Kā pagatavot polloka fileju, lai zivis būtu sulīgas. Kā pagatavot fileju filejā pannā, cepeškrāsnī, multicooker

Kā pagatavot polloka fileju, lai zivis būtu sulīgas. Kā pagatavot fileju filejā pannā, cepeškrāsnī, multicooker

Zivju ēdieniem jābūt katra cilvēka uzturā.

Pollock fileja diemžēl nav populāra.

Viss tāpēc, ka šīs zivs gaļa ir nedaudz sausa un tai nav izteiktas garšas.

Taču šīs iezīmes ir vairāk cieņas nekā trūkums, jo dažādu marināžu lietošana, izmantojot personīgās vēlmes, var pievienot garšu un aromātu.

Kā pagatavot polloka fileju - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Pollock - lētas un pieejamas zivis. To var cept, sautēt vai cep cepeškrāsnī. No šīs zivs gaļas viņi gatavo dažādus ēdienus: pīrāgus, kotletes, gaļas kotletes, salātus, pirmo un otro ēdienu.

Jūs varat izmantot jau pagatavotu fileju ēdiena pagatavošanai vai izjaukt liemeņus. Zivis ir pilnīgi atkausēta, labāk to darīt ledusskapī vai aukstā ūdenī.

Ja jūs gatavojat zupu no paprikas filejas vai zupas, pagatavojiet zivis zemā siltumā, pievienojot ūdenim mizotus veselus dārzeņus, saknes un zaļumus. Noteikti noņemiet putas.

Pollock filejas cep eļļu maisījumā. To var cept mīklā, rīvēt no miltiem vai maizes drupatas. Cepiet zivis līdz zeltaini brūnai, vairākas minūtes katrā pusē.

Cepeškrāsnī biezpiena filejas tiek gatavotas galvenokārt ar mērcēm. Pirms zivju nosūtīšanas cepeškrāsnī, tas ir cepts, lai “aizzīmogotu” zivju sulu.

Pollock fileju var pagatavot ar dārzeņiem, un tādā gadījumā jūs saņemat pilnu maltīti.

Mēs esam savākuši jums pārbaudītās receptes, kā pagatavot polloka fileju, lai izrādītos ne tikai garšīgs, bet arī oriģināls.

Recipe 1. Kā pagatavot paprikas filejas pannā

Sastāvdaļas

viens liels polloka karkass;

milti; piens - 50 g;

augu eļļa;

sīpoli - divas galvas;

galda sāls;

burkāns;

melnie pipari.

Vārīšanas metode

1. Mana zivs liemenis, notīriet to no svariem, noņemiet astes un spuras. Atdaliet fileju no kores un izvēlieties mazus kaulus. Izgrieziet paprikas fileju porcijās.

2. Notīriet burkānus no mizas, nomazgājiet un trīs uz rupja rīve. Mizoti sīpoli sasmalcina ar plānām spalvām.

3. Katrs polloka gabals mēs izaudzējam garšvielas un no visām pusēm roll zivis miltos.

4. Apkarsējiet eļļu cepešpannā un apcepiet pulvera gabaliņus līdz zeltaini brūnai abās pusēs.

5. Uzlieciet sīpolu virs polloka. Nākamais slānis vienmērīgi sadala burkānu čipsi.

6. Ielej pannā, piparos, sālī un uzkarsē zivis uz zemas karstuma četrdesmit minūtes. Pasniedz ar rīsu graudaugu vai dārzeņu sānu ēdienu.

Recipe 2. Kā pagatavot paprikas fileju ar bietēm ar skābo krējumu mērci

Sastāvdaļas

četrus svaigus saldētus liemeņus bez galvas;

malti melnie pipari;

trīs ceptas bietes;

sāls;

liela sīpolu galva;

100 g cietā siera;

sulas puslitrs;

puse pīļu dilles;

400 g krējuma;

50 ml dzeramā ūdens.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet liemeņus zem tekoša ūdens, nogrieziet svarus ar nazi un noņemiet melno plēvi no iekšpuses. Izgrieziet astes un spuras. Visu liemeņa garumu no muguras veido griezums, kas nazi noveda pie kauliem. Tad turiet nazi pa karkasu, nospiežot nazi uz kores. Atdaliet fileju no kaula. Uzkrāšanās no ādas.

2. Izgrieziet fileju piecās collās platās šķēlītēs. Sāls zivis, apkaisa ar citrona sulu un atstāj uz desmit minūtēm. Pārsūtiet polloka morsels uz karstumizturīgu formu.

3. Izvelciet un sasmalciniet spuldzi. Uzlieciet zivīm vienmērīgu slāni.

4. Mazgājiet bietes ar suku, nosusiniet ar salveti un ietiniet folijā. Cep 1 stundu un 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Izņemiet ceptas bietes, atdzesējiet un mizojiet. Izgrieziet to plānās aprindās. 5. pipari un sāls krējums, sajauciet ar sasmalcinātām dillēm. Ielej dzeramo ūdeni un samaisa. Ielej zivis un bietes ar skābo krējuma mērci un ievieto formu krāsnī 20 minūtes. Cep 200 ° C. Rupji berzējiet sieru. Izņemiet pelējumu no krāsns, apkaisa visu virsū ar lielu sieru un cep vēl piecas minūtes. Pasniedziet ar dārzeņu salātiem vai marinētiem gurķiem.

Recepte 3. Kā pagatavot paplātes fileju lēni plīts virsmā

Sastāvdaļas

filejas fileja - 600 g;

augu eļļa;

cietais siers - 200 g;

garšvielas;

majonēze un krējums - 60 ml;

trīs mazi tomāti.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet paplātes filejas un izžāvējiet tās ar salvetēm, cenšoties pēc iespējas noņemt mitrumu. Sarīvējiet fileju ar garšvielām no abām pusēm un sagriež mazos gabaliņos.

2. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet tos ar salvetēm un sagriež gredzenos.

3. Atsevišķā traukā apvienojiet krējumu ar majonēzi. Sagrieziet sieru plānās šķēlītēs.

4. Ieslēdziet multicooker režīmā “Cepšana”. Iestatiet gatavošanas laiku līdz 20 minūtēm.

5. Ielej traukā eļļu. Ielieciet zivis un rūpīgi ieeļļojiet to ar majonēzes krējuma mērci. Uzlieciet tomātu krūzes uz augšu un pārklājiet ar siera šķēlītēm. Aizveriet ierīces vāku un vāra, līdz atskan pīkstiens.

Recipe 4. Kā pagatavot paprikas fileju ar pikantu olīvu krējuma mērci

Sastāvdaļas

filejas fileja - seši gabaliņi 250 g;

pipari;

sāls;

miltus.

Olīvu mērci

melnās melnās olīvas - pusotru glāzi;

olīveļļa - ceturtā glāze;

anšovu filejas - 6 gab .;

citronu sula - 30 ml;

kaperi - 75 g;

violeta bazilika - ķekars;

ķiploki - 2 krustnagliņas.

Krējuma mērce

olīvu apstrāde - 200 g;

sviests - 30 g;

zivju buljons - 100 ml;

milti - 30 g;

biezs krējums - 50 ml.

Sagatavošanas metode 1. Novietojiet olīvas, baziliku, anšovus, ķiplokus un kaperus blenderī. Sasmalciniet visu, pievienojiet citronu sulu un nepārtraukti maisot, ielej olīveļļu līdz gludai. Novietojiet maisījumu burkā, cieši aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī.

2. Izkausējiet sviestu uz karstas pannas, pievienojiet miltus un apcep divas minūtes. Ielej buljonu, nepārtraucot maisīšanu. Tad pievienojiet krējumu, samaisiet, sāli un ievietojiet olīvu mērci. Apkarsējiet mērci trīs minūtes.

3. Sajauciet miltus ar sāli un pipariem. Ieliet filejas gabalus šajā maisījumā un apcep zivis karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet plāksteri uz plāksnes, pārlejiet to ar karstu mērci un pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem vai grauzdētiem ziedkāposti pumpuriem.

Recipe 5. Pollock filejas zivju kūka

Sastāvdaļas

400 g filejas filejas;

3 g melnie un baltie pipari;

četras olas;

sāls;

100 g sviesta;

dilles;

100 g miltu;

250 grami cietā siera;

200 g tauku biezpiena;

citrona;

zaļo sīpolu ķekars.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet un nosusiniet paplātes filejas ar salvetēm. Sagriež zivis mazos gabaliņos. Ielieciet zivis dziļā šķīvī, sāli un pārlejiet citrona sulu. Apkaisiet ar smalki sagrieztu dillēm. Maisiet un atstājiet marinēt.

2. Atdaliet dzeltenumus no proteīniem. Pēdējais nosūtīt ledusskapī. Nedaudz sakratiet dzeltenumus, pievienojiet mīkstu sviestu, biezpienu un miltus. Pipari un sāls. Skalojiet zaļos sīpolus un smalki sagrieziet. Apvienojiet to ar mīklu un labi mīciet.

3. Noņemiet baltumus no ledusskapja un pievelciet uz stipru putu. Rupji sarīvējiet pusi no siera. Apvienojiet marinētas zivis ar sieru un pievienojiet baltos baltumus. Viegli sajauciet visu.

4. Ievietojiet mīklu eļļotā sadalītā veidā. Papildus tam izkaisiet zivju masu un izlīdziniet to. Izgrieziet atlikušo sieru plānās šķēlītēs un izklājiet tās uz zivju masas. 5. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Cepiet kūka 35 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet to uz vēl vienu ceturtdaļu stundas. Uzlieciet šķīvi, sagrieziet porcijās un pasniedziet.

Recipe 6. Kā gatavot cepeškrāsns fileju cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

valrieksti - 100 g;

garšvielas;

polloks - 600 g;

augu eļļa - 75 ml;

marinēti gurķi - divi gabali;

sviests - 30 g;

krējums - 100 ml;

zaļumi - ķekars.

Vārīšanas metode

1. Ielieciet riekstus, garšaugus un marinētus gurķus maisītāja traukā un labi sagrieziet. Pievienot šim maisījumam garšvielas un krējumu. Maisiet līdz gludai.

2. Pollock tīru skalu, nogrieziet spuras un asti. Atdaliet fileju no kores un noņemiet ādu no zeķes. Noņemiet mazos kaulus ar pinceti. Iegūtā fileja ir mana. Berzējiet zivis ar garšvielām. Izgrieziet porcijas un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.

3. Ieeļļojiet veidlapu sviesta gabalu cepšanai. Mēs izplatījāmies zivju fileju gabalu apakšā un ielej ar mērci.

4. Nosūtiet cepeškrāsns filejas 20 minūtes cepeškrāsnī. Pasniedz ar salātiem vai dārzeņu sānu ēdienu.

Recipe 7. Pollock fileja “Spicy”

Sastāvdaļas

divi piesārņojošie liemeņi;

dzeramais ūdens;

divi vidēji sīpoli;

sarkanie pipari;

divas citrona krūzes;

sāls;

majonēze.

Vārīšanas metode

1. Atkausējiet zivis, notīriet to no svariem. Nogrieziet astes un spuras. Notīriet melnās plēves iekšpusi. Atdaliet fileju no kores, noņemiet ādu ar ganāmpulku un izvēlieties mazus kaulus. Nomazgājiet zivis, sagriež gabalos un ielieciet plāksnītē slāņos, apkaisa katrs ar sāli un ielejot citrona sulu. Marinējiet pīrāgu fileju uz pusstundu.

2. Pusapļi sagriež mizoti sīpoli.

3. Ielieciet majonēzi nelielā traukā, pievienojiet sarkano piparu, sāli un izspiest citrona sulu. Ielejiet maisījumā nedaudz vārītu ūdeni un rūpīgi samaisiet. Tam nevajadzētu būt pārāk šķidrā mērcē. 4. Marinēto fileju ieliek pannā biezā slānī. Uzlieciet sīpolu gredzenus virs polloka. Ielejiet majonēzes maisījumu vienmērīgi. Nosedziet un ievietojiet cepeškrāsnī pusstundu. Pavārs pie 200C. Tad atveriet vāku un ievietojiet cepeškrāsnī vēl piecas minūtes. Pasniedziet ar kartupeļu vai rīsu sānu ēdienu.

Kā gatavot Pollock filejas - triki un padomi

  • Izvēloties polloku, pievērsiet uzmanību gaļas krāsai. Tam jābūt baltam, bez rozā vai dzeltenīgas krāsas.
  • Papildus pētersīļiem un dillēm var izmantot anīsa, selerijas, estargonu un piparmētru.
  • Neiesaldējiet atkārtoti filejas filejas!
  • Lai izskaustu savdabīgu zivju smaržu, apcepiet pollaka filejas ar citronu sulu un atstājiet uz četrdesmit minūtēm.
  • Labāk ir cept fileju sviesta un augu eļļas maisījumā.
  • Pīrāgu fileja būs sulīga un maiga, ja to pagatavos tomātā, krējumā vai citā mērcē.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt