Siera kūkas ir viens no populārākajiem biezpiena ēdieniem. Pirmkārt, tie tiek novērtēti vienkāršības un vieglas garšas dēļ. Ir daudz receptes siera gatavošanai, katrs saimnieks mēģina atjaunināt klasisko recepti un pievienot kaut ko citu. Sagatavojiet tos ar mīklu, žāvētām aprikozēm, rozīnēm, dažādiem augļiem, kondensēto pienu, magoņu sēklām un daudziem citiem. Tradicionāli siera kūkas ir izgatavotas no četrām vienkāršām sastāvdaļām - tauku biezpienam, olām, cukuram un miltiem. Kāds nomaina miltus ar mēteli, kāds izdodas pagatavot un bez olām, neskatoties uz šo rezultātu, vienmēr patīk acs. Jā, un garša nav mazāka par oriģinālo, piemēram, biezpienmaizītes ar mannas putraimiem kļūst gaisīgas un ļoti mīkstas, ar unikālu, maigu garšu, siera kūkas bez olām būs piemērotas maziem bērniem un cilvēkiem ar alerģijām.
Siers tiek pagatavots galvenokārt pannā nelielā daudzumā augu eļļas, apcepot abās pusēs zelta mucās. Gatavojot ēdienreizes, viņi izmanto cepeškrāsni vai dubulto katlu, un multivarku cienītāji izmanto savu brīnumu palīgu.
Protams, daudzi cilvēki, gatavojot desertu, brīnījās, kāpēc siera kūkas ieguva šādu nosaukumu, jo tie nav izgatavoti no siera, bet gan no biezpiena. Viss ir ļoti vienkāršs, recepte ir vecāka par 200 gadiem, brīdī, kad siers vēl nebija ierasts, vietējie lauksaimnieki ražoja tikai “siera produktu”, un šo laiku biezpiens tika saukts par “sieru”. No tā viņi gatavoja daudz gardu ēdienu, no kuriem ir pazīstami „siera kūkas”. Vēlāk, pēc Pētera I, viņi iemācījās ražot siera sierus, kas līdzīgi tiem, ko ēdam katru dienu brokastīs, un tikai pēc tam viņi atdalīja jēdzienus “siers” un “biezpiens”. Ēdiens ir ļoti daudzveidīgs, to var pagatavot kā desertu un pasniegt ar ievārījumu un skābo krējumu, un to var pagatavot kā uzkodas un pasniedz ar pikantu majonēzes mērci ar ķiplokiem un dillēm. Šķīvis ir vienlīdz labs gan karstajā, gan aukstumā.
Ir vairāki ēdiena gatavošanas siera noslēpumi, kas palīdzēs sasniegt lielisku garšu un iespaidīgu izskatu:
- Lai biezpiena kūkas kļūtu maigākas un gaisīgākas, tās var pagatavot ne pannā, bet krāsnī;
- Nelietojiet skāba biezpienu kā pamatu. Lai iegūtu garšīgu ēdienu, izmantojiet tikai augstas kvalitātes tauku biezpienu;
- Žāvētu biezpienu vienmēr var mīkstināt, pievienojot pienu, kefīru vai krējumu;
- Lai siera kūkas varētu izkausēt mutē, varat sajaukt biezpienu caur sietu, pirms sajauciet sastāvdaļas;
- Lai izvairītos no sadegušām pusēm un nesagremātiem vidus, ir nepieciešams tos novietot karstā eļļā un apcepiet zemā siltumā;
- Siera kūka mīklā jūs varat pievienot kaut ko, ko vēlaties - rozīnes, augļi, rieksti. Ir svarīgi izvairīties no valriekstiem, tie dos gala trauku nav ļoti garšīga zilgana nokrāsu.
Šķīvis ir vienkārši sagatavojams, bet visi saimnieki to gatavo atšķirīgi, katram ir noslēpums vai īpaša sastāvdaļa, tāpēc viņu siera kūkas izceļas no pārējās.
Mēs pievēršam Jūsu uzmanību receptei siera biezpiena pagatavošanai no biezpiena, kas pagatavots saskaņā ar klasisko recepti un aprīkots ar detalizētām fotogrāfijām.
Attēlā: sastāvdaļas biezpiena biezpiena gatavošanai:
- Vasaras siers - 500 grami
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 3 ēdamk. karotes
- Milti - 150 grami
Recepte biezpiena biezpiena pagatavošanai (ar fotogrāfiju):
Ielieciet biezpienu, cukuru un olas dziļā bļodā, kārtīgi samaisiet, cenšoties izvairīties no gabalu izskatu, lai masa būtu viendabīga.
Bļodā pievieno miltus, kas ir pietiekami, lai masa atgādinātu mīkstu mīklu.
Ielej nelielus miltus plakanā šķīvī, veidojiet biezpienmaizītes no mīklas un ielieciet tos.
Apkarsējiet pannu, izlejiet nedaudz augu eļļas un izklājiet siera kūkas.
Cepiet abās pusēs līdz patīkamai, zelta krāsai.
Siers var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Kā mērce var pasniegt aukstu skābo krējumu vai ievārījumu.
