Kāpņu steiks nav cepetis!
Trauku pagatavo no dabīga gaļas gabala, kas nav jāpārsniedz ar gaļas mašīnām vai smalki sasmalcina, tikai tik daudz, lai noķertu ar āmuru. Bet tas atšķiras arī no klasiskā karbonāde.
Kāpņu steiks ir grūti, un nav nepieciešams aprakstīt, labāk ir mēģināt vienu reizi!
Liellopu gaļas steiks - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Romsteksa lietošanai izmanto fileju, plēvi, plānu vai biezu malu. Jo labāka un labāka ir fileja, jo garšīgāks ēdiens izrādīsies. Noteikti nogrieziet visas vēnu plēves, kas traucē garšvielu iekļūšanu, šķiedru mīkstināšanu. Tad sagriež apaļas plāksnes, biezums ir apmēram 1,5-2 centimetri. Katra svars ir saskaņā ar noteikumiem no 70 līdz 100 gramiem, bet mājās to nevar novērot, galvenais ir vienāds biezums, lai ēdiens tiek pagatavots vienlaicīgi.
Tālāk, jums ir nepieciešams, lai beat gaļu, bet ne daudz Pietiek ar kājām staigāt, mēģiniet nepalielināt platību. Lieciet liellopu gaļu ar garšvielām, iemērciet kaļķos, pārklāt ar rīvmaizi un apcep abās pusēs karstā eļļā. Tālāk jums ir jāpārvieto trauks formā un jāsagatavo cepeškrāsnī, kas jau šobrīd būtu jāuzsilda. Bet šī ir klasiska sagatavošanas tehnoloģija, tagad jūs varat atrast daudzas dažādas rompex receptes, šeit ir visinteresantākā izvēle.
Vienkārša liellopu steiks.
Klasiskā liellopu gaļas steiku recepte. Nekavējoties jums ir jāieslēdz cepeškrāsns, lai tā sasildītos līdz 200 grādiem. Tas ir gaļas daudzums 4 porcijām.
Sastāvdaļas • 470 g liellopu gaļas;
• 1 ola;
• piparu maisījums;
• sāls;
• rīvmaizi;
• eļļa;
• 2 ēdamkarotes krējuma, ūdens vai piena.
Pavārmāksla
1. Grieziet gaļu 4 gabalos, sagrieziet šķēlītēs līdz 2 centimetriem.
2. Pārvietojiet liellopu gaļu parastā maisiņā un viegli sasitiet ar āmuru, lai mīkstinātu šķiedras.
3. Berzējiet gabalus ar piparu maisījumu, bet jūs varat izmantot tikai melnus zirņus.
4. Sakratiet olu ar pienu vai krējumu, bet jūs varat lietot arī tīru ūdeni. Ja olas ir nelielas, tad nekavējoties izjauciet 2 gabalus.
5. Mēs samitrinām romteks olu olā, rīvējiet rīvmaizi un nekavējoties iegremdējam karstā eļļā. Cepiet abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
6. Sālītas romsheksy pēc cepšanas, tas ir, pārkaisa maizes virsū vai izmanto mērces ar sāli, kad pasniedz.
7. Gatavos produktus pārvietojam formā, pārklājam ar foliju, karsē krāsnī 15 minūtes. Pasniedziet uzreiz, kamēr tas ir karsts.
Liellopu steiks ar sieru
Recepte ir ļoti interesanti un sulīgi romu tīkli no liellopu gaļas. Parmezāns ir norādīts sastāvdaļās, bet jūs varat izmantot jebkuru cieto sieru, kas labi kūst krāsnī.
Sastāvdaļas
• 2 romsteksa;
• sāls, pipari;
• 1 ola;
• 1 ēd.k. l krējums;
• 50 grami siera;
• 3 liekšķeres;
• 30 g sviesta;
• eļļa cepšanai.
Pavārmāksla
1. Tāpat kā pirmajā receptē, nedaudz nojauciet liellopu gaļas gabalus. Ja nepieciešams pagatavot vairāk porciju, palieliniet daudzumu. Berzējiet gaļu ar garšvielām, pārliecinieties, ka pipari.
2. Beat olu ar dakšiņu, pievienojiet vienu karoti krējuma, samaisiet, iemērciet sagatavoto gaļu, atstājiet uz dažām minūtēm, ļaujiet nedaudz mērcēt. Tad viegli saspiediet. 3. Mēs pārklājam gaļu ar grauzdiņiem un pārnes tos uz karstu eļļu. Cepiet abās pusēs.
4. Mēs mainām maizes formu.
5. Izgrieziet sviestu dažos gabalos, sadalot pa romspeks. Mēs berzējam sieru, mēs aizmigam gaļu ar sviestu.
6. Nosūtiet trauku cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, apcep līdz skaistai garozai, pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, graudaugu blakus ēdieniem, makaroniem, kartupeļiem.
Liellopu steiks ar žāvētām plūmēm
Šis ēdiens atšķiras ne tikai ar rīvmaizes trūkumu, bet arī ar tās gatavošanas tehnoloģiju. Ja žāvētas plūmes ir pārāk sausas, nedaudz uzsūciet siltu ūdeni.
Sastāvdaļas
• 4 romsteksa;
• augu eļļa;
• pipari un sāls;
• 12 gabalu plūmju;
• 2 karotes majonēzes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 100 g cietā siera;
• 2 zariņi no dillēm.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet romsheksy. Izskalojiet gaļu, izžāvējiet, izmetiet to nedaudz un berzējiet ar garšvielām
2. Siltināt eļļu, lai smēķētu. Tikai pēc tam ātri pārgrieziet liellopu gaļas gabalus kviešu miltos, cepiet līdz zeltaini brūnai uz vidējā siltuma, neļaujiet sulai izspiest.
3. Sajauc majonēzi ar ķiplokiem, sasmalcinātām dillēm, sāli, jo gaļa ir mīlīga.
4. Liellopu gaļa ievietota formā, tauki ar ķiploku majonēzes mērci.
5. Ievietojiet šķēlēs sagrieztas plūmes uz 3 gabaliem uz katra gabala.
6. Var sagriezt režģa sieru, bet tikai lielu. Uzklājiet plūmes ar mērci.
7. Nosūtiet trauku krāsnī.
8. Cepiet steiku ar žāvētām plūmēm uz 180 grādiem stundā. Šim laikam pietiks, lai tas varētu izbaudīt garšvielas un mērci, sasniegt vēlamo gatavību.
Liellopu steiks ar kartupeļiem un sieru
Liellopa steiks ar augu kažokādu. Šis ēdiens būs pievilcīgs tiem mājsaimniecēm, kas nevēlas pavadīt papildu laiku, pagatavojot sānu ēdienu. Sastāvdaļas
• 5 ROM;
• 2-3 kartupeļi;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma vai majonēzes;
• garšvielas;
• 100 grami siera;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Mēs sagūstām gaļu ar āmuru, bet ne stipri, gabals nedrīkst būt plānāks par 1,5 cm, mēs to izplatījām uz pannas un apcepam eļļā, bet tikai vienā pusē. No otras puses, tam ir jābūt neapstrādātam.
2. Lieciet liellopu gaļu neapstrādātas puses veidā.
3. Pīlējiet kartupeļus. Ja bumbuļi ir lieli, pietiek ar 2 lietām. Sagrieziet plānās šķēlītēs, piparos un sāli, ievietojiet majonēzi un kārtīgi samaisiet ar rokām. Jūs varat pievienot jebkuru garšvielu pēc saviem ieskatiem, izspiest nedaudz ķiploku.
4. Tagad mēs sālīsim dažus romshex, mēs kārtīgi izdala kartupeļu plāksnes ar pārklāšanos, imitējot zivju svarus. Biezs slānis nav nepieciešams.
5. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas sakarsēta ar 200 grādiem, cepiet liellopu gaļu ar kažokādu 20 minūtes.
6. Tagad mēs saņemam romsheksy, mēs apkaisa kažokādu, kas sāka cepties ar rīvētu sieru.
7. Mēs ievietojam cepeškrāsnī vēlreiz, apcepam vēl 15 minūtes, mēs vadāmies no kartupeļu gatavības.
Liellopu steiks ar asinīm
Ātrās pupiņu rudzu steiks ar liellopu gaļu, kas netiek papildus apsildīta cepeškrāsnī, kas ietaupa papildu laiku.
Sastāvdaļas
• 2 romsteksa;
• 1 tējk. sinepes;
• piparu šķipsniņu;
• 1 ola;
• rīvmaizi;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Beat gaļu caur maisu.
2. Apvienojiet sinepes un piparus, berzējiet gabaliņu no visām pusēm, lai sinepes labi iekļūtu.
3. Mērcēt olā. Jūs varat pievienot nedaudz krējuma vai krējuma, bet ne vienmēr. Pārsniegt omlete masas kratīšanu.
4. Rullīt ruma steiks grauzdiņos.
5. Mēs apcepam divas minūtes katrā pusē uz vidējas siltuma, un steiks ar asiņainām sulām ir gatavs!
Liellopu gaļas steiks ar ķiplokiem un sezamu
Nestandarta, bet ļoti garšīgas un smaržīgas rudzu steiks. Norādītais ķiploku daudzums ir aptuvens, var būt iespējams nedaudz vairāk vai mazāk griezt gaļā.
Sastāvdaļas
• 4 romsteksa 2,5 cm biezs;
• 5 ķiploku daiviņas;
• pipari, sāls, gaļas garšvielas;
• 1 ēd.k. l sezama;
• 2 mazas olas;
• pāris piena karotes;
• 0,5 glāzes krekeri.
Pavārmāksla
1. Grieziet ķiploku daiviņas gareniski uz pusēm, apkaisa ar sāli un pipariem, samaisiet.
2. Liellopu gaļas pusē mēs darām punktus ar nazi, ievietojiet gatavos ķiploku gabalus ar garšvielām.
3. Mēs ieliekam iepakojumā vienu romshteksu, maigi noķeramies āmura tukšo pusi, lai nebojātu gaļu.
4. Lai sakratītu olu un skābu krējumu, iemērciet romsheksy, pēc tam mazliet izgrieziet.
5. Breadcrumbs sajauc ar sezama bļodā. Gatavā liellopu gaļa.
6. Ielieciet apsildāmu pannu ar eļļu. Cepiet līdz brūnai garozai.
7. Ielieciet formu, cepiet cepeškrāsnī. Ja vēlaties, jūs varat apkaisīt ar rīvētu sieru, suku ar sviestu, lai padarītu liellopu gaļu sulīgu.
Liellopu steiks lēnā plītī
Lēna plīts var cept un cept, kāpēc ne gatavot liellopu rudzu steiku? Gaļa kļūs ruddy un sulīga, ja pagatavosiet to saskaņā ar visiem noteikumiem.
Sastāvdaļas
• 500 grami gaļas;
• 100 g miltu;
• 10 g sinepju;
• 1 tējk. majonēze;
• 30 g piena;
• sāls, pipari.
Pavārmāksla
1. Grieziet gaļu 2 cm biezos gabalos.
2. Pārklājiet ar foliju, vispirms atvairiet vienu pusi, pēc tam pārgrieziet liellopu gaļu un pieskarieties citai pusei. Gaļas biezumam nevajadzētu būt mazākam par vienu centimetru.
3. Apvienojiet sinepes, garšvielas, majonēzi, sasmalciniet un grieziet liellopu gaļas gabalus. Ja jums ir laiks, jūs varat nedaudz marinēt. 4. Apvienojiet pienu ar olu, sakratiet labi, iemērciet rudzu shteks.
5. Izņemiet krekerus.
6. Lēnā plīts ir jāuzkarsē, pievienojot plānu eļļas slāni. Cepšanas režīms parasti tiek izmantots, bet dažas ierīces ir labāk sagatavotas cepšanas programmā. Izvēlieties ērtāko iespēju.
7. Apgrieziet romsheksy rīvmaizē, cepiet līdz zeltaini brūnai lēnā plītī.
8. Aptiniet un karsējiet cepšanas režīmā apmēram 12 minūtes.
Liellopu gaļas steiks - noderīgi padomi un triki
• Liellopu gaļa būs mīkstāka, ja gaļu iepriekš sauss ar sausu vai atšķaidītu sinepju, bet nav vērts sālīt, lai gabals nezaudētu sulas.
• Ja ir gaļas izvēle, tad ņemiet labāku teļa gaļu, izrādās vairāk izsmalcināts, pavārs ātrāk. Jūs varat noteikt mīkstuma krāsu, jo vieglāks tas ir, jo jaunāks dzīvnieks.
• Pirms garšvielu smidzināšanas, izmantojot olas, gaļa ir jānoņem no mitruma, tas ir ērti saistīts ar papīra salvetēm vai vienreizlietojamiem virtuves dvieļiem.
• Maize ir arī garšīga! Uz garšvielām var pievienot garšvielas, sālītu krekerus, sezama sēklas, ķimenes, linu sēklas. Eksperimentējiet, bet pārliecinieties, ka piedevas nedeg ātri, pretējā gadījumā uz rompexes būs melnas degšanas zīmes.
