Kā zināms, vistas krūtiņa ir veselīgākā un visvairāk uztura veida gaļa. Turklāt ēdienus no tā ir viegli pagatavot un ļoti daudzveidīgus.
Multivarka ļauj jums padarīt procesu vienkāršāku un novērš problēmu.
Šis materiāls piedāvā receptes, kuru galvenā sastāvdaļa ir tieši šī vistas daļa, kā arī noderīgi padomi un izsmalcinātība, par ko būtu jāzina ikviens, kurš vēlas pagatavot gardu krūtiņu lēnā plītī.
Krūšu gatavošana lēnas plītis - vispārīgi principi
Vistas krūtiņu lēnā plītī var pagatavot veselas vai sagrieztas. Jūs varat arī veikt pildījumu krūtiņu. Nav nepieciešams noņemt ādu, bet jāatceras, ka tas sastāv gandrīz tikai no taukiem, kas nozīmē, ka tas padarīs trauku sulīgāku, bet daudz mazāk uztura. Pirms vārīšanas krūts jāmazgā un žāvē ar dvieli.
Tā kā baltā vistas gaļa satur gandrīz bez taukiem, sulīgums parasti tiek marinēts vai sautēts mērcē. Vārīšana lēnā plītī palīdz arī novērst mitruma iztvaikošanu no gaļas - tas ir cieši pieguļošs vāks.
Milzīgs mērces un marināžu variantu klāsts ļauj pagatavot dažādus gardus ēdienus no krūšu lēnas plīts.
Noteikti atcerieties, ka katram multicooker modelim ir savas īpašības. Tādēļ var būt nepieciešams samazināt vai palielināt receptē norādīto gatavošanas laiku.
Vistas krūtiņa lēnā plītī - pamata recepte
Sastāvdaļas:
1 vidēja vai liela izmēra vistas krūtiņa ar ādu vistas garšvielas vai citas garšvielas
sāls, malti pipari
mazliet lielāks eļļas (trauka eļļošanai)
Sagatavošanas metode:
Šī recepte ir visvieglāk sagatavojama un prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu. Veiciet dažus gaļas gabalus. Rūpīgi berzējiet krūtiņu ar sāli, pipariem un izvēlētām garšvielām. Ielieciet vistu lēnā plīts virsmā, pēc tam, kad tas ir smērējis bļodu ar eļļu. Iestatiet ierīces „Cepšanas” režīmu, cepiet gaļu 15 minūtes atpakaļ, pēc tam pagrieziet to un pagatavojiet vēl 15 minūtes, nemainot režīmu.
Krūts multikookerā ar ķiplokiem un sinepēm (folijā)
Sastāvdaļas:
2 pusītes vistas krūtiņa (bez kauliem)
ķiploki - 4 zobi.
sāls
gatavs lietošanai garšvielu maisījums “Provansa garšaugi”
Dijon sinepes (ne pārāk karstas) - 1-2 ēdamk. karotes
saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. karoti
Sagatavošanas metode:
Nomizo ķiplokus, sagriež tos šķēlēs. Izgrieziet fileju, kurā ielieciet ķiploku gabalus. Sagatavojiet sinepju mērci: sajauciet garšvielas, sāli, sinepes un saulespuķu eļļu, berzējiet vistu ar maisījumu. Tad ietiniet fileju folijā un nosūtiet to uz lēnu plīti apmēram pusstundu “Cepšanas” režīmā.
Vistas krūtiņa lēnā plītī, marinēta sojas mērcē (tvaicēti)
Sastāvdaļas:
60-80 ml dabīgas sojas mērces
1 kg vistas krūtiņas ar kaulu
vistas garšvielas
sāls, melnie pipari - pēc garšas
Sagatavošanas metode:
Rīvējiet vistas krūtiņu ar garšvielām, ielieciet bļodā, pārlejiet ar sojas mērci un marinējiet pusstundu ledusskapī. Šajā procesā jūs varat pārvērst krūts pāris reizes un pārklāt to ar marinādi, lai gaļa būtu labāk iemērkta. Pēc tam ievelciet fileju folijā vai ievietojiet to cepšanas uzmavā, lēnā plītī ielejiet 1 litru ūdens un pagatavojiet gaļu īpašā paplātē 40 minūtes, iestatot režīmu “Tvaicēšana”. Pēc kāda laika jūs varat ievietot paplātei jebkurus šķēlēs sagrieztus dārzeņus, kas kalpos kā lielisks sānu ēdiens šādai gaļai.
Multicooker krūts ar dārzeņiem un feta sieru
Sastāvdaļas:
vistas fileja - 0,7 kg (1 liels krūts)
Feta siers - 50 g
puse selerijas kātiņa
ķiploku daiviņas
svaigi zaļumi - 1 mazs ķekars
vairākas lielas zaļās olīvas (pēc izvēles)
malti melnie pipari un sāls
3 lieli šampinjoni
20 ml. neapstrādāta olīveļļa
Sagatavošanas metode:
Izgrieziet krūšu filejas gabalus pēc iespējas garāk (lai izveidotu „kabatas” turpmākai pildīšanai). Dārzeņi, garšaugi un sēnes mazgā un pēc tam sasmalcina ar asu nazi. Sajauciet visu ar feta, kubiņos vai šķelto roku, lai iegūtu viendabīgu masu bez siera gabaliem. Paplašiniet sasmalcinātās krūtis, ļoti uzmanīgi ielieciet pildījumu iekšā, lai gaļa nesalauztu. Tad salociet krūtis uz pusēm, nosedzot pildījumu ar gaļu un nostipriniet visas zobu bakstāmās. Sāls fileju uz augšu (neaizmirstiet, ka pats feta ir diezgan sāļš, tāpēc nepārspīlējiet to), pagatavojiet melnos piparus. Ievietojiet fileju daudzkaru paliktņa apakšā, jūs varat apkaisīt to uz augšu ar pildījumu, ja ir pārāk daudz palicis Apkaisiet ar olīveļļu un gatavojiet režīmā “Dzēšanas” apmēram pusstundu. Pēc izvēles, lai pagatavotu zelta garozu, jūs varat ieslēgt „cepšanu” 10 minūtes.
Krūts multicooker ar oranžu
Sastāvdaļas:
0,3 kg vistas fileja (krūts)
1 liels sulīgs oranžs
garšvielas pēc garšas: žāvēts timiāns, paprika, kurkuma, malti pipari
sāls
tējkarote olīvu. eļļas
tējkarote šķidrā medus
Sagatavošanas metode:
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot marinādi: sajauciet visas garšvielas, sāli, olīveļļu, sasmalcinātos ķiplokus, medu un puslūža sulu. Tad veiciet dažus gabaliņus vistas filejā un uzmanīgi berzējiet to ar iegūto maisījumu. Nosūtiet marinēt ledusskapī vismaz 15 minūtes. Šajā laikā atlikušā puse no oranžas sagriež vidēja izmēra kubiņos. Izņemiet vistas fileju no ledusskapja, ietiniet to folijā, pārklājiet ar apelsīnu šķēlītēm. Režīmā “Cepšana” 30 minūtes pagatavojiet krūts lēnā plītī.
Ungārijas Multi krūts krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
1 kg vistas krūtiņa (fileja)
1 liels paprika
1 vidēja spuldze
2 lielas ķiploku daiviņas
0,1 kg bekona
0,4 l krējuma (mērcei)
1 ēd.k. karoti tom. makaroni
karstu cayenne piparu pēc garšas
2 ēdamk. karotes salda paprika pulvera
eļļas rastrs. (grauzdēšanai)
1-2 ēdamk. Karotes kviešu miltu mērcē
Sagatavošanas metode:
Sagriež krūšu filejas kubiņos. Rupji sagrieziet papriku, sagrieziet sīpolus kubiņos, karbonāde sagriež ar nazi. Izgrieziet bekonu mazās strēmelēs. Ievietojiet gaļu bļodā, pagatavojiet ar papriku un sāli “Cepšanas” režīmā, pagatavojiet augu eļļā, lai izveidotu kraukšķīgu garozu. Noņemiet gaļu no daudzkarsera, kas atstāts malā, pārklāts ar kaut ko uz augšu. Tad cep sīpolus bļodā, pievienojiet tam speķi un piparus un cepiet to visu kopā. Izlejiet vistas maisījumu uz iegūto maisījumu. Ielej 300 ml krējuma un uz 50 minūtēm ielieciet režīmā “Dzēšanas”. Aptuveni 15 minūtes pēc starta, pagatavojiet ar cayenne pipariem un ievietojiet tomātu pastu mērcē (tas nedrīkst būt skābs). Ja līdz programmas beigām paliek 10 minūtes, pievienojiet krējumu (atlikušos 100 ml), rūpīgi sajaucot ar miltiem, lai nebūtu gabalu. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz programmas beigām.
Multicooker krūts: tomāti, pildīti krūšu filejas
Sastāvdaļas:
0,5 kg lielu, spēcīgu tomātu
0,3 kg atkaulotas vistas krūtiņas (var aizstāt ar tītaru)
100 g burkānu un sīpolu
1 ķiploku daiviņa 0,1 l ūdens
sāli un garšvielas
2 ēdamk. karotes tom. makaroni
Sagatavošanas metode:
Nogrieziet krūts mazos kubiņos ar asu nazi. Burkāni berzē rupji. Tad sasmalciniet sīpolu. Apcept ķiplokus ar nazi. Tomātos nogrieziet galu, uzmanīgi noņemiet sēklas un kodolu ar karoti, mēģinot nesabojāt sienas. Sezona vistas, sīpolus, ķiplokus, burkānus un tomātu pastu ar garšvielām un sāli ievietojiet lēnā plīts virsmā, izvēlies "sautēšanas" režīmu, pagatavojiet 20 minūtes. Tad uzpildiet tomātus ar gatavo pildījumu. Uzmanīgi ievietojiet tomātus bļodas apakšā, pievienojiet ūdeni, vāra vēl 10 minūtes.
Multicooker krūts krējuma mērcē ar sēnēm
Sastāvdaļas:
0,6 kg krūšu fileja
1 vidējs sīpols
100 g burkānu
0,3 kg šampinjona (svaiga)
garšu un sāli un piparus
1 ēd.k. karoti plūmes. eļļas
2 ēdamk. karotes skāba krējuma (tauku saturs 15%) un kviešu milti
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet dārzeņus un sēnes. Grieziet vistas un šampinjonus mazos gabaliņos. Sīpoli smalki sagriež pusgredzenos. Samazinātus burkānus sagrieziet garā plānā salmiņā.
Iestatiet „Cepšanas” režīmu, pagatavojiet burkānus un sīpolus sviestā apmēram 5 minūtes, tad ielieciet gaļu un sēnes bļodā, apcep vēl 5 minūtes.
Sajauc krējumu ar miltiem un 120 ml silta ūdens. Pievienojiet iegūto mērci lēnā plīts virsmā, vāra 20 minūtes.
Multicooker krūts ar sieru un zaļumiem
Sastāvdaļas:
krūšu fileja - 1 kg
notecēt sviests (saldēts) - 150 g
svaigas pētersīļi - 1 vidēja ķekars
vistas olas - 2 gab
jebkurš cietais siers - 100 g
rīvmaize - 0,2 kg
sāls un pipari (grunts)
var. sviests
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus. Nogrieziet ķiploku ar presi. Rupji sarīvējiet sieru un saldētu sviestu. Apvienojiet viendabīgā masā, sadaliet to mazās porcijās ar filejas gabalu skaitu. Ielieciet saldētavā. Izgrieziet pa katru filejas gabalu, atveriet to kā grāmatu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un uzmanīgi uzspiediet līdz apmēram 0,5 cm biezumam, uzlieciet daļu siera pildījuma uz katra gaļas gabala, ielieciet ruļļos un piestipriniet ar zobu bakstāmo. Sagatavoti ruļļi ievietoti saldētavā 15 minūtes.
Cepiet olas nedaudz bļodā ar šķipsnu sāli. Paņemiet vistas ruļļus no saldētavas, izņemiet zobu bakstāmos. Vispirms iemērciet olu maisījumā, tad rīvmaizē. Pagatavojiet “Cepšanas” režīmā 10-15 minūtes, regulāri pagrieziet.
Multicooker krūts ar ķiršu tomātiem un rozmarīnu
Sastāvdaļas:
2 pusi no vienas vistas krūtiņas (bez ādas un kauliem)
dažas sprigs no svaigas rozmarīna
0,2 kg spēcīgu ķiršu tomātu
sāls, melnie pipari - pēc garšas
1-2 ķiploku daiviņas
20 g plūmju. eļļas
var. eļļa (cepšanai)
Sagatavošanas metode:
Apcepiet vistas filejas gabaliņus ar pipariem un sāli, pārklājiet ar cepamo papīru un nedaudz noņemiet ar biezu galu, lai katra gabala biezums būtu vienmērīgs. Ievietojiet fileju daudzkaru paliktņa apakšā, iestatiet „Cepšanas” režīmu. Cepiet gaļu eļļā (dārzeņos) 3-4 minūtes katrā pusē, lai krūtis brūna. Tad pievienojiet bļodiņai rozmarīna zariņus, ķiršu tomātus, sasmalcinātus ķiplokus un sviestu, pāris reizes pagrieziet fileju otrādi, lai sviests to aptver. Mainiet režīmu uz “Cepšana”, cepiet vēl 8-10 minūtes.
Pikants krūts lēnā plītī ar kariju, tomātiem un kokosriekstu pienu
Sastāvdaļas:
1 kg vistas (krūts, bez kauliem un ādas)
1 gabals sagrieztu konservētu tomātu
2 ēdamk. karotes ar karija pulveri un tom. makaroni
1 gabals kokosriekstu piena (400 ml)
1 vidēja izmēra sīpoli
2 lielas ķiploku daiviņas
var. eļļa gaļas cepšanai, 2-3 ēdamk. karotes 1 ēd.k. karote sah. smiltis
sāls un pipari
Sagatavošanas metode:
Šī recepte ar austrumu eksotisko pieskārienu pievērsīsies Indijas virtuves cienītājiem un tiem, kas mīl pikantu ēdienu. Vispirms jums ir nepieciešams sagriezt ķiplokus, sagriezt sīpolus plānos pusgredzenos. Vistas fileja sagriež garos gabaliņos, apkaisa ar pipariem un sāli. Aplejiet augu eļļu lēnā plīts, cepta sīpola, ķiploku un karija pulvera režīmā “Cepšana” apmēram 2-3 minūtes. Pievienojiet vistas, sajauciet visu, lai filejas gabaliņi būtu pārklāti ar kariju. Cepiet gaļu 10 minūtes. Pēc tam ielej kokosriekstu pienu, pievieno tomātus, tomātu pastu un cukuru. Visu samaisa līdz pilnīgai viendabībai. “Stewing” režīmā vistas fileju pagatavojiet vēl 40 minūtes. Labākais šī ēdiena ēdiens būs jasmīna rīsi.
Lēnas plītis no krūts smalkmaizītes
Sastāvdaļas:
pusi bez kauliem
2 olu dzeltenumi un 2 baltumi
0,5 ēdamkarotes maza tauku satura skāba krējuma (15%)
1,2 litri ūdens
sāls pēc garšas
eļļas plūmes.
svaigi zaļumi (jebkurš)
Sagatavošanas metode:
Lieciet vistas fileju lēnā plītī, pievienojiet ūdeni un sāli pēc garšas. 20 minūtes pagatavojiet režīmā “Dzēšanas”. Gaļas gaļas mašīnā gatavo gaļu.
Samaisiet iegūto smalcinātāju ar olu dzeltenumiem, smalki sagrieztiem zaļumiem un skābo krējumu. Beat rūpīgi ar olu baltumu.
Eļļojiet silikona kārbas, pārklāt gaļas maisījumu. Ievietojiet lēni plīti tvaicēšanas traukā, ielej 0,5 litru ūdens bļodā un vāra dubultā katla režīmā 15 minūtes.
Multicooker krūtis: triki un padomi
Iepriekšēja apmācība. Ja ir palicis maz laika, tad, lai krūts padarītu sulīgāku, varat to iepriekš izvēlēties. Ideālā gadījumā sāls šķīdumam jābūt 4%, ti, 40 gramiem uz 960 ml ūdens. Sālījumā jūs varat izspiest nedaudz citrona sulas, tas vēl vairāk mīkstinās gaļas šķiedras. Pēc sāls sajaukšanas ūdenī, gaļa jāievieto sālījumā un ļaujiet tai iemērcties vismaz 20 minūtes. Tomēr naktī krūti nedrīkst sālīt, gaļa būs sāļa. Ja jūs nolemjat šādā veidā sagatavot krūts, tad jums nav nepieciešams sālīt to receptē. Vārīšanas laiks. Labāk ir sagatavot mazāk nekā atkārtoti gatavot. Ja neesat pārliecināts par to, kādu sagatavošanas laiku, lai uzliktu lēno plītiņu, tad dariet to minimālu (apmēram ceturtdaļa stundu). Tad sagriež gaļu. Ja krūšu vidū ir mitrs, tad nosūtiet to, lai sagatavotos vairāk laika. Atcerieties, cik ilgi tas notika. Ja gaļa ir pārgaismota, tā var izrādīties sausa un grūta.
Garšvielas. Ir svarīgi, lai garšvielas netiktu novirzītas, pretējā gadījumā tās "pārspēs" gaļas garšu. Izmantojot gatavu garšvielu maisījumu, jāatceras, ka tas jau var saturēt sāli, jo turklāt vairs nav nepieciešams sālīt gaļu.
Gaļa. Svaigi atdzesēta, nevis saldēta gaļa vislabāk ir sagatavot vistas krūtiņu ēdienus.
