem ar mērci
Sastāvdaļas:
• malto gaļu no jebkuras gaļas - pusi kilograma;
• sāls, piparu aromātisks pulveris, granulēts cukurs - 10 g;
• neliels balto kāpostu gabals;
• rīsu labība - 15 g;
• sīpolu pāris;
• 2 burkāni;
• tomātu pasta, kas izšķīdināts ūdenī - 700 ml;
• eļļa cepšanai - 30 ml;
• pētersīļi - 0,5 ķekars.
Sagatavošanas metode:
1. Samaziniet kāpostus mazos salmiņos, sāli un biezeni ar rokām, līdz sula veidojas.
2. Gatavajā pildījumā pievienojiet rīsu graudus, kāpostus, kārtīgi samaisiet.
3. Padariet bumbiņas, uzlieciet tās uz loksnes, eļļojiet un ievietojiet karstā krāsnī, cepiet 45 minūtes.
4. Kamēr ezis tiek cepts, jūs varat pagatavot mērci: sasmalcinātu sīpolu un burkānu ievietojiet karstā pannā ar sviestu, apcepiet 5 minūtes. 5. Pievienojiet ūdenī atšķaidītu tomātu dārzeņiem, pipariem, apkaisa ar cukuru, sāli un pēc tam atkal sviediet apmēram 10 minūtes.
6. Pirms dažām minūtēm, beidzot ezis, atveriet cepeškrāsni, pārlejiet ar tomātu mērci, noregulējiet temperatūru līdz 160 grādiem un turpiniet cept.
7. Pasniedzot, uzlieciet uz plāksnēm, neaizmirstiet ieliet ar mērci, dekorēt ar pētersīļu lapām.
Rāpuļi ar malto rīsu un mērce - padomi
• Ēdenes nenokrīt, ja pildījumu samaisa īpaši ilgi un rūpīgi.
• Sasmalcinātās olas palīdzēs arī saglabāt ezis.
• Ēdenes saglabās savu sulīgumu, ja pirms grauzdēšanas tos pulverīsiet miltos.
• Nav ieteicams iegravēt ezītus maizē, atšķirībā no, piemēram, gaļas kotletes, tas neuzlabos to garšu.
• Šis ēdiens ir budžeta, pateicoties tam piederošajiem rīsiem, tāpēc burtiski no kilograma gaļas var veidot vairākus preparātus. Turklāt ezis var tikt sasaldēts, tos uzglabā saldētavā līdz trim mēnešiem. Pēc tam, kad būsim pietiekami, lai noņemtu gaļas bumbiņas, ievietojiet tos pannā, viegli apcepiet un ielej savu iecienītāko mērci, un garšīgs, apmierinošs, karstais ēdiens pēc dažām minūtēm būs gatavs.
