Syrniki ir populārs krievu ēdiens, ko gatavo tūkstošiem ģimeņu brokastīm vai vakariņām. Faktiski - tās ir vienādas pankūkas, tikai no biezpiena. Pamatprodukti, protams, ietver biezpienu, olas, cukuru un nelielu daudzumu miltu. Milti tiek izmantoti tikai, lai nodrošinātu vēlamo konsistenci, tam nevajadzētu būt pārāk daudz. Ir arī receptes, kurās miltu vietā tiek izmantotas mannas putraimi. Jūs varat lietot gan mannas, gan miltus vienādos daudzumos. Dažreiz tie ir izgatavoti pat bez miltiem. Lai padarītu trauku mīkstu un pūkainu, mīklai var pievienot cepamo pulveri un nedaudz sodas. Arī garšai pievieno sāls šķipsniņu.
Parasti siera kūkas cep pannā. Vairāk uztura un veselīgas izvēles - gatavošana krāsnī vai tvaicēta. Ātrākais variants - cepiet siera kūkas no biezpiena mikroviļņu krāsnī. Gatavie siera kūkas tiek pasniegti ar skābo krējumu, medu, ievārījumu, kondensētu pienu, cukura pulveri utt.
Pārtikas un galda piederumu sagatavošana
Lai pagatavotu siera kūkas no biezpiena, jums ir nepieciešams sagatavot dziļu bļodu un pannu. Ja tos gatavo cepeškrāsnī, būs nepieciešams cepešpannas un cepšanas papīrs. Curdu masu var sajaukt ar dakšiņu vai karoti, bet labāk lietot maisītāju. Dažās augļu siera kūku receptēs (piemēram, banānos) tiek izmantots blenderis.
Kopumā nav nepieciešamas īpašas sagatavošanas darbības. Vienīgais, ja recepte izmanto augļus vai dārzeņus, tie ir jānomazgā un jātīra un sarīvē. Banāni, jūs varat vienkārši biezeni ar dakšiņu vai propyurirovat blenderī. Rozīnes vienmēr šķiro, mazgā un tvaicē dažas minūtes verdošā ūdenī. Rozīnām jābūt bez sēklām! Ja biezpiena biezpienmaizīte ir pārāk mitra, jūs varat to ievietot marli un atstāt pāris tvaicēt.
1. recepte: vienkāršs biezpiena biezpiens
Vienkāršākā recepte biezpiena biezpienmaizēm. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas. Tas ir biezpiens, cukurs, milti un olas. Lieliska iespēja gardām un ātrām brokastīm!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Siera siers - 180-200 g;
- 2 olas;
- Milti - 40-55 g;
- Cukurs pēc garšas;
- Augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Biezpiena biezeni ar dakšiņu, pievienojiet cukuru, sasmalciniet masu ar dakšiņu. Tad pārspiediet olas un kārtīgi samaisiet. Ielej miltus un sajauc masu līdz gludai. Mīklam nevajadzētu būt pārāk blīvam vai, gluži otrādi, šķidrumam. Karsējiet eļļu pannā, pēc tam samaziniet siltumu. Mēs veidojam biezpiena bumbiņas un nedaudz izspiežam. Apkaisiet miltu biezpienu. Cepiet abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar krējumu vai kondensētu pienu.
2. recepte: klasiskās biezpiena biezpienmaiņas
Šajā receptē visas sastāvdaļas tiek izvēlētas tā, ka biezpiena ražotāji izrādās ļoti sulīgi un nesaplīst vārīšanas procesa laikā. Lai biezpiena masa iegūtu vēlamo konsistenci, jums jāpievieno nedaudz miltu, aromātam izmanto arī vanilīnu. Cukuru var ielej pēc garšas, bet tas ir labāk ne pārspīlēt to.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas siers;
- Milti - karotes;
- Olas;
- Vanilīns;
- Cukurs pēc garšas;
- 3-4 g sāls (puse tējkarote);
- 7. Augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Maisiņi sajauc ar cukuru un olu. Pievieno vaniļu, sāli, miltus un labi samaisa. Mēs izgatavojam nelielas bumbiņas no mīklas un viegli nospiežot, lai izgatavotu plakanas kūkas. Katrs biezpienmaizīte nedaudz sarīvē miltos. Apkarsējiet eļļu pannā un izklājiet siera kūkas. Cepiet katrā pusē, līdz vārīti. Pasniedz brokastis ar skābu krējumu.
3. recepte: biezpiena siera kūkas ar mannas putraimi
Manuļu biezpienmaizītes bieži gatavo bērni, un pieaugušie nevēlas ēst tik garšīgas brokastis no rīta. Tie ir sagatavoti ne grūtāk nekā jebkurš cits siers. Pateicoties mannas putraimiem, siera kūku struktūra kļūst mīksta un mīksta.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olas;
- Siera siers;
- Cukurs - 45-65 g;
- 2,5–3 karotes mannas putraimu;
- Sāls;
- Divas karotes krējuma;
- Daži milti.
Sagatavošanas metode:
Vispirms samaisiet biezpienu ar krējumu, pēc tam pievienojiet cukuru pēc garšas, sāli un vienu olu. Tad pievienojiet mannas putraimi, samaisiet visas sastāvdaļas, atstājiet masu uz dažām minūtēm, lai krāns varētu uzbriest. Pēc tam jūs jau varat ieliet miltus. Sajauciet visas sastāvdaļas ar karoti vai maisītāju. Sildiet pannu ar sviestu. Mēs izplatījām biezpiena maisījumu ar ēdamkaroti. Cepiet biezpiena pankūkas katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
4. recepte: biezpiena siera kūkas krāsnī
.
Šādi siera kūkas tiek gatavoti bez sviesta, kas nozīmē, ka tie ir mazāk kaloriski. Izmantotās sastāvdaļas pamatā ir tādas pašas kā parastajās receptēs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 420 g biezpiena;
- glāze miltu;
- Cukurs - 5 karotes;
- Cepamais pulveris;
- Olas;
- Vanilīns;
- Sāls.
Sagatavošanas metode:
Sajauc biezpienu ar miltiem, cukuru un olu. Pievienojiet vaniļu un cepamo pulveri, nedaudz pievienojiet sāli. Mīklā veidojam nelielas mīklas bumbiņas. Ieeļļojiet cepšanas paplāti ar sviestu un lieciet cepamo papīru. Mēs cepam siera kūkas līdz gatavam (apmēram 25-35 minūtes).
5. recepte: krāšņs biezpiena biezpiens
Siera biezums un biezums nav atkarīgs ne tikai no sastāvdaļām, bet arī uz cepšanas temperatūras. Pat ja jūs lietojat tādu pašu produktu skaitu, tie katru reizi atšķirsies. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olas;
- Siera siers;
- Cukurs;
- Cepamais pulveris;
- Daži sāli;
- Milti - pa acīm;
- Augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Daļa no miltiem sajauc ar biezpienu, olām un cukuru. Pievienojiet nedaudz sāls un neaizmirstiet par cepamo pulveri. Uz galda vai smalcināšanas plātnes ielej dažus miltus. Karoti mīklu un novieto bumbiņas tieši uz miltiem. Rolls uz leju biezpiena no visām pusēm. Sildiet pannu ar sviestu augstā karstumā. Cepiet siera kūkas līdz konkursa uz abām pusēm. Pasniedziet ar skābo krējumu.
6. recepte: banānu siera kūka
Jaunu un neparastu garšu fani mīlēs banānu biezpienmaizītes. Lieliskas brokastis vai vakariņas, šīs syrniki ir ļoti labi kombinētas ar medu vai cukura pulveri. Bērni arī iepriecinās banānu siera kūkas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas siers;
- Olas;
- nobriedis banāns;
- Divas karotes miltu;
- Iepakojums no vaniļas;
- Sāls;
- Cukurs - kā vēlaties;
- Augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Banānu sagriež mazos gabaliņos. Tīra blenderī līdz gludai. Sajauciet banānu biezeni ar biezpienu, cukuru, olu un vaniļu, mest šķipsniņu sāls. Vēlreiz samaisiet masu ar maisītāju. Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus, masu nepārtraukti maisot. Mīklai jābūt mēreni viskozai. Cepumi, kas izgatavoti no pārāk blīvas mīklas, ir grūti. Sildiet augu eļļu pannā. Izplatiet nelielu karoti ar karoti. Cepiet līdz zeltaini brūnai katrā pusē. Pasniedz ar medu vai pārkaisa ar cukura pulveri.
7. recepte: biezpiena siers un rozīnes
Daudzi ēd biezpienu ar rozīnēm - diezgan labi pazīstama kombinācija. Siers ar rozīnēm ir ļoti sulīgs, sulīgs un neticami garšīgs. Izmantotie produkti un mannas putraimi un milti. Nepieciešams arī olas ar cukuru. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 olas;
- 30 g gaišās un tumšās bez sēklas rozīnes;
- 70 ml augu eļļas;
- Pusi tasi cukura un miltu;
- Daži sāli;
- kilograms biezpiena;
- 2 tējk. vaniļa;
- 4 ēdamk. l mannas putraimi
Sagatavošanas metode:
Sasmalciniet olas ar cukuru, sāli un vaniļu. Mazgājiet rozīnes ar verdošu ūdeni dažas minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni, nosusiniet rozīnes. Biezpienā pievienot olas, kas ir saputotas ar cukuru, miltiem un mannas putraimi. Rūpīgi samaisiet biezpiena masu. Ielieciet žāvētas rozīnes biezpienam. Apkaisiet miltus uz galda virsmas vai smalcināšanas dēlīša un uzklājiet tajā mazus gabalus. Viegli sasmalciniet tos un apcep pannā, kas tiek sasildīta ar sviestu. Katra puse ir cepta 3-4 minūtes. Pasniedz galdā ar skābo krējumu.
8. recepte: šokolādes biezpienmaizīte
Siers ar biezpienu ar kakao - teicams līdzeklis bērniem un pieaugušajiem. Tie ir saldi un smaržīgi, un kas vēl ir vajadzīgs bagātīgām brokastīm un labam noskaņojumam? Kakao biezpiens tiek izgatavots ļoti viegli, izmēģiniet arī to!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vasaras siers - 200-250 g;
- Pāris karotes ar miltiem;
- Cukurs pēc garšas;
- 1 ola;
- Kakao pulveris;
- Augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Mēs mīcām biezpienu ar cukuru, pievienojam olu, samaisa. Pievienojiet miltus un kakao. Rūpīgi samaisa. No mīklas izgatavojam vēlamās formas un izmēra siera kūkas. Siltiniet eļļu kastītē. Miltu pagatavotas siera kūkas cep līdz abām pusēm. Uguns ir vidēji. Pasniedz ar krējumu.
9. recepte: biezpiena biezpiens ar āboliem
Vēl viena iespēja gatavot biezpiena augļu siera kūkas - siera kūkas ar ābolu. Traukam ir patīkama svaiga garša, turklāt tās ilgāk paliek sulīgas. Šāda recepte būtu jāiekļauj jebkuras saimnieces pavārgrāmatā. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kilograms biezpiena;
- 2.3-2.5 glāzes miltu;
- 2 olas;
- 4 āboli;
- Puse tasi
- cukurs;
- Soda - 4-5 g;
- Daži sāli;
- Vanilīns;
- Augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Sasmalciniet olas ar cukuru, vaniļu, sāli un soda. Sajauc masu ar biezpienu. Mēs tīrām ābolus, sagriežam sēklas. Berzējiet ābolus uz rupja rīve, izspiediet sulu un novietojiet uz biezpiena, visu samaisiet ar maisītāju. Pakāpeniski pievienojiet biezpiena masai miltus. Apkarsējiet režģi ar eļļu. Samaziniet ugunsgrēku un sāciet masu ar karoti. Cepiet biezpienu zeltaini brūnā krāsā. Pasniedz ābolu syrniki ar krējumu un cukuru.
10. recepte: biezpiena siera kūkas ar burkāniem
Spilgti siera kūkas ar burkāniem uzmundrinās pat drūmākajā rītā! Šķīvis izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Burkāni ir labi kopā ar biezpienu, radot ēstgribu un sulīgu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas siers;
- Burkāni - 1-2 mazie gabali;
- 2 olas;
- Cukurs;
- Mazliet vaniļas;
- Milti;
- Augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Cukurs sajauc ar vaniļu un olām, pēc tam kombinējiet ar biezpienu. Izplatiet rīvētus burkānus biezpienā, pievienojiet nedaudz miltu. Sajauc masu ar karoti vai maisītāju, atstājiet 10 minūtes. Ielieciet mīklu uz galda ar miltiem. Mēs izgatavojam siera kūkas un nedaudz ielej miltus. Sildiet sviestu pannā un izklājiet biezpienu. Cepiet katrā pusē, līdz vārīti. Eļļojiet karstu biezpienu ar sviestu un krējumu.
11. recepte: ķiršu biezpiena sieriņi
Šādi siera kūkas izrādīsies īpaši maigi un garšīgi, ja lietojat tauku biezpienu apmēram 18%. Ķirsis pildījumam ir vēlams, lai ņemtu svaigu, bet jūs varat izmantot saldētas ogas. Šajā gadījumā dodiet viņiem atkausēt, nedaudz izspiediet lieko sulu, kas padarīs mīklu plānāku. Sastāvdaļas
• 320 g biezpiena 18%;
• 2 karotes cukura;
• 12 ķiršu ogas;
• 3 karotes mannas;
• 4 kastes no miltiem;
• ēdiena eļļa;
• 5 g kaut kas lielisks.
Pavārmāksla
1. Mash biezpiens. Par šo recepti nav nepieciešams to noslaucīt, varat izmantot dakšiņu. Pievienojiet cukuru ar olām, samaisiet un pievienojiet mannas putraimi. Mīklas izgatavošana. Tas būs ūdeņains, atstāj uz desmit minūtēm.
2. Pievienot miltus, apmēram 3-4 karotes, viss ir atkarīgs no biezpiena konsistences. Mīcīt, sadalīt masu divpadsmit apmēram vienāda lieluma gabalos.
3. Katrā gabalā aizķeram lielu ķiršu. Ja ogas ir nelielas, uzpildei varat izmantot dažas lietas. Mēs veidojam siera kūkas.
4. Uzklājiet uz pannas ar plānu apsildītas eļļas kārtu, cepiet no vienas un otras puses uz vieglu garozu. Tad mēs piecas minūtes sedzam un iesildām.
12. recepte: cepta biezpiena biezpienmaize
Recepte sulīgs un gaisīgs siera kūkas, kas cep cepeškrāsnī. Šī iespēja bez mannas putraimi, bet ar miltu pievienošanu. Cepšanai ir nepieciešamas miniatūras silikona veidnes, kas izgatavo smalkmaizītes, cupcakes.
Sastāvdaļas
• 380 g biezpiena;
• olu pāris;
• vaniļa;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• 3 g cepamais pulveris;
• 2,5 karotes cukura.
Sagatavošanas metode
1. Siera biezpienmaizītes būs gaisīgas, ja biezpiens ir sasmalcināts vai vienkārši saputots labi. To var izdarīt nekavējoties ar cukuru.
2. Atsevišķi noslaucīt olas ar noslaucītām, ielejiet gatavā biezpiena masā, pievienojiet vaniļu un miltus ar cepamo pulveri. Maisiet mīklu. Ir atļauts pievienot ogas, svaigus vai žāvētus augļus, bet tie padarīs konditorejas izstrādājumus smagākus un samazinās to pompu.
3. Uzklājiet mīklu astoņās mazās veidnēs. Mēs cepam biezpiena sierus 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
13. recepte: biezpiena biezpiena biezpiens
Diēta receptes ir neticami daudz. Šeit ir variants siera kūkas bez miltiem un mannas putraimiem. Mīklas biezināšanai izmanto auzu. Tie nekaitēs skaitlim, bet ievērojami palielinās trauka ieguvumu. Siera sieram ir zems tauku saturs līdz 5%. Sastāvdaļas
• 1 ola;
• 1 proteīns;
• 0,4 kg biezpiena;
• 2 ēd.k. l auzu pārslas;
• 15 g medus.
Pavārmāksla
1. Apmāciet olu un vienas olas baltumu līdz putai, pievienojiet medu, tā vietā, lai jūs varētu lietot cukura aizstājēju. Sāļā versijā siera kūkas ir arī lieliskas.
2. Apvienojiet biezpienu un vāveres, samaisiet, aizmigiet nelielu auzu. Uzklājiet mīklu, atstājiet pusstundu.
3. Izmantojot mitras rokas, uzlieciet bumbiņas, uzlieciet tās uz pannas ar neadhezīvu pārklājumu un cepiet zem vāka, līdz tas tiek darīts.
4. Jūs varat sadalīt diētas sierus uz pergamenta, cepiet 200 grādos krāsnī. Tas izrādīsies kā maizītes.
Recepte 14: siera kūkas no biezpiena ar riekstiem
Šādiem biezpienmaizēm mēs noteikti izmantojam valriekstus, zemesriekstus un lazdu riekstus, kas neradīs šādu aromātu. Turklāt ir nepieciešams šķipsniņu apelsīnu mizas. Tauku biezpiens patvaļīgs. Ja produkts ir vājš, tad vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk miltu.
Sastāvdaļas
• biezpiena iepakojums;
• 2 karotes cukura;
• 1 ēd.k. l rieksti;
• 1 ola;
• 0,3 tējk. rīvētu apelsīnu mizu;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 4 karotes sviesta.
Sagatavošanas metode
1. Kombinējiet olu bļodā ar apelsīnu miziņu, cukuru un biezpienu, biezeni vai sasmalciniet, pievienojiet miltus, samaisiet.
2. Mēs sagriežam riekstus gabalos, mazas drupatas nav nepieciešamas. Nogulieties biezpienā, kārtīgi samaisiet.
3. Karsējiet eļļu plakanā pannā. Jūs varat cept siera kūkas un uz sausas virsmas.
4. Mēs savācam riekstu mīklu ar karoti, mēs izvietojam nelielas pāļi, palīdzam mest otru karoti pannā. Mēs nekavējoties cenšamies sasmalcināt siera kūkas. Cep līdz vārīšanai.
Noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
Siera kūku izgatavošanas panākumi ir atkarīgi no izmantotās biezpiena kvalitātes. Biezpiens nedrīkst būt pārāk sauss vai, gluži otrādi, sulīgs. Siera kūkas iznāks no smalki sausas biezpiena cietās un nepatīkamās, un no pārāk mitrām tās izzūd. Tomēr ir risinājums: sulīgu biezpienu var atstāt drenēt uz pāris stundām un sausa, sajaukt ar nelielu daudzumu skābo krējuma vai atšķaidīt ar karoti piena. Arī produkts nedrīkst būt pārāk skābs. Tas ir labāk izmantot svaigu, tauku biezpienu. Šeit ir daži citi padomi:
- Nekad nevajag ielejot visu miltu biezpienā. Tas ir labāk, lai to izdarītu pakāpeniski, jo siera kūkas iznāks no pārāk blīvas mīklas, cietas un sausas, un šķidruma masa vienkārši izplatīsies pa pannu. Mīklai jābūt vidēji blīvai, elastīgai un viegli atpaliekot no rokām;
- Katrs siera kūka pirms cepšanas var rollēt miltos vai mannas putraimi. Tikai tad biezpiena marshmallows ir apetīti. Ja tas netiek darīts, tie arī būs garšīgi, bet mazāk grauzdēti un kraukšķīgi;
- Nenovietojiet cukuru uz mīklu siera gatavošanai. Labāk ir apkaisīt to ar gatavu trauku vai aromātu ar kondensētu pienu vai ievārījumu;
- Lai siera kūkas kļūtu zelta, labāk tos apcept dārzeņu un sviesta maisījumā;
- Garšīgākie un izsmalcinātākie biezpienmaizīši nāk no viendabīgas biezpiena masas. Tāpēc, ja laiks ir atļauts, biezpiens ir vēlams iepriekš sasmalcināt caur sietu;
- olas nepieciešams saputot ar cukuru cik vien iespējams rūpīgi - no tā tās kļūst bagātākas un mīkstākas. Dažās receptēs tiek izmantoti tikai olu dzeltenumi. Diētiskās receptes dažreiz izmanto tikai olbaltumvielas;
- Par patīkamu aromātu mīklai var pievienot vanilīnu vai kanēli. Vislabāk, kanēli apvieno ar siera biezpienu un āboliem. Arī mīklā dažreiz pievieno žāvētas aprikozes, dzērvenes vai ķiršus. Visas uzskaitītās sastāvdaļas lieliski papildina biezpienu;
- Sieru kūkām ar biezpienu nav jābūt saldām. Šādās receptēs izmantojiet smaržīgus pikantus garšaugus, ķiplokus, dažus melnus piparus, žāvētus dārzeņus utt. Vissvarīgākais ir saglabāt proporcijas, nevis pārspīlēt to;
- Lai siera kūkas ceptu vienmērīgi un būtu ērti tos pagriezt, jums ir jāveic nelielas biezpiena kūkas. No biezas mīklas var veidot bumbiņas, kas ir nedaudz lielākas par valriekstiem. Tomēr labākais veids ir novietot mīklu uz pannas ar ēdamkaroti.
