Marinēts krūts vienmēr ir lielisks rezultāts! Krūšu marinēšanas veidi: vīnā, etiķī, sojas mērcē, kefīrs, krējums

Marinēts krūts vienmēr ir lielisks rezultāts! Krūšu marinēšanas veidi: vīnā, etiķī, sojas mērcē, kefīrs, krējums

Lai sagatavotu krūts, lai tas paliktu sulīgs un garšīgs, ir diezgan grūti.

Tomēr ar marinētiem krūmiem jums nebūs problēmu, gaļa vienmēr izrādās maiga, sulīga un neticami garšīga.

Marinēta krūts - ēdināšanas pamatprincipi

Marinēt krūts var būt vai nu neapstrādāta, vai nedaudz cepta.

Krūts mazgā, žāvē un sagriež pietiekami lielos gabalos vai atstāj veselu.

Tad pagatavojiet marinādi. Ir daudz marinātu receptes. To gatavo, pamatojoties uz kefīru, vīnu, sojas mērci, tomātu utt. Marinādei pievieno dažādas garšvielas, garšaugus vai garšvielas. Izmantojiet arī ķiplokus un sīpolus. Visas sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā.

Sagatavoto gaļu iemērc marinādē tā, lai tā pilnībā pārklātu gaļu un atstātu vairākas stundas. Laiku pa laikam gaļu sajauc.

Marinētas krūtis cep cepeškrāsnī, ko izmanto salātos, pirms tas tiek cepts pannā, vārīts lēnā plītī vai citā veidā. Krūts var vārīt atsevišķi vai ar dārzeņiem. To var ēst arī bez iepriekšējas termiskās apstrādes.

Recepte 1. Mājas marinēta vistas krūtiņa

Sastāvdaļas

divas vistas krūtiņas;

150 grami sausā baltvīna;

trīs ķiploku daiviņas;

svaigas timiāna zariņš;

kurkuma, sāls, melnie pipari, cukurs - uz šķipsnu;

olīvu un saulespuķu eļļa.

Vārīšanas metode

1. Paņemiet tīru, sausu burku. Samaisa olīvu un saulespuķu eļļu. Ielej maisījumu uz burkas apakšas tā, lai tā līmenis būtu apmēram divi centimetri. Ielejiet sausu vīnu uz 1 cm virsmas. 2. Nomizo ķiplokus, sagriež tos šķīvītēs un ievieto burkā. Šeit atvelciet svaigu timiānu. Ielej visas beztaras sastāvdaļas un garšvielas. Aizveriet trauku ar neilona vāciņu un labi sakratiet.

3. Izskalojiet krūšturis bez ādas, izžāvējiet un sagrieziet garos, vidēja biezuma gabalos. Ir vēlams, lai gabali būtu vienāda izmēra, lai tos vienmērīgi marinētu.

4. Izmēģiniet marinādi pēc garšas, ja viss ir labi, ielieciet krūšu gabalus burkā, nedaudz nospiežot tos. Aizveriet burciņu un vairākas reizes pagrieziet to, lai vienmērīgi sadalītu marinādi. Ielieciet ledusskapī vismaz vienu dienu, ik pēc divām stundām apgrieziet. Marinētas krūtis var izmantot zupu vai galveno ēdienu pagatavošanai.

Recipe 2. Marinēta vistas krūtiņa ar ābolu sidra etiķi

Sastāvdaļas

trīs vistas krūtiņas;

120 g ābolu sidra etiķa;

dilles;

liela sīpolu galva;

piparus un sāli.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet vistas krūtiņas zem tekoša ūdens un notīriet tās ar salveti.

2. Atšķaida etiķi ar pusotru glāzi ūdens. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Marinādē ielieciet sīpolu gredzenus. Izskalojiet dilles, karbonāde ar nazi un ielieciet to. Pievienojiet piparus un sāli. Novietojiet vistas krūtiņas pannā desmit minūtes.

3. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 grādos. Ielieciet krūtis formā, uzlieciet dilles zariņus uz augšu un nosedziet ar vāku. Cepiet cepeškrāsnī 45 minūtes, tad noņemiet vāku, samaziniet temperatūru un brūniniet vēl vienu ceturtdaļu stundas. Sagrieziet plānās šķēlītēs, uzklājiet uz šķīvja, dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet uz galda.

Recepte 3. Marinētas pīles krūtiņas sojas mērcē

Sastāvdaļas viens pīles krūts;

5 g sinepju;

60 ml sojas mērces;

oregano;

25 g medus.

Vārīšanas metode

1. Mēs mazgājam pīles krūtiņu zem krāna un iemērkam to ar salveti. Mēs izplatījām sagatavoto krūtiņu iepakojumā. Šeit mēs arī pievienojam medu, sojas mērci, sinepes un oregano. Labi berzējiet krūšu ar rokām, cieši aizveriet iepakojumu un atstājiet to marinēt trīs stundas.

2. Marinēto krūtiņu ņemam no maisa, no ādas izgatavojam diagonālos griezumus.

3. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Uzlieciet pannu ar foliju, uzlieciet to uz režģa. Zem gaļas jūs varat ielikt kartupeļus. Uzkarsējiet kādu sviestu pannā un apcep krūtis tajā abās pusēs, par katru minūti. Tad ielieciet krūtiņu uz plaukta un cepiet vēl 45 minūtes. Marinētas krūtiņas sagriež porcijās un pasniedz ar dārzeņu salātiem.

Recepte 4. Marinētas krūtis kefērā

Sastāvdaļas

viena vistas krūtiņa;

glāze kefīra;

50 g augu eļļas;

šķipsniņu sāls, garšvielas un pipari;

trīs ķiploku daiviņas;

žāvētas dilles un pētersīļi.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet krūtiņu, noslaukiet to ar salvetēm un noņemiet ādu. Izmantojiet asu nazi, lai veiktu diagonālus griezumus, nesagriežot to līdz galam. Tas uzlabos krūšu dziedināšanu.

2. Nomizojiet ķiplokus un karbonāde ar presi. Ielieciet to dziļā traukā un piepildiet to ar kefīru. Sāls, pievieno žāvētus zaļumus un piparus. Sajauc visu.

3. Ielieciet krūtiņu bļodā un piepildiet to ar marinādi. Nosedziet un atdzesējiet divas stundas. Šajā laikā pāris reizes pagrieziet gaļu.

4. Ielejiet pelējuma apakšējo daļu ar augu eļļu, ielieciet krūtiņu, pārlejiet marinādi uz augšu un ievietojiet to iepriekš sakarsētā krāsnī. Cepiet krūtis 35 minūtes. Dažas minūtes pirms gatavības nosūtiet veidlapu zem grila.

Recipe 5. Marinētais krūts medus sojas mērcē

Sastāvdaļas

vistas krūtiņa;

25 g medus;

sojas mērce -100 ml;

trīs ķiploku daiviņas.

Vārīšanas metode

1. Slīpējiet krūšu gareniski vairākos gabalos, nomazgājiet to zem krāna un iemērciet ar papīra salveti.

2. Atsevišķā dziļajā traukā samaisiet medu un sojas mērci līdz gludai. Ielieciet vistas krūtiņas gabalus dziļā traukā un ieliet ar medus sojas mērci.

3. Nomizojiet ķiplokus, sagrieziet katru zobu vairākos gabalos. Uz krūšu gabaliem dariet punktus ar nazi un turiet ķiploku gabalus. Tādējādi viss krūšu gabaliņi.

4. Aizveriet tvertni ar vāku vai plastmasas apvalku. Ievietojiet gaļu ledusskapī uz stundu, periodiski krūti krūti ar mērci. Pēc šī laika uzlieciet gaļu uz dekona un cepiet līdz galam. Pasniedziet krūšu gabalus trīs gabalos ar savu iecienītāko sānu ēdienu.

Receptes 6. Marinēts krūts greipfrūtos

Sastāvdaļas

divi kilogrami vistas krūtiņa;

puse citrona;

greipfrūts;

garšvielas marinādei.

Vārīšanas metode

1. Izskalojiet vistas krūtiņu, izžāvējiet un sagriež kubiņos. Lieciet gaļu dziļā bļodā un apkaisa ar garšvielām.

2. Nogrieziet greipfrūtu, noņemiet ādu no katras lobules, ielieciet to bļodā un mīciet līdz gludai. Šeit pievienojiet citrona sulu.

3. Ielej vistas krūtiņu ar citrusaugļu maisījumu un samaisa. Atstājiet gaļu marinēt divas stundas.

4. Ievietojiet marinētu gaļu uz cepešpannas ar augstām malām, pārklātu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, apmēram četrdesmit minūtes.

Recepte 7. Marinētas krūtis sausā sarkanvīnā

Sastāvdaļas

divas vistas krūtiņas; 20 g miltu;

sausais sarkanvīns - 400 ml;

rozīnes un žāvētas aprikozes - 50 g;

kanēlis, ingvers un sāls - uz šķipsnu;

neļķes - astoņi pumpuri;

augu eļļa;

oranžs dekorēšanai.

Vārīšanas metode

1. Izskalojiet un izžāvējiet vistas krūtiņas. Ievietojiet tos emaljas kastrolī un pārklājiet ar sausu sarkano vīnu tā, lai tas pilnībā pārklātu krūtis. Šeit pievienojiet smalki sagrieztas rozīnes un žāvētas aprikozes. Uzklājiet pannu ar vāku un pārlejiet ledusskapī uz nakti.

2. Pirms gatavošanas pagatavojiet krūtiņas no marinādes un iemērciet tos salvetēs. Apgrieziet gaļu miltos un apcep karstā eļļā, līdz zeltaini brūnai, pāris minūtes katrā pusē.

3. Ielieciet krūtis dziļā pannā ar biezu pamatni, pārlej iepriekš pagatavoto marinādi. Sausās krūtis uz zemas uguns 25 minūtes zem vāka. Pagrieziet gaļu vienu reizi.

4. Novietojiet marinētās krūtis uz trauka un turpiniet marinādi, lai iztvaikotu līdz bieza. Izgrieziet krūtis plānās plāksnēs, ventilējiet to uz šķīvja un rotā ar mizotu apelsīnu. Pasniedziet mērci atsevišķi.

Receptes 8. Marinētas pīles krūts sidros

Sastāvdaļas

četras pīles krūtis;

glāze sidra;

60 g medus;

nepilnīga glāze pīles buljona;

divas mākslas. karotes ghee;

sāls un pipari.

Vārīšanas metode

1. Noskalojiet pīles krūtiņu zem krāna un nosusiniet. Neizņemiet ādu no krūts!

2. Dziļā bļodā samaisa sidru, piparus, medu un sāli. Iegūtā marinādē uzlikt krūšu ādu un uz divām stundām nosūtiet ledusskapī.

3. Pēc šī laika izņemiet krūtis, noslaukiet tās un veiciet seklus diagonālus griezumus uz ādas. Ielieciet krūtis ādas pusē uz leju iepriekš uzkarsētā pannā un cepiet piecas minūtes. Tad mēs novirzām gaļu uz dekāno un nosūta to uz iepriekš sasildītu cepeškrāsni un nogādājam to gatavībai. 4. Marināde uzsildās, ielej pīles buljonu un vāra, līdz šķidrums ir iztvaicējis divas reizes. Pirms pasniegšanas sagrieziet marinētās krūtis šķēlītēs, uzklājiet uz šķīvja, pārlejiet mērci un pasniedziet uz galda.

Recepte 9. Marinēts krūts ar sēnēm krēmveida mērcē

Sastāvdaļas

700 g vistas krūtiņa;

20 g balzāma etiķa;

140 ml olīveļļas;

300 ml 10% krējuma;

Konservētu sēņu banka;

ķiploku galvas;

svaigas dilles;

malti melnie pipari un sāls.

Vārīšanas metode

1. Izskalojiet krūtiņu zem krāna, izžāvējiet un sagriež mazos gabaliņos. Salociet gaļu plastmasas maisiņā, ielej balzamiko etiķi un 60 ml olīveļļas. Stiepiet maisu un kārtīgi sakratiet, lai eļļas un etiķa maisījums aptver visus gabalus. Atstājiet vistu marinēt ledusskapī trīs stundas.

2. Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet nedaudz eļļas un karstuma. Ielieciet vistas krūtiņu vienā slānī un apcep, līdz zelts.

3. Ķiplokus nomizo un karbonizē ar nazi. Atveriet šampinjonu burciņu, noteciniet šķidrumu un ielieciet sēnes un ķiplokus pannā ar gaļu. Turpiniet cepšanu visu kopā desmit minūtes, nepārtraukti maisot. Tad ielej krējumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz mērce sabiezē.

Receptes 10. Marinēts krūts ar apelsīniem un ingveru

Sastāvdaļas

četras vistas krūtiņas;

oranža;

četras ķiploku daiviņas;

5 g sinepju;

3 ēdamk. ingvera karotes;

60 g augu eļļas;

sausas garšvielas.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet krūtiņu, izžāvējiet uz dvieli un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet gaļu bļodā.

2. Ķiploku sasmalciniet un sasmalciniet ar ķiploku presi. Ingvers nomizo un sarīvē. Noņemiet mizu no apelsīna un sasmalciniet mīkstumu, sakārtojiet to kopā. Ielieciet ķiplokus, ingveru, apelsīnu mīkstumu un apelsīnu miziņu, sinepes un pagatavojiet garšvielas bļodā ar krūšu gabaliņiem, ielejiet eļļā. Samaisiet visu un dažas stundas ievietojiet ledusskapī, lai marinētu. 3. Cepiet marinēto krūtiņu pa karstām eļļām līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet gaļu ar rīsiem un dārzeņiem.

Marinēti krūtiņi - šefpavāra padomi un triki

  • Lai krūti labāk marinētu, diagonālie griezumi tiek veikti uz vesela gabala vai vairākās vietās caurdurti ar nazi vai dakšiņu.
  • Marinādi var pagatavot no jebkura produkta vai izmantot gatavas mērces.
  • Ja marinādei pievienojat kādu medu vai cukuru, gaļa būs daudz mīkstāka un garšīgāka. Sinepes lieliski mīkstina šķiedras. Šīs sastāvdaļas var pievienot jebkuram marinādam.
  • Marinēt krūts vismaz stundu, bet, ja iespējams, labāk gaļu atstāt marinēt nakti.
  • Marinādei pievienojiet augu eļļu, tas ļauj garšvielām pārklāt gaļas gabalus, kā arī mīkstina skābu sastāvdaļu iedarbību.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt