Pateicoties tās garšas kvalitātei un pieņemamajai cenai, heka ir populāra zivju māju māte.
Turklāt hekam ir ļoti maz kaulu, tāpēc viņiem patīk gatavot to bērnu galdiņam kā steikus vai kotletes.
Āķis lēnā plītī izrādās maigs un garšīgs, neatkarīgi no sagatavošanas metodes un papildu sastāvdaļu klātbūtnes.
Heka daudzfaktoru veidā - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Āķi lēnā plītī var sautēt, cept, cep, vārīt pāris. Ja nevēlaties papildus pagatavot zivju sānu ēdienu, varat pievienot graudus, dārzeņus lēnā plītī traukā vai tvaicēšanas traukā, gatavojot zivis.
Zivis labi atbilst tādiem produktiem kā sīpoli, burkāni, kartupeļi, tomāti, krējums, siers un vairāk. Arī hekiem var izmantot dažādas garšvielas un garšvielas: melnā vai baltā pipari, sinepju sēklas, citronu, ingveru, zaļumus vai gatavus zivju garšvielas.
Pirms pagatavošanas zivis jānomazgā, jānoņem astes un spuras, tīras no iekšienes. Ja heka ir sasaldēta, tā ir iepriekš atkausēta jebkurā piemērotā veidā. Mazas zivis parasti netiek sagrieztas, tās ir vārītas veselas, lielais ir sadalīts vairākās daļās.
Recipe 1. Hack lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• četri heku filejas gabali;
• sāls, pipari;
• milti, augu eļļa.
Pavārmāksla:
1. Atkausējiet heka filejas, izskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Samaisa miltus traukā, samaisa ar sāli un pipariem.
3. Ievietojiet katru zivju gabaliņu miltos, sakratiet pārpalikumu.
4. Ieslēdziet multicooker režīmu “Cepšana”, ja šādas funkcijas nav, iestatiet „Cepšanas” režīmu. 5. Ielej augu eļļu bļodā, sakarsējiet to.
6. Ielieciet fileju karstā eļļā, apcepiet vienā pusē 5-7 minūtes, līdz zeltaini brūnai, tad apgrieziet otru pusi.
7. Cepiet vēl 2-3 minūtes, uzmanīgi noņemiet uz papīra salvetes, tādējādi novadot lieko eļļu.
8. Pasniedziet sūkli no plīts ar jebkuru sānu ēdienu, no kura varēsiet izvēlēties: kartupeļu biezeni, vārītus rīsus vai griķus, sautētus, svaigus vai marinētus dārzeņus, kas garšoti ar garšaugiem.
Recepte 2. Heka lēnā plīts virsmā ar garšvielām
Sastāvdaļas:
• mārciņa saldētu heku;
• 10 grami ingvera saknes;
• 20 grami žāvētu baziliku;
• koriandrs un baltie pipari;
• pāris svaigu baziliku zariņi un citrona šķēle;
• sāls, olīveļļa.
Pavārmāksla:
1. Atkausējiet zivis, izņemot to ledusskapī vai uz plāksnes uz virtuves galda.
2. Ja zivis ir nelielas, tas ir pietiekami, lai to iztīrītu, lielāks ir sagriezts porcijās.
3. Izskalojiet sagatavotās zivis, izņemiet sēklas un, ja nepieciešams, no iekšējiem orgāniem.
4. Rīvējiet ingvera sakni uz smalka rīve, sajauciet ar žāvētu baziliku, koriandru, baltiem pipariem un sāli.
5. Pagatavotā pikantā masā ielej olīveļļu, samaisa.
6. Rīvējiet sagatavotās zivis ar aromātiskām garšvielām. Lai heku iemērc labāk, jūs varat veikt vairākus punkcijas uz liemeņa.
7. Ielej 600-700 ml ūdens vairāku plītiņu traukā.
8. Ielieciet sagatavoto heku uz tvaika tvertnes, novietojiet to bļodā virs ūdens.
9. Aizveriet daudzkanālu vāku, pagatavojiet 30 minūtes, izvēloties režīmu “Tvaicēšana”.
10. Uzlieciet gatavās zivis porcijās uz šķīvjiem ar vai bez garšvielām, dekorējiet ar mazgātiem baziliku zariņiem un citrona ķīļiem.
Recepte 3. Heka daudzkookerā ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
• 500 grami zivju;
• sīpoli;
• burkāni;
• divi tomāti;
• tējkarote citrona sulas;
• nobaudīt zivju un sāls garšvielas;
• augu eļļa.
Pavārmāksla:
1. Rūpīgi notīriet zivis, nogriežot spuras, galvu, asti, noņemot iekšpusē. Izskalojiet un izžāvējiet sagatavoto liemeni.
2. Samaziniet zivis mazos steikos, apkaisa ar citrona sulu un berzējiet ar sāli un garšojiet zivis.
3. Nomizo sīpolu un burkānu, sagriež sīpolus plānākās pusgredzenos, berzē burkānu uz smalka rīve.
4. Izskalojiet tomātus, uz brīdi piepildiet ar verdošu ūdeni. Peel, sagriež mazos kubiņos.
5. Ielej augu eļļu daudzvirsmas traukā, ielieciet sīpolus vienmērīgā kārtā.
6. Izplatiet zivis virs augšpuses, pārklājiet ar burkānu un tomātu slāni.
7. Sāls pēc garšas.
8. Pēc daudzkarsera vāka aizvēršanas iestatiet programmu “Quenching” režīmā, iestatot taimeri uz vienu stundu.
9. Gatavā heka ir ļoti maiga un sulīga, un tā ir perfekta harmonija ar vārītiem kartupeļiem.
Recipe 4. Hack lēnā plīts ar kartupeļiem un sieru
Sastāvdaļas:
• divi heka liemeņi;
• mārciņu kartupeļu;
• 100 grami krējuma;
• burkāni, sīpoli;
• 100 grami rīvētu sieru;
• sāls un garšvielas.
Pavārmāksla:
1. Atkausējiet, mazgājiet un iztīriet heka liemeņus.
2. Izgrieziet katru liemeni vairākos gabaliņos, pagatavojiet tos ar putām un garšvielām. Atstājiet kādu laiku, ļaujot zivīm marinēt.
3. Nogrieziet un sagrieziet burkānus un sīpolus: sagrieziet sīpolus mazos kubiņos un sagrieziet burkānu.
4. Pēc sajaukšanas dārzeņus ievietojiet vairāku plītiņu trauka apakšā. 5. Novietojiet marinētas zivis uz sasmalcinātiem dārzeņiem.
6. Eļļojiet heku ar skābo krējumu.
7. Tālāk tiek pasniegtas zivju piedevas: lobiet kartupeļus, sagriež tos plānās šķēlītēs, nedaudz sāli un garšu.
8. Rīvējiet sarīvēto sieru.
9. Kartupeļus vienmērīgi uzklājiet dubultā tvaika kastē, apkaisiet to uz augšu ar sieru.
10. Novietojiet kūku ar kartupeļiem un sieru bļodā, kur zivis jau atrodas, aizveriet ierīci ar vāku.
11. Sagatavojiet heka lēnā plīts cepšanas režīmā 40 minūtes.
12. Ievietojiet šķīvi porcijās uz šķīvjiem, apkaisa ar svaigiem sakapātiem zaļumiem.
Recepte 5. Cepta mērcē heka lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• trīs zivis;
• divas spuldzes;
• 150 grami krējuma;
• 50 grami majonēzes;
• augu eļļa, nedaudz ūdens;
• milti;
• sāls, garšvielas, garšvielas un garšaugi.
Pavārmāksla:
1. Ja heka karkass ir iesaldēts, dodiet laiku pilnīgi atkausēt. Pēc zivju skalošanas atbrīvojieties no astes, spuras un krūmājiem.
2. Sagatavo sagatavoto heku rūpīgi aukstā ūdenī, nosusiniet ar papīra salvetēm, sagriež trīs daļās.
3. Sajauciet sāli ar garšvielām, berzējiet šo maisījumu katrā zivju gabalā.
4. Tagad mizojiet sīpolus, sagriež tos plānos ceturtdaļas gredzenos. Ielieciet sīpolus uz augu eļļas, kas tiek uzkarsēta “Cepšanas” režīmā, līdz pasniedziet mīkstu un iegūst zelta garozu.
5. Noņemiet grauzdētus sīpolus uz šķīvja.
6. Neskalojot bļodu, ievietojiet tajā sagatavoto heku, vispirms iesaiņojiet zivis miltos.
7. Izgatavojiet sāli, garšvielas, skābo krējumu un majonēzi, lieciet šķipsnu maltas ingvera garšu. Aizpildiet tos ar heka gabaliņiem.
8. Ielej nedaudz, burtiski vienu trešdaļu no glāzes ūdens. 9. Pavāriet zivis 40 minūtes, izvēloties “Cepšana” vai “Cepšana”.
10. Ielieciet gatavās zivis šķīvī, pārlejiet aromātisku mērci, dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recipe 6. Steamed Hook daudzveidīgajā variantā
Sastāvdaļas:
• trīs filejas heku gabali;
• viens citrons;
• ēdamkarote sinepju pupiņu;
• sāls, pipari, eļļa, svaigi dilles.
Pavārmāksla:
1. Atkausēta saldēta fileja uz izciršanas plātnes, sagriezta 3-4 gabalos.
2. Pārvietot uz bļodu, ielej viena citrona sulu un ēdamkaroti dārzeņu vai olīveļļas.
3. Pievienojiet mazgātās un smalki sagrieztas dilles lapas, sinepju sēklas, sāli un melnos piparus. Ļaujiet zivīm stāvēt 30-40 minūtes.
4. Ielej ūdeni daudzkanālu traukā, apmēram 400-600 ml, uzstādiet tvaicēšanas režģi.
5. Ievietojiet marinētas zivis uz grila kārtīgi.
6. Veidojiet “tvaicēšanas” režīmā 35 minūtes.
7. Pasniedziet zivis kā galveno ēdienu jebkuram sānu ēdienam. Šādi sagatavota heka lēni plīts ir ideāli piemērota arī diētai.
Recepte 7. Heka lēnā plīts virsmā ar olu siera mērci
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu heku filejas;
• divas spuldzes;
• sāls, pipari;
• 100 grami siera;
• divas olas;
• 150 ml krējuma.
Pavārmāksla:
1. Samazinātus un žāvētus hekus sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Sasmalciniet mizoto sīpolu plānos pusgredzenos un nedaudz atcerieties ar rokām tā, lai pēc heku sagatavošanas tā mīkstinātu un nepaliktu skarba.
3. Uzlieciet sīpolus multicooker bļodas apakšā, vienmērīgi uzklājiet zivis, varat to iepriekš samērcēt ar savām iecienītākajām garšvielām.
4. Beat olas nelielā traukā ar krējumu, sāli un pipariem.
5. Izlejiet iegūtās sastāvdaļas bļodā. 6. Apkaisiet rīvētu sieru.
7. Veidojiet zivis 20 minūtes, izvēloties programmu “Multipovar”.
Multikokera heka - triki un padomi
• Izvēloties kvalitatīvu heku, trauks izrādīsies ļoti garšīgs. Zivīm jābūt bez tumšām vietām un dzelteniem plankumiem, ar raksturīgu zivju smaržu bez rūgtuma un skābuma. Pieskaroties, hekam jābūt elastīgam un šķietami spīdīgam, un, kā tas bija, slapjš.
• Saldētas filejas nedrīkst pārklāt ar baltu sniegu, kas nozīmē, ka tā ir atkārtoti iesaldēta, tikai ar vieglu ledus pārklājumu. Ja iegādājaties preces lielveikalos iepakotā veidā, paskatieties, lai iepakojumā nebūtu sniega ar heku.
• Sagatavojot zivis, neaizmirstiet no iekšpuses noņemt melnās plēves, pretējā gadījumā heka var nobaudīt rūgtu. Zivju iekšpusei jābūt tīrai, rozā krāsai.
• Lai iegūtu dažādus heku veidus katrā krokā, eksperimentējiet ar mērcēm, garšvielām, marinādēm un papildu sastāvdaļām.
• Ja cepat heku lēnā plītī, ir svarīgi, lai vāciņš netiktu aizvērts, lai jūs varētu sekot šim procesam. Garozai nevajadzētu sadegt, tikai patīkama zelta krāsa. Starp citu, skaistas garozas iedarbību var panākt, vinot zivis miltos vai mannas putraimi.
